Цхибрики

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Састојци
Пшенично брашно	450-500 гр.
Млеко (кефир, сурутка, вода)	250 мл.
Биљно уље	50 гр.
Гранулисани шећер	25 гр.
Со	1/2 кашичице
Сувог квасца	6 гр.

Метода кувања

Шта су добри чхибрики, да се могу радити са разним пунилима. Али они су сами по себи укусни. Мрвица је еластична, али прозрачна.
Чибрики се може пећи у рерни или рерни, или се може пржити у уљу.
Да бисмо их испекли, требају нам:
Ако узимате несухи квасац, онда вам треба три пута више.
Све састојке стављамо у машину за производњу хлеба у низу наведеном у упутству. Можете га и месити рукама. Када гнетете, потребно је постепено додавати брашно. Понекад вам треба мало више или мало мање него што је назначено у рецепту. Након гнетења, потребно је да једном пустите да се тесто диже на топлом месту и обавите једно месање. Ово траје око 1,5 сата. Када је тесто исправно најбоље је прекрити га пешкиром.
Испоставља се да је тесто еластично, да се не лепи за руке. Брашно није потребно за додавање.
Након што је тесто последњи пут искрсло, ставите га на даску, разваљајте око 2 цм дебљине и чашом исеците кругове. Кругови се могу лагано увући у овале.
Неке чхибрике сам исекао не чашом, већ чашом. Али ово је одступање од оригинала. Бака је увек правила чхибрики довољно велик.
Ширимо свој цхибрики на плех. Вратимо се поново. Ако желимо да направимо чхибрики са пунилом, онда прстом ваљамо рупе.
Чибрики се може учинити слатким, а не. Ево верзије белог лука и биљака.
На врх можете додати мало павлаке.
А такође сам желео са џемом од јабука. Па оне уобичајене. Користим их уместо хлеба, кифлица.
Ако желите, можете подмазати чхибрики жуманцем тако да буду заобљенији. Печем у конвекционој рерни загрејаној на 170 степени.
Пржим мало чирика. Након што су спремни, потребно их је положити на салвету како би се вишак уља упио.
Упркос чињеници да тесто није укусно, цхибрики су пухасти и укусни.
Дакле, добијамо цхибрики са белим луком, зачинским биљем и павлаком за боршч, цхибрики без пуњења за друго јело, цхибрики са џемом од јабука, пржени цхибрики (уместо крафни) и мали цхибрики, волимо да их једемо са маслацем и џемом .
Ангела за тебе за твој оброк!

Белешка

Чибрики је једна од варијанти руске брзе хране. Јели су се са медом, павлаком, џемом, маслацем, млеком итд. Служили су се и са првом, и са другом, и са чајем.
Бака Настја је рекла да су се током њене младости чирици продавали на улици. Били су јефтини, али невероватно укусни. Вруће, чврсто, пухасто.
А такође су добри јер на једном лиму за печење добијете читаву породицу чибрика. За сваки укус!
Сви у нашој породици их воле. И није цудо. Можете угодити било коме. Главно је знати шта се некоме свиђа. И додајте одговарајуће пунило.

Покушајте да кувате јефтин, али укусан и тако многостран чхибрики.

гала10

Хвала вам на кулинарском и образовном раду! Никада нисам чуо такву реч ... И, као и увек, врло занимљиво.

карамела

гала10, захвалити!
Управо сам одлучио да објавим овде оне породичне рецепте којих још нема на форуму. Како ћу кувати, па ако не заборавим да фотографишем, поставићу га.

Моје баке су скувале пуно различитих доброта. Нека њихови рецепти поприме други живот. Уместо тога, они ће ићи људима.

Кажу да је човек жив све док га се сећају.
Можда ће се неко сјетити мојих бака лијепом ријечју.

Иначе, ово је још један рецепт за моју баку Настју.

Схирсхунцхик

карамелаВеома је занимљиво, у нашој породици чибери се зову палачинке са месом, али не знам зашто, тако су их звале и моје баке. Можда због особености кувања испадну као котлети, само већи и унутра са месом.

парамед1

Ирина, па је моја бака испекла чирики! И такође велика, а у средини за вашу вољену унуку - густи, слатки џем! И потпуно сам заборавио на њих. А онда рецепт, и реч је ту и онда ватра у мозгу! Штета, баке нема од овог пролећа, иначе би ме назвала и подсетила ... Хвала вам пуно на сећању и бакиним рецептима!
Моја бака Смоленск, вероватно одатле.

карамела

Цитат: Схирсхунцхик

карамела, Врло је занимљиво, у нашој породици се чибери зову палачинке од кромпира са месом, али не знам зашто, тако су их звале и моје баке.

Чак сам и на Интернету видео колаче од скутног сира, које су називали чибери. То је само звучно име. Тако се држи других јела.
Али прави чхибрики су нешто попут крофни, лепиња или палачинки.
Бака је рекла да су раније скоро читаве породице одлазиле у град да раде у биљкама. Штавише, мушкарци су месили тесто, жене пекле, а тинејџери продавали.

Цитат: парамед1

Моја бака Смоленск, вероватно одатле.

Чудно, али моја жена Настиа је родом из Твера.
Али, очигледно је ово јело, попут пита, кифлица, переца итд., Било широко распрострањено у Русији. И највероватније су имали локалне одлике.

парамед1

Ирина, Северозапад, запад Русије - близу! Направићу их и мојим унуцима када дођу у посету, воле пецива са нечим.

карамела

парамед1, Вероница, наравно, све је у близини. У Русији је размера велика. Стога је у близини све што је ближе од 1000 км.

Иначе, имам другу баку - Баба Маниа, управо из околине Смоленска. Њена кухиња се веома разликовала од Бабе Настине. Али ретко су размењивали рецепте. Очигледно је приоритет оно на шта су се навикли од детињства.
Покупио сам од свих. Штавише, многа јела постала су омиљена у супруговој породици.

Дакле, ја сам кулинарски космополит. Али када дођем у другу земљу, трудим се да испробам што више различитих јела. А куваре често питам за рецепте. Требало је да видите КАКО изгледа споља. Поготово ако ни кувар ни ја не знамо уобичајене језике. Једном ме је чак и кувар само довео у кухињу и припремио јело преда мном. А онда ми га је поклонио.

парамед1

Ирина, а ја имам Мању, само моју прабаку, такође из околине Смоленска ... Земљаци! Наши корени су из исте земље ...
Радујем се наставку бакиних рецепата! Моји нису баш волели да кувају, а више се не сећам, молдавска кухиња је тамо много прекидала, а ово је потпуно другачије.

Албина

Ирина, 🔗
Мислио сам да су то еклери, али са различитим пуњењем. Чхибрики није знао ни такву реч.

ОлгаГера

Како занимљиво
Мамина пријатељица је палачинке од кромпира назвала чибриком. Сад знам да су ово палачинке од кромпира. Ох, и волео сам њен чхибрики
Сад ћу пробати ове
Иринахвала на рецепту

Фифаниа

Ох, каква лепота. Биће неопходно створити. захвалити

Борисонок

карамела, Ирина!
Цхибрики ... име је тако занимљиво. Заиста ... Заиста желим да испечем Чибрикова!
Однео сам рецепт у „канте“!

Нагира

карамела, Ирина!
Недавно, како видим рецепт са нетривијалним именом, мислим да јесте - вероватно, имењаче-душице, наставак породичне историје донео је искрене приче попут ове ...
Али онда када је Цхибрики видела, била је толико забавна
Чињеница је да долазим из Краснодарске територије, из града готово на граници са Ставрополом, чак је и временска прогноза за нас била одатле стварна, из иностранства
Дакле, тамо, на територији Ставропоља, тече река - Чирик, наш наставник географије био је локални водени патриота, натерао нас је да научимо све реке у радијусу од 200 км. Дакле, овај Чирик је познат по томе што је притока Руске реке, нико није смео да зна за то

Али озбиљно, према Дахлу:
ЦХИБРИК - (тамб. сар. новорос.) род крофни; палачинке, палачинке, палачинке. Цхабрицхник м. Тимијан ж. који ручно пече и продаје чибрике.
А према Похлебкину:
Цхибрики - мордовски назив који се користи у региону Волге за пржене колаче у облику крофни од течног квасног теста.
Дакле, све што имате није локално, већ прилично речник и кулинарство

Туманцхик

Ирисха, супер име. Могу да замислим како мали трчи уоколо и виче: "Хоћу чирик! Хоћу чирик!"
одлична опција да удовољите свим додацима. Хвала на рецепту!

карамела

Наставак балета Марлезон. (ОД)

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=437858.0
Само једно слово, али у чему је разлика!

фраи Заиац

изрезана срцима. деца су одушевљена
захвалити

карамела

фраи Заиац, Лидија, и ово је идеја! Такође морамо са унуцима да исечемо чибрике различитих облика.

тана33

одвукао)))) Ја ћу цхибрит))))))))

посетителл

Генерално сам одушевљен именом! И као данас кувано - и од укуса. Направљено од грожђица и јабука. џем, а такође и буржуји, затим помазани маслацем, како је цоол од јутра. Хвала за цхибрики.

карамела

посетителл, Цхибрики су и даље добри због своје свестраности. Можете да "обријете" само један плех, али са много опција. За сваки укус!

Амелие

А моја бака је своје мале унуке називала чибриком, поготово ако их је ухватила на неком „месту злочина“. Заиста, наш руски језик је сјајан и моћан. Никад нисам помислио да је то име печења

мамуси

Добро је што је извучена Темка !!!
А онда сам пропустио ово чудо!
Узимам рецепт и покушавам да га испечем, стварно га желим! Захвалити!

Дужица

Ма, какав рецепт !! Означи !! Обавезно пеците!

Амелие

Чибрики са џемом од боровница. Брашно 1 из "Золотаиа Меленка" (Минусинск). Погрешно сам у тесто додао двоструку количину шећера. Испало је укусно и по мом мишљењу баш за доручак.

карамела

Ох, како су лепи Чибрици испали! Рудди!