Квас од грчког ђумбира "Џидзибира"

Категорија: Пића
Кухиња: грчки
Квас од грчког ђумбира Џиџибира

Састојци

Ољуштени ђумбир Најмање 100 г
Лимуни (лимета или смеша од лимуна и креча), можда поморанџа 2 ком.
Шећер 200 пне
Сувог квасца 0,5 тсп
Нана пар гранчица по укусу
Вода 1,5 л

Метода кувања

  • Већ дуго тражим рецепт за ово укусно пиће, након што сам успео да га окусим на грчком. Крф, и у индустријској и у домаћој верзији, али заборавио сам име. Сад кад смо пронашли рецепт, већ целу недељу уживамо у освежавајућем, врло занимљивом витамину и некој врсти напитка који потврђује живот.
  • Они који су били на Крфу (Керкира) и пробали традиционално локално безалкохолно пиће Дзидзибира (или Дзидзибира, „τζιντζιμπυρα“ или „ζιτζιμπιρα“ на грчком), сигурно ће памтити његов зачињено-кисело-слатки укус.
  • Према легенди, рецепт за лимунаду од ђумбира Британци су на острво донели током њихове владавине на Крфу. Међутим, зову га и грчки але, ђумбир пиво или лимунада. За мене је ово типични квас, врло укусан, свеж, од којег је немогуће откинути се. Главна ствар је да се пусти након што се неколико дана сипа у боце за сазревање. А онда постаје попут шампањца по броју смешних мехурића!
  • - Комадићи ђумбира (4-5 комада малим прстом) очисте се и утрљају на грубој ренде или ситно исецкани.
  • - Корица лимуна не уклања се врло танко, сок се темељније истискује - свака кап је драгоцена.
  • - Ставите све састојке у теглу, напуните водом до врха и добро промешајте док се шећерни квасац не отопи.
  • - Боље је ставити белу медицинску рукавицу на теглу и пустити да кваск ферментира пре него што рукавица гласа за рецепт :). Повремено протресите теглу.
  • - После пар дана квас филтрирамо у боцу, испробамо шећер (можете додати по кашичицу шећера), бацимо 2-3 неопрана грожђица у теглу, добро херметички затворимо и оставимо у фрижидеру да одстоји 2 -3 дана сазревања. Користио сам пивске боце са затварачима.
  • Квас од грчког ђумбира Џиџибира
  • Ако издржите 5 дана, квас ће постати још бољи - мирис квасца ће потпуно нестати, пиће ће стећи племенит укус.
  • Ставио сам шећер на око, морао сам да га додам у теглу да бих појачао ферментацију. Нисам користио нану, чекам свој лимун. Мислим да ће бити занимљиво набавити га са лимуновим босиљком или тимијаном, тимијаном, ориганом. Откажите претплату како експериментишем.
  • Најбоље је послужити са кришком лимуна или лимете.

Белешка

Што кваса дуже стоји, укус постаје мекши. У прва два дана ђумбир се нагло осетио, а затим се укус усагласио и омекшао, зачински ефекат ђумбира манифестује се већ у афтертастеу. Топло препоручујем! У потпуности ће заменити алкохолно пиво.
Оштрину прилагодите количини кориштеног ђумбира.
Током фотографисања, мехурићи су се угасили, али он игра врло снажно, то се мора узети у обзир током транспорта.
Постоји мало другачија опција кувања: воће, шећер прелијте врелом водом, додајте сок и квасац када се охлади (до 30 Ц). Покушаћу следећи пут.

Слични рецепти


Кваса од репе са киселом тестом (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Квас од грчког ђумбира Џиџибира

Микхаска
Па ... нисам рукавица! Стога ћу одмах гласати за ваше дивно пиће, Драго ми је! Волим ђумбир страствено! Могу да замислим какав луксузни укус има ваш квас! Импресионирали сте ме својим рецептом до немогућности!
Рада-дмс
Микхаска, Ирисха! Искрено, импресиониран сам самим собом! То ћу радити периодично! Да, већ у теглу од остатака кваса положена је нова серија са новим плодовима (додана је кришка поморанџе и јабуке у креч и лимун) е, без додавања квасца, лепо ферментира!
ТатианаСа
Такође стварно желим да кувам тако нешто.
Рада-дмс
ТатианаСаи уради то! Нарочито се свидело мојим мушкарцима! И, успут, некако ублажава оток!
Локса
Гласаћу и за алкохол од ђумбира! Волим да ђумбир прелијем кључалом водом, али ћу отићи и пити кипућу воду са ђумбиром, чак и кихнути ујутру! Пасибка
Рада-дмс
Локса, хајде да се лечимо, иначе користе овај квас хладан! Хвала вам што сте навратили и подржали Гингер Цитрус Беер Цлуб!
Елена Тим
Такође морамо покушати да направимо такав квас. Био сам веома импресиониран да је то за мене реткост, јер сам равнодушан према квасу.
Олцхик, хвала!
Рада-дмс
Елена Тим, ако волите енергичан свеж укус, онда ће вам се свидети! Шећер мора бити прилагођен вашем укусу.
Елена Тим
Цитат: Рада-дмс
Шећер мора бити прилагођен вашем укусу.
Па, то је јасно.
Хвала ти, Олчик! Увек ћете измислити нешто занимљиво!
Цхуцхундрус
Срећан: гирл_цлапинг: одличан рецепт. Сви састојци су омиљени, а мале руке сврбе да се понове
Хвала на рецепту који вам заиста треба
Микхаска
Цитат: Рада-дмс
Покушаћу следећи пут.
Хајде, ауторе, испробај опције одмах! Можда ће се и нама свидети другачије!
Рада-дмс
Цитат: Елена Тим

Па, то је разумљиво.
Хвала ти, Олчик! Увек ћете измислити нешто занимљиво!

Необичан квас сигурно - свидеће се љубитељима ђумбира!

У другој игри се осетио чак и благи степен. Или сам се тако осећао након посете зубима и ублажавања болова.


Рада-дмс
Цитат: Микхаска
Хајде, ауторе, испробај опције одмах!
Трећа опција је скоро гласање!
МариС
Не, па, био сам на Крфу ... Али нико нас није наслађивао таквим квасом. А како га нисмо приметили? Били смо тамо, међутим, све више и више је „Ретсина“ (ако се нисам погрешио у писању) уживала
Ол, а пиће је дивно! Радо ћу им утажити жеђ !!!
Рада-дмс
МариС, па не бисмо покушавали! Али када одемо у приватне хотеле, власницима увек донесемо „руске“ поклоне. Грци су врло добродошли и одмах су се поклонили добротама. У комплету је била ова лимунада, иако је била готова. Али онда је у бару власник наточио дом - земљу и небо! И запливали смо у реку на Криту!
Марика33
Рада-дмс, Олиа, врло занимљив рецепт за квас, обележићу га и сигурно ћу га кувати. Хвала Вам много!
Ми волимо ђумбир, и ја га берем. Сад чека друга порција кисељења, одабраћу за квас.
Због тога мушкарци воле квасс и много различитих ствари? Сада правим квас од брезе и репе.
Рада-дмс
марика33, Марина! Хвала на интересовању за рецепт!
Мушкарци, попут деце, воле све са мехурићима или у мехурићима!
Моја више воли прву, односно квас. Такође сам велики љубавник од детињства!
Али ипак, као што моја мајка каже - лекар, квас је умерен и није важно да ли је квашен или на бази квасца. Не вреди стално пити. Али ово се односи на многе производе. Али по врућини, баш та ствар!
Марика33
Олиа, Већ дуго читам чланак о квасу и киселом поврћу. Не сећам се детаља, али значење је да су некада пили квас, и то доста, а такође и ферментисано поврће: купус, репу. Нешто тамо има веома благотворно дејство на људско тело и, посебно, као противдејство алкохолизму. Људи који једу такву храну никада нису били алкохоличари. И сада нико не ферментира репу, а ми једемо и мало купуса.
Рада-дмс
марика33, наравно, Мариноцхка, квасс не штети здравој особи, али ако постоје проблеми са гастроинтестиналним трактом, онда газирана пића треба конзумирати са опрезом, слушајте тело.
Пре је све било другачије: природна храна, ручни рад и свеж ваздух.
Туманцхик
И бићу трећи у вашем квасс цоол друштву, али не и сувишан !!!!! Узми срећан Ускрс - одличан квас! Па, фотографија и архива
Премиер
Оленка, занимљиво пиће.Сви рецепти за пиво / але са ђумбиром које сам до сада видео били су без квасца. Односно, добијена је врста лимунаде, само са ђумбиром.

Цитат: марика33

Нешто тамо има веома благотворно дејство на људско тело и, посебно, као противдејство алкохолизму.
Па, ако узмете у обзир да квас садржи одређени% алкохола ... Можда и кисели купус ...


Марика33
Олиа, ставила сам квас, ољуштила ђумбир, реците ми, молим вас, да ли је боље узети теглу од 3 литре?
Рада-дмс
марика33, овај износ је бољи од 2. Ставите мање шећера, боље га је окушати сваки други дан и додати за ферментацију и укус.
Марика33
Рада-дмсХвала ти, Оља на одговору! Већ сам ставио мед, ретко користим шећер. А уместо квасца, квасац, квасац није. Брезин квас радим и од киселог теста, у њему нема мириса квасца. Надам се да је и она покварила ваше пиће. А ја имам осушену менту, још не свежу, додаћу мало.
Антоновка
Рада-дмс,
Ево, вратићу се кући и направићу ти квас - обожавам ђумбир и лимун у свим облицима
Рада-дмс
марика33, Такође сам додао своју киселу тесто са ананасом у серију стаза
Рада-дмс
Антоновка, ако волите нешто енергично, онда пробајте! Нисмо још уморни!
Марика33
Квас од грчког ђумбира Џиџибира

Олиа, ово је мој квас, гласује руком - рукавицом од ручка, а сада је рукавица пропала. Покушао сам, цврчи попут шампањца, укус је пријатан - ђумбир, али још није зрео. Али већ укусно! Хвала вам пуно на рецепту!
Почео сам брзо да играм, јер сам уместо воде сипао брездин сок.

Рада-дмс
Када сам почео да правим овај квас, из неког разлога сам се одмах сетио овог нашег омиљеног филма!

Квас од грчког ђумбира Џиџибира


Мариноцхка! Хвала што сте остали у контакту! Почетак је охрабрујући !!!!
Марика33
Рада-дмс,
Цитат: Рада-дмс
Такође сам додао своју киселу тесто са ананасом у следећу серију
Олиа, кисело тесто од ананаса је племенитије, међутим, хмељево. Поделите своје утиске касније!
Рада-дмс
Цитат: Туманцхик
И бићу трећи у вашем квасс цоол друштву, али не и сувишан !!!
За здравље и благостање! Бзин!
Рада-дмс
Цитат: марика33
Олиа, кисело тесто од ананаса је племенитије, међутим, хмељево. Поделите своје утиске касније!
Обавезно! Имам га дуго времена, периодично додајем сок од ананаса када постоји живи.
Кокосцхка
Рада-дмскао кутија са магичним необичним рецептима!
Волим ђумбир, радићу то како буде топлије!
Винокурова
Па, видим, сви дудови се мотају! Ја, појављује се на годишњици генералног директора, патим без вас свих, али не зову ме да пијем квас! третиран као странац!. А ја сам те хранио желе желе ... а ти ... ти ...
Рада-дмс, Ол, како је то, ха?
Рада-дмс
Цитат: Винокурова

Па, видим, сви дудови се мотају! Ја, појављује се на годишњици генералног директора, патим без свих вас, али не зову ме да пијем квас! третиран као странац!. А ја сам те хранио желе желе ... а ти ... ти ...
Рада-дмс, Ол, како је то, ха?
Дакле, ми смо већ наквасилис, ништа не разумемо!
Па опрости ми, драга моја !!!
Заиста, послала сам те да једеш маслачак попут помајке! Опростите ми на чаши квасца? И

А шта је за јубилеј и шта једу?

Винокурова
Радушка,

хране се Машином за хлеб хиљаду пута боље ... вруће на било којој капији - месо је жилаво, попут ђона ... од салата сте само могли јести исецкано поврће са задовољством ... Пио сам локалну производњу лимунаде , али пекара је укуснија ... чак и ваш квас, сигурна сам да је укуснија! а такође обожавам ђумбир у било ком облику ...

Марика33
Рада-дмс, Оленкаааа! управо смо по вашем рецепту попили пола литра кваса! Не знам ни како да изразим своје емоције, хвала драга на оригиналном и укусном рецепту за пиће. Ово је квас, пиће, шампањац, газирано, све у једној бочици !!! Било је тако укусно да нисам стигао да се сликам. Али још увек имам, сутра ћу сипати и сликати сву пену која се диже. Направићу квас тако корисним! Много вам хвала!

Муж је одушевљен квасом!

Рада-дмс
марика33, ооох, мелем на моју душу !!! Мариноцхка! Супер! Драго ми је што вам се свидело! Хвала на повратним информацијама! И не брините због фотографије, и све је јасно!
Сад имам ферментор, а сутра ћу покушати да га убацим у њега и мешавину - лимун, грожђе и мало коре од поморанџе. и сада стоји на квасцу од хибискуса, такође обећава да ће бити достојно. У сваком случају, син и супруг су већ пробали капљице и ценили букет, како је рекао мкзх! И заиста путовање до црвеног пенушавог вина.
Рада-дмс
Винокурова, Аленка, погледај, а Марисха већ ужива у свом квасу! Придружите нам се, излечићемо вас од последица присуствовања званичном догађају једноставном кућном ковачницом!
Винокурова
Рада-дмс, Ол, не могу то да учиним ... своје сакупљам на дачу ... извадићу је и сићи ​​у потпуности ... желите да једете, желите да пијете ... желим музику за цело Иваново ..
стварно сада нема времена ... али сви сте у мојим обележивачима ...
и не заборавите на зачињене шкампе!

Олиаиаиаиаиаиаиаиа!. Хтео бих да очистим фиоку .. похаааааааааалујста
Кукичање
Цитат: Рада-дмс
Уклања лимун са лимуна не баш танко

Оленка, ово није грешка у куцању, зар не?

Да ли стварно треба да пуцате зест дебље?

И даље се питам, да ли ће бити довољно за један и по део кваса у лименци од 3 литре?

Заиста, на сопствену опасност и ризик, већ сам ферментирао у новчаници од три рубље, али ако ништа друго, можете сипати још у посуду)

У један и по део стављам 200 грама шећера, ако се испостави да је недовољно, додаћу касније ...
Антоновка
Цитат: Рада-дмс

Сад имам ферментор, а сутра ћу покушати да га убацим у њега и мешавину - лимун, грожђе и мало коре од поморанџе. и сада стоји на квасцу од хибискуса, такође обећава да ће бити достојно. У сваком случају, син и супруг су већ пробали капљице и ценили букет, како је рекао мкзх! И заиста путовање до црвеног пенушавог вина.

Ол, како је то функционисало у ферментору? Такође желим да га ставим у њега. Да ли су пропорције само за посуду од 2 литре? И ставити све у истих 36 сати?

И ево још једног питања:

Да, већ у тегли од остатака кваса положена је нова серија са новим плодовима

Моја бака је правила и обични квас од остатака, али не знам како да одредим ове остатке - шта оставити и шта избацити?
Рада-дмс
Кукичање, Инноцхка! Почели сте квасс? Ура !!! Последњи квасс је ферментирао (не у ферментору) слабо, пошто сам ставио мало шећера, али онда сам додао кашику, када сам у флаше сипао херметички затворене флаше, било је пар сувих грожђица и оставило више од недељу дана ! То је био квасс !! Мехурићи су незамисливо нежни, као што се показало у шампањцу, али нема довољно пене.
Зест у неким рецептима се углавном ставља у потпуности, нисам, нисам га одсекао до прозирности. Топло вам саветујем да сачекате неколико дана да сазри у херметички затвореној посуди у фрижидеру! Сретно, и чекам ваше повратне информације, питам се како вам се свиђа?!
Рада-дмс
Антоновка, Хелен, није успело у ферментору - било је још једно пиће! Мислим да можете да га ставите, али оставите место за ферментацију.
Сад је вруће, чини ми се да је могуће, успеће још брже. Пре него што га пошаљете у фрижидер, обавезно пробајте, да ли је квасац ферментирао, да ли је киселост нормална?
Остаци - оно што остане на дну, 100-150 мл, ако на њима не почне нормална ферментација, додајте само пар зрнаца квасца или кашичицу кашичице киселог теста.
Антоновка
Рада-дмс,
Хвала) пријавићу касније))
Кукичање
Цитат: Рада-дмс
Срећно и радујем се вашем јављању.

Хвала Вам много, Оленка !!!

Свакако ћу бити уз извештај !!!

Оленка, разјаснићу за сваки случај, добро сам разумео, држимо ли квас неколико дана на собној температури?

А онда је моја рукавица, већ пола дана након почетка припрема, гласала „за“ ...

Антоновка
Управо сам је ставио и пошто нисам успео да нађем бесплатну теглу, ризиковао сам у ферментору - надам се да неће експлодирати
Вода је сипала 1,3 литра

🔗
Антоновка
Рада-дмс,
Ол, стајао је 36 сати и, искрено, не разумем да ли је квасац ферментиран и закисељен како треба. Ставио сам га још 12 сати
Рада-дмс
Антоновка, и балон?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба