Парадајз лепиње са сушеним парадајзом (месилац: Кенвоод Цоокинг Цхеф)

Парадајз лепиње са сушеним парадајзом (месилац: Кенвоод Цоокинг Цхеф)

Метода кувања

• Парадајз сок је нестајао код куће и помислила сам, зашто не испечем нешто од њега?
• Испало је тако укусно да нисам могао да одолим и одлучио сам да одмах поделим рецепт са вама. Да, и сама сам већ појела 2 лепиње, мада не могу (надам се да ће ми бебин стомак опростити моју инконтиненцију)
• Генерално, све је врло једноставно.
• У посуду сипајте сок, 2 кашике. л. брашно, зачине и квасац, помешајте све флекси лопатицом, укључујући грејање на око 37-39 степени, када температура буде достигнута, искључите мешалицу и сачекајте да се појаве мехурићи.
• У овом тренутку на биљном уљу лагано пржите каранфилиће белог лука, ољуштене и исечене на 2-4 комада. извадите бели лук, сипајте уље у неку посуду и додајте маслиново уље, тако да заједно изађе 50 г
• (Ставио сам 50г путера на шпорет, након што сам га сипао у шољу, испало је 40г, дакле кошта 40-50г, а и 10-15г ће се одједном негде изгубити).
• Просијте брашно сољу.
• Парадајз исеците на ситне комаде, трљајте сир (ако већ није нарибан) (у ствари, имао сам обичан сур, који се једноставно растопио у лепињи, па га је свеједно нарибати, али можете и тврди сир , тада ће, можда, бити видљиво у готовом производу). Мешамо сир са парадајзом.
• Када је наш квасац у соку од парадајза почео мало да ферментира, тада (оставивши за сада флекси миксер) укључите машину (грејање око 35 степени) и додајте 1/3 брашна, укључите брзину на минут, повећајте на 2. и месити 30 секунди (можда ово и не нужно, али ово сам урадио да брже разбијем грудице). Након што уклонимо млазницу и ставимо млазницу куке, и већ месимо тесто у уобичајеном режиму, постепено додајући сво брашно. Повремено лопатицом уклоњеном са зидова и дна. На крају, оставивши у посуди мало брашна, сипајте путер, помешајте са маслацем, сачекајте да све омета, додајте парадајз са сиром, поново месите, тесто ће бити мало лепљиво, ако је превише лепљиво, онда треба додати остатак брашна. и опет добро месити. Уклоните куку (више нам није потребна). ставите заштиту од прскања и покријте пешкиром. пустите да тесто одстоји 1,5 сата, радећи загревање сваких пола сата.
• Када се тесто одмакне, извадимо га на побрашњени сто, лагано месимо да престане да се држи (не претерујте, не треба да буде потпуно суво), а затим га поделите на комаде од 60 г, добио сам 10 комада.
• уваљајте у куглице и ставите на плех, оставите да одстоји још 30 минута.
• Подмажите наше лепиње умућеним јајетом и мало воде и поспите сезамом.
• Пећ загревамо на 200г.
• Ставили смо лим за печење у рерну и смањили температуру на 180 степени. пеците 25-30 минута. (Имао сам их на 180 степени, после 20 минута још су били потпуно лагани, пекао сам још 7 минута на 200 г, мислим да бих можда да сам ставио 190 и 20 минута било би оно што ми треба)
• Па то је све. Пријатно.
• ево такве лепиње излази изнутра (извините, не баш јасне фотографије, нема пуно времена за поновну проверу и из неког разлога сам снимио само 1 фотографију)
•