Мини багете у производњи хлеба Панасониц СД-2511 - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Мини-багете у производњи хлеба Панасониц СД-2511

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
серума	140гр
со	0.5х л.
пшенично брашно, премија	200гр
млеко у праху	1 ст. л.
маслац	7гр
квасац	0.5х л.

Метода кувања

Све састојке, почев од течности, стављамо у канту ХП. Имамо мало производа, канта је велика, па препоручујем да започнете са течном компонентом.
Поставили смо режим „француски“ и поставили смо себи „подсетник“ за време последњег варања, имам га 2 сата 25 минута пре краја програма.
После последње обмане, без искључивања ХП-а, извадимо канту, не треба се плашити, температура у шпорету је мања од 28 степени, а код куће немамо мраза. Бацимо тесто на силиконску простирку, посипао сам га кукурузним брашном, или можете подмазати руке биљним уљем и подмазати руке за обликовање, тада ће багете бити глатке. Ако лопатица није испала са тестом, рукама је вадимо из празне канте, али је сама пала са тестом. Уклонимо лопатицу, са овим багетама више нам неће бити корисна.
Тада почињу мали плесови уз тамбуре:
Узимамо фолију, ја сам узео фолију од чоколаде, она одговара тачно по величини, преклопите је по дужини и савијте ивице за 90 степени. Као на фотографији.
Груда теста, да га назовемо колобок, језик се не окреће, делимо га на пола и лагано га развлачимо у празнине, нисам ништа ваљао, тесто је врло мекано и не држи облик, а ми не треба.
У средину стављамо фолију у канту, затик са шпатуле налази се унутар калупа за фолију.
Ставили смо две празнине у канту, са обе стране фолије, притискајући „репове“ фолије на дно канте.
Исеците маказама са оштрим крајевима радног предмета одозго
Вратили смо канту назад у шпорет, затворили поклопац. Нисмо зауставили програм, тако да је даљи поступак аутоматски.
Искључите штедњак на сигнал
И пажљиво истресите наше две мини-багете. Ево грешке:
Укусно и хрскаво! Пеците и једите по здравље!

Јело је дизајнирано за

2 мини багете

Време је за припрему:

у 6 сати

Програм кувања:

Апарат за хлеб Панасониц СД-2511, фолија, дршке

Белешка

Сањао сам да и сам правим багете, али испоставило се да нешто није у реду, онда се око њих може сломити зуб, па нешто потпуно несхватљиво за укус .. Купио сам чак и држач за багете, али стане само у велику пећницу ... градски стан, овде у селу, немам где да га гурнем, нигде не стане.
А онда сам се, као и обично, подсмевао свом Панасику, пекући хлеб од пола норме хране, и добио мали хлеб, врло хрскаве коре, по укусу попут багете, али изгледао је као обичан хлеб. И сетио сам се: неко из нашег ХП-а, мислим да сам га шпијунирао у Туманцхику, од импровизованих средстава направио калупе за хлеб сличан багети. Зато сам одлучио да пробам.
Облик се, наравно, испоставило да није идеалан, али биће бољи само у држачу за багуетте. Али укус и хрскавост права су багета. Мрвица - смртност, мекана ако је сломљена, нека врста слојева, гумена. Кора је тврдо-хрскава, да бих одломио комад и не смрвио багет, морао сам да га пресечем. Једино је лоше што су мали, 6 сати кувања и багети су се у тренутку помели, ово некако није баш рационално. За то сам постигао свој циљ, остварио се сан, успео сам!
Једина песма из „Белог орла“ коју могу да слушам

Како дивно вече у Русији,
Љубав, шампањац, заласци сунца, сокаци,
Ах, лето је црвено, забава и шетње,
Како дивно вече у Русији.

Лопте, лепотице, лакаји и кадети,
И Сцхубертови валцери, и Француски ролат,
Љубав, шампањац, заласци сунца, сокаци,
Како дивно вече у Русији,

Како дивно вече у Русији,
Лето пламти у сјају заласка сунца,
И само небо у плавим очима песника
Како дивно вече у Русији,
Једва сам успела да се сликам, супруг се скоро одвезао штапом како би имао времена да се слика. Драги наши, пеците и једите по здравље.

мамуси

Лудаааа!

Немам речи! Каква мрвица, али кора !!!))) А управо сам испекла бело од Талије, довршићемо га ~ Пробаћу ваше багете! Лепота и још много тога!

Мандраик Људмила

Ох, Ритоцхка, хвала, драго ми је, колико сам желео да испечем такве багете ... Они једноставно одлете ... више их нема, док сам испуњавала рецепт, док сам шетала, рекао је мој супруг да испуњење сна треба опрати, отворили су мушкатни орашчић Токаи и багете су одлетеле с њим, сад гледам слике, лижући усне, треба да испечем хлеб нормалне величине, тако да багете нису раније од сутра их нећете оставити преко ноћи

$ ветЛана

Цитат: Мандраик Људмила

За то сам постигао свој циљ, сан се остварио, успео сам!

Људочка, браво. Миакисх -. Багете су лепота! Веома заводљиво

Андреевна

Мандраик Људмила,
Људочка, па, сигурно си нешто смислила! Какав си добар момак! Веома користан изум. Захвалити!

Ивановна5

Буттерцуп, Лиудоцхка, какви сте згодни мушкарци испали! Штета, врло мала, ово не треба покушати само за нас, љубитеље хлеба. Покушаћу да печем у суботу унуцима и нећакињи на путу. А за себе ћу испећи бели хлеб у јогурту.

нинза

Ово је лепота! Ви сте наша мајсторица! Прихватам.

Мандраик Људмила

Андреевна, ово је све наш ХП, ево прочитајте, погледајте овде, колективни ум, шта он може!
Да, Аниа, пеците пола дана, једите 5 минута Само смо их сломили и пукли, одмах појели
Нина, ох, драго ми је што ми се свидело!
Хвала свима на разумевању и пажњи!

јагода

Људочка, дивим се твојој истрајности и сналажљивости! То је оно што је шпорет доспео у веште руке! Добро урађено! Означићу је.

Елиа_луг

Мандраик Људмила, хвала на занимљивом рецепту, обавезно га морате испробати. Штавише, имам постоље и посуђе за печење за 4 багете у памуку (не Панасониц). Одакле 6 сати?

Мандраик Људмила

Елиа, 6 сати, ово је време програма хлеба „Франузиан“ у Панасику. А нисам сигуран ни за укус да ли ће то бити другачији режим. Направио сам према рецепту за француски хлеб од Панасика у ХП Редмонд - апсолутно, никако, и по текстури и по укусу, а рецепт је један према један, време и температура стајања су веома важни, Панасик не греје много и траје врло дуго

кристина1

Мандраик Људмила, Буттерцупкаква дивна багет .. па без речи .. супер .. хвала

Мандраик Људмила

кристина1, хвала, веома сам задовољан, и мени је веома драго што сам то урадио, у селу смо двоје и мој супруг, једна багета на носу, али врло брзо се поједу. Можда ћу је ставити опет данас, али урадићу то по овој шеми, поделивши мале хлебове са фолијом по неком другом рецепту, заиста волим експерименте

кристина1

Мандраик Људмила, Буттерцуп, експериментирај драга ... успех

Елиа_луг

Мандраик Људмила, вау, имам француски хлебни програм за само 3 сата и 50 минута (к / н Делта). Ако се одлучим, повећаћу време провере.

Мандраик Људмила

Елиа, укус можда неће успети, једном 3х50 минута, тада је температура доказивања висока, овде је за аутентичност укуса боље након гњечења, успут, тесто се такође може прегрејати од интензивног гњечења, боље је искључити рерну и дојити тесто на природној температури 3,5-4 сата, у апарату за хлеб, испод затвореног поклопца са три клика руком, после последњег, поређати у форме, пустити да нарасте 1,5 сата и пећи 50 минута.
Елиа, након што сам купио Панасик, схватио сам разлику у гнетењу у поређењу са другим ХП-има, имам трећи Панасик, били су Мистерије и Редмонд, али такав хлеб као у Панасику никада није изашао. Меша се тако занимљиво: постоји врло широка палета брзина мешања и постоји нека врста пулсног режима. А у другима је све било једноставно и исто: 10-15 прелиминарних гњечења, прво полако, а затим нормално, 5 минута корекције, а затим до 30 минута уобичајеног гњечења, па пробирање периодичним гњечењем.У Панасики је све много сложеније. Испоставило се да се идентични рецепти потпуно разликују у различитим ручним режимима ХП Токо, према мом искуству, могу симулирати панасик режиме

Елиа_луг

Мандраик Људмила, Схватио сам, имам уобичајено гњечење, сањам о Панасику.

Мандраик Људмила

Елиа, Још нисам купио панасик, да будем искрен, нисам веровао, сумњао сам да би ово могло бити ...

$ ветЛана

Цитат: Мандраик Људмила

постао ревносни панасониц манијак

Добро речено!
Довољно сте видели ваше багете и тако је Француз желео. Дуго га нисам пекао.

Мандраик Људмила

Светоцхкада, заразан је, шири се прегледавањем страница и читањем постова произвођача хлеба

$ ветЛана

Буттерцуп, Луда, тачно. А Рита нам такође говори шта смо пропустили.

Мандраик Људмила

Да, сви смо такви, они који су дошли и остали, то су тако посебни људи који су мало напредни у припреми хране, посебно хлеба, нас је мало, али јесмо ~~у прслуцима~~ са произвођачима хлеба

Ава11

Мандраик Људмила, мрвица је чаробна, влакнаста, мекана! а ви сте племенити проналазач, навикли сте се да направите такво чудо у произвођачу хлеба!

Матилда_81

Мандраик Људмила, тако лепа мрвица! Само желим да се намажем и загризем маслацем!

Мандраик Људмила

Ава11, тако да све што наш Бреад Макер не дозвољава да се живи у миру, баца идеје и желим све да покушам
Матилда_81, ох, мој супруг и ја смо се само наоштрили, око маслаца и нисмо се сетили.
Сада, користећи ову методу, са сепаратором, желим да испечем други хлеб у порцијама

Струк

Цитат: Мандраик Људмила

Сада, користећи ову методу, са сепаратором, желим да испечем други хлеб у порцијама

И ето га - замена МИНИ произвођача хлеба

Мандраик Људмила

Натасха, „Ако желите да живите, неће вам бити тако вруће“ Ако заиста желите нешто, онда бар прањем, бар ваљањем - ми ћемо то учинити! Онда ћу се одјавити у Панасиксу и сликати, тесто већ стоји, Ритоцхкино, са мојим изменама, па, као и обично

Струк

Спремна сам

Тада рецепти кажу да користим врхунско брашно, то ме натера на чеп. Овде ми ово не продају или не знам
Узео сам брашно, које ... вероватно је нека врста пецива

Генерално, имао сам лепињу, нисам је разблажио (узалуд), иако знам да вам за ХП треба мекше тесто. Када сам месио, помогао сам да све ухватим у шаржу силиконском лопатицом, јер нема довољно теста и не стиже свуда.
Прекинула је печење 10 минута пре краја, иначе би изгорело.

Иако није у потпуности успешна, ова багет Миакисх изгледа као пекара, али укус је попут багета Породица још није пробала. И даље ћу пећи, од мог уобичајеног хлебног брашна

ПС: Пронашао сам моју постоље са домаћим држачем за багете од алуминијумског калупа... Али нисам погодио да направим партицију у канти - нисам имао довољно снаге из снова, како довољно из Луде.

Мандраик Људмила

Натасха, Мислим да је потребно пећи са брашном на којем обично печете хлеб, али шта ако имамо различите ознаке. Победник Админ, браво, позвао је девојке из иностранства да покушају да направе упоредну табелу брашна, иначе се стварно збуњујемо

Испоставило се да је хлеб пржен, али сигурно га је потребно искључити рано, нешто што нисам довршио, ево колективне памети - увек је бољи од појединачног!

Рада-дмс

Багете су неупоредиве, већ дуго тражим нови рецепт за нове мини калупе! Сад сам га нашао! Лиудоцхка, хвала ти пуно и искрено!

Мандраик Људмила

Рада-дмс, молим вас, драго ми је што је мој рад заинтересован, биће ми драго ако вам се свиђа

Струк

Цитат: Мандраик Људмила

Победник Админ, браво, позвао је девојке из иностранства да покушају да направе упоредну табелу брашна, иначе се стварно збуњујемо

Где је то предложила?

Мандраик Људмила

Тема је о брашну, морате да се запитате њу, нешто о томе како одредити степен брашна, тамо је девојка из Израела покушала да разуме исто, шта треба сматрати врхунским брашном из њиховог асортимана

Албина

Буттерцуп, дивно решење за испуњење жеље

Мандраик Људмила

Пекао сам још багета, како бих уштедео време, са закашњењем у почетку, како бих ујутро могао да устанем, обликујем и печем.Да је могуће, радије бих тесто направио са одложеним почетком, а затим ставио печење на краће време, око 40 минута, али тајмер није предвиђен за „француско тесто“.
Направио сам више сиво тесто: помешао сам га са 50 г брашна, 100 г брашна 1ц. и 50г брашна 2.ц., остало, као у оригиналној верзији. Свидело ми се, укусно и хрскаво, али укус багете није исти, сличан, али не и сасвим исти, али су се мало појачали и постали виши, радићу на композицији, како не би била у потпуности на врхунском брашну

На првој фотографији, светла страна горње багете је она страна која је у контакту са фолијом. Пулпа је слојевита и врло прозрачна.

Андреевна

Мандраик Људмила,
Људочка, и ако јесте:
Француски програм, тајмер за 9-30 (као пример). Будилник за 7 сати. У 7 ујутро, брзо до шпорета, правите багете не прекидајући програм, а у 9-10 на силу искључите рерну и извадите багете. Не сећам се колико времена треба да се пече на француском, Рачунао сам на 50 минута. То радим понекад ујутро да бих испекао лепиње.

Мандраик Људмила

Александра, наравно да је могуће, али јуче, након што сам обликовала багете, отишла сам са мужем код пчела, вратила се након 3 сата, све је готово, немам увек довољно времена да гледам шпорет током дана и искључите га на време, а шпорет није занимљив за ноћ, па ту су багете пре спавања. Па, генерално, то су моје личне потешкоће, али да је било француског теста са тајмером, тесто би чекало За мене

Туманцхик

Буттерцуп, одлична идеја са калуповањем! Свакако ћу га користити! Паметна девојка, схватила је!

Мандраик Људмила

Ирисхкина, да, лизао сам те, могло би се рећи, не сећам се где тачно

цаприце23

Реците ми како можете заменити сурутку и млеко у праху? Вода и млеко? Или би замена могла утицати на укус и текстуру багета?

Мандраик Људмила

Наталија, рецепт је преузет из наших упутстава, сурутку лако мењамо у воду, али без млека у праху - не могу да гарантујем за укус. Можете, наравно, покушати да сурутку замените млеком, али с друге стране, у упутству је млечни хлеб и има другачији укус ... Искрено, не могу да предвидим Али дефинитивно, без шећера и путера Урадите то на води, без икаквог млека, једном без сушења, мислим да ће бити ближи укусу него са пуномасним млеком ...

цаприце23

Хвала за брз одговор. Покушаћу на води)

Мандраик Људмила

Наталија, Мислим да ће све бити у реду

цаприце23

Нисам био превише лењ, возио сам се до оближњих продавница. Проклетство, нема ни сурутке, ни млека у праху. Постоје наравно и сурутке, али све уз додатак воћног сока
Спустио сам се крај полице са храном за бебе, чини се да у саставу има и млека у праху, али и свакаквих уља и неких других адитива. Нисам се усудио да га узмем.
Сад сам претурао по форуму, нашао сам тему о замени млека у праху пуномасним млеком (не знам како овде да убацим везу, одједном ће неко добро доћи)
Млеко у праху значи да ћу га заменити пуномасним млеком, али сурутка само мора бити вода.
Разумем да се заснивате на рецепту за француски хлеб из наших упутстава?

И још једно питање. Да ли је млеко у праху слатко или не? Када замењујете целим, потребно је да додате мало шећера или да га уопште не стављате, шта мислите?

Извини, потпуно сам те мучио

Мандраик Људмила

Наталија, није мучио, све је у реду! Не требају вам слаткиши, укус неће бити исти. Донео сам млеко у праху за себе из Белорусије, али кажу да се то дешава у нашим тракама. Исто сам изгледао и за храну за бебе, али нисам је могао пронаћи без палминог уља, иако је нисам много тражио. Да, рецепт је „француски“. Имам своју сурутку, правим или скуту или свој сир, тако да нема довољно, све печем на сурутки, не трошите добро Сад ћу потражити Темку, наћи ћу - убацићу

Замена млека у праху редовним

Замена млека у праху храном за бебе:
Млеко у праху

Али, ипак, по мом мишљењу, укус неће бити исти, пекао бих га без икаквог млека ... Овде се млеко у праху додаје, највероватније, као извор протеина, за храњење квасца током дугог периода, мислим да је тако.

цаприце23

До траке нисам стигао само мало.Пробаћу пола млека и пола воде. Тек сада још не могу да одлучим да не могу да правим багете или да будем превише лен и векна. Наравно, волео бих багете, само ако ујутро са закашњењем погодите да вам је потребно време за устајање да би биле спремне до 8 ујутро. А викендом желим да спавам тако

Мандраик Људмила

Цитат: цаприце23

само ако ујутро погодите са закашњењем, потребно је време за устајање да би до 8 ујутро били спремни

Наталија, отприлике је 6 да устанем, нисам могао
Постоји нијанса, могуће је и боље ставити програм 20 - „француско тесто“, на ваш 2510, и пећи 40 минута, па чак и са тако малом количином теста испоставља се врло хрскава кора. Али ујутро можда нећете чути бипање, панасик је врло тих ...
Због чега га обожавам - не буди ме у 4 ујутру, ако ставим хлеб увече

цаприце23

Нажалост, кашњење у француском тесту не може да се уради

Мандраик Људмила

Цитат: цаприце23

Нажалост, кашњење у француском тесту не може да се уради

Наталија, Да, нажалост

цаприце23

Дакле, и ако то радите на француском тесту, након полагања багета назад у ХП, након ког времена треба да укључите печење?

Или можда можете месити са закашњењем за јутро на пици, а затим је оставити неко време да дође у ХП (и у ово време док спава), пробудити се, формирати багете, послати их на проверу (колико? ) А затим укључити печење?