Пите од кнедли у тигању - „Сећање на јаднике“

Категорија: Пекарски производи
Кнедле од пита у тигању - Сећање на јадника

Састојци

Тесто од пелмена
Боље је свињско, димљено или сирово димљено, али ја сам узео сирово
Лук
Царраваи
Уље или маст за пржење или дубоко пржење
Со бибер

Метода кувања

  • Тесто са кнедлама смотала је у врло танке, готово прозирне листове. На сваку је ставила свињетину исецкану на мале коцкице, сецкани лук, со и бибер, обилно посуту кимом. Завртјела је кифлице и послала их на тигањ у загрејаној масти. Пржена под поклопцем на врло лаганој ватри дуго, скоро пола сата, окренула је једном.
  • Како нам се то чинило укусно.

Белешка

Дуго, у младости, и само једном у животу, пробао сам ужину у кафани у Каунасу која ме је одушевљавала до краја живота. Звао се „ЗхалдО томекаи. “Толико ми се свидела да сам почео да питам рођаке из Литваније о њој - нико није могао ништа да каже. После неког времена вратио сам се у ту кафану, разговарао са конобарицом - не, тај кувар је дао отказ, сада не радимо кувајте ово., то је, највероватније, била ауторова кухиња, па чак и име аутора, јер Иандек, збуњен потпуно празном страницом, признаје да није нашао ништа слично ...

Ове пите изгледале су попут танких дугих цеви од врло, врло танког теста, на неким местима се и ломило. Изричито пржено. И фил ... али фил је сирова димљена шунка исечена на комаде и пуно кима. А у тесту је био и ким. Сасвим слано као што су их послуживали уз пиво. Конобарица није знала тачан рецепт, али само ми је рекла: обично тесто, без квасца, разваљајте, прво ставите месо, знојО томем сипајте лук, знојО томем кумин, знојО томем пржени у фритези. То јест, млевено месо се не меша, већ свако одО томекаи - ручно рађена.

Па сам пробао. Наравно, каква је то дубока маст, испекла сам је у тигању на шпорету. Тест је трајао много, испало је да су зидови прилично дебели, потребно је бити тањи, а не увијати неколико завоја. Други пут ћу узети некувано димљено месо и пржити га на дубокој масноћи!

Делициоус. Истина, укусно је, и то не зато што ме је младост подсетила ...

П.С. Можда вам Литванци са странице нешто кажу.

Лори
Изгледа врло апетитно. Рецепт са историјом је увек занимљивији. Желео бих да поновим ... Али, замка је у тесту ... Можете ли да сазнате пропорцију?
ТАТбРХА
Тесто је месио произвођач хлеба. Можете следити њен рецепт, најједноставнији: 1 јаје, остало је вода, заједно су 1 шоља, плус 3 шоље пшеничног брашна и 1 кашичица соли. Волим цхоук пециво, па за кнедле и манте увек сипам кипућу воду у апарат за хлеб. Можете да попуните „тесто за кнедле“ на веб локацији у претраживачу, десетак различитих тест је: на сода, на кефир, са сирћетом, кремом, без гњечења за 21 секунду итд. За пите је све могуће, јер ужитак није у тесту, већ у филу!
Елина
Мислим да је у оригиналу било фило. Разређивати и смотати, изаћи ће само неколико слојева. Рецепт је занимљив, покушаћу да га направим са Филом.
кавминс
какав занимљив рецепт! овако непознати кувари понекад стварају ремек-дела која су нам остала само у сећању, а нико не зна тачне пропорције и технологију ((

Имам неколико таквих јела која су ме и мене некада задивила у сећању - њихов укус су, авај, само моја сећања, јер сада не можете препознати рецепт, а колико пута нисам покушао да га поновим, испада не то .. авај ...
ТАТбРХА
Да, истина је, истина је, немогуће је поновити ... још увек. кавминс, Хајде да покушамо.
Лори
Хвала још једном на рецепту и појашњењу. Такође волим тесто од креме. Пржио сам га више пута и са различитим филовима.
ТАТбРХА
Лори, Паметна девојчица! Рискирао сам.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба