Сито хлеб (рерна) (страна 2)

И ево мог хлеба:
у контексту

Након читања таквих одушевљених критика о ситном хлебу, нисам могао а да не покушам да га направим.
Тесто сам ставио увече на затворени балкон, ујутро однео у кухињу, када је почело да отпада, месио сам тесто. Ту су почеле моје потешкоће. У Панасоницу постоји изједначавање температуре, па сам програме окренуо на тај начин ...
Као резултат, серија је направљена два пута на програму „Хлеб без глутена“, нема изједначавања температуре. Ово је 15 минута, испоставило се на крају 30 минута. Наставио сам да се пењем тамо, има 1 сат. Затим је искључила ХП, направила дебонинг 1 минут и оставила га да дође у ХП још 1 сат. Печено на печењу 50 минута.
Шта могу да кажем? Подигнут нормално, раван кров, не испупчен. Није ми се свидело што је изашао бледа. Обично је мој пшенични хлеб лепо пржен. Још није исечено, вреди се охладити, па укус тек треба ценити.
Драги пекари са Панасоницом, молим вас поделите на којим сте програмима и начинима пекли овај хлеб... Бићу вам веома захвалан. Недавно сам почео да печем хлеб са свежим квасцем. Само га сипам у канту и схватим да ово није баш тачно, то треба да урадите на тесту.
О укусу сита ћу поделити касније, покушаћу да ставим и фотографију.

И само покушавам - спремам се за вруће, бездушно лето.
Такође мислим да је све - како је боље - кроз главно или кроз „Тесто“ + независна проба + „Печење“.
Зар овде нема пуно течности или у лепињу ипак додајте брашно? Ко је пекао, реците ми? Или то зависи од садржаја влаге у брашну?

Чини ми се да је непржење због одсуства компонената које ће дати браон боју - млечних производа или шљива. уље на пример

ринисхек, посебно за вашу машину за хлеб Моулинек ОВ 2000, поступак месења и печења сита на фотографији:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=4782.225

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=4782.240

пуел, Захвалити! све је јасно - као што сам и очекивао тзв. „како програмирати свој ХП“.
врло приступачно и разумљиво - сигурно ћу то учинити!
Да, такође сам желео да појасним - то јест, узимате рецепт главног рецепта + 20 г брашна до меког колобока, зар не?

ринисхек, 20 гр. Додао сам брашно за сопствено смиривање, лепиња не делује, на фотографији се види да се тесто лепи за зидове канте и на крају шарже се рашири, требало би да буде тако. А прости хлеб (без теста) са таквим колобоком имао би дубоко утонуо кров.

па, то се држи - па нека се држи, главно је да постоји лепиња. На крају крајева, веома подсећа на псх.-раж.
На основу овог рецепта желим да експериментишем са адитивима - замените део брашна ражом, додајте љуспице итд.
Нешто у чему се нисам слагао - нисам то још пробао, и то главно

Ево мог сита од ХП-а:



Окус је одличан !! Супруг је рекао да је ово укус правог хлеба из детињства, ово већ дуго није јео.
Једино што могу да кажем од себе, гледајући хлеб печен у рерни, јесте да би вероватно требало да се тамо пече, а не да га мучи ХП. У њему можете савршено пећи хлеб дизајниран специјално за њу.

Девојке, сито само две недеље. Прикључио си ме. И не желим ништа друго, моја мајка већ пече сито, 3 пута већ печено.
Само ћу резервисати - убацим толико брашна, да буде лепиња, односно више него у рецепту.
ОПАРА је ствар !!!!!

Драги пекари са Панасоницом, молим вас поделите на којим сте програмима и начинима пекли овај хлеб... Бићу вам веома захвалан. Недавно сам почео да печем хлеб са свежим квасцем. Само га сипам у канту и схватим да ово није баш тачно, то треба да урадите на тесту.
О укусу сита ћу поделити касније, покушаћу да ставим и фотографију.

Драга музико, добар дан! Придружујем се вашем захтеву! Имам и ПАНАСОНИК, и питао сам се како да прилагодим његово програмирање за хлеб и тесто, за СИТНИ ... Чак сам одлучио да напустим рецепт (мада желим хлеб - сви га јако хвале!) А ваш хлеб је ЛЕП! Сви су бледи ... али укусни! Било би печено, а боја би била индивидуална! Поново ћу прочитати вашу технологију и размислити

: лана7386, блед је у Моулинеку, јер је то проблем са мазгама, а у Панасоницу ће препланути.
Свежи квасац увек треба разблажити у топлој води + мало шећера + мало брашна и 15 минута, док се не појави капица.
Сито за печење са брашном за тапете: од 200 гр. брашно које улази у пиво 100 гр замењено тапетама (интегрално брашно). Резултат је одличан, грубост и густина својствена интегралном брашну се не осећају у решету! Ваздушна пулпа, препоручујем:



А овај хлеб има посебан мирис, вреди покушати за све ово!

За власнике Моулинек-а: Ја додајем време печења од 10 до 20 минута, у зависности од величине хлеба - за више смеђу кору ...

Према упутствима за ХП Панасониц: НЕ искључујте ХП из напајања током његовог рада. Бојим се НЕИСПРАВНОСТИ у програмима, ако се програми прекидају, и опет изнова и по неколико сати!

Девојке, да ли је заиста тако тешко, некада сам пекла на француском, а у основи је поента у тесту.

пуел, хвала на рецепту, отишао да чита

лана7386, прочитајте целу ову тему, постоје корисници Панасоница који пеку овај хлеб.
Машину за хлеб не искључујем, само искључујем програм, а затим, када је потребно, бирам онај који ми треба.

Или можда заиста пробати на француском? Погледајте начине рада у Панасоницу, можете пронаћи најбољи за овај хлеб ...

Хвала пуел на емпатији и учешћу у овој теми! Само треба да покушам да саставим план печења, приближивши га што је могуће ближе рецепту Елена4ка. Проблем је што су у Панасоницу сви програми дизајнирани за ЈЕДНО дизало! Према рецепту, потребно је извршити најмање 2 успона (један се може заобићи програмом ТЕСТО!) Даљим печењем. Мој ХП има 10-минутно задржавање програма када је искључен (у случају нестанка струје), тако да морате потпуно изаћи из програма, а затим ући у нови који може поново да се прекине итд. итд. То може довести до жалосних резултата ... Постоји само један излаз: у сарадњи са ПАНАСЕС, креирајте свој рецепт за СИТНИ, или га боље прилагодите нашем ХП-у. И погледаћу грану, хвала.

Проблем је што су у Панасоницу сви програми дизајнирани за ЈЕДНО дизало! Према рецепту, потребно је извршити најмање 2 успона (један се може заобићи програмом ТЕСТО!) Даљим печењем.

Мислим да грешите, постоје три лифта, а последњи лифт (највећи) је провера. Готово све пећи раде на овај начин, можда са малим променама у времену. Можда би требало да испробате режим брзог хлеба са искључењем пре печења 30-40 минута?

Мислио сам на три: Први изводи програм ТЕСТО и остављам га у канти на штанду. Затим треба да месите и дижете (односно 25 и 40 минута) - поново пустите - Тесто. Затим ручно искоштавање на столу - 1 мин. и подизање у канту - 1 сат и 20 минута. Затим ПЕКИ -50 минута. Па, пуел?

лана7386, све је тачно, само последњи пораст пре печења не би требало да траје дуже од 60 минута, тесто може да стоји и отпада и печење које имам најмање сат времена, па чак и више.
Сутра ћу пробати француски. начин за прављење овог хлеба.

пуел, мој француски се веома разликује од твог! НИВЕЛИРАЊЕ -40 минута - 2 сата 5 минута Гњечење -10-20 мин. РИСЕ - 2 сата 45 мин. - 4 сата 10 мин. ПЕЧЕЊЕ - 55мин. УКУПНО -6 сати. ФРАНЦУСКО ТЕСО - слично НИВЕЛИРАЊУ И КЛЕЧЕЊУ, само РИСЕ -1 сат 35 минута - 2 сата 40 минута
УКУПНО -3 сата 35 мин. Упутства за ХП су врло добра: јасна, разумљива, систем је добар, врло једноставан за употребу.

Нисам нашао 3 пораста од аутора рецепта за сито.
Цитирам:
Генерално, не знам за кога, али описаћу трећи покушај - најуспешнији.
Тесто од дванаест ујутру до 7 ујутро лепо је нарасло у канти машине за хлеб и опала.
Умешано у воду, брашно, путер, сол, шећер према рецепту. Остављено да набубри 30 минута.
Затим - гнетење 25 минута, 1 успон 40 минута.
Дебонирање - 1 минут, 2. пораст - 1 сат 20 минута
Печење - 50 минута.
А у Панасоницу све почива на озлоглашеном „изједначавању температуре“, односно сама ова опција даје добро готов хлеб, али не и када почнемо да мучимо програме.
Пуеи како замишљате - да растворите тесто, сипате га у канту, а затим држите док не гнетете од 25 минута до 1 сата на „изједначавању температуре“? А ако претходно месите на другим програмима, како онда можете да изједначите температуру, јер ће се температура теста мењати током дизања?
Отуда све потешкоће прављења хлеба у тесту потичу од Панасоница.
Стога смо се Лана и ја 7386 обратили онима који су скували сито у Панасоницу, како би поделили програме које су направили.

музико, поздрављам те!
Данас, у оквиру наше Операције Баке Тогетхер, покушавам да испечем СРЕБРО на ПАНАСОНИЦ-у. Развио следећи план:
1. Опара - од 10 до 15 сати. Све је прошло савршено. Постоји фотографија!
2. Мешано брашно, сол, шећер, уље, вода према рецепту. Подесио сам функцију КРОВЛИКА - месило се 20 минута: мекано, благо се лепи за канту, али испод ње нема локве и задржава облик.
3. Одмах укључили функцију Маин ТЕСТ моде. Прорачун је такав да нивелисање 50 мин. постаће ЛИФТ (1.!), гњечење - поклапаће се са ВЕЗИВАЊЕМ према рецепту (не мислим да ће повећавање времена са 1 минуте на 25 минута лоше утицати на тесто за хљеб) Успон ће се поклапати са ДИЗАЊЕ по рецепту (2.!). ФОТО 2.
4. Програм печења, постављен 50 мин. И тамо ће се видети ...
ФОТО 3.
Закључак: пуштам 30 минута. Отицање и везивање 1 мин. Замењујем гњечењем 25 минута.
Квалитет СИТНОИ-а одредиће законитост таквих поступака!

Лана 7386, радујем се вашем хлебу !! Договоримо заједничку дегустацију. Што се тиче отицања од 30 минута, речено је да нема потребе, али одвикавање од 25 минута изазива забринутост, али надамо се да ће све успети.

Хвала Богу да га је испекла! Напољу лепа: купола правилног облика, румена, лагана и тупог звука! Слика 3 - постоји! Сада се хлади, с обзиром да је напољу топло и код куће. Мој фотограф игра фудбал у дворишту, доћи ће и наступити на СИТНИ-у!
Поставио сам пецива на 55 минута. , али је затим додао још 18 минута. Укупно: 1 сат 13 мин.
Девојке, како желите да погледате његову мрвицу ...

Лана 7386 честитке на хлебу !!! Мислим да вас мрвица неће разочарати. Са Ситнијем вреди петљати.
И узећу у употребу ваш изглед, чини ми се. да је најнетрауматичнији за нашу машину за хлеб. Такође сам желео да продужим време печења.

Векна хлеба наспрам фотографисане светлости
тесто за 5 сати, већ је било спремно
СРЕБРО
На резу хлеба
Извините на квалитету фотографија Фоткали мобиле ...

лепиња се изгубила.
Утисци о хлебу: укусан, јединствене ароме, лепа мрвица - наша фотографија не одражава његов изглед, кора је румена и хрскава, укусна. Сваки члан породице пронашао је у СИТНУ нешто пријатно за себе. Имаћу рерну сита, али ни мање ни више волим француску крему.

Светулиа, шта је на првој фотографији и да ли си је окусио?

Кристиноцхка, здраво!
На првој фотографији, комад СИТНИ-а је упуцан према светлости, да се види деликатност његове мрвице!

лана7386, само последњи пораст пре печења не би требало да траје дуже од 60 минута, тесто може да стоји и отпада и печење које имам најмање сат времена, па чак и више.

пуел , па се испоставило да је последњи успон био 1 сат 8 минута и тесто није отпало, али сам пекла 1 сат 13 минута!
Хлеб је био печен савршено и ружичасто!

Лана 7386 честитке на хлебу !!! Мислим да вас мрвица неће разочарати. Са Ситнијем вреди петљати.
И узећу у употребу ваш изглед, чини ми се. да је најнетрауматичнији за нашу машину за хлеб. Такође сам желео да продужим време печења.

музика, слободно преузмите распоред: Никад нисам прекидао ниједан програм ПАНАСОНИКА приликом припреме теста и печења СИТНИ-а. Истовремено је максимално испунила препоруке аутора рецепта Елена4ка, хлеб је испао сјајно!

Корисници Моулинека, Недељу дана печем сито хлеб у режиму „француски хлеб“ (након додавања састојака у готово тесто), резултат није ништа гори, али без муке !!!!
Препоручујем!

П.С. Иако је хлеб тежак 660 грама. , Поставила сам максималну тежину и тамну кору, испада врућа, укуснија ...

Елена4ка, хвала вам пуно на рецепту! Хлеб је изашао сјајно. Не руши се при резању. Данас желим да покушам са додатком хељдиног брашна (100г). Известићу о резултату.

Извештавам о просеном хлебу са додатком хељдиног брашна - испало је баш супер. Ни једна мрвица приликом резања, дробљења хлеба не враћа се у првобитни положај, мирис и укус својствен хлебу из продавнице, што је посебно пријатно мојим домаћим. Сада ћу испећи варијације на тему хлеба сита! ЕЛЕНО4КА ХВАЛА!

Пријатељи-пекари!
Потребна нам је помоћ оних који су већ пекли. Ставио сам сито, течно тесто. Колобок није ни близу.
Да је у праву? Или још увек треба да додате брашно?

Генерално, иако је крајњи резултат да, пронашао сам постове Пуел са припремом сита у фазама:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4782.240
Пуел, Хвала ти! Све размотрио. Ех, изгледа да је свеједно у почетку имам тање тесто. Оставићу како је сада, видећу шта ће бити.

Анисе, све ће успети, лепиња је, али је врло мутна, понекад и 20 -40 гр. Додам брашно ... Морам да извучем шпатулу пре последње пробе, тако да се тешко могу ољуштити и обрезати врх.
Као што сам раније написао, сада месим и печем просени хлеб на режиму француског хлеба, резултат је увек одличан, кров хлеба никада није пао !! Више од месец дана печем само овај хлеб, најбољи у мом Моулинеку није успео.

Пуел, Хвала вам на подршци!
Пекао сам сито хлеб. Прочитао сам ваш савет горе, па сам га кувао на програму 2 „Француски колут“, измесио сам мешалице након гњечења. Тесто се правило по оригиналном рецепту са 80 грама брашна од целог зрна. Једва сам чекао да се охлади, пошто изглед хлеба није уливао оптимизам, кров је благо улегнуо, испоставило се да је кора густа.
Али хлеб је имао добар укус, упркос мојим разочарањима!
Закључци: хлеб је укусан, ја ћу и даље пећи, свакако ћу додати мало брашна или смањити воду током гнетења и, можда, има смисла покушати овај хлеб испећи у рерни (некако повремено).

Показујем сито хлеб:

Пекла сам овај хлеб, уопште се не мрви. Захваљујући аутору.

Аниседобро за први пут. Заиста, због изгледа мрвице и крова хлеба, нема довољно брашна, вероватно ће бити потребно прилагодити стање колобока. Не знам како у пећници, у апарату за производњу хлеба овај хлеб испадне савршено, направите га још неколико пута и видите како је све једноставно ... Моји домаћи људи овај хлеб наручују само у различитим варијацијама.
Добро је и са кукурузним брашном доданим у тесто, онда, када га месите, морате додати још брашна. И са брашном од целог зрна (то радим и данас), такође четири кашике! морале су се додати кантине, иначе испада тесто за палачинке. Мислим да је кукуруз. и цела зрна. брашно не упија воду добро, ту је тесто претанко ..

Добар дан!
Постоје врло добра запажања и занимљиви закључци о интеракцији различитих врста брашна и течности у РОМА ... Саветујем вам да прочитате!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мид=26&топиц=4234.нев#нев
с поштовањем

Добар дан свим пекарима и симпатизерима / зависти.

Читао сам ову Темку и такође хтео сито хлеб. Имам Панасониц и питао сам се како могу да смислим и испечем овај укусни (према свим критикама) хлеб.

Смислио сам овај излаз:

1) 20 минута - гнетење (ово је програм теста за кнедле).
2) 40 минута - устати у рерни (тесто не добијамо из канте, већ извадимо миксер).
3) 1 минут - гнетење (можете ручно, можете укључити исти режим тестирања за кнедле 1 минут. У овом случају оставите миксер у канти).
4) 1 сат и 20 минута - устаните у рерни (тесто не добијамо из канте).
5) 50 минута - пецива у производњи хлеба.

Како је? Јесам ли кул? Шта мислите о томе? Може ли испасти овако?

Добар дан , татулиа !
Хлеб ће, наравно, успети, али по мом мишљењу „пуно покрета тела“. Много је лакше када ХП ради и уживате у њему. Иако то можете учинити попут свог - понашате се и уживате.

Добар дан , татулиа !
Хлеб ће, наравно, успети, али по мом мишљењу „пуно покрета тела“. Много је лакше када ХП ради и уживате у њему. Иако то можете учинити попут свог - понашате се и уживате.

лана7386, Не бих радио ове гесте.

Чим сам прочитао да ХП можете покварити искључивањем недовршених програма, одлучио сам да потражим неки погодан излаз.

И тако, сви програми ће се завршити, осим загревања (тачка број 3). Опет, ове радње (преношење канте из ХП-а у рерну) не захтевају много напора. Претпостављам да ћу вечерас ставити мало теста.

Како је? Јесам ли кул? Шта мислите о томе? Може ли испасти овако?

Овај хлеб печем у апарату за хлеб када нема времена за печење. Истина, замењујем тесто са киселом тестом, али то није важно.
У Панасоницу, када печете овај хлеб, читав поступак може бити знатно поједностављен. Ја то радим на два начина:

Први (када апсолутно нема времена за праћење процеса):

- У тесто додајем сол, шећер, брашно, путер и месим тесто у режиму Пица или Пелмени не дуже од 5 минута. Дуго времена није потребно месити, главно је да не остане суво брашно, а сви састојци се комбинују у јединствену целину;
- Укључујем Главни програм (током времена дозвољеног за изједначавање температуре одвија се процес аутолизе);
- тада сав посао поверим произвођачу хлеба.

Друго (када могу да пратим процес):

- у тесто додајем сол, шећер, брашно (кисело тесто), маслац а на режиму Пизза или Пелмени месим тесто не више од 5 минута. Дуго времена није потребно месити, главно је да не остане суво брашно, а сви састојци се комбинују у јединствену целину;
- укључити Главни програм Режим теста главног програма (током времена дозвољеног за изједначавање температуре одвија се поступак аутолизе);
- "ухватим" почетак серије и доливам уље ближе њеном завршетку;
- Чекам крај режима за тесто, ако је пораст хлеба изгледао недовољно, онда га остављам још неко време;
- Укључим Бакинг.
И све што печење овог хлеба савршено одговара таквом распореду.

лана7386, Не бих радио ове гесте.

Чим сам прочитао да ХП можете покварити искључивањем недовршених програма, одлучио сам да потражим неки погодан излаз.

И тако, сви програми ће се завршити, осим загревања (тачка број 3). Опет, ове радње (преношење канте из ХП-а у рерну) не захтевају много напора. Претпостављам да ћу вечерас ставити мало теста.

Наша ХП - браћа близанци! На страници 6 рупа 86 Објавио сам свој програм о печењу СИТНОИ-а без прекида. Ситни је одличан - тестирао сам га не само ја много пута!
Наш ХП НЕ дозвољава прекиде рада !!! с поштовањем

Мање ме брине мој Панасониц и програми за прекиде ако сматрам да је то потребно.
Штедњак се још није увредио на мене))

Ако имате било каквих недоумица у вези са овим, онда користите заобилазна решења.

Мање ме брине мој Панасониц и програми за прекиде ако сматрам да је то потребно.
Штедњак се још није увредио на мене))

Ако имате било каквих недоумица у вези са овим, онда користите заобилазна решења.

Зест, Веома ценим ваше искуство, знање, жељу да нам помогнете, пекари, али када је ХП у питању, по мом мишљењу, морамо бити пажљивији у саветовању. Својим окрећем оно што желим! Цитирао сам мајстора из сервисног центра (она је аматер у овом питању). Са великим поштовањем и саосећањем према вама

највероватније, онако како треба, строго следите упутства и ни у ком случају не прекидајте аутоматске програме.

Али постоје и такви екстремни људи, попут мене, којима сам процес „дробљења“ машине за хлеб технолошком процесу пружа задовољство. Овде смо више пута пекли колаче са прекидом програма и разне хлебове.

Информације о томе како се и даље можете прилагодити печењу имају место, а свако од нас сам одлучује да ли вреди ићи овим путем или одабрати свој.

Лично, како сам притискао дугмад кад сам сматрао да је то потребно, тако ћу и учинити, не могу другачије

Зест, Веома ценим ваше искуство, знање, жељу да нам помогнете, пекари, али када је ХП у питању, по мом мишљењу, морамо бити пажљивији у саветовању. Својим окрећем оно што желим! Цитирао сам мајстора из сервисног центра (она је аматер у овом питању). Са великим поштовањем и саосећањем према вама

А зашто се парите, 90% људи на форуму прекида програме, укључујући и мене ... већ трећу годину, а са штедњацима се ништа, хвала Богу, не дешава, па нико више на ово не обраћа пажњу ( на тако безобразне савете). .. сви то раде ... па скоро сви

... не знам како у рерни, у апарату за хлеб овај хлеб испадне савршено, направите га још неколико пута и видите како је све једноставно ...

Пуел, хвала, сигурно ћу то учинити и мислим више пута. Од данашњег хлеба било је ситно парче, породица се у једном тренутку помела. Моја почетна туга је била узалудна. Генерално, добро је што сам покушао да испечем сито. Размишљам: можете ли ставити тесто за сутра?

лана7386, хвала вам пуно на референци, прочитао сам је први пут, врло занимљиво.

Велико хвала аутору на рецепту и адаптацији на ХП! Ево само једног проблема - хлеб је врло укусан и врло брзо се једе! Дуго сам размишљао о сунђерастом тесту пре него што сам га испекао. Али резултат ме је веома обрадовао. Штета је што сада нема камере, желео бих да покажем ову лепоту, али такође желим да поделим своје нервозно искуство. У нашем граду се у окрузима искључује светло без упозорења. У среду увече сам ставио тесто, а ујутро се пробудим, а тишина у кући је ужасна - ни један уређај не ради. Прикључио сам стари телефон, назвао стамбену канцеларију и тамо кажу да ће електричну енергију давати у 17-18 сати, а можда и касније. Како сам се бринула. Сви су гледали кроз прозор у њено тесто. Позвао сам снаху, а она ми је рекла да је негде прочитала да што дуже тесто кошта, хлеб ће бити укуснији. А онда су у 18.00 осветлили, додали састојке и почели нервозно пушећи, очекујући шта ће се догодити. Девојке! Испоставило се да је хлеб укуснији од претходних! Мрвица је еластична, танко је исечена и моји људи воле да цепају хлеб рукама на комаде, па лепоту ових дугих комада уопште не осећам мирис квасца, готово без мрвица. Мислим да да није остављена на грејању након печења, кора би била мекша и ове мрвице не би биле (моје образложење). Али ми волимо пржену кору. И овде или ово или оно. Јуче сам поставио тесто у 20.00, данас у 14.00 поставио хлеб да се пече, извадио лепотицу и ујутро ћемо за доручак јести сендвиче са дивним хлебом. Да, стављам брашно у тесто од 250 г, а затим додам 300 г укупне запремине 300 мл течности. Ово је већ емпиријски у мом Кенвоод-у. Кров је супер, таква купола без експлозија се ломи. И такође сам постао 1 тсп. у тесто додајте глутен. Размишљам да покушам са кукурузним брашном. Разумем да треба заменити 50-100 г пшеничног брашна у тесту? Девојке које су већ додале, молим вас реците ми. Све са светлим празником Тројице!

Здраво, такође остављам тесто у погодно време за мене са одличним резултатом.
Испробао сам опције сита, али тесто радим као и обично, а све замене непосредно пре печења су пар брашна или замена воде млеком.
Желим вам успех.!!!

Свима честитам празник! Наталија, готово свакодневно печем сито хлеб. Не мењам рецепт по количини воде, ако додам брашно, онда 1-2 тбсп. л., али не увек. Ако 100г пшеничног брашна заменим другим, онда га додам у тесто (урадио сам то са хељдом, ражом - воле дугу пробу). Умесим хлеб и пустим да одстоји за х. итд., држим тесто у фрижидеру од вечери.