Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Немачки
Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)

Састојци

интегралног брашна 400 г
пшенично брашно, премија 100 г
млаћеница или сурутка 400 мл
мусли или овсена каша 100 г
швапски сир 125 г
пресовани квасац 30 г
шећер 1 кашика кашике кашика
со 2 кашичице
семе коморача, ланено семе, семе сунцокрета, ким, млеко за подмазивање опционо

Метода кувања

  • Помешајте 150 гр. интегрално брашно, 150 мл млаћенице, измрвљени квасац и шећер док не постану глатки. оставите 15 минута да се активира.
  • Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)
  • Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)
  • Додајте преостало брашно, млаћеницу, со, мусли, скут, семе, месите док не постане глатко и оставите 30-40 минута.
  • Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)
  • Месите док тесто не падне иза посуде. Формирајте хлеб. Подмажите посуду за печење и поспите муслијем или семенкама. Положите комад теста и оставите док се не повећа 2-3 пута.
  • Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)
  • Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)
  • Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)
  • Пећи око 50 минута на 200 степени у загрејаној рерни.
  • Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт)

Јело је дизајнирано за

1 векна

Време је за припрему:

3-4 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Још један рецепт за хлеб од квасца из Франконије. Остали рецепти су почетни. Већ традиционална употреба грубог брашна, међутим, не утиче на квалитет хлеба. Добро расте. Хлеб је укусан и лаган.

Мерри
Хелена, занимљива композиција. Штета што рез није фотографисан.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба