Адјика од црвене паприке

Категорија: Бланкс
Кухиња: арменски
Адјика од црвене паприке

Састојци

Бугарска црвена паприка 1.6КГ
Кувани парадајз / Парадајз паста 250 г
Бели лук 160 г
Сунцокретово уље 160 мл
Першун по укусу, много
Со 40 г
Шећер 60 г
Горка црвена паприка 1-2-3 ... ком.
Млевени црвени бибер укус

Метода кувања

  • Самељите бели лук и ставите у шерпу у којој ће се кувати аџика, прелијте уљем.
  • Млетите бугарски бибер и горко.
  • Ставите уље и бели лук на ватру, након 2-3 минута сипајте млевену паприку у тигањ, промешајте, смањите ватру и кувајте око сат времена, не дозвољавајући да гори. Додајте сецкани першун, ставите кувани парадајз или парадајз пасту, промешајте и почните да додајете сол, шећер и, ако горчина није довољна, млевену црвену паприку. Додајте мало, промешајте сваки пут и покушајте да видите има ли довољно. Када се постигне хармонија, кухајте адјику још 10 минута, смотајте, сакријте „испод бунде“.

Јело је дизајнирано за

1,7 л

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

шпорет, али можда мултиварку? ..

Белешка

Рецепт са САИ7 форума, захваљујући аутору Иева64 из Јеревана.

Из неког разлога она меље све у машини за млевење меса - па, и ја сам то урадила ...

Ауторка предлаже контролу додавања парадајза, како она пише: "Не претерујте са парадајзом! То је само додатак паприци! Да бисте уједначили конзистенцију и ублажили укус!" Додаћу да је приликом употребе пасте од парадајза такође потребно контролисати његову количину, јер, на пример, на Кубану продајемо дивну пасту од парадајза, густу, киселу, итд.

Адјика је врло, врло, врло укусна !!

Штета што је у мојој башти порасло тако мало црвене паприке ...

Ирисхк @
Таниа, добар рецепт, такође сам га прочитала од ове даме и планирала сам да га направим, паприка расте, почиње да румени, урадићу
анг-каи
Једном сам радио такву аџику неколико година заредом. Када сам први пут пробао са свекрвом моје пријатељице, одмах сам се заљубио. Морате то поновити. Заборавио сам на њу. Хвала ти на подсетнику, Таниусха. Преко потребан рецепт. А зими је адјичка добра као додатак боршу или супи.
ТАТбРХА
анг-каи, можда се може направити од обичног (светлог и зеленог) бибера? .. Да ли ће се његов укус знатно разликовати?

Па ипак - ако га прво прокувате, а затим разбијете блендером, не би ли испало глатко? Јер кожа бибера и даље оживљава ...
анг-каи
Никада нисам ни размишљао о таквој алтернативи. Мислим да можеш. Али црвена паприка је зрела паприка. Укусније је и ароматичније. И лепше! О ТОМЕ! И ако се не варам, имам рецепт без парадајза. и уз додавање сирћета. Морате да узбуркате свеске.
И све сам радио са машином за млевење меса. Није се осетила кора.
Рада-дмс
И ја сам у вашем друштву! У обележиваче!
анг-каи
Татјана, пронашао и схватио да имам потпуно другачију опцију. Имам га без парадајза и не куван. али сирово. Због тога се коре нису осећале.
ТАТбРХА
Цитат: анг-каи
Али црвена паприка је зрела паприка.
Постоје и сорте које никада не постану црвене, већ само наранџасте и тамно наранџасте. А постоје и такве сорте које нису ни жуте, већ су одмах тамноцрвене. Од овога треба направити ову аџику. Теоретски. А ако ми је већ понестало црвене боје? .. А постоје све врсте беле, жуте, наранџасте и зелене, које никада неће постати црвене. Као она антисовјетска ротквица: извана црвена, а изнутра бела !!

Сирови је потпуно другачији укус. Моја сирова адјика каша је већ јела ...А под влажном гуменом фрижидером је неопходно, не можете много, па га лижите три или четири пута.
анг-каи
договорити се. Некако нисам размишљао. Тада је боље жуто.
ТАТбРХА
Направићу то било који бибер и уназад, па се одјавите.
анг-каи
Цитат: ТАТбРХА
А под влажном гуменом фрижидером је неопходно, не можете много, па га лижите три или четири пута.
Да! држати у фрижидеру. Али укус !!!
ТАТбРХА
Цитат: ТАТбРХА

Направићу то било који бибер и уназад, па се одјавите.
Извињавам се због самоцитирања. Покушао сам то да урадим. Аџики није успео у овом покушају. И изашао - Кечап од љуте паприке у спорету.
мамуси

ТАТбРХА, Таниа, па, ако је заиста лено, не можете само блендати парадајз ~ крему и не кувати их одвојено.
Некако не користим ни пасту од парадајза, и ...
Да ли ће бити врло течна? Не ...
ТАТбРХА
Не знам, мамуси... Судећи по ономе што аутор пише
Цитат: ТАТбРХА
"Не претерујте са парадајзом! То је само додатак биберу! Да бисте уједначили конзистенцију и ублажили укус!"
, сасвим је могуће. Можда их онда мање спустите и дуже прокувате? ..

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба