Гуиннессов хлеб и млаћеница без гњечења - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Гинисов ирски хлеб и млаћеница без месења

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: ирски

Ирски хлеб у Гинису и млаћеници без месења

Састојци
Пшенично брашно ВС	400 гр.
Пшенично брашно од целог зрна	150 гр.
Со	10 гр.
Пшеничне мекиње	10гр. / 2 кашике л.
Сувог квасца)	2 гр.
Пиво / Стоут Гуиннесс	220 мл.
* Млаћеница / млаћеница	220 мл.

Метода кувања

У чинији спојите сво брашно, со, мекиње и квасац. Додајте * млаћеницу и пиво и мешајте док се не сједине.
Тесто би требало да буде прилично лепљиво. Покријте фолијом и оставите на собној температури 12-18 сати. Запремина теста треба да се приближно удвостручи.
Поспите брашно по радном столу, пажљиво распоредите тесто, запрашите тесто и дланове брашном, сакупите тесто према унутра, преокрените и смотајте у куглу.
Ставите на папир за печење. Подмажите прозирну фолију биљним уљем и чврсто покријте тесто. Оставите за пробу на собној температури 60-90 минута, док не удвостручи величину.
40 минута пре садње у пећницу, загрејте рерну заједно са лонцем од ливеног гвожђа са поклопцем на 245 степени.
Пажљиво извадите ливено гвожђе из рерне, пажљиво пренесите тесто у њега директно на папир,
поклопити и пећи у средини рерне 30 минута. Затим уклоните поклопац и пеците још 10 до 12 минута док се не створи златно смеђа кора.
Извадите хлеб и потпуно охладите на решетки, око 2 сата.
Требао би добити нешто попут ове мрвице ..
Покушајте .. Хлеб је врло пристојан. Пријатно!!

Јело је дизајнирано за

1 КОМ.

Време је за припрему:

12-18 сати + 2-3 сата.

Програм кувања:

Рерна

Белешка

* Буттермилк: Према нашем разумевању, млаћеница је, наравно, немасна крема. То је оно што остаје након мућења маслаца. У случају млаћенице, ово је шири појам, који значи и млаћеницу и редовно млеко које се умаза киселином. Зато не идите у куповину вратоломном брзином и тражите млаћеницу. Продаје се, али понекад није тако лако пронаћи га.
Прављење млаћенице је врло једноставно. 200-300 мл. загрејте млеко на 40 степени, у њега сипајте кашику лимуновог сока или сирћета, промешајте и оставите 10 минута. Млеко је мало усирено и млаћеница је готова.

Слични рецепти

Палачинке на млаћеници (Иваницх)

Франконски хлеб од млаћенице (Буттермилцхброт) (тускарора)

Пшенично-кукурузни хлеб са прженим млеком и сиром (Омела)

Никусиа

У обележиваче. Ипак треба покушати да печете хлеб без месења бар једном. Штавише, рецепт је занимљив.

Тринитрон

Цитат: Никусиа

Ипак треба покушати да печете хлеб без месења бар једном.

Нећете се покајати. Једно али .. пожељно је да се хлеб потпуно охлади .. Из топлог лагано хмеља вуче))))

Иарик

Владимире, о какав хлеб, само у обележивачима.

Борковна

Захвалити, Владимир, ! Не можете а да сигурно не обележите такав хлеб! Добро мислим ... да се може користити друга марка пива?

Тринитрон

Цитат: Борковна

Добро мислим ... да се може користити друга марка пива?

Елена, добро мислиш .. Имао сам искуства у Санкт Петербургу у Гуиннессу, овај се талог зове Оригинал и у Атаназији, па чак и у портиру Балтичког мора .. И сви су били врло јестиви .. Али рећи ћу вам шта се дешава нормални Гуиннесс величанственији и са тако пикантном горчином))) .. А овај хлеб у Гуиннессу идеалан је за сендвиче са сланом рибом или сиром, баш чаробно .. Не за слаткише, наравно ..
Генерално, наравно, изаберите пиво по свом укусу, али ово је управо ирски рецепт ...

Ресетовање

Какав занимљив рецепт, штета што нема лонца. Можете ли заменити тигањ?

Тринитрон

Цитат: Ресетуј

Можете ли заменити тигањ?

Бојим се да неће успети ... Треба ми покриће

вин-тат

Однела је и занимљив рецепт. Постоји вок од ливеног гвожђа, мислим да хоће, али подићи ћемо поклопац. Владимире, хвала ти!

Тринитрон

Цитат: вин-тат

Постоји вок од ливеног гвожђа, мислим да хоће, али подићи ћемо поклопац. Владимире, хвала

У твоје здравље! Што се тиче ливеног гвожђа .. Узео сам и оно што ми је дошло под руку .. Такође немам нормалну малу тепсију за рерну .. У идеалном случају то би требало да буде отприлике овако ... пречника 26-28 центиметара