Матцха Багелс (крофне од зеленог чаја)

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: јапански
Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)

Састојци

Брашно 95 гр.
Шећер 25 гр.
Со 1/4 тсп
Прашак за пециво 1/2 кашичице
Матцха зелени чај у праху 1 кашика кашике л.
Јаје 1 КОМ.
Млеко 80 мл.
Гхее (имам путер) 35 гр.
Душо 1 кашика кашике л.
Чоколада 1/4 плочице

Метода кувања

  • Просијте брашно. (Додао сам 2 кашике кукурузног скроба, одузимајући од укупног брашна.) Додајте му шећер, сол, прашак за пециво, матцха прах. (Заменио сам матцха прах млевеним зеленим чајем у млину за кафу.)
  • Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
  • Све умешајте вешалицом.
  • Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
  • Умутити јаје умутити. У брашно додајте умућено јаје, млеко, растопљени путер и течни мед. Све добро измешајте.
  • Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
  • Ставите тесто у посластичарску врећу и попуните образац. Био сам лењ да касније оперем врећу, а због недостатка предмета за једнократну употребу, ставио сам тесто у пластичну врећу, одсекао угао и одложио тесто.
  • Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
  • Није се превише попео, мислим због чињенице да је био премали. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 8-10 минута.
  • Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
  • Разбити чоколаду на комаде и загревати док се не раствори у воденом купатилу. Лагано сам загрејао четвртину сломљене чоколадице са путером, 2: 1.
  • Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
  • Зачепите врх крофне.
  • Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
  • Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
  • Украсите посипањем шећером.

Јело је дизајнирано за

11 мини пецива.

Време је за припрему:

30-35 минута.

Програм кувања:

Рерна.

Белешка

За глазуру сам узео 75% какао Бабаевски "Елите" чоколаду. Свидела ми се комбинација незаслађеног теста и благо горке чоколаде. За љубитеље слатког додајте тесто гранулирани шећер. Пријатно.
Матцха багелс (крофне од зеленог чаја)
Рецепт са странице - 🔗

Слични рецепти


СанецхкаА
лепото! можете сигурно служити за свечани сто!
Твист
Лариса, врло лепе ринглете! : браво: А рецепт је занимљив
Гала
Потпуно подржавам претходне говорнике Ларисох, све је врло лепо
Лелка

Шта даје зелени чај? Посебан укус?
Сцопс сова
СанецхкаА Твист + Гала +
Девојке, јако ми је драго што су им се свиделе крофне. Ауторка девојка има врло занимљив облик багела. И ја сам желела ово
Матцха багелс (крофне од зеленог чаја), али за сада у овом. И нисам видео такву прскалицу на продају, иначе имам неприлепљиви облик испод колача, могао бих да је попшикам.
Сцопс сова
Цитат: Лелка


Шта даје зелени чај? Посебан укус?
Ол, за мене је то пре свега боја. Необично, зеленкасто и, што је најважније, без боја. А појављује се и укус, не могу да објасним који, али свиђа нам се. Воле да пробају све необично са мном. У комбинацији са чоколадом укусан је кад је мекан и нежан. Аутор препоручује јести их истог дана, али ни они не стагнирају.
Гала
Цитат: Лелка

Шта даје зелени чај? Посебан укус?
Поред традиционалног пијења чаја, матцха прах се користи за кување, сладолед, слаткише, разна пецива и коктеле. Када се додаје осталим чајевима и кулинарским јелима, матцха их обогаћује комплексом витамина, дајући свежу арому, укус и зеленкасту нијансу. Матцха садржи велику количину антиоксиданата, као и елементе у траговима (калцијум, цинк, гвожђе, магнезијум, натријум, фосфор итд.) И витамине (А, Ц, Е, Б1, Б6).
Масинен
Цитат: Сцопс сова

СанецхкаА Твист + Гала +
Девојке, јако ми је драго што су им се свиделе крофне. Ауторка девојка има врло занимљив облик багела. И ја сам желела ово
Матцха багелс (крофне од зеленог чаја), али за сада у овом. И нисам видео такву прскалицу на продају, иначе имам неприлепљиви облик испод колача, могао бих да је попшикам.
И ја га имам) Купио сам на медијском тржишту)
Сцопс сова
Марија, колико си узела? Овде ће се у овом облику добити 6 комада од ове количине теста. Вероватно ће бити занимљивије. Чиме подмазујете?
Масинен
Купио сам га за пени, или 160 рубаља, па, не више. Генерално, силикон је погоднији. Иначе, такав силикон сам видео код Фисмана)
Али држи се овог. Генерално, подмазао сам га сунцокретовим уљем, мислим да би могло бити боље путером)
У њему морате испећи своје погачице и видети како то иде)
Сцопс сова
Марија, ја теби. Али заиста за пени, да ли се ово заиста догађа? Не могу да верујем (само се шалим) А ако га подмажете нелепљивом машћу, попут посуде за хлеб? Нисте пробали, можда ће бити боље? Хлеб само лети из калупа
Масинен
Ларисса, не, нисам пробао. Биће потребно. Зграбио сам је и тек тада почео да тражим рецепте. У њему сам пекла крофне. Али мислим да ће врећице бити боље. Морамо га добити)
Тасха
Ларисса, веома лепа!
Сцопс сова
Цитат: тасха74

Ларисса, веома лепа!
Хвала, Наташа, волим рај пре тебе, али полако учимо
Сцопс сова
Цитат: масинен

Ларисса, не, нисам пробао. Биће потребно. Зграбио сам је и тек тада почео да тражим рецепте. У њему сам пекла крофне. Али мислим да ће врећице бити боље. Морамо га добити)
Марија, ако ћеш то учинити, боље је глазура без уља, тако да се боље стврдне. Имам термометар код куће 30, ЗхКО је одлучио да нас завари. Све је широм отворено, отвори, балкони. Као резултат тога, већ сам се лечио
Лелка
Цитат: Сцопс сова


А такву прскалицу нисам видео на продају, иначе имам нелепљиви облик за колаче, могао бих да је попнем.
Лариса! Погледајте на веб страници "Фиребирд" 🔗 Спреј за уље / сирће ЦЛУБ. Има ту још много тога
Тасха
Цитат: Сцопс сова

......... учење полако
Све успева. Нема сваки посластичар такав изглед!
Сцопс сова
Цитат: тасха74

Све успева. Нема сваки посластичар такав изглед!
Па Наташа, хваљена. Хвала. Ево учитељице мама-Тоттизхка која пише


Каљење (прекристализација) чоколаде

Суштина процеса је уништавање постојећих молекуларних ланаца и изградња нових. дајући чоколади својства која су нам потребна. Наиме: сјај, пластичност, могућност формирања, очвршћавање до стабилног стања.
Скрећем вам пажњу на то да се током каљења у чоколаду не додају никакве супстанце (вода, млеко, кајмак итд.) То ће неизбежно оштетити коначни резултат. Декорације од ове чоколаде неће задржати облик - остаће мекане.

Чоколада (пожељно најквалитетнија и наравно без пунила) се ломи на комаде, ставља у посуду и загрева у воденом купатилу док:
црна горка чоколада - не више од 50 * С.
млечна чоколада - не више од 45 * С.
бела чоколада - не више од 40 * С.

За истовремено загревање масе потребно је стално мешање.
После. Чим се достигне максимална температура, уклонимо посуду са чоколадом из купке и почнемо снажно да мешамо, тако да се маса полако охлади на:
тамна чоколада - 27 * С.
млечна чоколада - 25 * С.
бела чоколада 25 *
Односно, већ ће бити врло густа. готово солидна маса.

Завршна фаза. подгрејте чоколаду само мало да бисте почели да је обликујете или изливате.
тамна чоколада - 32 * С.
млечна чоколада 30 * С.
бела чоколада -28 * С.

После свих ових поступака, укус чоколаде се НЕЋЕ НИТИ променити, али су структура и изглед врло уочљиви. Ако сте све учинили како треба, набоље, ако сте негде погрешили, онда то није катастрофално, биће „само чоколада“ - ваши производи ће се брзо прекрити сивим премазом и мучити се приликом обликовања.
Не препоручујем газирану чоколаду за каљење - понаша се потпуно непредвидљиво! Може да се склупча, ољушти, оде у грудве, једном речју, мађионичар.
Па, ово су "КХ" са чоколадом ...


За шта јој велики наклон.
Сцопс сова
Цитат: Лелка

Лариса! Погледајте на веб страници "Фиребирд" 🔗 Спреј за уље / сирће ЦЛУБ. Има ту још много тога
Ол, хвала на линку Гљиан
мур_миау
Леп рецепт.
Једном сам испекао матцха мини-кифле и на врх сипао растопљену белу чоколаду са зеленим чајем. Испало је да су потпуно зелени.

Калуп је такође заинтересовао.И која величина готова?
Сцопс сова
Цитат: мур_миау

Леп рецепт.
Једном сам испекао матцха мини-кифле и на врх сипао растопљену белу чоколаду са зеленим чајем. Испало је да су потпуно зелени.

Калуп је такође заинтересовао. И која величина готова?
Лена, хвала Зелена чоколада је вероватно још занимљивија, у сваком случају необични калупи за кексе пречника 6,5. Од ове количине теста добијено је 11 малих кифлица. Посебно сам узео овај образац, продаје се на многим местима. А када у њему правите кексе, можете у утор ставити нешто, на пример, трешњу.
мур_миау
Цитат: Сцопс сова

Лена, хвала Зелена чоколада је вероватно још занимљивија, у сваком случају необични калупи за кексе пречника 6,5. Од ове количине теста добијено је 11 малих кифлица. Посебно сам узео овај образац, продаје се на многим местима. А када у њему правите кексе, можете у утор ставити нешто, на пример, трешњу.
Задовољство ми је! Надахњујете ме да наставим да експериментишем са зеленим чајем у праху.
Последњи после кифла био је зелени сладолед.

Иначе, чај има добар укус у белој чоколади.

Испадају ли колачићи са вишњама „јапанке“? Или се пуњење тамо не види због теста?
Овог викенда ћу потражити калупе за округлице.
Сцопс сова
Испадају ли колачићи са вишњама „јапанке“? Или се пуњење тамо не види због теста?
Када су колачићи спремни, можете ставити украс у средину, у удубљење, дно ће бити уједначено или благо испупчено, а у средини, на врху јамице
мур_миау
Цитат: Сцопс сова

Када су колачи спремни
Ах ... спреман. Нисам одмах разумео.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба