Франковски хлеб са раженим брашном (Роггенмисцхброт)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Немачки

Франковски хлеб са раженим брашном (Роггенмисцхброт)

Састојци
ражаног брашна	250 г
Пшенично брашно	250 г
интегралног брашна	150 г
топла млаћеница или сурутка	250 мл
топла вода	190 мл
пресовани квасац	30 г
душо	0,5 тбсп. л.
со	1 кашичица
млевени бели бибер	0,5 тсп
вода за подмазивање

Метода кувања

Забринут да можда неће успети хлеб са зачинским биљем, ставио сам истовремено и оно што је лакше испећи за ручак. У истом извору о франачкој кухињи пронашао сам тако једноставан рецепт. Било је двоструко више састојака истине у погледу запремине, али не можемо добити одвод хлеба. Мијесити све састојке док не постану глатко. Одмах формирајте векну и ставите у подмазан суд.
Следећи пут ћу дати исту претходну проверу.
Ставите на топло место док се радни предмет не удвостручи. Ево хлеба пре печења.
Подмажите хлеб са мало воде и пеците око 60 минута на 200 степени.
Упркос примитивној технологији, испоставило се да је то сасвим пристојан стони сиви хлеб. Није јако висок, али је прилично печен. Поре су нормалне. Ништа супер фенси - обичан свакодневни хлеб. Ево комада светлости.

Јело је дизајнирано за

1 векна

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

пећница

Масинен

Хелена, какав хлеб !!
Док сам гледао рецепте за хлеб, сви су имали кисело тесто.
И без тебе, што прија)))

Галлеон-6

тускарора

Масинен, Масх, били смо попут тебе
А хлеб тамо заиста углавном кваси. Пронашла сам 3 од 10 тренутних рецепата без киселог теста. И, срећом, мој квасац је умро. Па сам данас ставио нову. Али ово је док она не сазри ..... Дакле, док квасац заобилази.

Галлеон-6 хвала!

Лигра

тускарора, и свидео ми се хлеб. А шта даје бибер, како је утицао на укус?

Масинен

тускарора, Лена, извини, данас сам ван сваке врсте)))
Стварно на вама))

тускарора

Лигра, да будем искрен, нисам осетио укус бибера. Али да будем искрен, рецептори за мој укус нису баш добри.

Каша,