Кекси од скуте (технолошка адаптација за вишенаменски колач Редмонд) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кекси од скуте (технолошка адаптација за Редмонд мултибакер)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Швапски сир	250 г
Маргарин	200 г
Шећер	50 г (у тесту) + 150 г када је обликовано
Брашно	280 г
Сода	0,5 тсп

Метода кувања

Скут сир помешајте са шећером, додајте омекшани маргарин, промешајте. Додајте брашно помешано са содом бикарбоном, мешајте. Требало би да добијете нелепљиво или практично нелепљиво тесто (као на фотографији):
Добијено тесто поделите на 3 дела. Поделите сваки део на 15 делова (тежине око 17-18 г). Разваљајте их у куглице и уваљајте у танке (!) Кругове пречника око 8 цм:
Маса празних места може бити мања (више - не!), Тада ће пречник кругова бити мањи, а број колачића у комадима - више. Главна ствар је да кругови буду танки!
Даље, сипајте шећер у тањир, ставите круг на шећер, подигните и преклопите на пола са шећером унутра. Поново га ставите на шећер, поново га преклопите на пола са шећером унутра. Поново умочите колачиће у шећер и ставите шећер према горе. Приликом пресавијања немојте притискати слојеве !!!!!! То је заиста врло важно!
Угрејемо мултибакер и распоредимо колачиће са шећером окренутом на плочу самса РАМБ-107 или панел пица РАМБ-116. Затварамо се, не пуцамо засун. Време печења - 11 '.
Ако су колачићи правилно обликовани, на крају се добијају врло укусне слојевите ствари са танким слојевима шећера:
За фотографију сам стиснуо странице колачића како бих показао да се слојеви не лепе током печења.
Више тема за Редмонд мултибакер у теми Редмонд Мултибакер ПРО (7 серија)

Јело је дизајнирано за

45 комада

Време је за припрему:

Печење: 11 'по језичку

Програм кувања:

Мултибакер Редмонд Про

Белешка

1. Однос скуте / маргарина узео сам на основу паковања ових производа којима сам располагао. Ако желите да користите маслац уместо маргарина, чија је тежина паковања за већину произвођача 180 г, онда је могућ следећи рецепт:
Свјежи сир - 200 г.
Путер - 180 г.
Брашно - 240 г (две шоље двеста грама)
Сода - 0,5 тсп.
Шећер - 50 г.
2. Не треба додавати шећер у тесто. Желео сам нешто слађе, па сам додао.

На веб локацији су слични рецепти за рерну. Поменуо сам их када сам први пут покушао да ове колачиће печем у МП-у и описао ово своје не баш успешно искуство. овде... Мој рецепт је преузет из свеске перестројке у школским и студентским годинама, прилагођен савременој стварности.

Захваљујем Јулији-Цссцандле, чијом лаганом руком су се ови колачићи вратили у мој живот и били су отелотворени у Редмонд Мултипацк-у.

Насловна фотографија рецепта приказује колачиће од истог теста, али у табли курабие (не препоручује се) и у облику спирала на панелу пица (у потпуности, дебљина сечења подлошки није мања од 1,5 цм).

ета-007

Цитат: Завршетак

Брашно - 240 г (2 шоље двеста грама

Ево, Ленок, знао сам да ћеш се држати величине колачића и зато сам одмерао брашно. Тада је у моје чаше од 2 200 грама било само 200 грама брашна. Стога ми тих 40 г није било довољно да бих се више наслагао! Шта сам ја у теми МП и написао

Постигнуће

Цитат: ета-007

Ево, Ленок, знао сам да ћеш се држати величине колачића и зато сам одмерао брашно.

Па сам знао, Светик, да ћеш почети да оправдаваш своју гигантоманију на сваки могући начин, јерЈаУправо сам вам описао конзистенцију теста! Као што сте ми рекли, нећете шарани!
У данашње време видим, садржај влаге брашна / шећера не смета произвођачима. Онда се водимо тесто!
А онда онај слојевити који се налази на фотографији само ми се лепи за руке. И први пут кад сам то написао

Цитат: Завршетак

Не желим да причам о троугловима у пици

брашно је било другачије, тесто није било лепљиво.
Али онда сам их обликовао баш као и ви, - ~~на колену, јер сам била лења да узмем простирку и оклагију~~ колач на длану, па даље по рути. И испао је потпуно исти монолит као и ваш.
Уосталом, покушавате да га развучете оклагијом не дебљом од 1,5-2 мм. И додајте брашно, наравно, не по тежини, већ по својствима теста!

Ох, још увек те желим ~~нокаутирати у авантури~~ питајте, шта мислите, да ли ће овај колачић са биљним уљем успети ???

ета-007

Цитат: Завршетак

да ли ће овај колачић са биљним уљем успети?

Лен, зашто не? Наравно да хоће. Да ли се сећате како сте у бајци "сашићеш 5 шешира?" "што да не?" "и 7?" "а седам ће шити!"
И мени ће се, наравно, догодити - укус ће бити другачији. И тако, каква је разлика, нешто ће изаћи!
Јуче сам од готове смеше направио „бајку“ за 20 минута. колачићи, наиме са сунцокретом. Уобичајено, ништа горе него са кремастим. Немогуће је покварити смеће! Поента је другачија, првобитно смо желели колачић из прошлог живота и, у принципу, добили смо га. Није исто као из рерне, али је и даље близу. А у тортиљи то уопште није то.

Главни кувар

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

Постигнуће

Какво пријатно изненађење и неочекивана пријатност! Захвалити!