Студентска палица

Категорија: Квасни хлеб
Студентска векна

Састојци

брашно 333 г
свежи квасац 10 г
млеко (27Ц) 200 г
шећер 13 г
со 8 г
маслац 60 г

Метода кувања

  • 1. Квас, шећер и сол растворите у топлом млеку. Смешу сипајте у брашно и месите тесто на средњој брзини 4 минута. Затим додајте пола маслаца (требало би да буде мекан, на собној температури, али не растопљени) и наставите да месите још 2-3 минута. Затим додајте преостало уље и месите још 3-4 минута.
  • Испоставља се да је тесто врло мекано и еластично, добро се сакупља у лепињу.
  • 2. Готово тесто заокружите и оставите да нарасте 90 минута. После 45 минута, ставите тесто на простирку за сечење и преклопите у коверту.
  • 3. Обликујте векну (током калупа није потребно додатно брашно) и оставите да одстоји 30 минута.
  • 4. Пеците у рерни загрејаној на 220Ц првих 5-7 минута. Затим спустите температуру на 180Ц и доведите векну до стања приправности (у мојој рерни треба још двадесет минута). Пре печења исеците комад и премажите га млеком и прстохватом соли и шећера.
  • Студентска векна

Белешка

Рецепт је врло једноставан и довољно брз. Векна је неутралног укуса, добро је резана и погодна је за било какве сендвиче.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Тата
Марина прелепи бар и мрвица је врло апетит!
Натали06
Каква лепота! Мрвица је одлична! Студент зашто?
МариС
Цитат: Натали06

Студент зашто?

Такође сам желео да питам зашто?

Марисха, врло апетитни хлеб!
Желим ову - мирисну, али са маслацем.

Објасните, пзхл., У тачки 2: на усмеривачу 90 минута и у овом тренутку сабирајте после 45 минута. коверат?
Галина С.
И мени се свидело !!! таква мрвица
Сонадора
Марисха, диван бар! Осећам како мирисно!
Твист
Тата, Пуно вам хвала на лепим речима!

Натасха
, .
Студент зашто?
Рецепт сам пронашла у својим старим белешкама (имам таквог тату са разним папирима, где брзо записујем нешто што ми се свиђа). Не сећам се ни одакле је потекло, али је снимљено под тим именом. Стога сам га објавио са овим именом.

Марисхенка
, хвала на таквој оцени!
Објасните, пзхл., У тачки 2: на усмеривачу 90 минута и у овом тренутку сабирајте после 45 минута. коверат?
Ово је укупно време ферментације, уз један завршетак. А затим калупирање и испитивање током 30 минута.

Галина
, Презадовољан сам што ми се свидео хлеб. Било би ми драго ако рецепт добро дође.

Манецхка
, Хвала ти драги!
Осећам како мирисно!
Да, арома током печења је сјајна!
МариС
Марисхенка, дошао код вас да каже хвала!

Тако мирисно и укусно - таман за суботње јутро.

Студентска векна

Резови, ма колико се трудио, ипак нису изашли ... И нож је био оштар, и држао сам угао. Можда тесто није било у истом стању, због чега се резачи нису отворили?
Твист
Марисхакакав буцмасти наочит човек! А кора је танка, тако равномерно смеђа!

Резови, ма колико се трудио, ипак нису изашли ... И нож је био оштар, и држао сам угао.

Са ножем резови уопште не раде, ја радим само сечивом. И као опција - превише потпуна провера. Ваш бар је тако бујан и висок. И резови се добро отварају ако се тесто добије просечну проверу.
Црумб
Цитат: Твист
резови се добро отварају ако се тесто добије средње пробно.

Марисха, а како је просечна провера?

Пре повећања комада теста за фактор 1,5?

Марисхенка, а такође, молим вас, реците ми, једноипо сатну пробу теста и полусатну пробу већ формиране шипке, овде мислимо на пробу на собној температури или на топлијем месту (на 30 грама или чак мало више )?

Загрејте рерну са плочом за печење, зар не?

Односно, гурнемо удаљени израдак на већ загрејан лим за печење, све је тако, Марисха ?
Твист
Инноцхка Седим у рерни са упаљеним светлом, у овом случају ми треба око четрдесет минута.Иако сам више усредсређен на изглед радног предмета. Тако нешто. Разумем да одговор није врло конкретан, али (бар за мене), чак и када печем по истом рецепту, време доказивања је често различито + - 7-10 минута.

Загрејте рерну са плочом за печење, зар не?

Односно, гурнемо удаљени израдак на већ загрејан лим за печење, све је овако
Да, све заједно грејем.
Црумб
Марисха, хвала ти пуно, драга, на свему), и на правовременим одговорима на моје глупо питања и за сам рецепт !!!

Печена двострука стопа, од 666 гр. брашно.

Мало касније показаћу и једно и друго, али за сада, овако:

Студентска векна

Такође ћу се одјавити за укус увече, још узорак још није уклоњен ...

Растерао сам своје из врућих барова, али толико да сада не могу да пређем никоме ...
Албина
Уста су ми већ пуна пљувачке од таквих залијевајућих фотографија. Боокмарк
Твист
Инноцхка, какав згодан локал !!! Заиста се надам да ће се и вама свидети!
Растерао сам своје из врућих барова, али толико да сада не могу да пређем никоме
Па ти си строг! Хвала ти, драга, што верујеш мојим рецептима и тако, па, баш сјајној фотографији!

Албина, Биће ми драго ако рецепт добро дође!
Албина
Заиста желим да печем векне, али моје ниже нијансе не раде.Сада је средњи син стигао на празнике и уопште не могу да одбијем печење, јер у цртаном филму уопште нисам способан да заменим рерну.
Натусиа
Студентска векна
Уррах, зарадило се!
Хвала вам!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба