Квас од босиљка и нане

Квас од босиљка и нане

Метода кувања

• Касно увече ставите двопек црног хлеба у емајлирану посуду и прелијте врелом водом (60 степени). Мешајте тако да су сви крекери мокри. Остављамо преко ноћи. Ујутро све филтрирамо. Загријавамо се до 25 степени. Сипајте део течности у шољу (100 грама). Додајте квасац у шољу и добро мељите док се не раствори. Сипати у општу течност. Додајте шећер и траву. Можете узети само базалну или само нану.
• А сад нека наш квасс шета до вечери (ако је у стану вруће). У кухињи имам 22-25 степени. Стога сам га задржао један дан. Оригинални рецепт садржи 10-12 сати.
• Филтрирамо или филтрирамо млади квас. Улијемо у боце или стаклене тегле. У сваку бочицу додајемо суво грожђе, не покривајте. На собној температури, квасс се мора држати док се не појаве мехурићи. У мом хладном је скоро 5 дана. По врућини мислим да ће ферментирати за дан-два. А затим затворите и ставите у фрижидер 1-2 дана. Имајте на уму да квасс и даље ферментира у фрижидеру !!!
• Наравно, поступак је дуг, али квас ће бити одличан. Трпко, ароматично, не слатко, одлично утажи жеђ и дивна је основа за окросхке и хладне летње супе.

Слични рецепти

Квас од ражи (Страшило)

Квас са раженим квасом у асортиману (Ана у шуми)

Квас са соком од јабуке "Минутка" (Трисхка)