Јабучни хлеб са пахуљицама и ланеним семеном

[Леавен]

Јабучни хлеб са пахуљицама и ланеним семеном

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Кисело тесто 100% пшеница	150 г
Пшенично брашно од.	250 г
Пшенично брашно од целог зрна	100 г
Пахуљице (раж, пшеница, овас)	45г
Лан	20 г
Рендана јабука	90 г
Вода	240-250 г
Душо	1х л.
Свињска маст (маргарин или путер)	15 г
Со	8 г
Прешан квасац	2 г

Метода кувања

• Леавен:
• 20 г матичне културе мајке
• 75 г воде
• 75 г брашна
• 8 сати на 25 ° Ц пре утростручења
• Лобе
• Потопите мешавину пахуљица и лана у 100 г воде током 2 сата.
• Тесто
• Комбинујте све састојке и замесите тесто са средњим глутеном. Додајте режањ на крају серије.
• Ферментација - 2 сата на 25 ° Ц.
• Тесто је поделило на четири једнака дела од по око 200 г, смотано у правоугаоник, умотано у колут, преклопљено 3 кифлице у облик, испечено лепињу од четвртог, али је одмах појето, па сесија није ушла у фото сесија.
• Провера - 1 сат на 27 ° Ц, а затим 8 сати у фрижидеру на 4 ° Ц.
• Извадио сам га из фрижидера, пустио да се загреје на 26 ° Ц и укључио рерну.
• Печење - 45 минута на 210 ° Ц
• Иако постоји прилика за уређивање рецепта, желим да напишем оно што сам покушао друга опција правећи овај хлеб. Свидело ми се још више, јер је тесто прилично лепљиво.
• Ферментација 1 сат, а затим ставите тесто у посуду прекривену полиетиленом у фрижидеру 12 сати на 4 ° Ц. Тесто се добро дигло преко ноћи (три пута). Извадио сам је из посуде и формирао исте кифлице. Охлађено, али добро уздигнуто тесто је много лакше обликовати, иако плетеницама бича из њега можете дати било који облик.
• Исправљање у облику 1 сат и 30 минута у рерни док се светло не удвостручи, може потрајати и више времена, све зависи од снаге вашег квасца и температуре на којој се врши испитивање.
• Печење такође започиње хладном рерном, тј. Само укључим рерну на 220 ° Ц и печем хлеб док не порумени и не буде спреман, око 50 минута.
• 
• 
• Хлеб се пече на основу „Хлеба римских легионара“ Луде

Јело је дизајнирано за

800 г

Програм кувања:

Печење у рерни

Белешка

Свакодневни хлеб који сада највише печем. Не застарева дуго, укусан је, а истовремено га добро подносе чак и болесни желуци, јер је његово месо захваљујући јабучном сосу пухасто, а кора је танка. Рендана јабука, мешавина пахуљица и ланеног семена чине је не само укусном, већ и здравом. Погодно за вечеру и за сендвиче, не досади, замрзне се и из ње направи дивне здравице.
Поред тога, овај хлеб је врло згодан за припрему: провера у фрижидеру и пецива почев од хладне рерне. Ноћу је стајао у фрижидеру на проби, а ујутру сам могао да печем свеж хлеб. Друга опција, када тесто ферментира у фрижидеру, учинила ми се још погоднијом. Испробајте, одаберите шта вам је згодније и испеците по свом здрављу!

Слични рецепти

[урл = хттпс: //ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=170888.0]Скуван хлеб од јабука у рерни (мајсторска класа) (Омела)

Јабучни хлеб (Илона)

Јабучни хлеб са орасима у мултиварки Панасониц СР-ТМХ18 (Хеклање)

Василиса здраво !! Приметио сам то јутрос у Љ и ... квасац је већ на њему
ВОЛИМ твој за легионаре на квасцу !!!! а овај ће бити по вашем укусу. Ја мислим. Ми волимо ово !!!

[Василиса!]

Хлеб је невероватан Василиса! Тако спужвасто и врло апетитно. Још увек не могу да дођем до квасца. Чим погледам ваш хлеб, почињем да сањам о квасу ...

[Галина С.]

Галина С. Галиа, печете по здравље, само сами регулишите воду, јер се јабуке разликују у садржају воде.
МариС Хвала ти Марина! Овде укључују грејање и стављају квасац.

Али обећао сам ... Подигнуо сам квасац. ни удвостручен. Па, возим је два дана и печем. Разумем за воду. захвалити

[Галина С.]

Галина С. Гаља, сад је по становима хладно, растурићеш квасац и пећи.

[Василиса]

Василиса, сви се дивите свом хлебу! Лепота! Све бих испекао! Али не могу да се спријатељим са квасцем. Испред њих омамљеност (можда после првих неуспелих покушаја).

Хвала Марисха! Имате диван хлеб нагло.

Василиса здраво, доносим ти хлеб !!
Испоставило се! искрено, омео сам се, трчао около и ... заборавио на хладну пећ. Све сам радио као и пре. са паром



тамно имам мешавину житарица са мекињама

Кора Василиса је танка !!! и без киселости !!! иначе сам то радио са киселим тестом кроз фрижидер и ... постало је врло кисело. а овде мало квасца и све је у ажуру. Муж је одобрио. с ланеним љубавима! Пећи ћу

Галиа, какав красан хлеб! Веома ми је драго што се свидело мојем мужу, па пеците и једите по здравље. И можете пећи на било који прикладан начин.

Василиса, данас сам ти испекла хлеб. Пшенични квас заменио сам ражом - врло сам пријатељски расположен са њим (са киселим), али немам пшенице. Ланено семе је било грубо млевено, нисам користила квасац, а све остало је било према рецепту. Испоставило се да је хлеб врло укусан и прозрачан. Захвалити.

Нина, колико је времена требало да ферментира и провери без квасца? Јесте ли то радили кроз фрижидер или не? Драго ми је што ми се свидео хлеб, али желео бих да знам више ...

Василиса, печена у ХП-у, положила је све на тајмер за ноћ, режим је француски. Кисело тесто из фрижидера, док касни, има времена да се загреје и заради. Овакав хлеб увек печем са квасцем.

Хвала Нина! Некада сам волео да стављам хлеб за ноћ, а недавно печем у рерни. Али по врућини не желите увек да је возите, па ћу понекад покушати да печем у апарату за хлеб