Колачићи „Маделеине-Маделеине“ мед Јетра „Маделеине“ Принцесс 132404 или рерна

Дошао је дан када је престолонаследник Француске дошао на суд. И мада планови француске круне нису подразумевали брак са холандском принцезом, али зашто, пролазећи поред, не посетити краљевску палату и дивити се лепоти принцезе Барнелије, чија је слава одавно превазишла границе њене родне државе.
Поред лепих и драгоцених поклона, принц Барнелиа је представио кутију укусних традиционалних иконичних колача под називом „Маделеине“.
Постоји много верзија порекла овог рецепта, али постоје две главне које се чине најпоузданијима.
Један од њих повезан је са именом војводе од Лорене Станислава Лесзцзинског, који је у 18. веку прогнан у Лорену и тамо живео са ћерком Маријом.
Собарица војводе била је веома везана за малу Марију и припремила јој је овај укусни колач. Када се Марија удала за Луја КСВ, француског краља, понела је са собом рецепт за укусну посластицу која подсећа на срећно детињство и предала га посластичарима Версаја под именом исте слушкиње - Мадлен.

Према другој легенди, француски двор се упознао са овим рецептом 1755. године, када је Лесзцзински приредио вечеру у Паризу. Али посластичар се разболео непосредно пред прославу, а паметни кувари упутили су собарицу Маделеине да пече колаче по бакином рецепту, којим их је често и частила. Десерт је пустио прскања, па су колачићи добили име по девојчици.
По наређењу Марије Лесзцзински, рецепт за колаче предат је посластичарима Версаја, а ускоро су почели да се сервирају током гозби које је приредио краљ Лоуис. Тако је легендарни колачић стар скоро 260 година.

Постоји много рецепата за ове колачиће, али прави маделенс треба да има невероватну мекоћу, лакоћу, нежност и нежну арому.
Французи, који су познати по свом страхопоштовању према њиховом културном, укључујући и кулинарском наслеђу, свето поштују његов култ, јер је управо Мадлен представљала Француску на Дану Европе у оквиру програма Тхе Цафе Еуропе.
Стога је сасвим логично да је међу поклонима била кутија са овим невероватним колачићима, који су се принцези заиста свидели.

Свиђају нам се и ови Маделени!


Маделеине колачићи са сувим бобицама, чоколадом, орасима и наранџином кором (Рада-дмс)