Хлеб са сланом купусом (тесто) (Поларис Флорис 0508Д и Кухиња 0507Д) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Хлеб са сланицом од купуса (тесто) (Поларис Флорис 0508Д и Кухиња 0507Д)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
за тесто:
кисели краставац	2 м / ст (360 мл)
квасац	10 г
брашно, првокласно или 1 разред	300 г
сол, шећер (по потреби видети слани раствор)	укус
за тест:
тесто	све
брашно	250 г - 300 г.

Метода кувања

Расол од купуса је вредан прехрамбени производ који се широко користи у кувању у саламури, можете месити тесто за пите, кнедле или хлеб.
Сланица купуса је најзасићенија витаминима и микроелементима. Богат је органским киселинама које се појављују током ферментације, посебно млечном и сирћетном киселином, као и, у зависности од састава саламуре, јонима магнезијума, калијума, натријума, витамина Ц, једињењима бакра, есенцијалним уљима и другим екстрактивним супстанцама које прелазе у саламуру од ферментационих производа и зачина.
Узимамо посуђе које стане у посуду мултиварке, у њега налијемо слани раствор на собној температури, растворимо у њему квасац (со, шећер, ако је потребно), а затим додамо брашно и врло добро измешамо. Укључујемо режим Мулти-Цоок на Т = 30 * Ц и време је 1 сат 30 минута (време подизања теста се може смањити повећањем количине квасца), ставимо посуде у којима се месило тесто чинија мултиварке.
🔗
Када се тесто повећа два до три пута, „мехурићи“ ће отпасти, месити тесто са преосталим брашном (по жељи можете додати биљно уље).
🔗
Умесено тесто ставите у посуду да повећа запремину за два или три пута, укључите Мултиповар Т = 30 * време 2 х 30 мин., На крају режима (тесто такође почиње да пада)
🔗
месимо и стављамо на пробу 1 сат и 15 минута.
На крају пробе укључите режим печења на 1 сат и 30 минута. и окретање преко 30 мин. (они који не желе хрскаве коре могу да пеку и краће време).
🔗
🔗
Пријатно.

Јело је дизајнирано за

700 г

Програм кувања:

Печење 2 х

Белешка

Приликом печења има благи мирис пита од купуса. Сам хлеб такође има благи мирис купуса и добро се слаже са другом храном.

Туманцхик

Да ли је за нас? хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин..._смф&топиц=385394.нев#нев

Добро хвала!!!!

Албина

Лигра, хвала Овај рецепт је за нас само релевантан током периода бербе: око 4 литре саламуре, коју не желите да баците. За сада обележивачи, јер још увек имам четвртину црног и данас сам испекао свежу лепињу. Само питање: да ли хлеб не испадне киселкаст?

Лигра

туманофаааа, Ирина наздорове, наравно, треба ти како је испало на тему.

Албина, не, није кисело, можда ако је саламура пероксид, тада ће се појавити благо киселост. А пошто су пите од купуса, само врло лагане ароме. Расол се може додати сосевима, месу приликом динстања, боршча, киселих краставаца итд.

Туманцхик

Девојке, испекла сам је! Одличан хлеб. Хрскава кора и пухаста мрвица. Хвала на рецепту. Свакако ћу поновити. Срећом по гомилама саламуре! Само сам променио да је количина брашна подељена на 3 дела. Једна премија, друга - 1 разред, трећа - ражене тапете.
Укусно и здраво! Спаљен у Орсону. Деконструисано у СН.

Хлеб је исправан. скупља се у куглу, а затим се исправља уназад.

Лигра

туманофаааа, Ирина, испао је тако леп хлеб. Хвала вам што сте поделили фотографију пецива.

Рада-дмс

туманофаааа, Ир, сећаш ли се на којој температури си пекао?

Лигра

Рада-дмс, у Поларису на Ваиацхка 120 * (може помоћи), али не знам коју температуру има Орсон.

Туманцхик

Цитат: Лигра

Рада-дмс, у Поларису на Ваиацхка 120 * (може помоћи), али не знам коју температуру има Орсон.

Цитат: Рада-дмс

туманофаааа, Ир, сећаш ли се на којој температури си пекао?

И углавном печем у рерни. Загрејте на 220. Смањите на 200 и пеците 20 минута, а затим спустите на 180 и још 10 минута. И воила !!!!
У спором шпорету добија се врло густа и пржена кора. Свакако је укусно, али ја имам децу !!!! Треба ми мрвица! Обожавају то са медом! Хвала још једном на рецепту. Заиста волим да правим тепсије на овом хлебу.

Лигра

туманофаааа, због здравља је надмудрила све.

Анна1957

Цитат: Лигра

месимо и стављамо на пробу 1 сат и 15 минута.

Испитивање такође у малту на 30 степени? Или то једноставно оставимо у цртаном филму, искључујући га? Тек сам почео да савладавам Схтебу, желим да покушам да печем хлеб.

Туманцхик

Цитат: Анна1957

Испитивање, такође, у мулти на 30 степени? Или то једноставно оставимо у цртаном филму, искључујући га?

Ставио сам га у микроталасну пећницу са чашом кључале воде. Односно, ово је исто као у цртаном филму за 30 грама.

Анна1957

Цитат: туманофаааа

Ставио сам га у микроталасну пећницу са чашом кључале воде. Односно, ово је исто као у цртаном филму за 30 грама.

Да, ово је разумљиво, понекад радим и проверу у микроталасним пећницама, штавише, чак ни са кључањем воде. и укључујући саму микру на пола минута. Могуће је у пећници са сијалицом. Управо савладавам Схтебу, морам да убацим ову технологију у главу.

Лигра

Цитат: Анна1957

Испитивање такође у малту на 30 степени? Или то једноставно оставимо у цртаном филму, искључујући га? Тек сам почео да савладавам Схтебу, желим да покушам да печем хлеб.

Да у мултиварку на 30 *. Сретно са учењем Време провере може се мало разликовати у зависности од квасца. У Поларису, у рецептима где пишу рассоика 50 минута, могу да повећам и до један и по сат.

Синди

Лигроцхка,И ја сам ти испекао хлеб
Идеја са киселим краставцем ми се веома свидела, јер је купус смањен, а туршија од 2 литра вреди. Испало је врло укусно! Пекао сам у Поларис шпорету под притиском, режим печења, у принципу исти као и код наше Флоре, али штета што нема јогурта или Мултицоок-а за пробу, па сам морао да га држим сат и по у само затвореном мулти здела. Хвала на идеји, питам се да ли можете да правите колаче на саламури од купуса као на краставцу ?? Испекла сам тако нешто, испали су цоол кекси ...

Лигра

Синди, хлеб је диван, хвала што сте поделили своје искуство. Такође сам волео да правим на саламури, тесто испада тако добро. Вероватно су могући и колачићи, али пошто се арома купуса осећа незаслађено, то треба да урадите, на пример, неки крекери, кекси и слично. Мислим да ће бити укусно.