Овсени колачи према ГОСТ (СССР) (страна 2)

Хвала вам на рецепту, само што је челик након хлађења мало тврд, желео сам да ми одузме више времена, следећи пут ћу мање пећи. И још једно питање, добро сам разумео, да ли топимо маргарин? Захвалити.

Захвалан сам на овако укусним колачићима! Испало је 40 комада по 30 грама. Печено 17 минута на 220 *.

Реците ми да ли вам заиста треба 85 грама цимета или сам нешто погрешно разумео? Јуче је пекао и додао 40 грама цимета, више се плаши да заиста има ПРАВИ укус

Реците ми да ли вам заиста треба 85 грама цимета или сам нешто погрешно разумео? Јуче је пекао и додао 40 грама цимета, више се плаши да заиста има ПРАВИ укус

Ирина, нисам видео зарез у рецепту. Не 85 г, али 0,85 г, односно мање од грама.

Одлични колачићи, правила сам их по другим рецептима, али ово су оно што вам треба !! Хвала на рецепту.

Коначно, испекла сам и овај дивни колачић. Овсена каша је млевена у млину за кафу, маргарин 114 г (колико је било), остало је кукурузно уље. Смањен шећер. Изрезао сам је чашом. Ради се брзо и лако.
Рем, хвала пуно на рецепту! Каква штета што сам га управо сад пронашао. Сад ћу пећи редовно.

🔗

Таниа, какви лепи колачићи, а ти си пекла меласу? Само ме одсуство меласе већ дуго спречава да испуним рецепт.

Не, Викусја, радио сам то са медом, давно сам остао без меласе. Урадите то смело са медом, укус је практично исти. Пећи ћу још једном, овај пут желим да додам пржене орахе.

Хвала, Таниусха, покушаћу.

Девојке, желим да печем колаче. Реците ми, да ли треба да угасите сода?

Пекла сам колаче и ушла у детињство. Ово је рецепт за овсене кексе које сам тражио, испоставило се да су колачићи мекани, ароматични, врло укусни. И што је најважније, мом сину се то јако свидело. Сода нисам угасио, помешао сам је са брашном. ХВАЛА на рецепту, сада ће ови колачићи бити чест гост на нашем столу.

Ово није први пут да печем врло укусан колачић. Данас сам уместо путера ставио скут (морао сам да се одложим), испало је супер.
Па ипак, једноставно не могу да станем целу количину брашна из рецепта. Потребно је око половине. Ставио сам целу норму млевене овсене каше, пар кашика мекиња и колико ће требати теста од белог брашна.
Хвала аутору на рецепту

И наишао сам на такав рецепт (бр. 198) с освртом на одређену Збирку рецепата за колачиће 1988, који никада нисам пронашао. Пронађена је само Сирнова, 1969, али овсене каше нема. Не знам шта је та мистериозна колекција. Сличан рецепт сам пронашла и на броју 12.4, али из чије колекције немам чаја у души.
Тежина у грамима:
Гранулирани шећер - 3719,6
Брашно / а - 3449.1
Неслани путер - 1635,9
Овсено брашно - 1478,2
Вода - 959,8
Суво грожђе - 525,7
Сода за пиће - 49.3
Сол - 39,4
Цимет - 7,9
Ванилин - 4,9
Укупно - 11869,8
Губици пре печења / уваријације, скупљања 2,005% - 238
Упек / уварка 12,2% - 1419,1
Губици након печења / кључања, скупљања 2,005% - 204,8
Излаз - 10000.0

Као што се и очекивало, постоји колона „У чврстим супстанцама“.
Не знам где је истина. Само скенирање колекције ће ставити тачку И.

Сличан рецепт сам пронашла и на броју 12.4, али из чије колекције немам чаја у души.

Ово је ГОСТ и нашли сте га у кувању .. постоји пуно ГОСТ рецепата, читава тема.

гавала, Више ме занима колекција него сајт. Имам много колекција рецепата, укључујући рецепте за колачиће Смирнове, али они не садрже овсену кашу. Стога, одакле ти рецепти (и мој и у овом посту) велико је питање.

Мене више занима колекција него сајт .. Стога је велико питање одакле ти рецепти (и мој и у овом посту).

Па, то је иста колекција ..
Збирке рецепата и технолошких упутстава у складу са ГОСТ.

Па, то је иста колекција ..

Да, који? Нема познатих. А на шта се наводе наведени рецепти нису познати. Које издање, под чијом рецензијом, година издања?

Које издање, под чијом рецензијом, година издања?

Да ли на било који начин помаже у печењу овсених колачића? Погледај. Занимљиво.

🔗

Да ли на било који начин помаже у печењу овсених колачића?

Ово ће помоћи да се сазна који од рецепата одговара ГОСТ-у, односно укључен је у колекцију рецепата.

Ово ће помоћи да се сазна који од рецепата одговара ГОСТ-у, односно укључен је у колекцију рецепата.

Укуцајте претраживач који вам треба. Гоогле, Иандек ..

гавала, такође не налази ништа

такође не налази ништа

И неће наћи .. Постоје збирке рецепата за јавно угоститељство, има пуно свакаквих уредби и промена, али жељена није. Или верујте особи која је припремила рецепт за коксање или идите у техничке библиотеке Института за прехрамбену индустрију.
Зашто постоји такво неповерење у кување? Почните да читате тему о ГОСТ-има од самог почетка и разумећете зашто нигде не можете ништа да пронађете. Иначе, ова особа живи у Шпанији и свој блог одржава на руском језику, а такође има пуно ГОСТ-ова, он је хлеб, кифлице итд. итд. пече ..

гавала, нема неповерења, већ два различита рецепта.
Имам колекције за ЕПП, за ЕПП у фабрикама и школама, рецепте за кондиторске производе од брашна, рецепте за колаче и ниједан не садржи овсене кексе.

два различита рецепта.

Па, одаберите најбољи од два рецепта и пеците за здравље .. Или вам је важно да се колачићи пеку према ГОСТ-у?

колекције за ЕПП, за ЕПП у индустријским предузећима и школама,

рецепти за колаче и ниједан од њих нема овсене кексе.

... Овсени колачићи се нису пекли у школама и мензама. У сваком случају, у мом сећању то није био случај. Нису ни пекли у куварству, мада је куварица сама правила пецива, корпе, пита од пецива, еклере ... итд.
Па, то значи да су овсени колачићи били прерогатив великих фабрика кондиторских производа.