Хлеб од хладног теста „Сендвич“

Хлеб од хладног теста „Сендвич“

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Свежи квасац	10 гр.
Млеко	100 мл
Серум	150 мл
Шећер	2 табела. кашике
Со	1 чај кашика
Жуманце	2
Млеко у праху	3 табела. кашике
Путер (маргарин)	40 г
Биљно уље	1 табела. кашика
Брашно	500 г
Мало исушивања. уља за тесто

Метода кувања

• Квасац самељите са шећером, додајте остатак састојака и месите у мекано, али не лепљиво тесто. Мењао сам у процесору хране куком за тесто, али можете безбедно да месите у ХП-у у режиму „гнетења”.
  
• Покријте посуду са тестом пластичном кесом или пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 12 сати. Тесто би требало да се удвостручи.
  
• Ујутро месите тесто и пустите да поново нарасте на топлом месту.
  
• Готово тесто поделите на два дела. Сваки део разваљајте у правоугаоник дебљине приближно 3-4 мм.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Фотографија показује да тесто показује мехуриће.
  
• Тесто намажите сасвим лагано, симболично (!) Растопљеним маслацем и уролајте у чврст колут.
  
• Прободите на неколико места дрвеним ражњем, прекријте пешкиром и исправите на топлом месту. Оставио сам да стоји у рерни на т 30 °.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Тако изгледају хлебови после пробе.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Готове погаче попрскајте са пуно воде и пеците на 180 ° док не порумене.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Векна има укус попут „Нарезане“ и врло је добра за сендвиче - путер се савршено размазује. Кора је танка и хрскава.
  

Људи! Преклињем те ! Обратите пажњу на овај рецепт! Ни сама се нисам дуго усуђивала да користим ове погаче, али недавно сам због хроничног недостатка времена скренула пажњу на хладно тесто. Јуче су деца примила госте и наредила да се пеку хлеб и векне за путер, како бих некако уштедела време, одлучила сам да печем хлеб у КхП, а тесто за векне направила сам ујутру, пре посла, и пекла га увече. Генерално, дегустацију сам одложио за касније (пост), али заиста сам уживао радећи са овим дивним тестом, тако је прозрачно, нежно, пухало је мехуриће и шкрипало (мислим са задовољством) под мојим рукама. Окус је, према речима кушача, такође невероватан.
Нема фотографије, као и обично, мада сам свој рад фотографисао у доброј намери, али код куће рачунар. приликом утовара виси готово заувек, али на послу не могу, свуда постоје „шпијуни“, али једноставно нисам могао да захвалим за тако диван рецепт.
Да, нисам имао серум, већ сам узео кефир разблажен водом 50/50.

Људи!

Открићу вам тајну да нема хлеба, векни или кифлица које не бих пекла од хладног теста. Резултат је велика и значајна уштеда времена.

Сирн, и увек стављам тесто у фрижидер на 12 сати. Пецива од овог теста су такође врло добра. Истина, овом методом се не штеди време.

икко4ка, фрижидер ми пуно помаже у тесту - код мог „термонуклеарног“ свежег квасца тесто које се не налази у фрижидеру пребрзо претера.

иикко4ка
Што се мене тиче, хладно тесто од квасца је само спас, поготово ако се печење планира за доручак или вечеру после посла. Претходно сам у таквим случајевима убацио производе у ХП и укључио главни режим са одложеним стартом, нажалост постоји нема такве функције за тесто у Панасу ... Али овде треба временом да погодите како бисте ухватили тесто пре почетка печења. Ујутро је лакше, подесите будилник и све друге ствари, а ако сте на послу ... морате трчати кући вратоломном брзином, а ако морате остати до касно или у граду постоје гужве, у месту од очекиваних пита-кифлица-векни, у најбољем случају, добићемо векну хлеба, а у најгорем ... па, уопште, не говоримо о тужним стварима ...
А сада је све другачије, у фрижидеру је тесто, чека домаћицу. Па просудите сами о уштеди времена и живаца

икко4ка, фрижидер ми пуно помаже у тесту - код мог „термонуклеарног“ свежег квасца тесто које се не налази у фрижидеру пребрзо претера.

И ставио сам је у фрижидер за најбољи укус. : :) Иако, тада ми тесто више одговара.
Али понекад у замрзивачу држим остатке теста од квасца.

Добро јутро ! Сутра вам је рано дошла са својим "трудничким" хлебовима,
Па, на било који начин, испадају чак ни за мене, можда их мало прободем? Или покушајте да их избушите на неколико места пре печења, како их не бисте разнели? И покушао сам да направим резове, тада је све у реду, испоставило се да је уједначено, али желим да све буде као рецепт
Рез се не може лепо ухватити, и не само у овом случају, вероватно сниматељ тог ... или фотограф

Али ово уопште не утиче на укус, једноставно је невероватан, одличан за било који сендвич, и баш као да је укусан
Истина, овог пута мој квасац није најсвежији, у фрижидеру је већ 7 дана, мирис се апсолутно не чује, али активност није иста ... Изгубили смо нормално брашно, узео сам 1 кг врхунског брашна од непознатог произвођача у СИЛПО-у, обично печем на Кулиндоровској, али испоставило се да ово није ништа ...
Обично их не пржим тако, док сам чаврљао телефоном, били су тако црвени

[НИЗА]

НИЗА , да, мирно правите резове!
Открићу вам „страшну тајну“ - нисам пријатељ са посекотинама и зато све пекарске производе боцкам штапићима.

[Стерн]

Стерн
Шеф је дозволио, па ћемо га пресећи. Само често узмем овај хлеб да га однесем (деци се стварно свиђа), желим да изглед одговара укусу
ГипсиПокушаћу да се послужим вашим саветом, иако је моја камера прастара, нема упутстава на руском

И шта може заменити млеко у праху, иначе сам желео да то учиним, али нема млека у праху и нема времена да се иде за њим.

[скате]

скате, немој га спустити и то је то! И без њега ће бити добро.

[Стерн]

Коначно, испекла је и ове погаче. СтернПуно вам хвала на укусном хлебу! Дефинитивно ћу поновити овај рецепт!
Фотик је био прислушкиван, а када је очишћен постао је мрак и број решетки се смањио, било је 4 комада.


Уместо 2 жуманца, у Израелу сам имао један протеин млека у праху, нисам га видео у очима јер је серум био актимел, тесто је испало дивно

[Стела]

Стела, данас сам пекла векне по вашем рецепту.

Тесто је одлично. Ставио сам га у 7 сати ујутро. Мислио сам да ћу сутра пећи. Тако се у фрижидеру до 3 сата повећао запремину неколико пута.

Пекла сам шипке, мирис је био изванредан. Извини за комшије.

Мојим мужу и ћерки су се свидели локали.

Али пех је изашао са извештајем. Нешто што је фотик често постајао хировит.

Сликао сам се телефоном, али не знам како да га пренесем на рачунар. И не могу да нађем слушалице са телефона. Ако се фотик сутра опамети, сликаћу га и објавити.

Отишао сам да се захвалим.

То је сад ...

Добио сам захвалницу, али су ме избацили. (Жао нам је, не можете поново променити карму за овог корисника. Морате сачекати 1 сат.) Чекамо са.

[Цоок]

Цоок, у ваше здравље, драга!

Тесто је заиста „термонуклеарно“, дешава се да је после 8 сати већ готово.

И пустите комшије да њушкају, кад почну да их пуне пљувачком, ви им дајте адресу наше веб странице!

Уфффф ... Успео сам. Ево га мој - сироче.

🔗

И морао сам да поделим са Содемом. Не можеш се тако ругати људима.

[Стерн]

Стерн , али овај хлеб можете да испечете на једној сурутки или на сурутки са домаћим јогуртом, млеко се сав закуцало на ферментисано печено млеко и тек тада сам видео овај рецепт, руке ме сврбе и не желим да идем за млеко имамо кишу која сипа брр- Р.

[Стерн]

Стерн , али овај хлеб можете да печете на једној сурутки или на сурутки са домаћим јогуртом

Полако!

Замесила сам тесто у производњи хлеба. Ставила сам је у фрижидер у 11 сати.Већ се повећао 2 пута и одмарао против филма и јурио даље. Шта да радим? Издржати време?

Касно је, наравно, али ипак. Једном кад такав термонуклеарни квасац и тесто искоче из слива, то делује.

Извадио сам га из фрижидера у 18 сати. Око 2 сата чекао сам нови успон. Генерално, пекао сам и већ јео пола теста са чајем. Не бојимо се да једемо после 6. Веома ми се допало. Хвала на рецепту. Збуњен тестом после фрижидера. Било је некако густо и прилично дуго је искрсавало. Да ли би тако требало да буде? Током мешања додавана је течност. Већ сами хлебови добро пристају. Рупе су остале. А зашто се прскати водом, а не мазати јајетом?

[кирцх]

кирцх, за здравље и хвала на савету!

Наравно, тесто после фрижидера траје дуже, хладно је. Ујутро печем производе од хладног теста, тако да ми то не смета. Отворио сам једно око, извадио тесто из фрижидера, умесио га и кренуо својим послом. Док ту и тамо већ није дошло.
Попрскајте водом за кору. Не подмазујем јајем, јер имам врло добру рерну, лепо ће се заруменити без икаквог подмазивања.

Молим вас реците ми, може ли се користити суви квасац или само свежи?

иринапанф, мој суви квасац не ради у фрижидеру, па печем само свежи квасац. Али девојке су пекле и на сувим - успело је. Ако се ипак одлучите за печење на сувом квасцу, узмите 1,5 измерене тсп.

Имам још једно питање. Ако се испитивање врши у рерни, да ли треба да из њега извучете тесто док се не загреје до 180 степени?

Не вадим га.

Реците ми, да ли је тако добар резултат хладног теста? Ако испробам овај рецепт од киселог теста, могу ли онда ставити тесто у фрижидер?

Добар резултат од свих заједно - и од рецепта, и од спорог хладног пораста.
Не могу вам рећи о квасцу, јер никада нисам користио квас.

[Стерн,]

Добар резултат свих заједно - и из рецепта и из спорог хладног пораста.
Не могу вам рећи о квасцу, јер никада нисам користио квас.

Стерн, Хвала на одговору. Сада печем са киселом тестом, а све остало је исто као у вашем рецепту, само су пропорције мало другачије, па, не стављам је у фрижидер. Испоставило се да је хлеб укусан, раније уопште нисам јео хлеб, али почео сам да се препуштам овоме. Али, изгледа да мој хлеб није попут вашег, да ли је то вероватно последица прехладе?

Викторија, пошто нисам видео твој хлеб, не могу да упоредим. Али претпостављам да би требало да испадне још боље уз кисело тесто.

Журим са мојом захвалношћу!
Али моје решетке су се поцепале! Истина, ово није престало да једе готово одмах. Мислим да први пут није лоше.
Признајем искрено није било сурутке - заменио сам је кефиром, није било ни млека у праху - сипао сам суви млечни гриз (за децу од 8 месеци.)
квасац Такође само сувим Фермипан - 1,75 тсп.
Замесила сам га у ХП у режиму „тесто“ - нисам пустила да нарасте до краја - послала сам га преко ноћи у фрижидер. Ујутро - печено.
А решетке су биле поцепане - мислим зато што су биле помало.
Хвала још једном на рецепту.

[Магнуна]

Магнуна , за здравље и хвала на извештају!

Могло би да пукне јер има превише квасца. Ограничио бих се на једну кашичицу, најмање 1,5.

Добре решетке! Фото сутра!

У твоје здравље! Чекам фотографију!

[Стерн]

Стерн, хвала вам пуно на рецепту! Хлеб је чудо, како је добар.

И хвала од мене на сласним баровима! Свима нам се свидело.
Истина, лоше сам је окренуо - на неким местима се слојеви расклапају, али ово нам не смета.

Витоцхка, сретно ти било и хвала на савету!

А када смотате, мало повуците тесто према себи и стегните сваки слој.

Серн, јуче сам вам испекао векне. Рећи ћу ово за тесто, након 12 сати у фрижидеру пробило се кроз врећу и извукло на пут. Могао сам и раније да печем, али био сам на послу. Учинио сам како је лекар наредио, бркове на рецепт, чак и набодене чачкалицом. Испоставило се да су погаче добре, мекане, са меком кором, што је било врло угодно, јер.из неког разлога имам на хлебу кору попут коре каменог дрвета - густу и тврду. Пре садње у рерну, подмазао сам шипке са пуно воде. Као резултат, када су резали, један је био савршен изнутра, а други, како да кажем, сваки слој ролне се одлепио један од другог. Зашто? Пекао сам је одједном, то значи да су провера и температура исти. И како крајеве учинити лепим и заобљеним, иначе је, као на горњој фотографији, један према један. Мојим се свидело, испећи ћу још.

Као резултат, када су резали, један је био савршен изнутра, а други, како да кажем, сваки слој ролне се одлепио један од другог. Зашто?

Једноставно су се окренули другачије. Она која је савршена смотана је чвршће.

И такође како крајеве учинити лепим и заобљеним, иначе, као на горњој фотографији, имам један према један.

Када смотате векну, затегните, стегните и заокружите крајеве.

Стела! Одушевљена сам вашим рецептима за хлеб! Чак ће и неспретна жена припремити ремек-дело према овим рецептима. Такође сам покушао ... Прихвати ...

У кући није било обичног брашна, већ само интегрално жито

Ово су плочице које сам добио .. А укус је предиван! Код куће све чешће наручују хлеб из рецепата за овце - укус вам никада неће недостајати! Захвалити!!