Хлеб „Две пиве“ са киселом тестом

Категорија: Кисели хлеб
Хлеб Два кисела пива

Састојци

стартер култура 50% влаге 80 грама
лагано тесто
светло пиво 65 грама
воде 65 грама
пшенично брашно 1 разред 160 грама
ферментира 50% влаге 40 грама
непреврели слад 18 грама
меласа (мед) 6 грама
сувог квасца 1 грам
со 5 грама
тамно тесто
тамно пиво 65 грама
воде 65 грама
пшенично брашно 1 разред 160 грама
стартер култура 50% влаге 40 грама
ферментирани слад 18 грама
екстракта слада 6 грама
сувог квасца 1 грам
со 5 грама

Метода кувања

  • Овај хлеб заснован је на два рецепта. Тамни пивски сладни хлеб и
  • Сладни хлеб Натали06 (управо супротно)... То су два хлеба. коју често печем. Зато сам одлучио да их комбинујем заједно.
  • Хајде да почнемо.
  • Леавен... Имам почетничку културу од 100% влаге. Стога сам је два пута прехранио. Први пут је 10 * 10 * 5, а други пут 25 * 50 * 25.
  • Тесто.
  • Две врсте теста могу се паралелно месити ако постоје произвођач хлеба и комбајн. Можете се смењивати, што сам и урадио. Месила сам у апарату за хлеб. Прво сам умесио лагано тесто. Измешао сам све састојке, како су тражила упутства произвођача хлеба, и почео да месим на режиму теста (20 минута). После пет минута гњечења, додао сам сол. Извадила је тесто, заоблила га и ставила да ферментира. Заменио сам тамно тесто. Алгоритам акција је исти. Ставио сам га на ферментацију. Лагано тесто ће дуже ферментирати 20 минута. Није застрашујуће.
  • Хлеб Два кисела пиваХлеб Два кисела пива... Ферментација. После 45 минута, након постављања другог теста, развуците тесто 1 и 2 и преклопите. Оставите да делује још 45 минута. Фотографија приказује тесто на почетку и на крају ферментације пре сечења.
  • Хлеб Два кисела пива Лагано тесто разваљамо у слој, а на њега стављамо тамно разваљано тесто. Заролајте ролном, лагано притискајући сваки заокрет, стегните ивицу.
  • Хлеб Два кисела пиваХлеб Два кисела пива Ставили смо проофер на топло место 1 сат.
  • У последње време сав хлеб печем у чинији са поклопцем. Због тога загревам посуђе са поклопцем заједно са рерном на 240 степени. Размакнут хлеб преокрећем на папир за печење, правим рез и стављам га у посуђе. Покривам га поклопцем. Пећи, поклопљено првих 20 минута. Смањујемо температуру на 180 степени, уклањамо поклопац и печемо док не омекша. Укупно време печења имам 35 минута.
  • Извадимо га, пустимо да се охлади, исечемо и уживамо.
  • Хлеб Два кисела пива
  • Хлеб Два кисела пива

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3-3,5 сата

Програм кувања:

рерна, пекара.

Белешка

Заиста волим поцепани хлеб. Можда није у реду, али ...

барбарисцка
Здраво Ангела! Драго ми је што печете хлеб, упркос свим потешкоћама. Идеје се могу видети у ваздуху, такође ћу да испечем пивски хлеб ...
Браво, спојила је два рецепта и добила занимљив и оригиналан хлеб.
Никусиа
Ангела, кул хлеб! А фотографија је углавном професионална, таква рустикална поставка! још бокал млека .............. и кора са гримасом ..........
То је то, отићи ћу бар на кафу.
анг-каи
Василиса, здраво, како ми је драго што те видим. Ви сте тако редак гост. Хвала на лепим речима. Печемо, али куда ићи, мада тешко.Илона, захвалити.
Цитат: Никусиа
још бокал млека .............. и кора са гримасом ..........
То је сигурно.
Гала
Ангелакакав занимљив хлеб! И тако згодан!
анг-каи
Квачица,хвала драга на похвали.
Анисе
Ангела, јако леп хлеб!
Гледајући узорак мрвица, хлеб би волели да зовемо „Јин и Јанг“.
анг-каи
Аниа, захвалити. А истина се тако може назвати!
Пулисиан
Невероватно леп хлеб !!! Ангел, Увек лежим око ваших посекотина за хлеб (као и оних за колаче)! .... Ево !!!
Крас-Влас
Баш дивно, Ангела, супер идеја! А мрвица је само гозба за очи (лежим поред Александре)
анг-каи
Саша, Олга,Хвала на лепим речима. Не знам. да неко треба да позове хитну помоћ! : гирл_хаха: Хвала још једном.
Албина
Какав красан хлеб. До сада, обележивач.
анг-каи
Албина, захвалити. Било би ми драго. ако рецепт добро дође.
Дивља мачка
Какав леп хлеб! Кора ... Сажвакао бих је!
Е, квасац за мене ... Вероватно није посејан! Нећу се усудити на њу!
анг-каи
Марија, захвалити. Ништа није немогуће.
Крас-Влас
Ангела, ваш двобојни хлеб ме је очарао! Покушао сам да поновим и то се догодило
Хлеб Два кисела пива Хлеб Два кисела пива Хлеб Два кисела пива
Хвала и Натали06 ... Било је врло занимљиво „створити“ га. Окус и арома су веома светли, кора и мрвица су таман !!!
Цитат: анг-каи
Заиста волим поцепани хлеб.
И ја исто !!! Дишу „стварно“ ...
анг-каи
Оленка!Хвала вам што сте понијели свој хљеб! Драго ми је што је успело и свидело се! Добро урађено! Пуно вам хвала што сте веровали рецепту! Аутор је увек задовољан када неко кува и биће задовољан.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба