Баба "Лвовскаиа"

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: украјински
Баба Лвовскаиа

Састојци

пшенично брашно 250г
топло млеко 125г
жуманца (јаја Ц1) 3 ком
пресовани квасац 15г
маслац 50г
шећер 50г
со прстохват
ваниле
суво грожђе 30г
сируп за импрегнацију
фондан за глазуру

Метода кувања

  • Ове жене су носталгија за старом, врло укусном, ароматичном и нежном влакнастом рум бабом из далеког совјетског детињства. Иако рецепт није ГОСТ и није дијамант, али ово је тачно ОНА, иста.
  • • Суво грожђе намочите увече у руму, коњаку или само у води.
  • Добио сам смешну ситуацију: уместо рума, зграбио сам бочицу тинктуре латица руже. Ухватио сам се само ујутро.
  • • Квасац растворите у топлом млеку са кашичицом шећера.
  • • Када квасац почне да ферментира, биће покривен капицом од мехурића,
  • Баба Лвовскаиа
  • сипајте их у посуду са брашном, сољу, додајте жуманце, ванилију, млевену шећером и месите тесто.
  • • Месио сам у мешалици за тесто 2 минута при 1 брзини, 5 минута при 2 брзине.
  • • Додајте растопљени путер и месите великом брзином све док не постане свиленкасто, сјајно тесто.
  • Баба Лвовскаиа
  • Баба Лвовскаиа
  • • Ставите суво грожђе у посуду и умешајте га у тесто или рукама или куком. Интервенисао сам рукама.
  • • Подмажите посуду биљним уљем и ставите тесто у њу.
  • Баба Лвовскаиа
  • • Ставите на топло место да се повећа и до 2,5 пута. Требало ми је 1,5 сата. Растопљено у рерни на 30Ц.
  • Баба Лвовскаиа
  • • Готово тесто одвагати, ставити на сто и поделити на 10-12 једнаких делова. Добио сам 600г теста. То је 10 кифли од по 60г.
  • • Уваљајте празне куглице и ставите их у калупе, пунећи их 1/3.
  • Баба Лвовскаиа
  • • Покријте фолијом и ставите на топло место, покривено фолијом. Требаће 60-90 минута.
  • • Када комади пристану, подмажите беланком и пеците у рерни на 180Ц око 20 минута. Водите се својом рерном.
  • Баба Лвовскаиа
  • • Извадите готове лепиње из рерне, одоздо ставите на решетку, покријте пешкиром и филмом одозго и оставите до следећег дана. (Нисам то урадио, деца су била у посети, била су нестрпљива да украду лепињу).
  • Баба Лвовскаиа Баба Лвовскаиа
  • • Дно бабе уситните чачкалицом и намочите сирупом.
  • Баба Лвовскаиа Баба Лвовскаиа Баба Лвовскаиа
  • Узео сам воду, шећер, лимунов сок и корицу поморанџе. Узео сам га „на око“. Жена га је прокувала, охладила и натопила.
  • • Затим прекријте кармином. Користила сам кармин из торте
  • хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=44566.0, али можете и да купите, на пример, "Парфаит".
  • Баба Лвовскаиа
  • • Послужите уз чај и уживајте у заборављеном укусу из детињства.
  • Баба Лвовскаиа
  • Баба Лвовскаиа
  • Баба Лвовскаиа
  • • Уживајте у чају!

Јело је дизајнирано за

10 комада.

Време је за припрему:

око 3х

Програм кувања:

пећница

Белешка

Извор: Дариа Тсвек "Лицорице Пецхиво"

Узео сам много мање квасца. Према књизи, требало је узети 33 грама, али ово је превише.

Комплетан рецепт из књиге:
750г брашна, 1,5 шоље млека, 8 жуманца, 100г квасца (ово је пуно, довољно је 45), 150г путера, 150г шећера, 1/2 кашичице соли, ванилин, 50г сувог грожђа, 50г кандираног воћа.

Рада-дмс
Искрено, тек јуче смо сањали баке! Чак сам и потражио рецепт! ЗАХВАЛИТИ! Чудо! Мрвица је нестварна, бајна!
нотгласс
Оленка, увек сте добродошли и увек на свом здрављу!
Рецепт је заиста чудо! Дариа Тсвек је диван Господар.
гала10
Умри и не устај.
Цитат: Рада-дмс
Мрвица је нестварна, бајна!
То је то!
Ања, хвала ти на таквој лепоти!
Владзиа
Па, добро, добро ... Опет Аниутка са укусним пецивима од Дарија ... Али шта то радиш са мном. После увала сигурно ћу испећи, само двоструку порцију одједном (испоставило се, за моју породицу на дијети 10 комада је само њушкање). Такође идите исти бестежински. Означено недвосмислено.
Албина
Очи ми се већ држе заједно: одавно је прошла поноћ, али не могу да се отргнем од нашег вољеног ХП-а.Да, избацили су тако укусан. Да ли је могуће проћи
Туманцхик
ааааааааааа ко нас малтретира? и? Овде смо на дијети, као пилићи на јајима! и ето таквог! Ања стани - пусти увале да се пеку! Имам две пите које нису комплетне!

нека ништа не једу

, а затим следеће увале! ВАНТУУУУУУУУУУУУУ! ЉУБАВ!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ја сам луд за крухом! а рум је скривен! и какве фотографије !!!! заводница!
Ирина Ф.
Оооох !!!!! Како обожавам ромбабе, толико их волим од детињства !!!
Ања, рецепт је чудо !!!
Хвала ти драги! Ваша пецива су увек дивна!
Винокурова
Како могу да обожавам послужитеље .. они ми ретко успевају ...
али!. Пажљиво гледамо чији рецепт? Аннусхка ... ха ... сад ће све успети!
по вашим рецептима све испада сјајно ... само што ћу опет променити у суви квасац
нотгласс
Девојке, драга, па, само су ме похвалиле. Управо сам пекла. Овај рецепт је сјајан. Помозите си чајем, јутарњом кафом, молим вас.

Туманцхик, Ирска, ово су највише, највише, најженственије жене које само могу бити. Обожавам их, пуно сам се трудио где год да сам био. То су управо они.

Ирина Ф, Ирочка, пеците и славите. Са породицом и товарима сигурно вам неће бити боље. Тестирано на себи и на рођацима.

Винокурова, АленКа, они једноставно не могу да пропадну. Не сумњај.
Винокурова
Цитат: нотгласс
Винокурова, АленКа, они једноставно не могу да пропадну. Не сумњај.
и месићу се у погачи - ја сам Лена-лења)))
нотгласс
АленКа, тада не можете трљати јаја шећером. И ја сам лењ. Све се закуцало у мешалицу. И нисам топио путер, већ сам га ставио на топло.
нотгласс
Владзиа, Ирина, посебно за вас, направио додатак рецепту: изложио потпуно поравнање из књиге.
Винокурова
Цитат: нотгласс
тада не можете трљати јаја шећером.
иах схцхаззззз ...
Сигурно ћу га самлети .... Све радим по вашем опису .... шпорет се само меси ... ако вам треба квасац са капом, онда молим вас ... и није ме брига какву капу носе)))

Толико ми се свидело тесто у увалама .... исто имате и на фотографији овде .... био је то само такав филм ... сећам се, али код саме пљувачке до стола ... правилно написао-СИЛК !!!! ох какво тесто ...


Владзиа
Па, Фсеее Ако је генерал дозволио да жуманце не меље са шећером, онда је грех не умешати четвороструки порцелан у памук.
Оооох, сад се појавила наша величина! Ура, ура, ура! Хвала на послу.
нотгласс
Ироцхка, она је глупа за шо. Мршавите за здравље! Колико тог живота! Па чак и ускратити себи пунђу ?! НИКАД !!!
Винокурова
Цитат: нотгласс
Па чак и ускратити себи пунђу ?! НИКАД !!!
златне речи ...

Пусти ме да те пољубим
иудинел
Аннакакво пециво !!!
Чак сам и осетио мирис !!!
Хвала на рецепту !!
Ирина Ф.
Цитат: нотгласс

Колико тог живота! Па чак и ускратити себи пунђу ?! НИКАД !!!
Ох, какве златне речи, Ан! Волим те
нотгласс
И сви ми се свиђате!
Туманцхик
Аннусхка ми баци рецепт за фондан
Песма
Цитат: нотгласс

Баба Лвовскаиа
Аниа! Шта то радиш са мном ... каиш више не одговара ... Па, јаааакооооо такве баке! Хвала вам на рецепту. И какве дивне фотографије ... Баба Лвовскаиа Па, дај ми бар комад што пре ... Баба Лвовскаиа
нотгласс
Туманцхик, Ирисхка, улов
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=44566.0

Песма *, Аниута, моја сукња коначно не одговара, и шта? Да, због такве жене ћу пљувати по свим дијетама. Идем на посао и све протресем.

А комад је већ иок. Све је пометено истог дана.
Туманцхик
ох не, не могу то. само победите протеин шећером
Туманцхик
Аниута, хвала и извештај.
Баба Лвовскаиа Баба Лвовскаиа
Баба Лвовскаиа
Баба Лвовскаиа

Било је залива по плану, али ове ваше жене су вам седеле у глави тако да су гурнуле све остале рецепте и попеле се ван реда.
Извештавам. За тесто је било потребно тачно 2 кашике. л. са гомилама брашна и додао сам још шећера и кашику рума, јер нигде другде не могу да додам алкохол. Прво сам их месио 5 минута куком, а затим више од 10 шпатулом док се нису скупили на лопатици. Будући да из искуства Панеттоне-а знам да такво тесто изгледа танко, а онда се глутен развија и ..... Тесто је било баш чудесно. Са укусом карамеле. Осећа се потпуно исто као и Панеттоне, као што сам и пекла по Ангелином рецепту. И ја волим ово тесто! Свиђа ми се његова свиленкаста конзистенција, када се читав колобок уздиже уз ивицу. Изгледа влажно, али се одлично понаша кад је преклопљен подмазаним рукама.Пекла сам их у малим лименкама за кексе, па је испало много. А онда су калупи понестали, а остатак теста сам сипао у калуп за подмазивање. Направио сам фондан једноставно: размутио сам бели шећер. Намочени остаци поморанџе кувани у шећерном сирупу након уклањања корице и истискивања сока.
Влакнаста структура мрвице ми није успела. Али добио сам печену слатку пену! Да, да .. не можете другачије рећи. Врло прозрачно, све у рупама.
Ево мог извештаја.
Много вам хвала !!!! за рецепт и помоћ у процесу! Од мене и целе моје породице!

Алка упућује поздраве тетки Ани.

нотгласс
Туманцхик, Ира, испале су сјајне жене! Али спреман сам да једем ову магију кашиком. Обожавам протеинску крему.
Што се тиче брашна, рекао сам вам, све зависи од влажности и времена израде и многих других ствари. Имао сам среће у увалама и ширинама, нигде нисам ништа додао, све је било како треба. Јуче сам од истог брашна по Тсвеку испекла плетену корпу, морала сам да додам 1/4 шоље млека, тесто уопште није сакупљено и било је попут цигле.
Испоставило се да је моја баба била врло слојевита. Раздвојили смо их и појели са „перјем“. Мењао сам Босцх 86 при 3 брзине. Излило се врло брзо.
Али ово није застрашујуће, јер је и даље испало врло укусно и лепо. Волео бих да могу још једном да печем. Привремено везано. Нећу се уклопити у форму.
Имамо породични рецепт за „Наполеона“, он има 100 година за ручком. Веома пахуљасто и укусно. Увек је успевало. Али неколико година заредом уместо слојевитих колача - само песак, иако пуцате. За сада сам то напустио и не гледам ни у његовом правцу.

Мази и љуби моју слатку нишу. Доћи ћу на скајп и проверити.

Винокурова
нотгласс, Аааааан, и жуманце Мона само замењују јаја?. Па нисам знао где да закачим веверице .. да поново размислим или шта?
нотгласс
АленКа, па, питали сте! Шаљивац га познаје. У принципу, све је могуће, али само тесто ће бити мало другачије. Потребно је или сипати мање млека, или узети више брашна. Протеини су такође донекле течни.
Замрзавам протеине. После одмрзавања исти су као и код свежих јаја. Ставио сам их у бели хлеб или млевено месо или палачинке и колаче од сира. И можете поправити безе.
Винокурова
Цитат: нотгласс
можеш поправити безе.
Да, отицање безе било је прождрљиво .. ти ... не ... попут смрзавања ... и како их замрзавати одвојено или у ринфузи? Знаковито је да у сирницама и палачинкама мона протеин без жуманца?.
Рарерка
Анна, Нисам имао времена да сликам баке, брзо су је појеле
Девојке, ово је тако укусна посластица !!! А структура мрвица је само бајка
Месила ХП. У почетку сам се уплашио да нећу моћи да прођем чудесни тест, као на Аниној фотографији. А онда је заплесала тик до пећи

Хвала вам пуно на овом рецепту.
Топло препоручујем онима са слатким зубима
Албина
Лиудоцхка, Само сам га бацио у ХП, а затим сам га поделио и заслепио и то је то. Такође гледам овај рецепт.
Ессениа
А ја већ од нестрпљења скачем горе-доле! Хоће ли испасти моје жене или ... испашће! Сада се уклапају у калупе.
Баба Лвовскаиа
Тек након читања о глазури, бојим се да бих уопште и почео да је правим. )
Девојке, па, спасите ме! Зашто су све моје фотографије окренуте наопако?
Албина
Ессениа, Постављате фотографије са телефона? Највероватније су је приликом фотографисања окренули. Ако сам превише лен да ротирам фотографију кроз радикал, онда покушавам да „правилно“ држим камеру током снимања.
Рарерка
Албинада
ставио само мекани путер, није се растопио
готово тесто је звучало јаааако!
Винокурова
Цитат: Ессениа
Зашто су све моје фотографије наопако?
камера телефона увек треба да буде на врху када се снима вертикално, а лево када се снима хоризонтално ...
Ессениа
Девојке, хвала што сте покушале да помогнете. Држао сам камеру телефона док сте писали. Али схватио сам и сада држим камеру наопако, нажалост, иначе не ради. Сада ћу помомажити своје баке и сликаћу се.
Винокурова
Цитат: Ессениа
Сада ћу помомазирати своје баке и сликаћу се
хајде ... кафа се хлади !!!
нотгласс
Рарерка, Људмила, Ессениа, девојчице, како ми је драго што су се баке допале и обрадовале вашим слаткишима! тако је лепо читати тако топле критике.
Маслац се може ставити само топло, мекано.
Ако је тешко припремити фондан, прилично је укусна крема "Парфаит". Купујем је кад домаћа заврши код куће. Једном и много пута кувам мафије пре Ускрса. Затим га чувам у тегли у фрижидеру. Ако се осуши (било је то једном, лежао месецима, ставио у посуду мало воде или млека и загревао на шпорету (без микроталасне пећнице) док не потече.
АленКа, ако постоје 2-3 протеина, замрзавам на велико, ако је више - у деловима. Узимам мале чаше за једнократну употребу за алкохол, сипам протеин у замрзивач. Али жуманце неће моћи да се замрзне. Постаје попут путера. У палачинке, ако вам требају 2-3 јаја, ставим једно, остало су протеини. Лагано бичеван виљушком без одушевљења и то је то. Нема гуме. А у тортама од сира без жуманца, на истом месту, морате везати масу тако да се не распада. Као и котлети. Ставио сам је и у бели хлеб. Испада врло кул.
Винокурова
Заи, сада ћу то дефинитивно урадити, само на жумањцима ... штета је што то нисам учинио овај викенд ... због жуманца / беланаца (((
Ессениа
Овде сам писао и писао, а овај Интернет пас је све уништио! Заурлаћу. А-а-а-а! Девојке без мене не само да су пиле кафу, већ и вечерале.Баба Лвовскаиа
Ово су моје жене! И похвалићу се мало - испала је мафија, и била сам толико забринута због тога!

Баба Лвовскаиа
Окус је одличан, то су они - БЕБЕ! Клањам се аутору и хвала! А ви девојке њам-њам и ја њам-њам с вама!
Винокурова
Цитат: Ессениа
вечерао
ох, хајде .... идем да скухам чај ... Зашто би жене требале нестати?
Ессениа, испала је врло лепа бака))) Узећу ову, мој комшија. да је кретен све ...
захвалити!
Ессениа
Цитат: Винокурова
Узећу овај, комшија. да је кретен све ...
Једите у своје здравље!
Све сам намазала фонданом, а ону за вас сам покушала да умочим у фондан!
Оно што није убачено због Интернета: Не показујем све баке, али оне које сам сакрио спаљене су одоздо, али нису критичне! Биле су мање величине и у папирнатим облицима. Муж пита, зашто су тако мали? (Једе и хвали, а ја „цветам и миришем“). Кажем да бих требао купити веће калупе. Док је био наговаран, пристао је!
нотгласс
Ессениа, жене су само призор за болне очи! Јако ми је драго што је све успело и баба је била по њиховом укусу! Заиста су супер. А фудге је посебна песма! Следећи пут ћу и ја умочити у фондан. Колико год ми га наточили, увек није довољно.
Винокурова
Цитат: нотгласс
Добио сам 600г теста. То је 10 кифли од по 60г.
А ја, значајан, имаћу 6 кифли од по 100 грама .... ка-ра-шоооооо ... па ћемо то записати
Нећу намакати грожђице - Бранд ће ми то самлети нафик ... и требају ми грожђице
тускарора
Сложени у форме. Чекам да скоче. Теееестооооо !!!!! Нити, нити од чипке. Чекамо !!!! Припремио порцију од 750г. брашно. Трећа је стављена у цртани да се пече, а остатак у форме за јулиенне / соуффле.
изумка
Девојке, а нико није направио овај укусан укус са сувим квасцем? Да ли ће тесто бити другачије?
нотгласс
изумка, сасвим је могуће заменити сувим, тесто неће бити ништа горе. Нисам пријатељ са сувим људима, не могу ништа с њима.
тускарора
Извештај!

Баба Лвовскаиа

Тако су бестежински !!!!!!! Тако мирише !!! Моји сељаци су били незадовољни ходајући у круг и мрмљајући како нема времена за губљење времена за импрегнацију, ионако би користили лепиње. Али био сам непоколебљив.

Ево једне жене и гомиле лептира или бака? Истина, био сам лењ да кувам фондан и посипао га готовом глазуром. Вкууусна !!!!!!!

Баба Лвовскаиа
Генерално - хвала огромно !!!!!!!
Албина
Хелена, да ли је толико "лудила" из једне порције?
Винокурова
тускарора, Лен, супер!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба