Димљена шунка са паприком печена на ватри, у Тескома машини за производњу шунке

Категорија: Јела од меса
Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки

Састојци

Млевено месо помешане масти 500 пне
Говедина (врат) 400 пне
Со 15-18 г.
Шећер 1 кашичица
Желатин 1 кашичица
Смеша паприке (имам 4 врсте) прстохват
Сушено зеленило (копар, першун) 0,5 тсп
Мушкат и кардамом (уштипните сваки) опција
Ледена вода 100 мл.
Бугарски бибер (разнобојни) 2 мала.

Метода кувања

  • Па, ево још једне успешне шунке!
  • Једном ме је Таниа (Админ) научила како да печем паприке на прегради. Од тада волим да "пуцам у паприке"!
  • Дакле, прво још морамо да запалимо паприке. Штавише, темељито га запалите! Као што сам рекао, најприкладнији начин је да се ово уради на прегради, на прилично пристојној ватри:
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • Што више бибер гори, брже ће се кожа уклонити с њега и јасније ће се осетити „арома дима“.
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • Готову паприку пребацимо на тањир и покријемо посудом тако да се мало попарио и кожа се лако скида.
  • У међувремену припремамо млевено месо. Говедину исеците на комаде са страницом од 1,5-2 цм и ставите их заједно са осталим састојцима у посуду миксера. Ми месимо са таквом млазницом 10 минута.
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • За то време млевено месо ће постати навој.
  • Даље, ољуштите паприке и исеците их на 4 дела. Трудимо се да очистимо свако појединачно семе.
  • Затим, узмемо једну четвртину и ставимо млевено месо у њу, што је могуће чврсто, тако да унутра нема празнина.
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • Сада ставите мало млевеног меса на дно шунке, дебљине око 1 цм и ставите паприку „на ивицу“, наизменично у различите боје.
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • Треба да се потрудите да између самих паприка и између паприке и зидова боце буде добро набијено млевено месо. Ово је гаранција да ће шунка бити цела и да се неће распасти.
  • Положивши све паприке и правилно набијајући млевено месо,
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • затворимо наш апарат за шунку, кликнемо неколико пута на црвеног сводника и ... у принципу, можете да кувате. Оно што сам урадио!
  • Кувао сам на 76Ц тачно 3 сата.
  • Као и увек, детаљи пива:
  • Узимамо шерпу висине око 14-15 цм, у коју ставимо шункарицу и сипамо хладну воду тако да не дође до ружичасте ивице за око 1 цм.
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • Воду доводимо на температуру од 75Ц и подесимо време - 3 сата.
  • Временом смо шунку ставили да се хлади у хладној води. Требало би да има иста количина воде као код кључања да не би ушла у шунку. После 40-50 минута извадите шунку из воде, окрените је и исцедите вишак сока који је настао унутра кроз рупе на поклопцу. То је то, шунку можете ставити у фрижидер на неколико сати док се шунка потпуно не охлади.
  • Савет: ако вам се шунка изненада заглави у тиквици, немојте је повлачити превише, једноставно се ствара вакуум. Оштрим крајем термометра лагано га пескајте између шунке и зида, тихо ће се згрчити и полако га можете извући. Чутура остаје углавном чиста, ништа није залепљено, само је масна и то је то.
  • Шунку сада можете безбедно резати ножем или резачем.
  • И ево шта сам добио:
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • Захваљујући добром набијању млевеног меса, бибер седи као рукавица! А захваљујући масном млевеном месу, шунка није сува!
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
  • Окус "димљене" паприке је неописив!
  • Пријатно!
  • Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки

Белешка

Посебно се захваљујем Татјани (Админ) на дивној идеји печења паприке на прегради!

Админ

Па, идемо, доврага због меса и шунке, све иде
Лан, браво, идеје се тако љуљају из вас чак и врућина вас не зауставља

Хвала што прихватам, хајде да добијемо још неколико идеја!
Елена Тим
Тан, искрено ме прогонила ова идеја! Нисам избацио ове паприке из главе, питао сам се где још да повежем своју омиљену забаву! У прилогу!
Била је то врло добра комбинација!
Хвала на похвалама! Била сам толико забринута чекајући резултат, не могу вам рећи!
Мислио сам да ће се све распасти нафик. Али не, све је на свом месту!
Сад размишљам о следећем!
Админ
Цитат: Елена Тим


Сад размишљам о следећем!

Ти, реци ми - ко све то једе од тебе, и то тако брзо?
Само сам стајао у кухињи изнад шерпе и метак је одатле био мокар
Елена Тим
И наоружао сам се не само клима уређајем, већ и вентилатором. У мојој кухињи, као на Северном полу! Иначе је немогуће, овде ћете умрети!
И све се поједе у трен ока! Нисмо ни замишљали колико је раније поједена купљена кобасица и свакакве друге ствари. Али ево га, потпуно другачији калико. Само желите да поједете такав укусан укус без жвакања.
Па га кувам свака два дана.
Елена Тим
Недавно је све месо у замрзивачу некако чудесно испарило!
И ту је било!
Морамо поново да купујемо!
Админ

Па, и на здравље онда, ако је укусно и желите да једете
Авданиа
Чак и да изгледам укусно ... Покушаћу бело
Елена Тим
Цитат: Админ
Па, и на здравље онда, ако је укусно и желите да једете
ЗАХВАЛИТИ!!!
Цитат: Авданиа
Чак и изгледајући укусно ..
И тако је укусно јести ... хм ...!
Кокосцхка
Елена Тим, шунка је само класа. Радујем се својој чак и шерпи за шпароге.
Како успевате да сачувате Ленчиков лик?
гала10
Ленус, нагомилао још једно ремек-дело, браво! Веома лепо, могу да замислим како је укусно. Паметна девојчица!
Кукичање
Цитат: Админ
Ти, реци ми, ко то све једе од тебе, и то тако брзо?

Ово питање ме дуго лишава сна и апетита ... али ово ми је контраиндиковано ...

Моји, након што поједу два хлеба домаће шунке, то дуго неће желети ...

Ти хлебови су били превелики ...

А због половине дела не желите ни да се мучите ...

Управо из тог разлога је произвођач шунке далеко дуже време ...

Светлана62
Ленуска, како лепо! Дроолинг ...
Наравно, у касици-касици!
Василица
Ленка, моја драга! Припремио сам такву лепоту! Немирни, покажи пропелер.
Дивља мачка
Лена! Па, кад ћеш се смирити?
Па, такође није фер! Екран је већ лизао целину
Дивља мачка
Цитат: Кросх

Ово питање ме дуго лишава сна и апетита ... али ово ми је контраиндиковано ...

Моји, након што поједу два хлеба домаће шунке, то дуго неће желети ...

Ти хлебови су били превелики ...

А због половине дела не желите ни да се мучите ...

Управо из тог разлога је произвођач шунке далеко дуже време ...
Обрежите и исеците на резачу у контејнере и ставите у замрзивач. Није опција?
лу_естрада
Хелен, каква лепота и сласност!
Да, печење паприке на прегради је сјајно!
Тамо је дуго, код куће, више није било код куће, био је гас и преграда, у Чикагу је исто, али овде нема гаса, а петарност не даје такав квалитет прегореле паприке.
Рачуноводствено у аирфриер-у или аирфриер-у.
Много печем јер кувам паприке пуњене сиром.
идеја да је поделим са тобом, ооох !!!
Генерално, чини ми се да су Таниа-РОМА и Лена-Тима исте крви - идеје прскају од вас обе, талентоване идеје !!!
кил
Супер изгледа ...
Рарерка
: вов: ево какву сте идеју имали
Ленк, па ти си са нама !!!!!!!!!!!!
(: сецрет: само не на глави: -КСИ исто сам урадио са бибером и маслинама, нисам могао да сликам струју, па, појели смо је већ, сад ми врт не дозвољава да се вртим у кухињи дуже време)
Да ли сте размишљали о најчешћим питањима? опет ремек-дело, не другачије! Ленка не може без ремек-дела
Елена Тим
Извињавам се што касним са одговорима. Само сам на брзину изложио рецепт, успео само да напишем неколико постова и скочио да испечем слатке пите за мајку (она је у мојој болници). Генерално, напред-назад, трчање около ... тако да је неко време била одсутна од свог вољеног Хлебопеке и од вас!
Девојке, драга, пуно вам хвала на пажњи.Тако ми је драго да читам такве ласкаве критике, немате појма!
Цитат: кокосхка
Како можете спасити Ленчиков лик?
Лилиок, преклињем те! Ништа ми не може покварити фигуру. Све што се за ово могло учинити, већ сам учинио. Сада се само гадим са добротама и не брините. Мој мото: „Требало би да има пуно добрих људи“! И није битно да ли сам добар или тако-тако ... укратко, то ће ићи уз пиво!

Цитат: Кросх
Ово питање ме дуго лишава сна и апетита.
Кросх, једемо све буквално у два лица! Ни сам нисам човек без меса, а камоли Тимон .... ооох! Неандерталци нису лежали уоколо! Штавише, сви заједно! Они, собсно, и нестали, зашто? У реду, мртав од зависти према Тимону!
У сваком случају, ова шунка је моја седма по реду, и све што сам скувала: ове шунке и кифлице са „кобасицама“ толико се разликују по укусу да једноставно немају времена да им досади. Једноставно су потпуно различити!
Цитат: Василица
Немирни, покажи пропелер
Ја сам цурица! Да ли сте заборавили где је ?! Забрањено још!

Цитат: лу_естрада
Генерално, чини ми се да су Таниа-Админ и Лена-Тим исте крви - идеје обојица лију, талентоване идеје !!!
Али ово је комплимент па комплимент !!! Луд, не можеш ни да замислиш шта ми значе твоје речи! Не знам колико је Татиана "поласкана" таквим поређењем, али ја, ја .... уопште, закотрљам се у екстази!
Елена Тим
Цитат: Рарерка
Ленк, па ти си са нама !!!!!!!!!!!!
Лиудк, хвала ти, друх! Блински, тако је лепо, право, како ти се свиђа - нежна реч!
Цитат: Рарерка
Исто сам урадио са бибером и маслинама, нисам могао да сликам струју
Убица!
Цитат: Рарерка
па, већ смо је појели
Ево! Шта говоримо! Она, пас, једе се брже него што кува! Ух! Смањило би се!
Цитат: Рарерка
Да ли сте размишљали о најчешћим питањима?
Утопија ми седи у глави, покушаћу да је оживим. Она ме још не познаје, Ента је утопија! Већ се бојим себе!
Седим овде тренутак, ноге ме пеку и из неког разлога се осећам уморно, али ... Јаааако желим кавијар од патлиџана! Руке се тресу од само једне помисли! Идем да се пржим, шта могу, да не пропадам за таквом особом у гладној сувоћи!
Олга ВБ
Па, Јеленка, доврши!
Само ми скини капу!
Направио сам шунку са паприком, али нисам могао ни да замислим да све то тако лепо прикажем ...
Елена Тим
Ох хвала ти Оооох! Тако лепо похваљена!
Шта, па чак ни псовке? И да, ниси се борио? Шта се десило?
Добро. поо да цепа хто ће бити? А онда некако није лако ...
Испада, безвредан рецепт!
Кара
Ништа, ништа, још пар дана, и пробаћу СВЕ!
Елена Тим
Цитат: Кара
Ништа, ништа, још пар дана, и пробаћу СВЕ!
Урррах! Понедељак је пред вратима!
Ирк, јеси ли се већ опскрбио месом? А пилетина? Шта је са рибом? А смокве знају шта?
Олга ВБ
Цитат: Елена Тим
Шта, па чак ни псовке? И да, ниси се борио?
То је зато што сам врло фер! 🔗
Чак и када се грди, то је искључиво случај!
А у шта да се закунеш без да радиш! Тада сам бела и пухаста! 🔗
Елена Тим
Кара
Цитат: Елена Тим

Ирк, јеси ли се већ опскрбио месом? А пилетина? Шта је са рибом? А смокве знају шта?

Да, ниједан фрижидер вам неће бити довољан. Већ сам се уморио од промене приоритета рецепата! : гирл_цраи: Мислим да ћу од уторка нахранити пола Москве шунком!
Елена Тим
Цитат: Кара
Да, ниједан фрижидер вам неће бити довољан. Већ сам се уморио од промене приоритета рецепата!
Па, драга моја, али ко је лаган! Такође имам седам петка у недељи: малопре ми се један рецепт само вртио у глави, а сада се гради други. Цхезанафик ?!
И не могу да бирам, јер још мало и ... извући ће се трећи!
лу_естрада
А ти, драга, имаш запис, и да мисли не побегну, већ се поређају, одеш тамо, тамо. Буш их затим извуците и изненадите својим мислима у девичанству, онако!
А ја сам у недостатку произвођача шунке, од туге, данас купио ногу у кожи, не знам коју, али то раме мељу, киселе у зачинима и вину-шардонеу, свежу као лајачка, а биће и шунке за фасерски дан, обично му кувам Приме Риб Роаст, тако!
Елена Тим
Цитат: лу_естрада
Примерено печење ребра


Аааааааа! Цхе теразниссиааааа! И ја хацхууууу!
Цитат: лу_естрада
евиденција послова
лу_естрада
Лен, прегледао је небројени број датотека, али ребра се нису појавила, погледај књигу и видиш смокву, па и ја.
поправите, пронађите, покажите и делите рецепт
У међувремену замените ребра, погледајте сталак од јагњетине у бунди, укусно
Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
ГТИ Татиана
Лоше сам вођен форумом. Овде су дељене делиције и све су појели
Лен, па, све је горе речено, придружујем се. лепота
А паприке на раздјелнику су нешто.
У мом послу (током совјетске ере) Вијетнамци су пржили харингу на пеглама
Елена Тим
Цитат: лу_естрада
прегледао небројени број датотека, али се ребра нису појавила
Луд, је ли? Гледао сам јуче, скоро се преврнуо. Како амерички волите укусно месо!
Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки Димљена шунка са печеном паприком у Тесцома шунки
А рецепт је овде: 🔗
Он?
Елена Тим
Цитат: ГТИ
А паприке на раздјелнику су нешто.
Не говори ми, Тан. Некада сам тако палио патлиџане на решетки. И нисам мислио на паприке, као ни на преграду. Да није Тање, и даље бих био гладан!
јулиа007
Од такве лепоте, апетит ми се разбуктао, отићи ћу да претурам по фрижидеру.
Елена Тим
И сам, како видим довољно свих ових шунки, трчим да претурам по фрижидеру!
Истина, тамо морам пронаћи нешто од „овога“!

А ми смо већ јели „Са димом“! Остао је један ситни комад!
Ни сам не знам, борба је због њега са њеним мужем, или да је предате без борбе ...?

Идем да направим нову кобасицу!
м0усе
Оспидиа цхезх иоу до таа! Па, једва чекам крај ивице поправке, задавићу се пљувачком или ћу умрети од зависти (јазавчар, где је смајли „јавлужсљунеи“)! Ленка, фатите, стани! Смилуј ми се, нема кухиње!
Елена Тим
Цитат: м0усе
Ленка, фатите, стани!
НИАМГУУУУУУУУУ! Ставио сам нови да кувам! Држи ме, шест ооох!
Линадоц
Елена ТимЛенок, док сам подизао девичанско земљиште и подучавао нове пилиће, ти си ипак учинио нешто дивно (нагласак по вашем нахођењу)! Управо сам пушио шунку (са паприком) на роштиљу са пиљевином 10 минута. Вкууусно! Већ се усудио (змајеви !!!). Али твоје је занимљивије. Моја истина је 1,5 кг. Али за моју породицу само ...
Цоунтриман
Требали бисмо пробати сирову сецкану смешу и попушити је. Не у пушници, већ у диму ватре угашене травом. Имам одговарајућу мрежицу ​​од нерђајућег челика. Ширите се у диму сат-два. И тек онда устаните и наставите као и обично.
Шта мислиш?
лу_естрада
Да, Леночка, јесу, укусне су!
Само што нисам тражио рецепт, већ имам свој, већ сам у рачунару тражио фотографије својих куваних ребара. прелистао све датотеке са сликама и није их пронашао. али наћи ћу га ... Заправо, не треба, већ видите како изгледа.
ево рецепта корак по корак, који користим већ неколико година, треба вам само изврсно месо, мада врло, врло скупо, али резултат и срећна лица оних који једу вреде. Не знам како да ставим слику са ове странице: извини: само адреса
🔗
Ле-персона
обележен, хвала на рецепту и идеји за бибер
Олга ВБ
Костја, ако ништа не збуним, пуше готов производ.
Или како?
Боље се консултујте са произвођачем кобасица или постављајте питања за ки.
И реците нам.
Елена Тим
Цитат: Линадоц
Моја истина је 1,5 кг. Али за моју породицу само ...
Срећно!
И, иначе, већ ми очигледно недостаје величина моје Тескомке. Да је и она килограм и по, била бих баш срећна!
Још један цхтол за купити ...?
Олга ВБ
Цитат: Елена Тим
Још један цхтол за купити ...?
Ох, девојке, време је да искључите кочницу на овом Терминатору 🔗
Елена Тим
Цитат: Цоунтриман
Требали бисмо пробати сирову сецкану смешу и попушити је.
Константине, по мом мишљењу, одлична идеја! Биће природна арома дима! Чини ми се да ће испасти још бољи, ведрији!
Па, имаш главу!
П.С. О Боже, погрешно сам разумео, мислио сам да се ради о пушењу бибера.
Месо се не сме загрејати ПРЕ кувања! Произвођач кобасица написао је да ће се, ако се маст загреје, некако „скухати“ и неће имати лепљење за месо. Зато млевеном месу додају или ледену воду или лед уопште!

Цитат: лу_естрада
Да, Хелен, то су они, они су укусни!
Ох, Људи, па, постоји опћенито забаван рецепт! Већ сам га „запамтио“ у рачунару. Боли ме гледати директно слике.
Људи, реците ми, молим вас, нисам прочитао рецепт, па тако ни на курсевима, али какво месо овде најбоље одговара, како се зове?
Елена Тим
Цитат: Ле-персона
обележен, хвала на рецепту и на идеји о биберу
Алиона, у твоје здравље! Драго ми је да ти се допало!
Линадоц
Цитат: Цоунтриман

Требали бисмо пробати сирову сецкану смешу и димити је. Не у пушници, већ у диму ватре угашене травом. Имам одговарајућу мрежицу ​​од нерђајућег челика. Ширите се у диму сат-два. И тек онда устаните и наставите као и обично.
Шта мислиш?
Урадио сам супротно, прво сам направио шунку, а затим је попушио. Испало је у реду - усудили су се за 30 минута, а колико сам сати одрадио !!!
Елена Тим
Цитат: Олга ВБ
Ох, девојке, време је да искључите кочницу на овом Терминатору
Ол, урадићу још пар и смирићу се, обећавам! А онда сам већ овде и тако се већ свакодневно пењем са својом шунком, не дајем живот људима.
Само што волим сву ову кобасицу, и лепо је кувати, и измишљати, а посебно јести!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба