Кисело тесто и хлеб од сурутке

Категорија: Кисели хлеб
Кухиња: украјински
Кисело тесто и хлеб од сурутке

Састојци

пшенично кисело тесто 100% активна влага 150 грама
брашно ц / з од тврде пшенице 50 грама
пшенично брашно / разред 350 грама
душо 1 кашичица
непреврели слад (бели) 5 грама
серума 210 грама
Квасац 1 грам
со 9,5 грама
сувог ђумбира 0,5 тсп

Метода кувања

  • Храните кисело тесто 5-8 сати пре гнетења.
  • Помешајте брашно са квасцем, сладом, ђумбиром.
  • Растворити мед у серуму.
  • Помешајте све састојке. осим соли.
  • Месите куком 5 минута.
  • Посолите.
  • Наставите да месите још 7-10 минута.
  • Тесто је мекано, не лепи се.
  • Истегнути се и ферментирати.
  • Ферментација током 1 сата 45 минута.
  • Истезање-преклоп 1 пут након 45 минута.
  • Обликујте хлеб било ког облика.
  • Доказ у корпи за 60 минута. Посути корпу брашном.
  • Предајемо на папир. Правимо резове.
  • Печење у загрејаној посуди са поклопцем.
  • Температура печења у првих 15 минута је 240 степени.
  • Уклоните поклопац.
  • Печемо док не будемо спремни. Имам још 20 минута.
  • Извадимо га, охладимо. исецкати и уживати.
  • Ево шта се догодило:
  • Кисело тесто и хлеб од сурутке
  • Кисело тесто и хлеб од сурутке
  • Кисело тесто и хлеб од сурутке
  • Кисело тесто и хлеб од сурутке
  • Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна.

Белешка

Укусан хлеб. Процес је снимљен. а затим је ненамерно избрисао. Мислим да ово није проблем. Фанци бреад. Препоручујем!

Гала
Беаутиааа!
гала10
Ооооо лепо хлеб. Захвалити,Ангела!
Таниулиа
Диван хлеб!
анг-каи
Девојке,пасибки. Ту си 🔗
Крас-Влас
Кисело тесто и хлеб од сурутке

Кисело тесто и хлеб од сурутке

Кисело тесто и хлеб од сурутке

Ангела! Овај хлеб ми се толико свидео да желим да се покажем са свих страна. Печење у чинији је увек мистерија, шта се дешава испод поклопца? Отворите га опрезно, и одједном таква радост - успело је !!! Одрастао и лепо растао !!! А онда сачекате да се охлади (отерајући љубитеље врућег хлеба како не би покварио рез). Па, већ можете да одсечете грбу - а посекотина је такође добра !!! Каква срећа !!! Хвала Ангела !!!
анг-каи
Оленка, 🔗
Абалдет је могућ! Згодан, тачан. Исекотине су се отвориле попут латица. Хвала ти на таквој лепоти. Офсет!
Олиа, у праву си! Печење испод поклопца је нешто. И скоро увек одличан резултат. Хвала вам на овако укусном извештају и драго ми је што је хлеб пустио корен!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба