Сушена салата "За лепезу" у електричној сушари Езидри

Сушена салата "За лепезу" у електричној сушари Езидри

Категорија: Јела од поврћа

Састојци
Парадајз "крем"	4 кг.,
Паприка	2 кг.,
Со	2 кашичице,
Шећер	1 кашичица,
Сушена љута паприка, сушени бели лук	горко
Провансалско биље	укус
Биљно уље

Метода кувања

• Парадајз исеците на четвртине по дужини, ољуштите га. Зачините сољу, шећером, лагано промешајте и ставите у цедиљку са резервним деловима - оставите сат времена да се сок стече. Ољуштите бибер и исеците на траке, ставите на послужавнике сушаре. Затим ставите парадајз на тацне и сушите на максималној температури док не омекша.
• 
• Помијешајте парадајз, паприку, бели лук, љуту паприку у једну посуду, зачините уљем (да се све добро подмаже) и зачинским биљем и ставите у теглу. Пустите да се кува неколико дана у фрижидеру и може се конзумирати додавањем у врућу тестенину или пиринач.

Белешка

Од језгри прикупљених током језгара парадајза можете припремити сок од парадајза - довољно је да их самељите блендером, додајте сок који је капнуо из парадајза, процедите и кључајте петнаест минута смотајте у тегле.

А који је најбољи начин за обнављање такве салате? И вероватно се веома разликује од свеже направљеног?

Заборавио сам да напишем - такву салату не морате да обнављате, само је додајте у врућу тестенину или пиринач и готово. Бибер је мало оштар, али није критичан. Наравно, није тако свеже, али верујте ми да су арома и укус једноставно укусни!

Заборавио сам да напишем - такву салату не морате да обнављате, само је додајте у врућу тестенину или пиринач и готово. Бибер је мало оштар, али није критичан. Наравно, није тако свеже, али верујте ми да су арома и укус једноставно укусни!

Па, таква потрошња сушеног поврћа је за велики обожаватељ
Најоптималније (из мог искуства) је додавање сушеног поврћа у чорбе, затим се поврће обнавља, упија чорбу и може се јести у супи, супи од купуса итд. Они се опорављају - концепт је чисто услован, само поврће ће постати мекано, али ако је паприка танко нарезана и осушена, никада неће постати толико пунашна као свежа.
Ако такву салату додате тестенинама, можда ћете поврће требати мало да попарите и припремите са њим сос, којим ћете прелити кувану тестенину.

Моја запажања о сушеном поврћу:
- сушени парадајз јако обоји бујон током кувања, па га треба додавати у чорбе тамо где је потребан за боју
- уље током дуготрајног складиштења сушеног поврћа може имати горак укус и мирис, ово је трошак биљног уља.

Поврће и парадајз чувам одвојено и комбинујем их само приликом кувања, у зависности од тога шта желим да добијем: само пилећа чорба, бистра или супа од грашка, где су сушени парадајз савршени у боји и укусу.

Не знам шта да кажем, можда сте ви, Админ, у праву и ова салата је заиста само за аматере - ми смо породица љубитеља ове салате)))) Једно могу са сигурношћу да кажем - ако додате таква салата до вруће тестенине, онда је не треба прво кухати на пари - температура тестенине је довољна да паприка мало омекша - иначе неће бити ароме или укуса. Али разбацивање је бескорисно - само треба покушати. Суве паприке, мислим да сви имају, попут белог лука. Сушење килограма парадајза на четвртине није такав трошак и пробајте.

само треба покушати.Суве паприке, мислим да сви имају, попут белог лука. Сушење килограма парадајза на четвртине није такав трошак и пробајте.

Права одлука! Сви имамо различите укусе

Не бих додавао уље ни пре складиштења. Нарочито ако се чува на светлом или топлом месту.

А који је најбољи начин за обнављање такве салате? И вероватно се веома разликује од свеже направљеног?

Овако изгледа сушено поврће (слатка паприка, лук, шаргарепа) након опоравка, приликом кувања чорбе

Ове године савладавам и сушилицу Езидри. Покушао сам да кувам од сушеног поврћа и схватио сам да је укусно, потребно је да имате довољно влаге у посуди у коју додате сушено поврће, иначе ће поврће остати суво. Ако кувате тестенину ал денте, сва вода се не исушује и довољно је за обнављање поврћа. Па, оно што је Таниа-Админ рекла, наравно, све је тачно.
А што се тиче сипања уља или не, ствар је укуса. Јасно је да такав производ треба чувати у фрижидеру.

[Ирисха]

Ирисха, ЗАХВАЛИТИ!!!

Заиста волим сушено поврће у чорбама и тамо где се поврће може динстати. За сос бих суво поврће прелио са малом количином воде и мало га попарио, а затим ставио у шерпу са маслацем + биљним уљем, динстао док течност не испари, можете додати сол, додати мало белог вина , шећер по укусу и динстајте све заједно до укуса и готовости, а затим поспите свежим зачинским биљем. Ако је потребно, можете додати чорбу од кувања поврћа. Од њега ће се направити укусан сос за шпагете, рибу и тако даље ...
Кувајте по свом здрављу!

Заправо нисам разумео смисао прављења салате од појединачних сушених састојака. А такође га напуните уљем да бисте нарушили складиштење. Можда размишљам превише корисно, али сушити одвојено бибер-парадајз-бели лук-траву и чувати на сувом без фрижидера не би било згодније? Четири кг парадајза, а све остало - готово канту - још морамо да успемо да уштедимо. Ако желите да инсистирате на парадајзу на трави и белом луку, можете узети мало свега доброг и пар дана сипати уље у малу теглу. А главни низ сачувати одвојено, м? Не критикујем рецепт, само желим да схватим његову феноменолошку вредност. Управо сам се окупао и размишљам да одем на парадајз, с-с ...

Па, италијански сушени парадајз са белим луком и зачинским биљем чува се у уљу. А онда се само додаје слатка паприка. Не видим ништа војно. А можете и смотати - Сушени парадајз сам уваљао у уље. Мислим да су стајали у фрижидеру до Нове године, а онда је укус почео да се погоршава, чинило ми се да су постали кисели - и са њима сам испекла апсолутно страшан хлеб.

[Анна1957]

Анна1957, јесте ли додали босиљак? или надоле? Питам се како то толеришу

[Анна1957]

Анна1957, јесте ли додали босиљак? или надоле? Питам се како то толеришу

Обично посујем сушено провансалско биље према рецепту. Нисам пробао свежу траву. Редовни бели лук, не сушен. А онда се испостави да је уље врло ароматично.

Хвала свима на драгоценим информацијама, реците ми које величине бибер треба исећи у сушару, био је већи у чорби и ко зна какав је укус сушеног патлиџана?

Хвала свима на драгоценим информацијама, реците ми које величине бибер треба исећи у сушару, био је већи у чорби и ко зна какав је укус сушеног патлиџана?

Овде потражите рецепте, ту су и сушена сечена паприка и сушени патлиџани хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=174.0

Какав је укус патлиџана - нико вам то сигурно неће рећи, имамо различите укусе, нису за свакога.
Покушајте да осушите 1-2 патлиџана по узорку и погледајте како имају укус у различитим употребама

Одлично, отишао сам у олују