Цена Кулича

Ускрс се ближи, а ја сам одлучио да експериментишем са печењем.

Мој омиљени рецепт:

Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа) (Зест)

Извадио сам старе, прошлогодишње форме, оне које је Лилиа убацила, имао сам их 5 врста. Који сам испекао, могао сам само да претпоставим, јер сам потпуно заборавио.

Списак образаца Волумен, дм3
1. Велика форма 150/112 1.9782
2. Средњег облика 134/95 1.339
3. Средњег облика 110/85 0.807
4. Образац медијума 90/90 0.572
5. Мала форма 70/50 0,192

Списак образаца Висина пуњења, цм
1. Велики образац 150/112 4.5
2. Средњег облика 134/95 3.8
3. Образац за штампу 110/85 3.4
4. Образац медија 90/90 3.6
5. Мала форма 70/50 2.0

Списак образаца Тежина радног предмета
1. Велики облик 150/112 900 грама
2. Облик средње 134/95 није (приближно 600 грама)
3. Облик средње 110/85 380 грама
4. Облик средње величине 90/90 250 грама
5. Обликујте мале 70/50 85 грама

Производи:
Брашно - 800 грама
Квасац - 48 грама
Сол - 0,5 тсп.
Путер - 240 грама
Шећер - 320 грама
Јаја - 4 комада (приближно 60 грама)
Млеко - 280 мл
Ванилин - 3 грама (1,5 кесице)
Глазура: 1 протеин + 180 грама шећера
Прскање, око 10 копејки.
Све ово је одложено за 31,92 гривне.
И не заборавите на грожђице или друге састојке, ако додате, и они коштају!
За струју и друге „глупости“ додао сам 6,38 гривна - 20% од цене хране, па користим рерну, апарат за хлеб, млин за кафу за шећер у праху, блендер воду, детерџент.

Најзанимљивије је да је тесто после гњечења износило 1815 грама, а када је било положено у форме, постало је 1765 грама (слажем се да су ми неки остали на рукама, али не и 50 грама, а на вагу нема притужби - „проверени“ су лети).

Попуњени обрасци 2/5.
Комад теста износи око 450 грама на 1 дм3 или једноставно литар.

Од свих ових производа добио сам проценат
1. Велика форма 150/112 51%
3. Средњи облик 110/85 21,5%
4. Средњи облик 90/90 14%
5. Форма мала 70/50 5%
а остало је још 150 грама, 8,5%
дакле, ако бих ставио у мали калуп 70/50 око 80 грама теста, изашле би три мале погачице.

Листа образаца Цена образаца, УАХ
1. Велика форма 150/112 (3,00)
2. Средњег облика 134/95 2.50
3. Образац медија 110/85 2.00
4. Образац медија 90/90 (1.80)
5. Форма мала 70/50 (1,40)
Зашто у заградама постоје цене калупа? Лили нема ове формуларе, па сам смислила колико ће коштати.

Списак образаца Тежина готовог производа
1. Велики облик 150/112 847 грама
2. Облик медија 134/95 није (приближно 540 грама)
3. Облик медија 110/85 346 грама
4. Облик медија 90/90 232 грама
5. Обликујте мале 70/50 75 грама

Листа образаца Цена коштања, УАХ
1. Велики образац 150/112 22.53
2. Средњег облика 134/95 15.52
3. Образац медија 110/85 10.24
4. Образац медија 90/90 7.16
5. Мала форма 70/50 3.32
Па, и оних мојих 150 грама у "не формату" 3.26

Генерално, овај мој посао може некоме бити користан.

корисне информације .... Такође сам поставио слично питање (о цени ..) ... чак и ако у продавници (у шта сумњам ... мало је вероватно да ће ускршњи колачи ове године бити јефтини у продаји) за 2 УАХ. биће јефтиније ... мирис печења надјачаће све плусеве купљене торте.

Ох, бојим се да ће ове године бити јефтиних паскова. Раније су били просечно 15 грама ... добро просечни, али велики и 30 били ... и у овоме ће, судећи по расту цена, постати 2 пута скупљи (((Ово је све тужно. Иако нећу куповати, али да потрошим 100 грама на 2-3 пасха, моја рука не би подигла ... још увек се не зна да ли ће ми се свидети или не.
А у свом дому бар знате шта бацате и с каквим расположењем радите

Сваке године кажем да нећу пећи за будућност. Али чим се приближи Ускрс, смислим рецепте. Израчунавам колико треба да испечем како не бих никога увредио.штавише, а дан се мора погодити као нерадни дан.
Наталиан, хвала на прорачунима.Ово је неопходно књиговодство.

Натасха! Врло добра тема! Хвала на обављеном послу! Реците ми, да ли сте рад својих оловака узели у цену коштања? На крају крајева, производи су производи, а ви трошите енергију, а да бисте торте учинили укусним и лепим, потребно је пуно да се знојите. Зашто постављам ова питања? Купио сам неке калупе од Лилецхке и желим да изађем са својим питама, а не знам како да их правилно пребројим. Колаче радим по наруџби, тако да је са њима све јасно, али са ускршњим .... Ово је први пут и не желим да направим погрешну рачуницу, па, превише јефтино.

Натасха! Врло добра тема! Хвала на обављеном послу! Реците ми, да ли сте рад својих оловака узели у цену коштања? На крају крајева, производи су производи, а ви трошите енергију, а да бисте торте учинили укусним и лепим, потребно је пуно да се знојите. Зашто постављам ова питања? Купио сам неке калупе од Лилецхке и желим да изађем са својим питама, а не знам како да их правилно пребројим. Радим торте по мери, тако да је са њима све јасно, али са ускршњим .... Ово је први пут и не желим да направим погрешну процену, па, превише јефтино.

Нисам бројао рад својих оловака, јер ће га сви читати другачије.
како не би било превише јефтино? Могу вам рећи како бих рачунао, а ви заиста морате да изаберете - да ли је ова опција прикладна или не?
Заборавио сам како се правилно назива ово радно време, рецимо стандардно радно време. За почетак узмите просечну плату пекара у вашем граду, поделите је по радном времену и сазнајте колико бисте требали добити за сваки сат времена проведеног на свим производима које у то време кувате, па га додајте свом трошкови производа, сви трошкови.
Али не знам да ли тада можете продати своје ускршње колаче по тој цени? Ово је друго питање. Фабрике имају добро функционисани технички процес, обим производње и многе друге факторе који трошкове производње чине „прихватљивим“ за купца. И овде, чини ми се, цена би требало да изађе златна. Иако, ако успете да продате своје колаче за велику количину - искрено, биће ми невероватно драго.
Па, ако вам таква рачуница не одговара, само размислите колико бисте желели да добијете за свој рад, а затим храбро подесите цену поделивши је са количином производа, па, или израчунајте колико бисте зарадили на колачима за време које сте провели на ускршњим колачима. У сваком случају, ваш избор и експеримент (надам се да ћете га касније овде описати) биће корисни многима. Надам се да ћемо се ускоро видети овде са извештајем.

Хвала на добром савету и на обрачуну трошкова. Покушаћу да учиним како сте предложили. Желим да направим изванредне ускршње колаче за наше залеђе, и нису баш скупи по цени и надаћу се да ће се нешто и даље продати са мном. Овде су и моје торте скупље од торти из продавница, али купци и даље наручују. Тако и са ускршњим колачем мислим да би требало да буде исто, јер су домаћа печена храна вреднија, а свакако укуснија. Доћи ћу са извештајем после Ускрса, испричаћу вам како је текао мој посао. Хвала пуно!!

Наталиа, хвала !!! У читавом свом животу нисам никада купио, само печем свој!
И сваке године ми рођаци наруче гомилу пита, нико не пече (као изговор „Не могу“). Тако испада за дан од 40 до 50 пита које печем, украшавам ... Волим не велике као испод кафе 200г. Најважније је да печем само више за освећење, добро, а они се врло брзо разиђу ... Свима сам направио најмање 3-5 комада и драго им је. А породица их на Ускрс само пукне, па кажу да има довољно за целу годину!

Сеттина, сигурно чекамо цео форум!

Лека, а ја печем само зато што волим да печем, али они не желе да једу моје колаче, старији син је ове године направио једини изузетак, мада ме је обрадовао, Папошник је појео оба образа, потрчао и мало га уштипнуо, скоро све њега самог и осудио га на 4 дана (толико сам држао да видим шта је).

Христос васкрсе! Христос васкрсе! Христос васкрсе!
Па девојке, мој паски је попљувао! Нисам ни морао у чаршију, све сам продао на Интернету. Моја цена за 110/85 била је 18 УАХ. Штета је што овде не можете бацити фотографију, стварно желим да вам покажем моје лепе девојке!

Христос васкрсе! Христос васкрсе! Христос васкрсе!
Па девојке, мој паски је попљувао! Нисам ни морао у чаршију, све сам продао на Интернету. Моја цена за 110/85 била је 18 УАХ. Штета је што овде не можете бацити фотографију, стварно желим да вам покажем моје лепе девојке!

Заиста васкрсли !!!
Што да не? Чак и неопходно !!!

Христос васкрсе! Христос васкрсе! Христос васкрсе!
Па девојке, мој паски је попљувао! Нисам ни морао у чаршију, све сам продао на Интернету. Моја цена за 110/85 била је 18 УАХ. Штета је што овде не можете бацити фотографију, стварно желим да вам покажем моје лепе девојке!

Драго ми је да вам је све пошло за руком и да је све уређено.
Како поставити фотографије на форум овде ... Радујем се.

Христос васкрсе! Прочитао сам све ваше изјаве и одлучио сам да вам кажем своје. Пре декрета радила је у пекари као технолог и природно пекла Пасочки, а пре празника долазили су људи који увек наручују колаче и тражили да испеку Пасочки. Сложио сам се. Брзо Ренко је схватио колико и одмах им рекао цену по кг-45 УАХ (али у мом срцу мислим да је вероватно скупо), а када сам назвао свој рад и сазнао да једноставна фабрика пекара кошта 40 УАХ по кг, онда је скроз се закиселио, а онда сам отишао тамо и путер и млеко од њене краве и домаћа јаја и суве кајсије, суво грожђе, кандирано воће, кикирики. Ево. И људи су били задовољни ценом и квалитетом.

Хвала девојкама на саветима! И ево мојих перли!

Девојке, свако може добро доћи. Већ сам написао да ове године желе да ми наруче ускршње колаче. Дакле, јуче сам тесто умесио на пола порције - испале су две готово идентичне перлице тежине 508 и 512 грама - и сам сам био заиста изненађен, ставио сам га „на око“. Испоставила се цена коштања од 1 кг - 20 УАХ (ово су само производи). И узео сам путер типа „Лигхт“ (у смислу јефтиног - 12 УАХ по кг - хтео сам да израчунам најјефтинији трошак) - тесто је испало дивно и иако сам заборавио да ставим ванилу, мирисало је по целом кућа!

12 УАХ по кг

Таниа, можда је за паковање од 12 УАХ?
И некако је сумњиво јефтин за путер.

Јулиа, била је запањена када је видела у млечном павиљону - 12 УАХ по кг. Наравно, претпостављам да постоји читав периодни систем, а не уље, па сам га узео чисто за експеримент. За печење узимам "Пампусхок" - свиђа ми се

Сцарлетт, јулифера,
Или је можда маргарин?

Не, ово је такозвано „лагано уље“, које нема никакве везе са правим уљем. Али чињеница је да када прочитате о нашем такозваном правом скупом уљу на Интернету, схватите да тешко да и мирише на уље. За наутичаре је боље направити домаће, али ко би дао ударац

Таниа, како се прави домаћи путер?

Наталија, чекић у нашем претраживачу (Кхлебопецхкински) - „домаћи маслац“ - овде ћете добити гомилу опција. Направио сам од домаће креме са миксером пре сто година

: росе: хвала, зрео је за путер са нашим апаратом за хлеб

Тус, иначе ће бити !!!!

Девојке, здраво! Неко други је пекао колаче по наруџби? Можда постоје девојке из Русије? Поделите своје искуство одакле почети?

Наталисха, пеците унапред за тестирање, пребројте (не заборавите да додате носаче енергије и папирне обрасце - ако их користите) - и крените. Оглашавао сам се на локалном форуму и веб локацији. Ове године не желим - прошле године ми је било досадно. Али још нисам сигуран

Татјана, да хоћу у папирној рерни. Са чиме су били проблеми прошле године? Нећу давати пуно реклама, морам да покушам. Испробаћу рецепте наравно. Израчунаћу трошкове рецепта, али не разумем како да израчунам трошкове једне торте, на пример, тешке 500г?

Јесте ли чули да је скута од колача укусна? Можда неко има доказани рецепт за торту да не би испао сув?

Наталисха, овај је укусан хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=167939.0

Израчунаћу трошкове према рецепту, али не разумем како да израчунам трошкове једне торте, на пример, тешке 500г?

Израчунајте цену целокупне количине потпуно куваног теста пре него што га ставите у калупе. Затим тесто ставите у калупе и измерите их, одредите тежину теста без калупа (контејнера).
А затим методом пропорција: трошкови целог теста и трошкови теста укључени у сваки калуп.

Елиа, Хвала Вам много!

Наташа, печем већ годину дана хттпс://ру.томатхоусе.цом/@оптион=цом_смф&топиц=9679.0.хтмл

Татјана, Хвала на помоћи! Покушаћу мало касније да испечем пола порције. Пећи ћу у папирнатим лименкама. Ако је тежина готовог производа 500г, колико грама теста треба да ставите у калуп?

Лариса, захвалити. Такође занимљив рецепт.

Колика је тежина готовог колача на 500 грама - не знам, никад није ишло од коначне тежине.
И то зависи од капацитета калупа.

А да бисте торту учинили прозрачнијом, треба да положите 1/3 запремине обрасца. Ако је гушћа, онда 1/2 облика.

По тежини, боље је да одете на одељак колача, где се приказују рецепти - а ово је тема у другом смеру

Наталисха, Не бих полазио од жељене тежине торте. Прво, тесто према различитим рецептима различите тежине, а неке треба ставити на под калупа, а неке треће, и требало би да се дижу са лепим шеширом. Дакле, само искуством можете доћи до жељеног резултата. Облици од папира различитих величина и на паковањима је написано за коју тежину је тесто намењено. Зато испробајте различите рецепте, запишите тежину теста, величину калупа, тежину готовог производа и висину.
Татиана, исте мисли истовремено

Елиа, калупи за 500, 150г итд. Мислио сам да је то тежина готовог теста, али да ли је ово тежина теста?

Админ, Стално добијам чврсту торту. Можда је истина да га попуњавам на пола?

Елиа, калупи за 500, 150г итд. Мислио сам да је то тежина готовог теста, али да ли је ово тежина теста?

А шта је написано на калупима? За готову тежину колача? Или количина теста?

Имамо тему са саветима Ускршњи колачи. Правила за печење, савети, препоруке, питање-одговор
Кулицх није успео, шта сте погрешили?

Татјана, Погледао сам овај образац на веб локацији. На пример, у облику заграде упишите 500-550.
Ок, погледаћу.

Татјана, желим да користим папирну рерну. Са чиме су били проблеми прошле године? Нећу давати пуно реклама, морам да покушам.

Да, управо сам се досађивао као сабљаста веверица. Добио сам наређења, плус нико не пече од породице - и дајте ово свима, а не једном по једном, а ви морате да кувате доброте за себе, хладне кобасице и друге ствари осим печења, а главни посао нико није отказао. Срећом, бар сам чишћење обавио унапред. Али увек обећам - и на крају испадне као и увек

Да, управо се досађивало, плус то нико од породице не пече - и дајте ово свима, а не једном по једном, а осим печења треба да кувате и доброте, нареске и друге ствари, и нико није отказао главно дело. Срећом, бар сам чишћење обавио унапред. Али увек обећам - и на крају испадне као и увек

Све је као и сви И опет се одричеш ...

Наталисха, у интернет продавницама у којима продају папирне обрасце за колаче, поред сваког је написано колико грама ТЕСТА је израчунато, али, понављам, ово је условно, јер ако ставите више кандираног воћа, онда са истом запремином тесто биће тежа.

Девојке, и нико никада није срео, па, врло велике папирне обрасце? Моја свекрва поштује огромне паске, печем у домаћим облицима, али волео бих лепоту папира

Сцарлетт, Таниа, нисам упознао више од 850г. Алтернативно, пеците до тигања, а за лепоту погледајте папир за паковање поклона у посебним продавницама.

Понекад фолија у продаји није глатка, већ у малим звездицама.
Ставио сам га у кутије са новогодишњим колачићима за поклоне. згодно

Елиа, мој муж ми је на послу направио специјалне челичне валовите форме, без дна (попут "уреза", али челик је густ и тежак страх. Само тесто треба да им буде чвршће, више ће испасти одоздо, хлеб је добро у њима, али генерално волим мекше тесто за тестенине ... па сам помислио - али вдрух Па шо ће без звезда

Сцарлетт, Таниа, испод дна можете користити доњи круг за одвојиви облик или градити од фолије и пергамента.

Елецхка, да, већ сам размишљао о томе! Раније сам само пекао од жилавијег теста ..... Али то су све снови ...... о огромној тестенини од папира Али када нас је нешто зауставило?

Девојке, ко је колаче прекривао мокром безеом одозго?

девојке, реците ми, молим вас, по којој цени ове године ставити паскуе? у рубљама?