Торта "Бајка" према ГОСТ-у (страна 3)

АленКа, да, у кутији са траком.

М @ ртоцхка, дођи на наш час, Плес, Таниа ће те научити свему!

Мерри, могу ли да се придружим вашем предавању? Желим да научим све.

Наталисха, Наташа, наравно! Имамо оне који су се придружили недавно, испуњавају задатке с нама и истовремено надокнађују изгубљено време.

Ирина, то је добро, веома ми је драго. Само што тема још није прочитана до краја.



Ирина узми извештај.

Чинило ми се да се испоставило пуно импрегнације и нисам све користио, а испало је прилично суво. Морао сам да користим све.
Такође сам у крему ставио 170г путера. Подељено тако да је било више беле креме.
Бајка ми се јако свидела. Хвала на рецепту.

Па, какав си лукав, стави колаче у Темко! и разоткрићу. Ирина, хвала на рецепту је укусно, погрешна реч испекао колач или бисквит и одмах то записао у свеску

светлана))), Светланцхик, ти си паметан, све радиш како треба! Од првог дана нисам нашао времена за вођење белешки, а сада, вероватно, нећу сустићи, али требало би.

Торта је дивна!

светлана, Бајка је добра!

Светлана, Тале је добра!

Хвала Наташа!

Ирина, хвала на рецепту! У оквиру тренинга на сластичарском часу испекла је торту. Све по рецепту - све је испало, и бисквит и сируп (први пут сам га користио у својој торти), дивна крема, врло послушна и постојана, укупна тежина торте је 946 г, неколико још резервних делова (мрвице и крема су остале у кесама - 70г).

И ево реза и комада.

Врло укусно. Сто година не печем бисквит, па чак ни са кремом од путера. Заборављени укус детињства.

тссссса, Светлана, испала је твоја торта прелепа, бисквит је луксузан! Треба само уметнути фотографије.

Па, према рецепту „Бајке“, торта од два бисквита, сваки за по 6 јаја, облика 28 , Желео сам да поновим дизајн торте Људмиле Хуски, није успело. Ова торта је направљена по наруџби, нисам правио пуно креме са бојом, затим је комшија посластичара рекао да какао треба скувати у крему, а ја сам сипао суву

светлана))), Света, торта је само ужитак! Декор је модеран, наравно, али врло елегантан! Нисам разумео зашто какао треба кувати у креми? У свим рецептима се додаје суво!

Нисам разумео зашто какао треба кувати у креми? У све рецепте се додаје суво!

Посластичар ми је данас рекао да какао кувају у креми, тако да је боја богата. Сутра ћу кувати и видети каква ће то бити боја, свидео ми се дизајн Лиуде Хуски, сутра желим да украсим тако своју пријатељицу, такође није млада, свидеће јој се Сак. Посипао сам га прахом тако да се на креми не виде мрље

светлана, веома леп дизајн!

ветлана, врло леп дизајн!

Хвала Наталиа! Идеју сам преузео од Људмиле Хуски

светлана))), штета је, наравно, што се секачи не виде, али већ се осећа да је он (рез) добар!.

Већ сам желео „Бајке“!

светлана))), штета је, наравно, што се секачи не виде, али већ се осећа да је он (рез) добар!.

Алена, у овој торти сам преполовила два бисквита, али сам бисквит је тако нежан!
И ево још једног малог, баш таквог, поклона од пријатеља овде сам сипао кандирано воће домаће радиности.

светлана))), да ви сте чаробница!

светлана))), па ни сама не знам која је лепша!

Ох ДЕВОЈЧИЦА! Трудим се да све научим што је брже могуће, па сам кувала кандирано воће, сигурно је укусно, али приликом кувања лимуна стављала сам мало и они (кандирано воће) су били кандирано

Ох ДЕВОЈЧИЦА! Трудим се да све научим што је брже могуће, па сам кувала кандирано воће, сигурно је укусно, али приликом кувања лимуна ставила сам мало и они (кандирано воће) су били кандирано

Да ли је ово недостатак за кандирано воће?

Ирина, не знам треба ли нам још једна фотографија торте. Бајка, узми две рунде

светлана, наравно!

Па, ево моје приче. Прво украшена торта.Такође сам украсио Цхарлотте, само сам додао уље да га задржи. Помало неугодно: гирл_ред: због декорације. Ироцхка хвала што си поделила рецепт и најбоље праксе бест

схурпанита, Марина, никад не бих рекао да је ово прва торта! Све је тако лепо и уредно!

Маринакаква лепа торта! И ја желим један.

схурпанита, Марина, никад не бих рекао да је ово прва торта! Све је тако лепо и уредно!

Тачно, тачно, прва у овом формату, требало је јако дуго да се припремим - много сам читала на нашем форуму о кексима и креми. Такође желим да научим како се ради са прилозима.



Марија, треба пробати

Марина, дођите на припремни час, ту је добар ментор, он ће све научити!

Ирина, Одлазим тамо и правим корпе, сад радим на грешкама

схурпанита, зато поднесите своје извештаје!

Ево ме са извештајем) Урадио сам све по рецепту, само сам га испекао у спором шпорету, па обрезао. У сирупу је шећер замењен медом, шећера је понестало: лол: Нисам додавао коњак, па, није било чиме да се крема кречи, па догодило се ово


Што се мене тиче, испоставило се да је крема мало масна. Следећи пут ћу додати мање уља или ћу скувати двоструку порцију сирупа. И тамо, у целини, испало је укусно, нећете много јести) Хвала на рецепту
Имам мрвицу мрвицу. тако би и требало да изгледа, чини ми се да се овога не сећам у бајци .. Посипао сам га и одмах смо почели да једемо, можда је потребно да колач одстоји, а мрвица мало упије крему? реци ми овај тренутак
Па ипак, када кувате сируп, каква конзистенција треба да буде, густа или благо згуснута? Кувао сам у воденом купатилу око 20 минута, конзистенција је била попут густог кондензованог млека. како је тачно

олецхка99, хвала на извештају!
Штета, нисам направио цвеће, можете тонирати природним бојама, јер је чак и декорација важна у ГОСТ-у. Мрвица ће сутрадан постати мекана.
Да ли имате неки сируп за импрегнацију? Не треба кувати, кувати 1-2 минута, док се шећер не раствори.

Мерри, Желео сам да направим природне боје, али, нажалост, за то није остало времена. Следећи пут ћу га свакако украсити како треба)
Мислио сам на млечни сируп за крему, каква конзистенција треба да буде?

Олга, кремаста основа за крему нема смисла кувати јако дуго, од овога не постаје гушћа. Кувам не више од 5 минута од тренутка кључања, још мање, згушњава се и кључа 1-2 минута, главна ствар је непрестано мешање како би се спречило стварање грудвица.

Мерри, Кувао сам у воденом купатилу око 20 минута, испало ми је прилично густо, можда је због тога крема испала масна? Испало је да је скувани део 200 г. Желео бих да појасним ову тачку)

Олга, Никада нисам мерио колико се крема добија и увек сам је мешао са свим маслацем (кремом од путера), али знам да многи, посебно Луда Хуска, користе мање уља него у рецепту и задовољни су резултатом.

Мерри, Хвала за појашњење)

Мерри- Ирина, хвала вам пуно на рецепту!
Моји су лудо заљубљени у ову торту!


једино одступање од рецепта било је преливање чоколадном глазуром. пошто ми Шарлот увек није довољна))))

Туманцхик, Ириноцхка, врло лепа! Ова торта је укус детињства!)

Испала је лепа торта

Такође волим Цхадееву И. Много сам научио из њене књиге и блога



О „Ноћи“. Ово је сићушна торта.Пришао сам му неколико пута, ништа није произашло. Главна ствар је где сакупљати ове остатке колача, пецива и кифла. Покушао сам да направим бисквит и торту и од њих испечем полупроизвод, али на крају сам одустао.

Иначе, Ноћ Добрининског је веома достојна. Није јасно зашто нема среће са одређеним примером

Змеика, Ларисса, још нисам стигао до Ноћи. Што се тиче отпадака, такође сам размишљао где да их набавим док нисам одлучио да има пуно отпадака само у производњи, а код куће треба испећи бисквит и ставити га на мрвицу за ситне колаче.

Мерри, Нисам успео на једном кексу. У производњи све иде у мрвице: колачи са кремом, џемом, кармином, кифле, репови миша, кекса итд. итд. Видела сам негде на блоговима, једна госпођа је положила Ноцхку, али кад сам почео да питам, реаговала је нервозно.

Можда ће вам неки од локалних професионалаца рећи у чему је тајна.

Змеика, Направила сам само кромпир од мрвице. Не знам шта је лакше! Исецкани и помешани са кремом.

Мерри, Поделим своје искуство. Направио сам кромпир. Али кромпир није баш оно од чега је направљена Ночка. За колач се тесто прави од згњечених остатака (тј. Мрвице се користе за бисквит уместо брашна) и пече, а колачи се већ праве од печеног колача. У кромпиру - мрвице се помешају са кремом и то је то.

Мерри, Ирина, ево моје скромне „Бајке“ у вашој галерији „бајке“:

Једноставна, класична, совјетска торта. Као дете изгледао је превише једноставно, примитивно. Као што је Ирина Цхадеева написала у својој књизи: кандирано воће је у њој најукусније) Али мојој деци се то заиста свидело на позадини тренутних „пластичних ужитака“. Рекли су, „испеци још мало“. И драго ми је: има нешто за побољшање) Сањам о куповини прилога за цвеће.

Инна, дивна торта! Деца су деца! У детињству нам се и Бајка јако свидела!))

Ми волимо "Бајку"

Инна, лепото! Чак и са кандираним воћем !!!