Слатко и кисело свињско месо - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Свињетина у слатко киселом сосу

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињетина	700 г
за сос:
лук (мали)	2 ком.
Бели лук	2 каранфилића
ђумбир (дужина око 5 цм)	1 кришка
маслиново уље	2 кашике кашике л.
соја сос	2 кашике кашике л.
суво бело вино	2 кашике кашике л.
Јабуково сирће	1 кашика кашике л.
кечап	3 кашике л.
браон шећер	2 кашике кашике л.
воћни сок (поморанџа или ананас)	125 мл
скроб	1 кашика кашике л.
воде	2 кашике кашике л.

Метода кувања

Бели или смеђи шећер даје „слатки“ укус у слатко киселом сосу. Смеђи шећер даје сосу више карамеласту боју и укус. „Кисели“ укус потиче од додавања сирћета. Количина шећера, соли или сирћета у рецепту може се прилагодити вашем укусу. (Воћни сок се може у потпуности заменити сувим белим вином - што сам и учинио).
Месо добро оперите, осушите, уклоните филмове и вишак масноће - исеците на коцкице. У тањиру са дебелим зидовима (котлу) загрејте 2 кашике. л. биљног уља и пржите свињетину на јакој ватри, тако да сок нема времена да се истиче, све до благо румене боје.
Сос:
ситно исецкати лук, бели лук и ђумбир. На тави добро загрејте биљно уље. Пржите лук, бели лук и ђумбир, буквално 2 минута, док лук не постане мекан и прозиран. Ставили смо га по страни. У малом лонцу помешајте соја сос, вино, сок, сирће, кечап, шећер. Добро промешати.
Смешу поврћа додајте у смешу течности, добро промешајте. Пустите да сос прокључа. Мешамо скроб са водом. Стално мешајући сос, сипајте скроб у танком млазу. По жељи, сос се може протрљати кроз сито, за лепоту, тада ће бити хомоген. Али поврће најчешће остављам у сосу.
Прелијте припремљену свињетину резултујућим сосом и динстајте на врло лаганој ватри око 1 сат, водећи рачуна да течност не испари.
Кувано месо послужите вруће са неутралним прилогом (кувани кромпир, пиринач, резанци).