Домаћи немасни сир - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Домаћи сир са ниским садржајем масти

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
млеко 0,5%	1 литар
кефир без масти	200 мл
јаја	2 комада
со	1 равна кашика

Метода кувања

Умутите кефир и јаја.
Доведите млеко и сол да прокључају.
Сипајте мешавину кефир-јаја.
Стално мешајући, поново прокувајте и динстајте 3-4 минута на лаганој ватри.
Ставите газу у цедиљку у 4 слоја, излијте угрушак.
Измерите 30 минута.
Затим умотајте ивице газе, ставите плочу на врх и поставите терет.
Оставите да делује 4 сата.
Чувати у гази у фрижидеру.

Јело је дизајнирано за

излаз 270 сира

Време је за припрему:

40 минута + 4 сата

Белешка

Идеја са сајта наздоровие.цом

Никусиа

Хелена, Чуо сам за рецепт за сир са јајима, али изгледа да је све на прстима, али на оку, а ево и рецепта! Захвалити! Увучен у канте!

Вилдебеест

Подмосвицхка, Лена, хвала на једноставном рецепту, иако сам га обележила, мислим да не задуго.

Ксиусхк @ -Плусхк @

Хелена, и какав то сир изгледа?
Дефинитивно ћу преписати рецепт у свеску.
Хвала вам пуно на рецепту!

Гузел62

Подмосвицхка, одличан и једноставан рецепт (као и увек код вас)! Хвала, обележени. Покушаћу у блиској будућности.

Трисхка

Занимљив рецепт, ако узмете обично млеко и кефир, вероватно ћете добити мало скуте, зар не?
Никад то нисам радио са јајима!

Подмосвицхка

Никусиа, Илона, јести са задовољством
Вилдебеест, Света, пробајте, испадне укусан сир. На кришки хлеба и свежем краставцу на врху ...
Ксиусхк @ -Плусхк @, Ксениа, слично Адигхеу
Гузел62, гузел, хвала на лепим речима
Трисхка, Ксиусха, од уобичајеног ће испасти масније

ТАТбРХА

Леп рецепт, хвала! Сада ћу сачекати када је у питању ова страница Кремасто и израчунаће проценат масти (готово је све мој сиреви Помислио сам, пуно хвала дивној жени). И сигурно ћу кувати: садржај калорија је смешан - 144 Кцал, то је оно за мене!

Ксиусхк @ -Плусхк @

Хелена, Хвала на одговору. Из неког разлога сам тако мислио. Ми ћемо покушати.

Јенеалис

Јако волим овај сир, кувам га прилично често, овде имамо такав рецепт, заиста са павлаком. Ако за госте, онда то радим са павлаком, ако за себе, онда на кефиру, за фигуру је боље за Сумњаче, савет да не сумњате, заиста је укусно!

Иннусхка

Подмосвицхка, добра идеја, хвала. али излази прилично?)
однесен у

Подмосвицхка

ТАТбРХА, захвалити . Чекамо Кремасто

Ксиусхк @ -Плусхк @, Ксиусха, једи за добро здравље.

Јенеалис, Евгенииа, Хвала за подрску

Иннусхка, Инна, захвалити. Да, не излази много. Али, за мене је то још боље. Нема времена да се поквари

кил

ПодмосвицхкаЛена је видела ваш сир кад га је видела на време, и то је већ учинила, одмерићу га након што се охлади, можете му додати зеленило, додати бели лук, поврће можете пресећи пре пресовања и испадне врло укусно. Имао сам 300 грама кефира, али можете направити 1/1. Хвала на подсећању на укусни и дијететски сир.

Блацкхаиредгирл

Лена, зар нема пуно соли? Цела кашика ...

Подмосвицхка

кил, Ирина, једи за здравље

Блацкхаиредгирл, Татјана, баш како треба, појео сам комад за време ручка, баш то
Ако сте збуњени, можете смањити по свом укусу.

кил

Цитат: БлацкХаиредГирл

Лена, зар нема пуно соли? Цела кашика ...

Не много, сол остаје у сурутки, ставио сам је у мање и испало је да је сир прилично благо сољен. Добио сам 222 грама сира од 1300 млека + кефир, млеко 0,5%, кефир - 1%, како израчунати садржај масти у сиру?
Почетни производи су садржавали 8%, односно, грубо речено, сир је био 4% ... Не могу то да схватим, рачунаћу сутра на послу помоћу калкулатора ... Пронашао сам.

Маст у сурутки не одлази, већ остаје у скути, и стога ће, узимајући у обзир смањење укупне масе, али задржавајући исту тежинску количину масти, проценат масти бити већи.
Рецимо да од 100г млека од 3% масти добијете 50г скуте. Количина масти остаје иста - 3г, што ће већ представљати 6% укупне тежине, па ћете од 3% млека у таквој ситуацији добити 6% скута. Односно, да бисте утврдили проценат масти у готовом производу, морате:
1. Измерите млеко и израчунајте тежину масти у њему.
2.Направите скут. Измерите га и, знајући тежину масти у њему, израчунајте проценат.
Ако почетну тежину млека означимо као А, масу скутног сира као Б, проценат масти у млеку као Н1 и проценат масти у скутном сиру као Н2, онда је однос следећи:
Н2 = Н1хА / В
То јест, ако је принос готовог свјежег сира половина млека, онда се проценат садржаја масти удвостручује, ако је трећина, онда се утростручује.
Наравно, ово ће повећати садржај калорија по јединици тежине, али укупан садржај калорија у односу на оригинални производ остаће исти.

Подмосвицхка

кил, Ирин, у мојим производима садржај масти без јаја је 1,8%.
Али како израчунати садржај масти у два тестиса?

кил

Подмосвицхка, ох Лена, заборавио сам на јаја ... Сматрам садржај масти у свим сиревима, ако је млеко 0,5% масти, онда у литру млека који је отишао на сир има 5 грама масти и, сходно томе, имам 300 грама 1% кефира, што значи 3 грама. Сада јаја нас занимају само масти, грубо говорећи, 2 комада садрже око 14 грама масти

Тежина једног јајета креће се од 45 до 65 г, при чему љуска чини 10% тежине. Тако ће садржај калорија у једном ољуштеном јајету у просеку износити 60 до 80 калорија. Садржај калорија у јајима практично не зависи од начина припреме / кувана, меко кувана, тврдо кувана /.
Табела калорија и хранљива вредност пилећих јаја.

Назив производа Број грама производа Садржи
садржај калорија у ољуштеном јајету 100 грама 157 кцал
једно средње пилеће јаје 50 грама 75 кцал
протеини 100 грама 12,7 гр.
масти 100 грама 11,5 гр.
угљени хидрати 100 грама 0,7 гр.
дијететска влакна 100 грама 0 гр.
воде 100 грама 74,1 гр.

То значи да је садржај масти у производима од сира добио 8 + 14 = 22 грама, испоставило се да је сир 222 грама, па, вау. Грубо речено, испало је да је мој сир 10%, а не 1,8 ...

Подмосвицхка

И моја је негде иста

ир

Хвала вам, не волим кад сода треба додати сиру, али овде је једноставно и добро!

Подмосвицхка

Добродошао си .
Покушај, лајкај

тои09

Захвалити. Јуче сам направила рецепт. Свидео ми се сир. За мој укус је мекан. Ово је истина? Па, некако усирено. А постоји? Такође мислим да је угњетавање премало. На литар млека ставим килограм соли (тачније шта се догодило). Све у свему, сир је укусан.

Подмосвицхка

тои09, Марина, ако учиниш више, гори још пар минута.
Испашће гушће.

Врећа килограма шећера послужила је као тлачење.
Успут, зналачка особа је бројала садржај масти, испоставило се 8%

тои09

: росе: Елена, хвала на савету. Појели смо мало сира на вечери. Покушаћу за викенд.

Подмосвицхка

Молим те, једи са задовољством

Зханнптица

Направио сам и мало сира. Вероватно премало угњетавања. Након кључања, држао сам га три минута и мислим да сам га пресушио. Вероватније сам очекивао резултат)) и следећи пут ћу ставити једно јаје мање, некако га вратити омлетом, можда због чињенице да су моја јаја домаћа ??

Подмосвицхка

Зханнптица, Јеанне, у изворном извору углавном има 4 јаја !!!
Већ сам се преполовио

Зханнптица

Прерађено !!
На 500 мл кефира стављам 4 јаја, литар млека. Направљено од „живих“ правих производа. У млеку кашика павлаке, а ујутро је био кефир. Млеко из бубамаре моје девојке)))) Заправо говорим о броју јаја. Окус је већ бољи (окусио сам топло). И стрпао сир у штампу. Нека одстоји један дан. Ако буде оправдао фото сесију, показаћу

Вилдебеест

Подмосвицхка, Лена, ево ме са сиром
🔗
Свидео ми се сир, пробао сам топао, даје ми нешто са јајетом. Можда јаја са светлим укусом јаја? Иако, ако је са кришком краставца или парадајза, јаје се неће осетити. Појешћемо ову, покушаћу да је направим са другим јајима.
Радујем се вечери да чујем мишљење свог домаћинства.

Трициа

Вилдебеест, Света, а од којег сте млека направили сир? Врло слатко је изашло! Да ли се топи када се загрева?

Вилдебеест

Трициа, Настиа, урадила то на Мерри Милкман. Ако се мој сир данас не поједе, покушаћу да га пржим, као што пржим сир Адигхе. Мислим да се неће истопити.

Трициа

У Милкман-у? Опа, какав је добар сир изашао, само гозба за очи. Мислио сам да је од млека са фарми.

Тако да стојим на раскрсници - који рецепт да одаберем, сир ми је дефинитивно потребан да се отопи, а не да се распада у зрнима када се загрева, јер сир једемо у пицама, вруће сендвиче, лазање, тепсије итд.

Подмосвицхка, Елена, врло занимљив рецепт, задивљујући својом једноставношћу и укусом! Захвалити!
Можда ми као власнику рецепта можете рећи да ли се сир топи загревањем или се распада на зрна?

Подмосвицхка

Вилдебеест, Света, како је лепо испало.
Ти си добар момак

Трициа, Анастасиа
Топи се или не, на жалост, нећу вам рећи, једем га тако, уз некакав залогај поврћа и парче ЦЗ хлеба. Сачекаћемо Светин извештај

Вилдебеест

Цитат: Подмосквицхка

Вилдебеест, Света, како је лепо испало.
Ти си добар момак

Леноцхка, немој да ме срамотиш.

тои09

: гирл_ин_дреамс: И покушала сам да ставим сир у микроталасну. Не топи се. А сир ме подсећа на детињство и колострум ... и такође укусан са слатким колачићима.

Подмосвицхка

Вилдебеест, Светик нека се не осрамоти, заиста је добар

тои09, Марина, добар тек

Вилдебеест

Подмосвицхка, Лена, домаћинство је волело сир. Тражили су још.

Подмосвицхка

Ово је добро.
Укусно и здраво
Нека једу за добро здравље

Вилдебеест

Подмосвицхка, Лена, јуче сам послала унуци мали комад сира да проба. Тамо се свима допао и сир, направили су поруџбину. Наручени сир је већ под оптерећењем.
Иначе, данас сам правио сир на другим јајима, нема специфичног укуса. Како.

Подмосвицхка

Успоставићете индустријску производњу, ја тада имам мали проценат

Вилдебеест

Девојке, моја најстарија је пржила овај сир. Рекла је да је све у реду, све је у реду. Тако да га можете сигурно пржити.

Подмосвицхка

Добро
Треба пробати