Кнедле са месом и прженим луком са месом за тесто у машини за хлеб Панасониц СД-2501 - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кнедле са месом и прженим луком са месом за тесто у месу за производњу хлеба Панасониц СД-2501

Категорија: Јела од меса

Кухиња: украјински

Кнедле са месом и прженим луком са месом за тесто у месу за производњу хлеба Панасониц СД-2501

Састојци
говедина (или шта већ желите)	500 г
лук	3 ком
Бели лук	3 - 4 зуба
пшенично брашно	450г
јаја	1 ком
кефир	220 г
сол у тесту	1/2 кашичице
сода	1/4 тсп
сунцокретово уље у тесту	1 кашика кашике л.
црни бибер, мајоран у млевеном месу
лук, сунцокретов путер за готове кнедле
павлака

Метода кувања

Прво, припремимо млевено месо. Постоје 2 опције. Овде сам радио прву, мада, у ствари, ова друга ми се више свиђа. Тако:
1. опција: Млетите говедину у млину за месо. Загрејте тигањ, сипајте мало сунцокретовог уља и на јакој ватри уз непрестано мешање пржите млевено месо 3 минута док се не избељује (тачније, чак и опарена течност одмах почиње да се истиче). Додајте лук исечен на коцкице и наставите да пржите 5 минута уз повремено мешање на умереној ватри. Затим додајте млевени бибер, со и зачине (имао сам мајоран), покријте поклопцем, још мало смањите ватру и динстајте 10-15 минута. Пазите на испаравање течности. Млевено месо не треба пржити. Ако нема течности, додајте је прилично. Затим, након ових 15 минута, отворите поклопац, сачекајте да течност скоро испари, мешајући млевено месо, додајте ситно сецкани бели лук, промешајте и одмах искључите. Покријте лабаво и пустите да се охлади.
2. опција: Говедину скувајте унапред. Млетите у млину за месо. Пржите лук исечен на коцкице док не порумени, додајте млевену кувану говедину + бибер, со и зачине, мешајте, поклопите и 3 - 5 минута на најмањој ватри динстајте испод поклопца. Затим тамо ставите ситно сецкани бели лук, промешајте и одмах искључите. Покријте лабаво да се охлади.
Тесто:
Разбијте јаје у посуду, додајте сол, сода и сунцокретово уље (можете и без њега). Меша се виљушком без фанатизма, само да се меша. Тамо важемо 220 г кефира на ваги. Мешано.
У машину за хлеб убацујемо лопатицу, сипамо 450 г пшеничног брашна (имам највишу оцену), користимо и ваге. Сипајте мешавину кефир-јаја на врх и укључите режим Пелмени (режим бр. 19, његово време је 20 минута). На крају режима, остављамо тесто пола сата у ХП. Затим га извадимо и исечемо кнедле уобичајеном методом. Тесто се испоставља на такав начин да није потребно додатно месити на столу брашном. При ваљању имајте на уму да ће скуване кнедле бити нешто веће због присуства соде (мада је стављамо у само капљици) него код кувања од теста без соде.
Кувају се у сланој води. После испливања и кључања, кува се 5 - 7 минута. Ако је млевено месо направљено према 2. опцији, онда је након кључања довољно 3 минута кључања за спремност.
Одвојено сам препржио лук на сунцокретовом уљу и додао га кнедли. Тамо је ставила и парче путера.
Павлаку послужите са кнедлама, као што је то уобичајено у Украјини.
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

Око 40 кнедли средње величине

Време је за припрему:

1,5 сата

Лика_н

Како је укусно .. однео је у ваше обележиваче.

Прус - 2

Таниусхенка! Каква лепота и сласност! Свакако ћу то учинити - према 2. опцији радим млевено месо, мада у палачинкама. Требало би да испадну занимљиве кнедле! Хвала на укусном рецепту!

Мона1

Знате, ово је први пут да правим кнедле са месом. Укус је нешто између палачинки са месом и кнедлама. Још ближе палачинкама.

лиудмиа

Ох, како је укусно и пробаћу

Мона1

Да, вреди покушати.Иначе, овај рецепт за тесто користим и са скутом и кромпиром. Тек сада сам први пут ставио путер у тесто, чуо за ову опцију, одлучио да пробам, свидело ми се. И тако обично ставим све исто и испадне одлично, ХП се добро меси, не можете рукама. Иначе, купио сам ХП пре три године посебно за тесто за кнедле. Тек што сам га купио, ценио сам га као произвођача хлеба.

иасмин

Какав диван рецепт))) Пуно вам хвала и дубок наклон аутору рецепта. Данас сам дебитовао са овим тестом, правио сам кнедле са свежим вишњама, штета што се пуњење брзо завршило, па бих га обликовао до вечери. Чисто задовољство. Тесто је мекано, не лепи се за руке, не ломи се и, што је најважније, ниједна кнедла се није отворила током кувања, иако је трешња била врло сочна и сав сок је остао унутра. Урадићу то изнова и изнова. Испробала сам много рецепата, али овај је најједноставнији и најлакши за мешање. Генерално, правио сам кнедле без прљања руку)))

лиудмиа

Таниа, па, коначно, добио сам захвалност за кнедле. Нисмо имали времена за лук, брзо су га скували из воза и са павлаком. Па, врло укусно
Са овом порцијом сам добио чак 48 кнедли

Мона1

Луда, драго ми је да ми се свидело. Да ли сте их направили унапред и да ли су чекали у замрзивачу или су то радили после воза? Само, ако немам времена за зезање, кувам унапред припремљено и чувам у кеси у замрзивачу. А онда их само кувам у мултиварку у режиму Печење, а не на шпорету. Тако коначно може бити брже и лакше и можете мирно радити друге ствари. Ево, можда ћете ви или неко други добро доћи:

КУВАЊЕ ВАРЕНИКОВА У МУЛТИПОЛЕРУ НА РЕЖИМ ПЕКАЊА:
Имам Дек60 мултиварку, али то можете учинити у било којој која има режим печења. На дно налијем две или три кашике сунцокретовог уља, кнедле стављам директно из замрзивача у два или три слоја и напуним хладном (можете и топлом водом) тако да покрије само кнедле. Додам и укључим режим печења. Подразумевано је 1 сат, али обично нам треба 15-16 минута да скувамо кнедле (можда мало мање или више, у зависности од снаге мултиварке и колико су кнедле замрзнуте. Затим је морате ручно искључити. Овде потребно је да се усредсредите на то како је пара већ добро прошла из вентила, односно тамо је прокључала. Зато сачекамо неколико минута и отворимо је да бисмо је проверили. Ако је спремна, извадите је силиконском кашиком или исцедите све кроз бушотину. Такође зависи од броја кнедли и од тога да ли лежимо смрзнути или смо се само залепили (могу бити и Не-сладоледи ће брже кључати, можда ће бити довољно 10 - 12 минута. Генерално, треба вам за праћење тачке кључања када пара из вентила оде. Сачекајте још неколико минута и отворите поклопац. А у процесу се поклопац не отвара.
Видео сам овај рецепт за кување кнедли, али одлучио сам да експериментишем са кнедлама, врло је чист и брзо се испоставља. Не треба чекати док велика количина воде прокључа на шпорету, а затим док кнедле испливају и контролишу пену да не би побегла. И ево лепе ствари. Све сам бацио и био сам слободан 15 минута. (добро, или мање од минута, следите први пут).

лиудмиа

Танецхка, хвала на још једном начину кувања. Кнедле сам јуче клесао и смрзавао, а данас сам већ покушао. Покушаћу и са овом методом, пошто количина куваног дозвољава
Тесто ми се веома допало, нити једна кнедла се није отворила током кувања. Тако да ћу сигурно поновити. Унутра је пуњење по другој опцији, па ми се учинило укуснијим.

маринастом

О, Тања, драга, како сам таква лепота, али изгледала сам ?! Одмах је мучила носталгија, сетио се Лвов ... Постоје сличне кнедле, само са кромпиром и луком за сваки празник направила је наша конобарица у 1. хирургији хитне болнице. Све особље јело је чварке и лук на оба образа. Назвали су их питама ... (Прочитајте пироги.)
Обећавам да ћу ускоро шамарати!

лиудмиа

Ох, колико је времена прошло, а ја сам у Лавову живео 15 година. Сада можете покушати са кромпиром

Мона1

Да, девојке, пробајте ово тесто са различитим пуњењем, одговара било којем, мислим.Само не знам да ли су кнедле на пари, да ли је ово тесто погодно. Нисам радила паре са њим, некако не волим парне собе.

маринастом, Марисха, хајде да хитно правимо кнедле, пошто си то превидела. А онда ћу сада сипати казну. Не излази.

маринастом

Срећан сам! Будмо!
Са иПада, само кефир, не види друге емотиконе.

Мона1

Да ли се сећате совјетског филма Гост из будућности, како Иноцент тамо каже: Јесте ли пробали локални кефир? Дакле, према ауторовој идеји, он је тада дошао из будућности. А сада смо већ стигли до ове будућности и понекад ми је жао због тог кефира. И како је онда аутор могао да зна да убудуће кефири неће бити глупости, то је питање.

Веи

Одрастао сам на кнедлама са месом, ово су моји фаворити, а такође и са јетром и вишњама))) па, са скутом и киселим купусом прженим на свињској масти, а волим и са кромпиром))))
уопште волим само кнедле, али не волим палачинке и кнедле.
Увек правим кнедле по другој опцији од куваног меса, само без белог лука, а млевено месо додајем чорбу због сочности. Само што ја никада нисам пробао тесто са содом, биће потребно, Танецхка, да направим ваш рецепт, дуго нисам јео кнедле.
Док сам видео фотографију ваших кнедли, загрцнуо сам се пљувачком, тако танким тестом, такав надјев је сочан и апетит

Мона1

Лизоцхка, пробај ово тесто, нећеш пожалити. Тек када кипарите, имајте на уму да ће током кувања бити мало више због соде, него када правите обичне без соде. Потребно је само мало соде, само да јесте.
А такође, када сам некада правила кнедле без соде, тесто је било теже на стомаку, или тако нешто. После обилне вечере са кнедлама, у стомаку - као некаква кнедла. И са овим тестом - таква лакоћа у стомаку се брзо свари и због тога се једу много више него са уобичајеним тестом (мада ово можда није плус, већ минус ако су изјелице прождрљиве)))

Веи

Цитат: Мона1

због тога се једу много више него са уобичајеним тестом (мада то можда није плус, већ минус ако су изјелице прождрљиве)))

ох, ово је дефинитивно минус, јер чак и када је стомак квргав, врло је тешко зауставити се кнедлама))) али сјајно је што су лакше за стомак! захвалити!

глас

Ох, Татиана! Хвала вам пуно на рецепту за тесто! У нирвани сам од њега! Направила сам кнедле са кромпиром и скутом! Јуст супер !!!!!

Мона1

Гласха, и хвала ти што си покушала. Веома сам задовољан што ми се свидео!

Лили

Таниа, реци ми да ли ће ово тесто пасти испод тестера? Требало би да буде мекано због кефира, неће ли се залепити за машину?

Мона1

Елена, жао ми је што нисам одмах одговорио, само сам видео поруку. Нећу вам причати о дробилици за тесто. Немам га и не знам да ли тесто одговара или не. Можда ће вам рећи неко од оних који су већ покушали.

тасцха

Пријатељи, ја, наравно, уопште нисам кувар, али руке ми расту са правог места. Данас сам правила кнедле по овом рецепту (у машини за хлеб). Управо сам замишљао да развлачим тесто (мама је вајала). Можда свима није тако тешко да се избаце, али ја сам само неспретан?
Тесто тежи да добије свој првобитни облик, нагомилано на њему свом тежином. Предност овог теста је што се једноставно не држи ничега. Док се не скувају, смрзла сам кнедле.

Мона1

тасцха, Не знам шта да кажем. Очигледно имате пуно брашна. Да ли користите ваге или наочаре? Или је ваше брашно суше од нашег, или је јаје било прилично мало. Генерално, чини ми се као да је превише брашна (или нема довољно течности). Тесто се не лепи, поред тога, након гњечења на столу, не треба га мешати са брашном, можете га одмах разваљати и исећи, али се нормално разваља, у сваком случају није имало да се нагомила са свом тежином, лако се котрља. Тешко је саветовати, судећи по вашим утисцима, више нећете желети да ризикујете. Па, то значи да није ваш рецепт, штета је наравно.
Питам се како ће вам се чинити кад га кувате, такође је занимљиво. Напишите барем неколико речи, ако не и тешко.

пунцхер_лади

Хвала вам на рецепту за тесто, са којим је врло лако радити, а уз помоћ машине за ваљање теста можете за пола сата ухватити песму како бисте породицу нахранили укусним
Вареницхки, као што сам приметио, све зависи од брашна, ако брашно не плута, онда је задовољство радити са тестом.

Мона1

пунцхер_ладиПуно вам хвала на повратним информацијама! Да ли сте направили ролат од теста или само погодите шта је могуће? Једноставно га немам, возим га ручно.
Иначе, плус овај тест (овде за мене лично), није тежак за стомак. Можда та кап соде игра улогу. Али можете јести пуно кнедли и нема осећаја да је у стомаку нека врста кнедле. Иако је чињеница да их можете појести пуно, можда је ово минус за оне који желе да смршају.

тасцха

Дакле, кнедле су окусиле управо оно што вам треба. Направљено са вишњама и скутом. Кувано 3 минута након кључања. Тесто за зубе је еластично, једноставно га волим да не буде тромо. Не знам, можда због стрмине теста. или можда, према правилима, треба да кувате више, на пример, 5 минута. Тачно мерим све на ваги, јаје је било просечно, брашно се није прашило.
Сама тесто је врло, врло пријатна у мојим рукама, не лепи се, али било ми је јако тешко да је разваљам. Једва да сам разваљао слој и обликовао кругове, онда сам разваљао сваки круг, јер су били густи. Да, такође, имам све наочаре са тупим заокруживањем, и даље имам проблема са формирањем ових шоља.
На крају крајева, размишљао сам о тестеру за тесто, сада ће ме мучити избор.

А неко је кухао ове кнедле?

Мона1

Цитат: тасцха

котрљање ми је било веома тешко. Једва да сам разваљао слој и обликовао кругове, сваки круг сам касније смотао, јер су били густи.

Кнедле режем другачије. Можда ће бити тешко разваљати тесто помоћу вашег начина ваљања у слој. Прилично је густа и зато се не лепи. Направим кобасицу, па је исечем на комаде, па сваку оклагијом разваљам. Мали се ваља, наравно, лакше него у резервоар. Можда је истина, треба да пазиш на тестере.
Парио сам је, није ми се свидело.

кирцх

Никад не бих претпоставио да правим кнедле од куваног меса, обично их умотам у палачинке. Таниа, како је укусна, заиста нам се свидела. Сада ћу то често радити. И мени се свидело тесто. Било је врло пластично, ваљано на машини за писање. Тесто је остало, лежало у фрижидеру 2 дана, данас сам заглавио кнедле са кромпиром.

Мона1

Луда, како кул, и ја такође, много више волим да користим кувано месо у млевеном месу. Ех, нисам дуго правила кнедле, још има временског притиска за посао, па за сада супруг углавном кува. Али сутра имам слободан дан на послу поводом 23. фебруара, па ћу то учинити. Хвала вам на повратним информацијама и на подсећању како су укусне кнедле. И не само са месом. Обожавам и кромпир, а лети - вишње, кајсије. Да, и скут.
Хтео сам да питам. Луда, какав колач од теста имаш, скуп или не? Каква фирма. Још увек сањам о таквој јединици.

кирцх

Таниа, имам Атлас 150 са мотором. Није јефтино, али купио сам кад није било фрке са валутом. Веома сам срећан са њом, врло директан. Пре ње је постојала јефтина кинеска. Тако се лоше ваљала, а резанце резала лоше. Али можда нисам имао толико среће. Неке девојке су срећне и нису скупе. Ко има среће. Идите на тему о ваљцима за тесто

Мона1

Да, у реду је са мотором. Нисам нарочито физички јака девојка, вероватно је тешко котрљати се руком, имала бих је како би уређаји све сами радили, како не би били са мном, али ја бих са њима.)))

кирцх

Није тешко извртати, али .. Са мотором су обе руке слободне и не морате да размишљате о томе где да заврнете машину. Могу да имам само на трпезаријском столу, али са њега требате уклонити све, уклонити столњак, уопште ми није пријатно

федоровна1

Мона1, Таниусха, хвала вам пуно на рецепту за пуњење куваним месом. Веома ми се допало. Тесто је било своје (остало је од кнедли). Следећи пут ћу сигурно пробати ваше тесто.

Мона1

Таниа, хвала ти пуно на писању и обавезно пробај тесто, добро се слаже са било којим кнедлама, са било којим филом. Највредније ми је што након што поједем брдо кнедли, у стомаку нема осећаја тежине, као обично када се занесете куваним тестом. Мислим да овде капљица соде игра улогу, може се видети да је лакше сварљива.

Зеамаис

Хвала вам што сте се сетили рецепта из детињства!
Било је то недељно зимско јело за ручак, на столу међу домаћим киселим краставцима - велика посуда таквих кнедли на пари. Мама и бака су га залепиле.

Мона1

Да, наше мајке и баке су мађионичари. Моја бака није била са нама већ дужи низ година, а чак се сећам и мириса њених јела, јер не покушавам да поновим, али не излази. Иако сам све ставио исто. Загонетка.