Торта Црвенкапа (Роткаеппцхенкуцхен) - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Торта "Црвенкапа" (Роткаеппцхенкуцхен)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Торта са црвенкапом (Роткаеппцхенкуцхен)

Састојци
ЗА ТЕСТ
Маргарин или путер	130 г
Шећер	200 г
Брашно	270 г (смањено на 230 г)
Јаја	4 ствари
Прашак за пециво	3/4 тсп
Вишње без коштица (имам смрзнуте)	90 г
Нутелла	2 кашике кашике л.
Ванилин
ЗА СОФЛЕ
Пастозни скут (имам дебелог домаћег)	500 г
Крем 30%	0,5 л
Шећера у праху	170 г
Ванилин
Желатин	17 г
ЗА ЖЕЛИ
Сок од вишње	250 г
Желатин	8 г
Вишње без коштица (моји додаци)	140 г
Смрзнуте јагоде (моји додаци)	200 г

Метода кувања

Кување торте
1. Омекшани маргарин помешајте са шећером, додајте јаја, лагано умутите док не постане глатко. Додајте просејано брашно и прашак за пециво. Замесити хомогено тесто. Поделити на 2 дела. Додајте нутелу у један.
2. Подмажите облик биљним уљем, ставите прво светло тесто, а затим тамно. Изнад - вишње и сок од коштица. Пећи на 180⁰Од око 20 мин.
Кување суфлеа
1. Умутите крему, постепено додајте прах и ванилин до краја умутите и још туците. Намочите желатин у мало воде. Растворити у воденом купатилу са 50 мл креме (од укупне количине). У шлаг додајте мале порције уз стално мешање. У мале порције додајте крему у скуту. Ако је скута зрна, морате је протрљати кроз сито.
2. Ставите торту на послужавник, охладите, ставите подељени прстен, ставите соуффле на врх, ставите у фрижидер.
Кување желеа
1. Желатин прелијте са 100 мл сока (од укупне количине). Ставите смешу на лагану ватру и доведите док се желатин не раствори. Помијешајте са остатком сока, пустите да се мало стврдне (иначе може процурити кроз пукотине у калупу).
2. Ставите воће, желе на врх. Врућом кашиком загладите површину желеа. Ставите у фрижидер док се не стврдне.

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

шпорет, рерна

Белешка

Проучавајући овај рецепт, закључио сам да би ова торта могла да се уклопи под услове конкурса, јер бајка „Црвенкапа“ у нашој уобичајеној интерпретацији припада перо браће Грим. Сходно томе, фраза „Црвенкапа“ има немачке корене. Поред тога, наишао сам и на врло необичне и до тада непознате информације.
Бајка „Црвенкапа“ првобитно је била европска народна бајка која датира отприлике из КСИВ века. Ово је прилично сурова прича са елементима канибализма и девојачке изопачености, а детаље можете пратити на линку

🔗

Даље, ову причу је обрађивао Цхарлес Перраулт, благо ублажавајући сурову стварност радње и груби натурализам.
Класична верзија приче забележена је веком након смрти Цхарлеса Перраулта од стране браће Гримм. У овој бајци су потпуно искључени односи супротних полова и прошле окрутности радње, а цео морал приче почео је да се заснива на непослушности детета према мајци.
Извор рецепта - 🔗