Меиссен фуммел "Мој покушај број 5" (Меисснер фуммел)

Меиссен фуммел "Мој покушај број 5" (Меисснер фуммел)

Метода кувања

• Меиссен фуммел (немачки Меиßнер Фуммел) је оригинални пекарски производ величине око 30 цм, направљен од танког бесквасног теста. Фуммел је Меиссенова кулинарска атракција и заштићени заштитни знак. То је велика лопта неодређеног облика.
• Према легенди, Меиссен фуммел су пекари измислили по личним упутствима саксонског владара Аугуста Снажног, незадовољног несавесним радом својих курира, који су, враћајући се из Маисена у Дрезден, успели не само да изгубе пошту, већ и разбити чувени Меиссен порцелан. Као што је краљ сумњао, разлог за то је било укусно меисенско вино, којем је веома тешко одољети, а нереално је носити драгоцен терет пијан у тренутном стању на путевима. Као резултат тога, краљ је задао задатак пекарима да смисле тако крхку печену робу коју само апсолутно трезвени курир може одвести у Дрезден. Тако се појавила фуммел која је решила проблем пијанства међу куририма, будући да су од тада сваки пут морали да пецива из Меисена до Дрездена достављају здраво и здраво.
• У модерно доба у Меиссену постоји још једна традиција повезана са овом фуммелом. Празник Вазнесења Христовог у Немачкој је уједно и „Дан људи“. На данашњи дан мушкарци одлазе у шетњу. Рута је постављена тако да на путу има што више пабова, где би се човек могао одморити. У Меиссену је обичај да се након такве пивске шетње кући донесе свеж фуммел као доказ да човек није толико пијан.
• 
• 
• Пронашао сам само један рецепт (други линк у белешци). Генерално, рецепт је државна тајна већ триста година. Према томе, рецепт није успео код мене, па, ја откривам тајне рецепте старе 300 година. Требало је да ме видите када сам радила све по рецепту, надувала тако нешто, била невероватно срећна, а једном кад је одувао, одушевила сам и мене, и тако даље ..... и мој муж се свидео продукција, гледао са занимањем. Али није желео да се на било који начин залепи за ивице због јако масног и тешког теста. И овај необични производ ме је толико „закачио“ да сам почео да покушавам сам да направим тесто. Почео сам са лавашем, али испало је потпуно другачије. И тако, користећи методу апроксимације, добио сам нешто слично фуммелу. Ово је био пети покушај, па је име одговарајуће! А такође су поставили и споменик фуммелу
• 
• Па кренимо. Растопити путер, додати поврће, со, шећер. У охлађени путер додајте воду и брашно, умесите мекано тесто и оставите га у врећи 1 сат. Даље, делимо га на делове, ја сам га поделио на 3 дела. Разваљамо га, преклопимо на пола и равномерно исечемо ивице ако испадне криво
• 
• Исправите се
• 
• Сада премажемо ивице једног дела "цхебуреко" -фуммела водом помоћу четке, ставимо сламку.
• 
• Преклопите тесто на пола и стегните ивице.
• 
• Нежно ставите радни предмет на плех (боље је подмазати) и надувајте га кроз сламку! Уклањамо сламу и стиснемо ово место. Ако су ивице добро запечаћене, тада се фуммел неће испухати, одмах га ставимо у рерну загрејану на 240г (имам 225г + пухање) и печемо док не порумени, прилично ће нарасти. Извадимо га из рерне, ставимо следећи фуммел и надувамо га итд.Веома забавна акција! Стога се нисам предавао, још увек сам желео да постигнем жељени резултат! Фуммел је крхак и ломљив, носите га уз ивице. Покушајте да печете лаваш од овог теста, већ нисам имао снаге)))) требало би да буде и укусно! Цена овог необичног комада креће се од 2 до 3 евра по комаду!

Белешка

Меиссен је најстарији град у Саксонији, прекорачивши свој миленијум. Налази се на само 25 км од Дрездена, а идеални немачки путеви омогућиће вам да до њега дођете за око пола сата. Град, иако мали, са популацијом од нешто више од 27,5 хиљада људи, подељен је на десетак округа од којих је, наравно, најзанимљивији стари град који привлачи много туриста.

Меиссен своју историју датира из 10. века, када је немачки краљ Хенри И, ловац на птице, 929. године, подигао прву замку-палату у Немачкој, Миснију, на високој обали реке Лабе. Убрзо се око палате створило мало насеље немачких и јеврејских трговаца, који су формирали Тржницу, а затим и камене зграде око ње.

Крајем 15. и почетком 16. века, дворац су радикално обновили и проширили маркгрофови из Меисена, браћа Ернст и Албрецхт Веттинс. Дворац би требало да постане не само њихова резиденција, већ и административни центар града. По једном од владара, замак је добио име Албрецхтсбург.

Као и у многим европским градовима, срце старог града је Тржница, где су се живот, трговина и историја увек увелико захуктавали. Маиссен није изузетак, иако у нашем веку можете само осетити и замислити олујни живот средњег века. Сада се на торњу цркве Госпе налазе угодни кафићи, излози излога лепог изгледа, древна архитектура и тишина, поколебане само причама водича и звоном порцеланских звона.

Зашто порцелан, а не обични? Чињеница је да се 1710. године у Маиссену населила прва европска фабрика порцелана, што је дало значајан подстицај економији и индустријском потенцијалу града. До данас се овде израђује украсни порцелан и посуђе. Данас је то, као и пре стотине година, деликатан ручни рад.


🔗
🔗
🔗
ДРАГИ МОДЕРАТОРЕ! Не знам у којем одељку треба доделити овај производ, немојте се заклети ако не погодите добро!