Вен Схала или топла кинеска салата од тиквица

Вен Схала или топла кинеска салата од тиквица

Метода кувања

• Ово није класичан кинески рецепт.
• Или тачније.
• Класични кинески рецепт је нешто што сви знају и што се може наручити у било ком ресторану. Одступања су минимална, назив је свуда исти.
• Није класичан кинески рецепт - то је нешто што или свако назива својим начином и има милион варијација, или је измишљен у лету из онога што је било, али са кинеским приступом преради хране. Односно, импровизација у кинеском стилу.
• Топла салата од тиквица - класични некласични кинески рецепт
• Може се видети без парадајза, али са краставцима, паприком, орасима (кикирики и пињоли), разним зачинима, зачињеним или не зачињеним, служити топло или охлађено. Итд.
• Стога сам је назвао једноставно - топла салата, која на кинеском звучи као Вен Схала. А тиквице нисам написао руским словима, јер звуче на ивици цензуре. У кинеском језику постоји много таквих речи које нам звуче непристојно и смешно. Па ћу само написати пињин „тиквице“ - кихулу.
• Почнимо
• ***
• Као и за сваки кинески рецепт, најбоље је припремити све састојке унапред, а затим кувати касније.

• 1

  Огулите и исеците тиквице на траке, слично помфриту.

• 2

  Сипајте кап уља (1/4 или не више од 1/2 тсп) и соли. Путер тако да сол „додирне“ сваки залогај. И оставите да се соли 10 + - мин. Односно, припремимо за сада остало.

• 3

  Лук исећи на пола прстена.

• 4

  Опарите кључалом водом и одмах оцедите.

• 5

  Израда соса - 1 тсп. шећер, 2 тбсп. л. сирће (боље балзамично или винско, али које је), 2 кашике. л. соја сос.

• 6

  Прелијте лук сосом и пустите да се маринира.

• 7

  Пресекли смо зелени лук. Одрежите бели део (истог дана када сам припремио друго јело, погледајте напомене), зелени фино исеците.

• 8

  Исеците парадајз на танке кришке.

• 9

  Исеците бели лук на танке латице.

• 10

  Време је да се тиквице прже. Не избацујемо је из посуде, јер је покренула сок. Загрејемо тигањ, затим загрејемо уље и померамо тиквицу шупљикавом кашиком. Ако желите хрскавије, треба вам мало уља, ако је динстано, а затим путер као и обично.

• 11

  Док се тиквице пеку, можете мешати парадајз и лук. Не узимајте целу маринаду од лука, али је ни не сипајте. По укусу се може додати готовој салати. Не додајте још бели лук и лук.

• 12

  И ево наших ал денте тиквица спремних. Премештамо их шупљикавом кашиком на парадајз и лук.

• 13

  Додајте лук и бели лук. Бели лук у контакту са топлим тиквицама постаће врло ароматичан.

• Па то је то
• Наша топла салата од тиквица је спремна.
• Позовите породицу за сто.
• 

Белешка

Била је то вечера од два јела припремљена у исто време.

Гонгбао Јидинг или Пилетина са кикирикијем на кинеском (Миранда)

Слични рецепти

Салата од тиквица и шаргарепе у корејском стилу (Јулија К)

Салата од тиквица (Еленка)

Сирова салата од тиквица (целфх)