Торта "Крава Буренка" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Торта "Буренка"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Брашно	350 г
Шећер	150 г
Маргарин (имам маслац)	200 г
Јаје	1 КОМ.
Какао	50 г
Прашак за пециво	1 паковање (10 г)
Пуњење:
Свјежи сир (немасни)	500 г
Јаја	4 ствари.
Сл. маслац (Имам 100 г путера + 100 г павлаке (боља крема, или само 200 г креме)	200 г
Скроб	1,5 кашике. л.
Ванилија	прстохват
Шећер	150 г

Метода кувања

Истуците путер на собној температури са шећером док не постане глатко.
Помешајте просејано брашно са какао прахом и прашком за пециво.
Комбинујте све ове састојке и месите тесто.
У теорији је то могуће у ХП-у, али истовремено можете огребати премаз канте.
Заштита је деловала у мом миксеру, морао сам да месим руком - ово је најбоље.
Тесто је спремно.
Одвојите и одвојите око 1/5 теста за мрље.
У оригиналном рецепту сви састојци за пуњење се помешају одједном.
Лаки путеви нису за нас.
Одвојио сам жуманце од беланаца.
Истуците белце у миксеру док се не створе врхови, додајте сав шећер.
Ставио сам веверице у посуду.
Мешалицу није потребно прати.
У миксер сам ставио скут, 100 г путера + 100 г павлаке, жуманце, скроб, ванилин шећер. Туците док не постане пухаст великом брзином.
Ширите масу на протеине.
Лагано умешајте масу у протеине док не постане глатка.
Подмазати шерпу МВ маслацем.
Положио сам образац са тестом. Обликујем га тачно у шерпици. Правим странице 4-5 цм
Намажем фил на тесто. Нивелишем.
Остатак теста уваљам у торту.
Торту цепам на насумичне комаде, у облику крављих мрља,
и ставите га на торту.
Ставио сам шерпу у МВ.
.
На крају печења отворите поклопац МБ. Нека се торта охлади.
Ставите у фрижидер 3-4 сата.
Затим извадите из фрижидера, ставите посуду са парником у шерпу. Преокрените торту на дупли котао.
Сада сам у фази хлађења.
Када будем потпуно спреман за употребу, изложићу фотографију у одељку. И окарактерисаћу укус.

Време је за припрему:

Пеците 60 минута. + 20 мин.

Програм кувања:

Са менија бирам „пекарске производе“.

Белешка

Пронашао сам овај рецепт на форуму Тхере Иана је објавио овај рецепт, а заузврат га однео на саи7инфо. Упознао сам га на још два сајта. Првобитно је била у рерни и печена, а онда је мултиварка приметила ...
Пеците у рерни на т 170-180 степени од 45 минута до 60 минута.

Овде мислим да је дошао овај рецепт:

Торта од бубамара

Пишем извештај.
Свидео ми се укус. Окус ванилин сира у чоколади, али сјајан.
Конзистенција теста је попут шербета. Следећи пут ћу смањити шећер у тесту - оставићу 120 гр.
Пуњење - врло добро укусна, скута, али слатка за мене. Следећи пут ћу у фил ставити 80-100 грама шећера. Боље 80 гр.
А путер у пуњењу ћу у потпуности заменити павлаком (или боље кремом).
Па, можете оставити 50 г путера у пуњењу, остатак 150 г - павлака 9 крема).
Одмах сам желео да маслац заменим павлаком, али мислио сам да га нећу извући из више целине. Сада знам - можете га заменити.
Ово је техничка страна.
А о укусу - врло добар. укусно, врло, али слатко ...
Иако је са чајем без шећера

Мислим да је боље да га печете у подељеном облику у рерни.
Још се нисам довољно поиграо са цртаћем.

Елариа

али добио сам овако

Торта од бубамара

јениасан

Из неког разлога сам одмах помислио да се од краве може направити тигар, ако је скута нијансирана нечим јестивим, а уместо мрља направљене су пруге

алиона

Елариа, имате прелепу торту. Јесте ли пекли у МВ? Гледам папир за печење тамо ...

јениасан , можете добити и тигра, ово је мисао. А зашто сликати, потребно је да узмете домаћа јаја - онда ће скут бити жућкаст.

Елариа

Наравно, у МВ-у печем тек сада, заборавио сам рерну када сам је укључио и волим пећницу, волим пите са отвореним надјевом, печем тако што прво положим две траке папира за печење на крст пређите па повуците

алиона

Елариа, Читао сам о овој методи и слично. Али постоји нека врста посебног папира. Имате ли и ви овај, или обични пергамент?

Елариа

да не, имам обичан папир за печење

Елена4ка

За тиграсту боју, опције нијансирања свјежег сира:
- куркума (мало)
- уље морске бучке (довољна ће бити 1 кашичица)
- млевена бундева
- суве кајсије (вероватно ће бити потребно доста тога)
И младунци воле слаткише

алиона

Други део.
Крава Буренка, или ~~вук~~ Буренка у ~~овчије~~ тигрова кожа.

По налогу ~~Државна телевизија и радио~~ јениасан .

Посвећено новој 2010.

Урадио сам то на основу сопственог рецепта преузетог одавде:
Торта од бубамара

Са павлаком (кајмаком) надјев је много укуснији и прозрачнији!
У филу има пуно шећера 150г, направио сам 80г, скоро да ми недостаје слаткоћа.
Закључак - у пуњењу вам треба 100 г шећера. Сад ћу положити толико.

Са павлаком (кајмаком) надјев је био врло течан пре печења.
Ставио сам 36г скроба. Плашила сам се да траке не потону, али добро су се прилепиле за површину.

На дну, МВ је исекао круг из пергамента. Торта је лако искочила из шерпе на пару.

Пошто је ова година година Белог тигра, одлучио сам да нећу нијансирати куркуму, мада је постојала опција да направим тробојног тигра.

ринисхек

Алионоцхка, - рецепт је диван! а дизајн је тако јасан
Желим да појасним - имате ли велику ЦФ? Нисам могао да га видим на фотографији.
А онда имам мали, вероватно треба да пребројим рецепт

алиона

ринисхек, Зхивцхик , захвалити.

Имам велики МВ. Гледајте, потребно је пребројати или не.
Имате искуства, али мали МВ нисам видео уживо.

Целестине

А ја сам јуче испекао Буренку. Хвала на идеји дизајна

Пуњење од скуте сам направио по Лолином рецепту, Торта од бубамара

Рез није баш добар.

алиона

Целестине, имате дивну величанствену Буренку!

Тако да је и моје друго пуњење ближе Лолином рецепту. Јаја, скут, шећер, павлака и скроб, ванилија. Пуњење без уља по мом укусу ми се више свидело и било је здравије.

Суслиа

Девојке, овде петљам по торти, одлучио сам да фил направим на лак начин, па, све заједно измешајте и то је све. И толико је течна да је испала права вода ... шта да се ради?

Ми не држимо пудинг, није било идеја, генерално сам сипао фил на тесто и долазим шта може. И што је занимљиво, све је прошло! Овде је мој тигар
Торта од бубамара

Све је било тако течно, мислио сам да ће ми пруге тонути

Целестине

Данас сам поново испекла ову торту, дигла се скоро до поклопца, моје веверице су биле без власника, додала сам још 4, умутљена. Једва сам могао да окрећем миксер, али било је прелепо

Зхивцхик

Суслиа, лончић је испао веома леп!
Зашто је свима „Буренка“ бела, а ваша „Тигрјуља“ жута?
Јесте ли додали жуманце?

алиона

Суслиа, згодни тигре!
У мојој другој верзији пуњење је такође течно, а такође сам се плашио да траке не потону, али све је успело.
Да, поделите тајну, шта сте додали за боју?

Желео сам да направим тробојку додавањем куркуме, али нисам се трудио. Осим тога, не знам да ли ће бити укусно са куркумом.

Целестине, а нисте снимили фотографију?

Суслиа

Зашто је "тигрулиа" жута? ... Немам појма да чувам јаја, 4 комада по рецепту. А какао је алкализован, због чега су пруге тако црне.

СцхуМакхер

А ово је моје најдраже доба дана, кад САМ САМ у кухињи .... нико ништа не пушта, не даје савете ....

Торта од бубамара

и врло укусно, заиста попут велике скутине застакљене ванилом!

алиона

СцхуМакхер, тигар је згодан! Имаш добар какао, таман.
А какав су пуњење направили: путером или кремом, или можда Лолин тортом?

СцхуМакхер

Тата је пре отприлике 5 година донео какао из Немачке, боја је попут тамне чоколаде ... Штернушка зна, али надјев је направљен само од павлаке, а све остало је било према рецепту ... Да видимо шта ће се догодити у контексту ...

ринисхек

и избројао сам све под малим МВ, али ... све моје пруге су се утопиле, зашто је то? а такође и тесто које се показало врло жилавим са какаом.Шта није у реду? Покушаћу поново сутра. Веома гламурозна торта.
Да, и ја волим пецива од сира.
Али ипак - зашто би пруге могле да потону ???

све

још увек се хлади ...
Хвала пуно на рецепту

алиона

ринисхек , колико сам разумео, у самом колачу је тесто за пециво, а ако је ваше жилаво, онда није порасло, онда нешто са прашком за пециво.
Можда сте ставили мало прашка за пециво?

У вези са „утопљеним тракама“ - имам фил са павлаком (уместо
уље) је било течно, али траке нису тонуле. Додао сам скроб (у рецепту са саи7инфо препоручили су „пудинг“.
Вероватно сте имали врло течну конзистенцију пуњења?

рсвек, лепа торта, никад не може бити другачије.
И укусно, само слатко, ако не одступите од рецепта.

ринисхек

алиона, прашак за пециво попут уобичајеног Хаас-овског. Можда само пуно брашна?
Пуњење није било тање од Лолине скуте - нормалне конзистенције.
Ипак, мислим да се ради о вишку брашна, тачније о односу течног брашна. Због тога су пруге и потонуле.
Сутра је други покушај - ако успем, онда ћу резултат сигурно показати прерачуном

све

алиона, врло укусно!!! А оно што је слатко је, напротив, добро. У мојој породици јака ништа није слатко
Већ исечена и уништена половина.

Суслиа

А моја породица је већ наредила да се поново испече Тигруља, јако ми се свидело
Поново сам замутио торту, опет имам и течни фил од девојке, ха? свако има? Ставио сам комаде, а они су баш попут Титаника, полако тонући.

милф

И ја сам испекла ову торту. Пукао ми је електромотор на блендеру, тако да се није имало шта победити, али тешкоће нас не плаше. Веверице бичеване бичевима из блендера и тржни скут (било је лено млети кроз сито, а блендер је имао капут) тукао га машином за кромпир са малим рупицама (мислио сам да сам и на крају тукао пире кромпир). Скута је добро шибала. Комади се нису утопили, испоставило се да је надјев прозрачан, додан, како се саветује, не путер, већ крем. Торта је лепа, висока, хлади се и чека госте.

СцхуМакхер

Суслиа а шта је пуњење? Имао сам 9% скуте и 20% павлаке, био је густ попут 15% павлаке, комадићи су добро лежали ...

све

Суслиа, мој скут је био 18% у паковањима, који је лежао око пар недеља у фрижидеру, односно купљен је пре НГ. Ионако није налик течности, а након таквог „лагања“ и још више. Управо сам га умутио и све састојке за пуњење (33% креме уместо путера и павлаке) (додуше на Тхермомик-у, али нема разлике, можете и комбајн). Резултат је кремаста маса, попут палачинке, односно преливање, тачније пузање
Можда вам је скута у почетку течна?
Моји комади теста нису потонули, али када се охладило у МВ, врх близу једног од комада је мало пукао и одмакнуо се. Изглед се од овог није погоршао. Такође ми се допало што се скут није видео на резу, односно био је толико кремаст да се пекао равномерно и лепо.
Али након фрижидера, из неког разлога сам га једва извукао из шерпе. Благо посипан са стране. То, наравно, није утицало на укус.

Суслиа

Имам домаћи скут, направљен од домаћег млека, мој муж то ради сам, не пушта ме унутра. Суво га стеже. Ево продавнице павлаке, 20%. Можда је побркала мог драгог ... Генерално, био сам печен, одмах сам га извукао. Ево једног пута, желео сам да се тачкам сликама, али они се утопе
Торта од бубамара

И ево мог секача
Торта од бубамара

Знате, кад су фигуре почеле да тону, имала сам идеју да их само узмем и утопим, како би у средини била лепота, пресекла је, а онда је уследило изненађење. Следећи пут ћу то учинити, разбити комаде и гурнути их у средину.

алиона

Суслиа, прелепа торта! Леп!
По мом мишљењу, ви сте, благо речено, заглављени ...
Све је добро прошло.
Па чак и од домаћег скутног сира. Лептири су прелепи.
А у центру је „Аутопортрет“?

Суслиа

🔗 Да, покушавам да откријем, можда би тако требало бити да би било течно!
А у центру је младунче медведа. Али ако личим на мене, онда пристајем на аутопортрет 🔗

ринисхек

Аљоночка, можемо рећи да је ГОТОВО успело, јер.траке су потонуле, али не сасвим, већ су прелепо потонуле до средине колача, али не сви, већ највише горњи делови.
Торта од бубамара

као што је неко већ написао - укус овог КУРСА није трпео.
Врло укусно!
овог пута испоставило се да је тесто од какаа мало танко - лепљиво. А није било могуће ни урезати фигуре попут Суслеи-јеве. Али најпрозрачнији након печења
(Суслиа - фигуре, само супер !!! али у центру ионако не личи на медвед - као за мене - миша)
Знам о чему сам размишљао - можда ишаране пруге тону јер је скут мастан?
Користио сам скуту 9% + сир од ваниле неке врсте заиста високог садржаја масти и тржишну павлаку.

алиона

Девојке, ионако је укусно.

Или можда неисправно постављате тесто на врх?
Неопходно је положити нежно равно, без нагињања.

Такође сам користио 9% скутног паковања 2 дечија сира + 20% павлаке. Када сам то учинио са маслацем, додао сам 1,5 кашике. кашике скроба.
А кад са павлаком 36г скроба (нисам имао пудинг).
Било је са павлаком течно пуњење. Лепо је положила траке (био сам сигуран да ће се утопити, али чудом су се држали).
Палачинку је танко ваљала на фигуре ваљком.

милф

Шта да кажем, колач у најмању руку. Пуњење је сама нежност и прозрачност. Чак и упркос чињеници да ми се пећ недавно покварила и ради само горња спирала, торта се подигла и није пала. Једина ситна мрља у самом центру благо течног пуњења, мислим да су јаја била велика и било је потребно додати још мало скроба (саветујте ако се варам шта да радим у овом случају). па чак и моја крава је мало препланула на ивицама, шта ако је врх прекривен фолијом?
Хвала вам на овако укусној посластици.

Суслиа

Поново сам дошао да кажем - Торта је једноставно укусна !!!!! Већ сам ставио знак плус, поново ћу ићи на знак плус.

алиона

Јуче сам опет пекао Буренку.

Рецепт у потпуности Гулназ са форумом ..

Главна разлика је у томе што се уместо путера користи крема.

Ево комплета састојака:

тесто
300 г брашна
180 г шећера
200 г путера (маргарин)
2 јаја
40г какаоа
1 Пт. прашак за пециво (16 грама)

Пуњење
150 г шећера
3 јаја
500 г свјежег сира
200 г креме (30%)
1 Пт. ванилин шећер (13 грама)
1 прстохват соли
40 г путера
Пудинг од 36 г (или скроб)

Уместо 180 г шећера, у тесто сам ставио 100 г.
Уместо 150 г шећера, у фил сам ставио 120 г.
У овом рецепту у тесту се користи 16 г прашка за пециво (али не и сода бикарбона).

Торта са 16 г прашка за пециво је одлично порасла. добро. Укусно - прозрачно и мрвичасто, није мокро.
Победио сам бело у филу, скут са остатком. састојци су и овај пут дуго бичевани, а не само помешани.
Као резултат, торта је врло добра. добро се дизао и био је прозрачан као суфле.
Када су се протеини помешали у фил, маса је постала воденаста - али „мрље“ нису потонуле (торту сам смотала у мрље на паус папиру - разваља се на 1 мм и не лепи се).

На дну посуде је круг пергамента.
Све.

Торта од бубамара

Кукичање

Девојке, а моје пуњење се испоставља као шлаг, али тако да је течно ... не, никада није било ...
Ево, посебно сам га усликао пре нивелисања:

🔗

Целестине

Цитат: Кросх

Девојке, а моје пуњење се испоставља као шлаг, али тако да је течно ... не, никада није било ...
Ево, посебно сам га усликао пре нивелисања:

Такође увек успем, за шта волим скутни колач, само што имам мало теста или нешто слично, али пуњења је 2-3 пута више од бочних

Суслиа

Чудно је ... али ја сам као ... попут кефира, излијем и то је то, али све је јако добро згушњавање.

Целестине

Цитат: Суслиа

Чудно је ... али ја сам као ... као кефир, излијем и то је то, али све је јако добро згусне се.

А бичеве бичите до шећерних врхова? Они су густи, а затим лагано помешајте масу скуте са протеинима и добити ваздушну масу

Суслиа

И све брже бичем одједном, а рецепт каже да је могуће.

алиона

Обично и ја добијем густу масу.
Али последњи пут сам прво победио беле, затим петљао по торти и тукао остале. А веверице нису чекале ...
Стога, када су се протеини помешали, маса се проређивала.
Али све је кренуло савршено! За експеримент, др. Отварач. Нема разлике (са скробом). Зашто платити више? ...

Кукичање

И имам још један проблем ... Увек не могу да израчунам колико теста треба оставити на „тачкама“ (стално желим да „уграбим“ више, бојим се да нисам довољно), као резултат, непотребни комади теста стално их остављам, стављам их у замрзивач до следећег пута .. Девојке, дуго печем ову торту, не сећам се ни одакле ми рецепт, увек је печем са 33% креме, некако сам пробао на павлаци, али то никада нисам радио са маслацем. Дакле, ово је оно што мислим, мојим се заиста свиђа када, испод слоја скуте, ставим воће-бобице (јабуке, кришке банана, вишње итд.), Испало је! Препоручујем ...
А ево и моје данашње „Буренке из Масленкина“:

🔗

🔗

Целестине

Кросх, признај, да ли правиш још теста? Једва имам довољно за бокове и танке су

Кукичање

Цитат: Целестине

Кросх, признај, да ли правиш још теста? Једва имам довољно за бокове и танке су

Целестине
Не-не-не, радим то строго према рецепту, и даље постоји комад теста величине ... па ... са неколико пинг-понг куглица ... Можда фотографија реза да се покаже тако да видите дебљину дна и странице?
О "тачкама" ... Девојке, мој муж овај калуп назива "виме", дајем јој кексе Ови они изрезати (тамо се боље види суштина слике). Резач колачића из ИКЕЕ сета за колачиће.

к.алена

Ох заводнице Сутра ћу вероватно пећи за викенд. Па, како овде смршати? Питање је само, ако одвојено размутиш бело за пуњење и узмеш не кајмак, већ 15% павлаке (бар негде да смањи калорије), онда пруге неће потонути?

Целестине

Цитат: к.алена

Ако одвојено умутите бело за пуњење и узмете не крему, већ 15% павлаке (бар негде да смањите калорије), неће ли пруге потонути?

Овде сам, богами, написао мало више: ако белце тучете до стојећих врхова шећером, онда је фил густ, прозрачан, наравно, ништа неће потонути, а према рецепту Лолиа то је павлака

маилгор

Такође не додајем путер у пуњење и само 3 јаја, мада велика. Ову торту веома волимо.
Торта од бубамара

Додао сам 2 кашике у пуњење. кашике скроба и није се спуштао након хлађења.