Багелс

Багелс

Категорија: Пекара

Састојци
Брашно 1 кг
Топла вода 2 + 1/2 тбсп.
Сол 1 кашика. л.
Шећер 2 тбсп. л.
Раст. маслац
(може се користити маслина) 6 тбсп. л.
Суви квасац 4 тсп
Сезам 200 г.
Метода кувања

Багелс са сусамом
1 У миксеру комбинирајте брашно, шећер, сол и квасац (полако)
2. Додајте уље и уз мешање постепено доливајте топлу воду. Мешајте тесто 8-10 минута. Тесто би требало да буде врло мекано, али да се не лепи за руке.
3. Покријте тесто чистим пешкиром и ставите га на топло место 1,5 сата. После око 40 минута умесите тесто.
4. Узмите готово тесто и поделите га на 10 једнаких делова. Из сваког дела разваљајте по 40 цм дугу кобасицу и повежите крајеве. Рупа ... од крофне би требала бити велика, јер тесто јако расте у пећници ... и може ... прогутати нашу ... рупу
5. Сипајте врућу воду у један дубоки тањир, у други сипајте семе сезама. Багел прво умочите у воду, а затим га у потпуности уваљајте у семе сезама. Багел ставите на плех обложен папиром за печење. Ми радимо исти окрутни третман са свима осталима ... пециво.
6. Покријте пешкиром и оставите да одстоји 30 минута.
7. Ставили смо плех за печење у загрејан на 200 гр. рерна 16-17 минута (печем на средњој полици са вентилацијом). Извадимо га из рерне и покријемо пешкиром 5-10 минута ...
Па, врло укусна ствар ..., посебно за оне који воле семе сезама ...
Багелс
према рецепту име Обаринка (стара украјинска кухиња)
пшенично брашно 450-470 гр.
топло млеко 150 мл.
суви квасац 1,5 кашичице.
јаја 2 ком.
путер (растопљени) 75 гр.
шећер 75 гр.
сол 1/2 тсп
Растворити квасац у топлом млеку, додати јаја, путер, шећер, сол. Све добро промешајте (потукао сам миксером). Сипајте брашно и умесите тесто (месите миксером око 2 минута). Покријте тесто и ставите на топло место на 2 сата.Када се тесто дигне, направите од њега кифлице, ставите их на чаршаф и пустите да поново искрсну, подмажите јајетом, поспите орасима или маком. Пећи у врућој рерни.
Испоставља се да је тесто мекано, благо лепљиво (прилично мало). Добио сам 8 пецива величине нешто мање од оних у продавници. Одсекао сам комад, смотао лопту, направио рупу и нежно је развукао. Ставио сам га на папир за печење (на плех), прекрио пешкиром и оставио да се попне око 40 минута. Прекривен млеком и посут маком. Затим печена на 180 гр. око 15 мин.
Багелс су укусни, мекани и пухасти. Могу се посипати шећером уместо маком.

Посуда је дизајнирана за 10 комада
Белешка
Пронашла сам је код куће, али је нисам сама испекла. Где се, искрено, не сећам (са Интернета)