Пинчер од најнежније павлаке (према Татјани Литвиновој) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пинчер од најнежније павлаке (по Татјани Литвиновој)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Торте:
Павлака	350 мл
Шећер	300 гр.
Јаја	3 ком.
Ванилија	1 кашичица
Маслац	200 гр.
Какао	100 г (Имам 2 кашике. Л.))
Брашно	450 гр.
Сода или	3 кашичице (имам кесицу прашка за пециво)
Крем:
Павлака 30%	500 гр. (Имам 700)
Шећер	150 гр.
Ванилија	1 кашичица
Кора од једног лимуна
Коњак	30 мл.

Метода кувања

Торте:
Истуците јаја са ванилијом и шећером док се потпуно не раствори. Тукао сам га врло пажљиво, као бисквит.
Јајима размућеним шећером додајте путер омекшан на собној температури (мислим да можете да растопите и додате, хладећи на собну температуру, али ја сам додао меки путер) и павлаку.
Затим, још мало туците и умешајте брашно и прашак за пециво.
После тога, поделимо тесто на пола, у једну половину додамо какао (мислим да његова количина зависи од ваших жеља). Ако желите то исправније да урадите, онда морате да преполовите и тесто и брашно и из друге половине одузмете онолико брашна колико додате какао, али нисам се толико трудио.
Подмазујемо два облика уљем и посипамо брашном или прекривамо пергаментом, тамо сипамо бело и чоколадно тесто, поравнамо му површину мокрим рукама (да будем искрен, ово је била најпријатнија фаза кувања: никада нисам радио такву невероватно тесто на додир) и ставите форме у рерну загрејану до 180⁰... Моји колачи су се пекли 47 минута (према рецепту било је обезбеђено 30 минута). Спремност колача проверавамо дрвеним штапом: мора бити апсолутно сув.
Торте потпуно охладите, а затим учините како желимо: или преполовите колаче и, наизменично између беле и чоколаде, премажите кремом и добијте редовну павлаку или, разбијући колаче на комаде, умочите их у крему (овај трик је учинио није ми пошло за руком, положила сам комаде у слојеве и залила кремом) и сакупила их на шармантном тобогану на танкој основи од било ког бисквита који волите (сакупљала сам на редовном сунђеру пререзаном на пола по дужини, одвојено припремљеном од 3 јаја, 100 г шећера, 120 г брашна и 20 г какаоа) ... Одозго сипајте било који чоколадни ганацхе (направио сам од 200 мл. 20% креме и 100 г тамне чоколаде: ставите крему у шерпу, загрејте док прве сијалице на боковима шерпе (не прокухајте), сломите чоколаду на комаде и додајте у врућу крему, након 30 секунди темељно промешајте и охладите на собну температуру). Украсите, у принципу, према вашој жељи и жељи. Морам одмах да кажем: паковање ових колача под мастику, по мом неискусном мишљењу, биће веома тешко: колачи су прозрачни и нежни, попут облака :))
Искрено се надам да сам то јасно објаснио, радо ћу одговорити на сва питања и биће ми веома драго ако рецепт некоме буде користан :))) Мислим да нећете морати да жалите за утрошеним временом, добићете невероватан резултат :) Све најбоље!

Јело је дизајнирано за

За два облика од 20-22 цм.

Време је за припрему:

Тесто: 15-25 мин. (у зависности од опреме), крема - 10-15 мин., монтажа - од 10 мин. до сутра у зависности од вештине и жеље)

Програм кувања:

пећница

Белешка

У нашој породици сви воле киселу павлаку и било која од њених варијанти, припремљена чак ни врло добро или по не баш успешном рецепту, се одмах поједе.Испробала сам неколико рецепата: и са самом павлаком, и са кондензованим млеком, и са њима заједно, али, на жалост, или оловке нису одатле, или једноставно нису имале среће, моја павлака је увек била густа и тврда, како кажу у нашој Украјина, „блистава“. Да будем искрен, заиста нам се свидело, па тако и мене лично такви произвођачи павлаке подсећају на оне који су се продавали у мом детињству и тамо је све било у реду ...
Али једног дана наишао сам на рецепт припремљен у ТВ емисији „Све ће бити укусно“ Татјане Литвинове: позициониран је као нежан, прозрачан, топив ... Сањао сам и ... Покушао сам :) Да кажем да сам није зажалила што ништа не кажем. То је била прва торта коју сам скувала и која се није истопила у устима - било је лепо гледати њене колаче, од њиховог мириса могло се полудети, било је лепо резати их и додиривати :))) Била је то потпуно другачија павлака, без обзира на то што није слично и чак ни на шта не личи, осим на ваздушни облак. Лично, савладавање овог изузетно једноставног и брзог рецепта сматрам својим великим успехом, који нисам могао а да не поделим. Пажљиво сам прегледао све рецепте павлаке на сајту, чинило ми се да тога нема, али ако сам се преварио, молим вас, прихватите моје искрено извињење. Унапред се извињавам због могућих недостатака у презентацији рецепта и припреме: ово је мој први покушај, можда није онако како је рекла моја бака - млада сам, побољшаћу се :)))

гала10

Вика, са првим рецептом!
Означићу је и покушати да је испечем. Захвалити!

Јири

Вика, Занима ме рецепт, водим га и у обележиваче!

Иргата

после овако слане презентације грех је не испећи у обележиваче, пријатеље за причу

Кинглет

гала10хвала вам пуно, нисам имао појма да је тако узбудљиво

Кинглет

Јири, Ирсха, девојке, хвала на пажњи и подршци, искрено се надам да нећете бити разочаране :))) Да ме и сам није запањио, никад се не бих усудила да представим рецепт

Рада-дмс

Одлична торта! Обележивача !! И хвала вам пуно на рецепту! Први рецепт за памћење - сретно са следећим!

Микхаска

И, посебно ме је дирнула ова фраза:

Цитат: Королек

загрејте до првих сијалица

... Седим - насмејан, као да деци читам бајку.
Рецепт је диван! Такође - обележивач са надом у печење.
Хвала вам на сласности и лепоти!
Па, нећу постати оригиналан ... Уз вашу иницијативу, Вика!

Кинглет

Микхаска, Ирисха, кад сам написао садржај рецепта, позвао сам ћерку да ми убаци фотографију и истовремено сам проверио грешке. Иако сам учитељ, учитељ сам у нашој породици. реците: „Читајте, јесам ли разумео, не срамотите рецепт ...“ Дотсиа је убацила фотографију, прочитала рецепт и, озбиљно померајући обрве, формулисала: „Нормални људи називају„ сијалице “мехурићима!“ Рекао сам јој - „О, ноћна мора, осетио сам нешто погрешно, поправи то“. Дотсиа: „Ништа, поцрвенети и учити, нека сви виде - млада дамо ОД Харков "... и поносно отишли. А ово, девојке, наш локални укус је следећи: град је углавном руско говорећи, али домаћи Харковчанин никада неће рећи„ Из Харкова "само из принципијелних разлога, већ само„ Из Харкова “ , па, попут тако чудне лозинке Извините због ометања ...

Кинглет

Девојке, заборавила сам од узбуђења: била сам само на „ти“ - ја сам млада дама С ...))

Гала

Анатолиевна

Кинглет, Вика је занимљив рецепт! Треба пробати! Тако лепо дизајниран!

Трисхка

Кинглет, Вика, са прворођеном на сајту!
Предивна торта и диван опис, хвала, узета!

гаттта

Павлака, нежна попут облака, врло је примамљива! ))) Хвала на рецепту! Покушаћу првом приликом

Албина

Као дете често су пекли павлаку и нису приметили њену густину. Једном сам покушао да печем, али није ми се свидео због његове прекомерне густоће.
Вика, добро написан рецепт. Бие боокмарк

Кинглет

Девојке, драга моја, пуно вам хвала што сте навратиле и посебно што сте тако топло подржале :)) Нисам ни слутила да сам још увек такво дете у срцу, имала бих велики празник када неко испече и подели моје дивљење укус овог колача

Викка_никка

Викулиа, браво, све је ВРЛО јасно написано, покушаћемо

Светта

Кинглет, прочитали опис и директно видели ~~Вах~~ваше узбуђење, искуство и ентузијазам око павлаке. Посебно дирнута белешком, сигурно ћу пронаћи разлог и испећи овај диван рецепт.
И придружујем се честиткама - на иницијативи!

Олга ВБ

Вицториа, са почетком! Нека све и даље иде како треба!
Такође бих волео да видим исечак.
Што се тиче писања рецепата на форуму, проћи ће врло мало времена, а ви сами ћете друге научити како да убацују фотографије и како исправљају грешке, и то не само у граматичком и техничком, већ и у кулинарском, ви треба исправити.
Срећно!
И обележите рецепт: волимо павлаку.

Туманцхик

Вика, хвала ти пуно на рецепту! Обожавам павлаку! Однећу га у ваше обележиваче!

Кинглет

Цитат: Олга ВБ

Такође бих волео да видим исечак.

Олга ВБ, Олга, ево резања торте који је на завршној фотографији. Мислим да није баш информативан, али још увек немам најбољу фотографију

Олга ВБ

Хвала ти драги!

висина тона

Захвалити! : росе: задовољство је читати! : Д обележивач! рођендан мог супруга је ускоро, па хајде да пробамо нову торту

Кинглет

висина тона, хвала што сте навратили, волео бих да рођенданска торта пожели овације и мог супруга и гостију :))))

Кинглет

И овако изгледа ова торта у резу, ако од ње не направите „пинчера“

Иргата

Цитат: Королек

разбијање колача на комаде, умочите их у крему (овај трик ми није успео, положила сам комаде у слојеве и прелила их кремом) и сакупите их на шармантан тобоган на танкој основи од било ког бисквита који волите

Необично име торте, какве везе пас има са тим? За многе је реч пинч повезана са пасом паса. Према једној верзији, реч „пинч“ (пинч) - потиче од енглеске речи штипати - штипати, стисните, а резултат је чињенице да псима ове расе обично буду изрезане уши.
Дакле, име ове торте није једноставно, већ „говорење“, друго је колач ми штипати у комаде .

Кинглет

Ирсха, леле, Ирина, хвала ти пуно, али увек сам патила - зашто се тако зове? Како је лепо то знати сада :)))

Иргата

Кинглет

Ирина,

Фок

Кинглет, Желим да вам се захвалим на рецепту за кекс од павлаке. Такође јако волим колаче са павлаком, али колаче од павлаке, тешке и обично не печене, никада нисам добио, али овај се показао врло укусним, мирисним како пишете. Истина, прво сам одлучио да то урадим, сипао сам 300г брашна и чинило ми се да је тесто довољно густо, нисам више стављао брашно и први колач је после устао и отпао и никада није био печен, већ све ставио у другу. Одличан рецепт и једноставан!

Кинглет

Фок, пуно вам хвала на повратним информацијама и што сте поделили своје искуство :))) Морам вам рећи да сам и ја урадио исти трик као и ви, и са истим резултатом Заиста, тесто са мање брашна већ подсећа на познати бисквит и тако и мами да га сипате у калуп и испечете, али ... не вреди ово радити, јер ипак је то павлака :))) Јако ми је драго што је рецепт добро дошао и није обмануо очекивања: )) Срећна и успешна Нова година за вас и вашу породицу

Фок

Кинглет, вау, овај рецепт није био једини за мене)))) Све најбоље и вама

Аленка83

Кинглет, Вика, реци ми да си пекла у два облика истовремено? само 2 неће у моју рерну. Зар не можете да испечете целу свеску у једном облику? Или прво извршити половину теста, а затим другу половину? Који пречник треба да буде округлог облика?

Кинглет

Аленка83, Хелен (можете ме звати „ти“), печена истовремено у два облика: раније у облицима „срце“, они су стари, још сам била у школи кад их је купио мој отац, а сада сам купила и два идентична округла - у облику пречника центиметара, стављају се у пећницу заједно са мном. И даље стане 21 центиметар, али ако окренете плех наопако и поставите их дијагонално. Ако немате такве форме, онда би било најбоље да колаче печете (и самим тим месите), делећи рецепт на пола, али то никада нисам учинио: због ове павлаке купио сам форме од 18 центиметара, посебно

Аленка83

Кинглет, Вика, хвала !!! Ох, и сам нисам приметио шта сам написао на ВАМА

Ксиу-јуха

Добар дан! мој пријатељ је испекао ову торту - јесен је била задовољна, имам пар питања - која је дебљина теста? Али не могу да отворим тај видео запис, а овај произвођач павлаке подсећа на произвођача течности од Харкова, који је на врху са светло-тамном траком? Права носталгија за њим, живео сам у Харкову тридесет година - заиста сам волео ову локалну торту, а сада желим да је изведем! то је он?

Кинглет

Цитат: Ксиу-иуха

то је он?

Оксаноцхка, не знам поуздано да ли је то он, али, у сваком случају, подсећа ме на укус детињства) Мислим да би требало да пробате и сами се уверите да ли вам овај рецепт одговара или не :)))

Цитат: Ксиу-иуха

Колика је густина теста?

Тесто је гушће него за палачинке.

Антоновка

Кинглет,
Викул, видео сам да већ постоји питање о једном облику. Због своје лењости желим да печем у редовном плеху из стандардне рерне (прелити 2 теста на пола), само седим и размишљам - неће ли тесто бити довољно? Ех, хоћу твоју торту одмах

Кинглет

Антоновка, Ленус, вероватно, није довољан ... И тада практично неће имати висину, вероватно ... Можда треба да повећате норму производа у рецепту? Али тада ће добро нарасти, а плех од рерне није висок.Не знам ни шта да саветујем

Антоновка

Кинглет,
Виц, у принципу, имам још један плех - мањи, требало би да пробам у њему. Величина ћу мерити код куће

Кинглет

Цитат: Антоновка

Величина ћу мерити код куће

Измери, Ленчик, главно је да није низак - у супротном, бум па кисела павлака из рерне на делове

Антоновка

Цитат: Королек

разбијање колача на комаде, умочите их у крему

Па, мислим да, чак и ако се испостави да је танак, само ће овај трик проћи

Кинглет

Цитат: Антоновка

чак и ако испадне танко, тада ће проћи само овај трик

О да, овај ће сигурно стати :))) Нестрпљиво се радујемо резултатима)) Срећно и изврсна торта!

Ксиу-јуха

То је сигурно - покушаћу да се вратим са извештајем следеће недеље, хвала на одговору - судећи по опису, врло је слично! Не могу да цитирам: И даље јако волим овај форум, пуно сам научио од девојака овде!

Кинглет

Ксиу-јуха, Оксаноцхка, и сви вам искрено желимо пуно среће и радујемо се извештају :))) Мислим да, у сваком случају, нећете морати да жалите због печене торте

апрелинка

Кинглет, Вика, управо у теми и тражи рецепт за викенд. Заиста ми се свидео у облику пинча. врло лепо и укусно чак и са екрана. паметан

Кинглет

апрелинка, хвала, Леноцхка, биће ми веома драго ако рецепт добро дође - желим вам леп и слатки викенд и не заборавите да га поделите са нама, у реду?

апрелинка

Кинглет, Виц, а на утисцима, воће-бобице тамо нуна? Па, како у панчо? Или ће убити осећај лакоће?

Кинглет

Цитат: апрелинка