Италијанске лепиње са крем пуњењем

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Италијан
Италијанске лепиње са крем пуњењем

Састојци

пшенично брашно / разред 125 грама
брашно манитоба 100г
млеко 85 грама
воде 40 грама
шећер 40 грама
путер (имам намаз) 40 грама
со прстохват
ваниле укус
пресовани квасац 6 грама
кајмак 33% масти 300 грама
шећер 1-1,5 тбсп. кашике
шећера у праху за посипање

Метода кувања

  • Мешајте млеко са водом.
  • Разблажите квасац.
  • Просијати брашно. Ако нема Манитобе, онда користите врхунско брашно доброг квалитета или јако брашно.
  • Уклоните уље из фрижидера 10 минута пре гнетења.
  • Исеците на 3-4 дела.
  • Серију сам направио у ХП (7 * 5 * 12)
  • У канту ставите све осим соли и уља.
  • После 7 минута почните да додајете уље у деловима.
  • Посолите.
  • Све месите док не постане глатко.
  • Италијанске лепиње са крем пуњењем Тесто је мекано, глатко, није лепљиво. Заокружите тесто, покријте и ферментирајте док не удвостручи запремину. Око 60 минута
  • Италијанске лепиње са крем пуњењемИталијанске лепиње са крем пуњењем Тесто на почетку и крају ферментације.
  • Замесити тесто и поделити вагом на 20 делова, по око 20 грама.
  • Италијанске лепиње са крем пуњењем Формирајте куглице и оставите их да покривено стоје око 60 минута. Колобоци би требало да се удвоструче.
  • Пеците у загрејаној рерни на температури од 175-180 степени око 10 минута, важно је да се не пржите, тако да мрвица изнутра буде нежна и податна.
  • Док се лепиње пеку, туците крему, постепено додајући шећер.
  • Додајте ванилу или било коју другу омиљену арому.
  • Извадите лепиње из рерне, охладите док се не загреју.
  • Напуните кремом помоћу шприца, правећи пункцију на дну.
  • Ако се остави да се потпуно охлади, немојте га пунити кремом. Потребно је напунити док је мрвица савитљива.
  • Ставио сам га на решетку са убодом наопако и ставио у фрижидер на 15 минута.
  • Преокрените и поспите прахом.
  • Све. Можете узети узорак.
  • Италијанске лепиње са крем пуњењем
  • Италијанске лепиње са крем пуњењем
  • Италијанске лепиње са крем пуњењем
  • Уживати!

Јело је дизајнирано за

20 комада

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

ХП, рерна

Белешка

Рецепт је шпијуниран на страном блогу. Смањен квасац. Веома укусно, нежно, прозрачно. Препоручујем!

РепеСхоцк

Вах! Оборина, укусно!
В-тина
Ангела, Имам тај рез, зар не? изгледа врло апетитно, а фотографије су, као и увек, прелепе
ксенииа Д.
АнгелаМеђутим, већ препознајем ваше рецепте са фотографија и сигуран сам да су божански. Означите га сигурно!
анг-каи
Ира, Тина и Ксјуша, Хвала вам на похвалама, апсолутно постиђено Повуците колико год желите и где год желите. Не смета ми)
Борисонок
Ангела,
Лепиње су изванредне! Морамо то пробати нууууу!
Однео сам рецепт у своје „канте“!
Анатолиевна
анг-каи, Ангела, још једно ремек-дело! Кремаста крема унутра!
Необично!
Трициа
Ангела, једноставно божанствено!
Волео бих да могу да пробам ово!
Понекад у забубенним кафићу загризете неки десерт или торту и ... неукусно.
И онда се сјетим таквих рецепата са форума, сада ће се ове лепиње појавити у мојим сновима! Ни сам нећу тачно поновити.
Мила1
анг-каиБоже ... каква ЛЕПОТА !!!!! Ангела И 🔗 Превлачим га у обележиваче покушаћу да знам унапред да ће ми се свидети
Ирина Ф.
Мила1, Луд, помери се, и ја мало лежим овде !!!!
Ангела, кифлице које су нестварне !!!!!
Ах ах ах !!! Нема више речи, неке слине)))))
Мама Тања
Ангела, са затвореним аватаром рећи ћу да сте ви, чаробница, поставиле рецепт !!!)))
Лепа жена !!!
м0усе
Боже мој, шта је ово .... може се урадити људским рукама ?? или је то небески облак ?? Хоћу ууууууууууууууууууу! дајте обојици три!
Салиери
Како занимљиво! Али искрено нисам сасвим разумео - да ли су у почетку шупљи изнутра или је мрвица толико деликатна да се згужва под притиском креме?
карамела
Шта је посебно код брашна Манитоба?
анг-каи
Ох, девојке, како лепо. Толико добрих речи је написано. Хвала, драги моји. Ако неко то учини, бићу веома срећан. Десерт није тешко припремити. Тесто је врло пријатно за рад.
Цитат: Салиери
Да ли су у почетку шупље или је мрвица толико нежна да се згужва под притиском креме?
Салиери, унутра су са мрвицом која се згужва под притиском креме, али ово је ако их је добро напунити топлим. Ако се охладе, онда крема неће ући у таквом обиму. Згужвају се кад направите пункцију. Изгледа да их ништа неће спасити. А онда се напуне кремом и набрекну као куглице.
Цитат: ирис. ка
Шта је посебно код брашна Манитоба?
Ира, Моноба је врло јако мекано пшенично брашно које Италијани користе за ово пухасто печење. За ускршње колаче, панеттоне, пандора и колумбе. Много је информација на Интернету.
Хелена
Бог !!! ово мора да се уради!
Јири
Ангела, лажем са свима! Нестварне лепиње! Обични јефтини кулинарски шприц може то да уради и са којим додатком?
Таниулиа
Ангела, беаутиаааа !!! Само желим да загризем !!!
Светленки
Ангела, Седим и пијем кафу ... италијански из апарата за кафу ... такав колут није довољан !!!!!! али боље само пар!

Шта је перфекционизам у свему - од квалитета фотографија до извршења. То мора бити ТАЧНО пуњење кифли. Ивице-фелне, попут компаса.

Никад нисам чуо за такве лепиње. Пуњене крофне - да, али лепиње - не. Вау, како!

Хвала на естетском задовољству. Ролнице су дивне.
гавала
Цитат: Светленки
Никад нисам чуо за такве лепиње. Пуњене крофне - да, али лепиње - не
У Европи су, иначе, популарне лепиње са пуњењем. тачно лепиње ..
Имамо, на пример, лепиње са џемом од кајсије, са кремом од ваниле (користи се крема) ...
Зханнптица
Напокон сам могао да читам са два ока
Глава се некако лагано заврти у глави од таквог посекотина ....., супер !!
Заиста треба да прикачим маскарпоне, помешаћу га напола са кремом и мандарина Лимончело скупља прашину ... то је то !!!!! Поново ми се врти у глави
А која је стварна величина?
око
Јеанне,
Цитат: Зханнптица
А која је стварна величина?
20 ком. По 20 г, а тамо, како ће коштати)))
анг-каи
Хелен3097, Јири, Таниулиа, Светленки, Зханноцхка Драго ми је што су вам се свиделе лепиње. И они су нам се свидели Света, стално га забијате у боју. Док правите комплимент, то ћете и чинити. захвалити
Цитат: Јири
Обични јефтини кулинарски шприц може то да уради и са којим додатком?
Ира, испуњен конвенционалном млазницом у облику звезде. Док су добро топли, дно је изванредно избушено, пошто су се мало охладили, па сам га пресекао ножем и убацио млазницу. Додатак је био у уобичајеној торби за пециво за једнократну употребу.


Додато у недељу, 15. маја 2016. 12:14

Цитат: Зханнптица
А која је стварна величина?
Нешто већа од пинг-понг лопте, али по завршетку мања од лопте за голф.
Светлана_Ни
Ангела, Изашао сам ... Још једно ремек-дело! Па, неуморни сте, искрено реч, нема краја и ивице ваше маште и вештине! Боокмарк, будите сигурни! И свакако ћу покушати! Касније нисам брза као ти
анг-каи
Светлана, Хвала, трудим се)
Албина
🔗
Ангела, то је само смртност, а ја сам испекао курник. А за десерт имамо свеже нарибане јагоде са шећером
Зханнптица
Прекид узбуне. А онда сам се забринуо да има превише креме. И они су за залогај. Цоминг !!

чим мигрена нестане ..

анг-каи
Албина, захвалити. И никада нисам пекао пилеће живино месо. Морамо се побољшати
Албина
Мојим људима су месни пекари бољи од лепиња. Иако сам их већ навикао на пите од јабука и киселица. 🔗
Олецхка.с
Ангела, лепота као и увек! А фотографија је тако укусна ... Хвала на рецепту! Бојим се да ми се пуњење неће тако лепо уклопити. Покушао сам да пуним крофне - није ишло баш добро, али стварно желим да пробам ваш, тако углађен, леп, укусан ...
анг-каи
Оленка, хвала. Цела тајна доброг пуњења је да их треба пунити врло топло.
Лагри
Ангела, врло апетитне лепиње! Покушаћу. Хвала на рецепту!
анг-каи
Марија, пробајте. Надам се да ти се допада)
елка34
Како је то лепо! Где добити додатних пар сати дневно, а где пет килограма вишка? Однео сам је у обележиваче.
анг-каи
Постељина, нема довољно времена, то је сигурно. И већ морам уклонити 10 килограма. Одакле црпити снагу да свега овога нема, већ само да кувам?
Јул
Ангела, да те загрлим! : Пријатељи: За мене је било који ваш рецепт стопостотан! Иначе се никада не бих усудио, чини се да је немогуће за пуког смртника да ово скува. Верујем ти безусловно.))) Све је успело. Лако, осим тога!))) Не тако лепа као ваша, наравно, била сам временски ограничена, печена ујутру пре посла. Али и даље ћу радити на лепоти и квалитету фотографије.) Поред тога, мој шприц за пециво се сломио пре Нове године. А шта мислите, чиме сам их напунио? Медицински шприц, двадесет.
А лепиње су дивне! Ово нису лепиње, ово је сан! Искрено, желим да их кувам сваки дан.

Италијанске лепиње са крем пуњењем
анг-каи
Светоцхка, са тобом су изашли прелепи. Хвала вам на таквом извештају и тако лепим речима упућеним мени. Па ипак, ако је то учинила једна особа, онда друга увек слом може поновити. : гирл_хаха: А пуњење шприца је добро смишљено.
Јул
Данас сам то поновио. Сваки пут испадне све боље и боље.))) Девојке које то још нису испробале, хитно пробајте фантастичне лепиње. Хвала ти Ангела, ти си само пекара!

Италијанске лепиње са крем пуњењем
анг-каи
Светлана, како ми је драго што све успева и свиђа ми се. Пеки за здравље и хвала на лепим речима)
Зханнптица
Као да бих сада ...., бар пар ...


Додато у петак 13. јануара 2017. 09:59

Крем с литром на балкону је .., за пар дана ћу се пробудити и сићи
анг-каи
Јеанне, прво се пробуди! А онда пече)
Олга_Ма
Ангела, Веома сам вам захвалан, испало је врло укусно, мада су се доста охладили, па креме није било пуно (почео сам да се вртим са хачапуријем), али ипак врло укусно !!!! захвалити
анг-каи
Олга, Драго ми је да су ми се лепиње свиделе. Укусне су и без креме.)
колленоцхка
Да ли је неко покушао да испече Манитобу без брашна?
анг-каи
Лена, парцеле без манитобе, смањујући течност. Или додајте 2% тежине глутена у брашно у брашно.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба