Крантз, Мика Шемо

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Јеврејски
Крантз, Мика Шемо

Састојци

Тесто:
сувог квасца 6 г
пшенично брашно највишег степена 400-420 г
млеко 130 г
јаја (тежина без љуске) 100 г
шећер 75 г
со 3 г
маслац 75 г
ваниле 0,5 г
лимунова корица 1/2 кашичице
Пуњење:
млеко 65 г
ораси 60 г
печени лешници 60 г
шећер 60 г
маслац 25 г
ваниле 0,5 г
лимунова корица 1/2 кашичице
коњак 20 г
Додатно:
1 жуманце + неколико капи млека

Метода кувања

  • Тесто:
  • Крантз, Мика ШемоКвасац помешајте са брашном (оставите пар кашика брашна).
  • Сипајте топло млеко, јаја.
  • Додајте гранулирани шећер.
  • Месити 7-8 минута.
  • У тесто додајте на три комаде омекшани путер на ситне комаде и преостало брашно.
  • 2-3 минута пре краја гнетења додајте тесто у сол.
  • Крантз, Мика ШемоТесто је врло мекано, свиленкасто, не лепљиво. Канта испод лопатице није размазана по дну.
  • Крантз, Мика ШемоПосуду са тестом затегните (одмах након гнетења) филмом и ставите у фрижидер на 12 сати.
  • За то време, тесто ће се повећати у запремини за 2-2,5 пута.
  • Пуњење:
  • Крантз, Мика Шемо
  • Крантз, Мика ШемоСкувати млеко са шећером и ванилијом.
  • Додајте корицу и путер. Кувати 5 минута на лаганој ватри.
  • Крантз, Мика ШемоДодајте измрвљене орахе. Кувати 2-3 минута тако да маса постане вискозна.
  • Крантз, Мика ШемоСклонити са ватре, сипати ракију, промешати. Охладити.
  • Обликовање и печење
  • Крантз, Мика ШемоОставите тесто да се загрева на собној температури сат и по пре сечења.
  • Поспите сто брашном.
  • Положите тесто. Разваљајте у слој дебљине 3 мм.
  • Распоредите фил.
  • Крантз, Мика ШемоЗаролајте слој у дугачку ролну.
  • Исеците оштрим ножем, не досежући са једне стране до краја ролне 2 цм.
  • Крантз, Мика Шемо
  • Крантз, Мика ШемоПроширите половине ролне са кришкама нагоре и испреплетајте се.
  • Крајеви ролне, ако желите да испечете блатобран у облику венца, спојите.
  • Крантз, Мика ШемоБокове и дно посуде обложите папиром за печење или машћу.
  • Ставите комад теста у калуп.
  • Крантз, Мика ШемоПокријте лабаво фолијом и оставите на проби на температури од 27 ° Ц један и по до два сата.
  • Пре садње у пећницу, подмажите врх бокобрана жуманцетом и воденом кашом.
  • Крантз, Мика ШемоПеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени са паром првих 7-8 минута, а затим спустите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите до приправности.
  • Оставите готове бокобране у облику 10 минута, а затим пажљиво уклоните и охладите на решетки.
  • Крантз, Мика Шемо
  • Крантз, Мика Шемо
  • Крантз, Мика Шемо
  • Крантз, Мика Шемо
  • Уживајте у чају!

Белешка

Ухватила сам рецепт од Соње, букгалтер-софи

Аутор даје рецепт заснован на 840 грама брашна (и 240 грама ораха, респективно) и готово тесто дели на три дела. Препоручује се за печење у лименкама.
Пекла сам пола порције, у калупу пречника 24 цм, желела сам да испечем блатобран у облику венца.

гала10
Вау-вау ... још једно Манецхкиново ремек-дело ... Хвала, врло занимљиво!
Сонадора
Галина, Ознака, хвала! Кранз је одличан. Прозрачна, умјерено слатка. Дефинитивно ћу поновити више пута.
РепеСхоцк

На последњој фотографији, попут пухастог шала .... тако лепо!

Захвалити, Манецхка!
Анатолиевна
Сонадора, Манецхка је тако леп бокобран! Тако флуффи!
Само брушим блатобране! Деликатно, укусно!
Ритуслиа
Ох, како лепо и пухасто !!!
Ммммм !!!! Можете да замислите како је то укусно!
Манецхка, хвала на лепоти, укусу и аромама!
Седим овде и завртам нос да нањушим овај невероватни блатобран!
Ох, каква лепота!
Админ
Манецхка, ономе што су ваша пецива увек лепа Овде је дато вашим рукама за рад са тестом!
Хвала на задовољству
Албина
Манецхка, лепа, укусна
Сонадора
Ирисха, Антонина, Ритоцхка, Танецхка, Албинахвала девојке.
Пулпа је врло нежна и влакнаста. И укусно. Препоручујем. Не знам ни зашто толико дуго обилазим овај рецепт. Била је глупа.

Светленки
Бецконинг, Придружујем се свим комплиментима! Вау, вау, одушевљење - од мрвице до обликовања и боје коре.

Моја деца знају вашу слику на профилу. Ако виде рецепт са вашом мачком - кажу - пече, а да ни не питају шта је унутра!
Сонадора
Света, захвалити. Тако је лепо када се нашој породици, а посебно деци, свиђа наш посао.
Што се тиче обликовања, био сам помало својевољан. Сад ћу додати у напомену.
Таниулиа
Маниасха, какав рез! Лепота.
Калиусиа
Други! Манија, ти си племенита шала! И згодан!
Душо
Човече, па она је то тако преокренула! Само се завртјела као ремек-дело И последња фотографија је попут уздаха
Аннутка
Манецхка, још један блатобран! Ура! Планирано за викенд. Захвалити!
дама инна
Само желим да загризем зубе у ову укусну пунђу и затворим очи са задовољством!
Сонадора, ово је невероватно!
Трисхка
Маниасха, убизза је могућа од такве лепоте, ја!
Хвала вам на још једном ремек-делу!
Олга ВБ
Цитат: Сонадора
Не знам ни зашто толико дуго обилазим овај рецепт. Била је глупа.
Јасно је зашто: чаробно клатно је чекало! Па шо ћу питати четврти треће пола похвала аутору Пендела
Отаџбина треба да зна своје јунаке, укључујући и главног глумца „који корача иза сцене“
Сонадора
Цитат: Олга ВБ

Отаџбина треба да зна своје јунаке
Воооот! То је онај коме треба да дате благослов за чудотворно окретање! Ако Олга Нисам вагала чаробно клатно, рецепт бих погледала у обележивачима још шест месеци.

Таниусха, Галина, Света, Анна, Инна, Ксиусха, захвалити. Добар рецепт увек је задовољство поделити.
Једноставно не одлажете кување, иначе ће вам Олиа написати привезак.

ПС Сетио сам се: добар ударац у дупе узбудит ће ум, ублажити карактер и дати добар почетни импулс при спуштању с планине.
Олга ВБ
Контактирајте нас!
цхел00
Изгледа врло лепо и апетитно!
Сонадора
цхел00, захвалити!
маха и
Извињавам се ! Колико је укупно време печења? На 200-8 мин. а на 180 -?
Сонадора
МаринаУкупно време печења зависи од рерне. Спремност се може проверити дрвеним ражњем или кочном сондом. Температура унутар готове ролне је 95-96 ° Ц.
За мене, у конвенционалној плинској пећи без конвекције, укупно време печења је 35-40 минута.
маха и
Хвала пуно: здраво: тесто је већ у фрижидеру, сутра ћемо пећи
Сонадора
Држаћу шаке да то успе.
маха и
Тосха
Волим твоје бокобране !!! Када додати зест у тесто?
Сонадора
Антонина, захвалити. Ако је могуће, мени на „теби“.
Цитат: Тосха
Када додати зест у тесто?
Извините. Изгубио сам га кад сам написао рецепт. Додајте зест заједно са маслацем када месите тесто.
маха и
Манецхка! Успео сам, али пресушио: гирл_мад: Могу касније да објавим фотографију, мада не видим поенту (као да то није лед, фотографије), али не разумем како можете да напишете таква ремек-дела у „редовном пећ ": гирл-тх: и даље овде нешто није у реду, мирише на магију и магију
Сонадора
Марина, то је срамота. Да ли је блатобран превише сув? Колико дуго се пекло?
маха и
Цитат: Сонадора

Марина, то је срамота. Да ли је блатобран превише сув? Колико дуго се пекло?
Један сат: гирл_сад: Али појели су га скоро за један дан: гирл-иес: Нећу напустити овај посао, довршићу га 8) пуно хвала, толико је порастао да сам мислио да се неће испећи ! али ништа неће бити лакше са следећим
Сонадора
Сат је пуно, чак и ако пећ није пребрза и без конвекције.
Цитат: маха и

Мислио сам да се нећу испећи
Биће печено где иде, тим пре што нема пуно фила и није мокро.
маха и
Пуно је било пуњења: упс: Клинац је у последњем тренутку затражио фил од мака, па сам и ја морао да ставим мак у ваш фил
Светленки
маха и, Марина, и печена баш у том режиму, како саветује Маниа? Са трајектом онда без?
маха и
Цитат: Светленки

маха и, Марина, и печена баш у том режиму, како саветује Маниа? Са трајектом онда без?
Да! Ставио сам посуду са водом!
Олга_Ма
Сонадора, Маниа, хвала на рецепту, прилажем фотографију
Крантз, Мика Шемо
Супруг је рекао да изгледа као бака и ово је највећа похвала, хвала још једном
Сонадора
Олгакаква лепота! Испао је сјајан блатобран. Драго ми је што је мој муж био задовољан.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба