Сушени филе ћуретине у Оурссон дехидратору

Категорија: Јела од меса
Сушени филе ћуретине у Оурссон дехидратору

Састојци

Ћурећи филе 800-1000г
Раствор соли
Вода 250мл
Со 2 кашике кашике л.
Шећер 0,5 тбсп. л.
Сок од лимуна 0,5-1х л.
Налепи
Соја сос (само густи) 1 кашичица
Адјика 2 кашике кашике л.
Зрно сенф 1 кашика кашике л.
Биље (оригано, сумац) оно што волите. 1 кашичица

Метода кувања

  • Мој досије је лежао у физиолошком раствору под јармом један дан.
  • Тада направим пасту, тако густо премажем све месо (паста није сува) и држим 2-3 дана. Затим вишак мало отресем и убацим у сушару.
  • Желео сам да добијем прилично сув производ и зато сам одлучио да се сушим дуго и на нижим температурама.
  • испало је 48-49 сати на 40 степени.


Админ

Избрисан је мој коментар
Гледао сам ваш видео, испада да сте кували готово лиофирано ћуреће месо, добро ће ићи на путу
Рада-дмс
Такође сам положио пилећа прса, 4 дана на мрежи лежим у соли и зачинима, доста је, шта мислите? Можда већ можете да га осушите?
Таниулиа
Татјана, свеједно морам да пробам, тражим све могућности. Да ли је црвеније месо гуска?
Хтела сам у саламури и да је дуже сушим.
Овог сам посолио и сушио на 70 степени
Сушени филе ћуретине у Оурссон дехидратору
Рада-дмс
Таниулиа, ствар !!
Админ
Цитат: Таниулиа

Татјана, свеједно морам да пробам, тражим све могућности. Да ли је црвеније месо гуска?
Хтела сам у саламури и да је дуже сушим.
Овог сам посолио и сушио на 70 степени
Сушени филе ћуретине у Оурссон дехидратору
Црвено месо је патка и гуска, не треба се плашити овог меса, ово месо се може јести ружичасто. Иако је приликом сушења боље понети
Искрено, више ми се свидело ово суво сољење меса.
Админ
Цитат: Рада-дмс

Такође сам положио пилећа прса, 4 дана на мрежи лежим у соли и зачинима, доста је, шта мислите? Можда већ можете да га осушите?

Зашто сољење дојки толико дуго, мале су, могу постати преслане. Довољно је држати дан у соли

Ћуреће груди, патке, гуске и пилеће ноге, суво сушене (Админ)

Сушени филе ћуретине у Оурссон дехидратору
Рада-дмс
Админ, врло велика и посољена одозго, без саламуре, само натрљана зачинима и сољу. Из њих све тече, они су на решетки. Сада мислим да се може опрати. Сад ћу пробати месо на рез и одлучити.
мур_миау
Цитат: Админ
скоро марширајући лиофилизовано ћуреће месо, добро ће ићи на пут
А ту је и тема путничких производа и оброка.
Таниулиа
И даље нисам разумео да ми се више свиђа додир ... мирис ... Уопште не волим ћуретину, па, зашто бих се водио по
А мом супругу су оба укусна, рекао је да се веома разликују.
Све ћу покушати
Желим да направим говедину, што највероватније треба да се ради са сувим амбасадором
и риба, али каква риба? Не знам овде ... шта би било укусно и сигурно
дилеема: маил1: тако да прихватам све предлоге
Татјана, али са мном и мора бити искрен и искрен. Па, тражим опције и морам све да пробам.
Такође желим да осушим млевено месо, мада сам га прочитао и збунио се, спреман за динстање или сирово
Олиа, захвалити!
мур_миау
Таниулиа,
Ех ... укусан надимак!
Таниулиа
Лена, хвала ти. Желим да осушим месо да бих га могао водити на шетње лети ... и тако га грицкати и ако бацим нешто у лонац за супу или кашу.
Ако муж крене на путовање бициклом, тада би било мање килограма, и то аутомобилом, како се месо не би покварило на врућини.
Аллегра
Таниулиа, Тан, Супер! Обожавам ове грицкалице са месом, сигурно ћу то учинити, хвала!
Админ
Цитат: Таниулиа


Такође желим да осушим млевено месо, мада сам га прочитао и збунио се, спреман за динстање или сирово

Тан, Овде сам писао о млевеном месу Јерки како кувати? Опције, предлози, дискусије
Таниулиа
Да, већ сам га возио, прочитао. Већ сам пронашао такав метод на мрежи, али још нисам испробао, сигурно ћу га испробати пре лета. И вероватно је потребно чувати га у вакууму?
Света, хвала!
Админ
Цитат: Таниулиа

Да, већ сам га возио, прочитао. Већ сам пронашао такав метод на мрежи, али још нисам испробао, сигурно ћу га испробати пре лета. И вероватно је потребно чувати га у вакууму?

Па, на путу, наравно, затворите све производе у вакууму. А ту ће бити заштита од инсеката и влаге, и неће се давити повремено. Када требате да га отворите.
Мила1
Девојке, питаћу овде још, можете ли ми рећи. Направио сам пилећи филе у дехидратору, вакумиран. Већ недељама сте у фрижидеру (а не у замрзивачу). 3. Већ сте отишли ​​или га још увек можете чувати? На крају крајева, месо није кувано, али да ли је сирово сушено? И нешто што сам био збуњен
Елена наша
Сушено месо се може чувати у фрижидеру до 2 месеца, у замрзивачу до шест месеци. За то користите затворене контејнере или вакумску амбалажу. Свака влага која уђе у посуду са месом може убрзати погоршање производа, па је пре паковања меса неопходно ослободити се влаге и проверити кондензацију или честице масти током складиштења. Влагу и масноћу можете уклонити папирним убрусом.
Админ
Цитат: Мила1

Девојке, питаћу овде још, можете ли ми рећи. Направио сам пилећи филе у дехидратору, вакумиран. Већ недељама сте у фрижидеру (а не у замрзивачу). 3. Већ сте отишли ​​или га још увек можете чувати? На крају крајева, месо није кувано, али да ли је сирово сушено? И нешто што сам био збуњен

Па, такво месо не треба пуно кувати, а такође га не треба дуго чувати, не постоји пуна гаранција сигурности.
Боље је користити одмах, за неколико дана.

За сушено-слано месо потребна је одговарајућа припрема и правилно сољење - тада ће бити потпуни ред и дуго складиштење. Детаљи - погледајте везу до теме одмах изнад поста
Мила1
Елена наша, Админ, девојке, хвала ВЕЛИКО!
Цитат: Админ
Боље је користити одмах, за неколико дана.
Тања, то јест, боље је да не једеш моје месо
Админ
Цитат: Мила1

Тања, то јест, боље је да не једеш моје месо

Па, не видим кроз екран и не могу да окренем нос
Исеци, погледај унутрашњост, боју меса, стање меса, присуство слузи, плесни, осети мирис носа - на шта то мирише? Затим донесите своју одлуку
Ако постоје сумње, боље је не ризиковати.
Мила1
Админ, Танецхка, изгледа да је добро. Мој супруг је управо покушао да једе, пазићу на његово стање. Нисам ризиковала. Заборавила сам на ово месо. Усисавам га и стављам у фиоку за поврће, кретену.
Админ
Цитат: Мила1
Мој супруг је управо покушао да једе, посматраћу његово стање

Више сенфа и хрена за месо, за унутрашњу дезинфекцију
Мила1
Цитат: Админ

Више сенфа и хрена за месо, за унутрашњу дезинфекцију
Све док живи

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба