Винаигретте "Руссиан" у ажурираној верзији

Винаигретте "Руссиан" у ажурираној верзији

Метода кувања

• Као што знате, реч „винаигретте“ односи се на прелив (сос) који се састоји од уља, сенфа и сирћета; у ствари, сама реч потиче из француског "винаигре“, што значи„ сирће. “Али у Русији, још од времена СССР-а, ова реч се назива салата од поврћа, која је зачињена овим преливом.
• Скрећем вам пажњу, моју, мало побољшану (како ми се чини!) Верзију ове салате.
• 1.Шаргарепа, кромпир и цвекла кувају се као и обично: кувају се у „униформи“ док не омекшају; затим хладан, чист. Кувајте зелени грашак одвојено у мало воде док не омекша; исцедите воду и охладите.
• 2.Након што се поврће натовари у посуду и скува, треба да направите лук. У мојој верзији лук се не бели, већ кисели. У теглу са добрим, запечаћеним поклопцем ставим један комад алеве паприке, љуту паприку и каранфилић, ставим сецкани лук, додам со, шећер, сипам кипућу воду и додам сирће, чврсто затворим поклопац. После 30-40 минута, лук ће бити спреман и треба га хладити у фрижидеру.
• 3.Следећа ставка на програму је прављење бензинске пумпе. Да бих то урадио, мешам нерафинисано сунцокретово уље са каменом, додам зачинско биље, мало соли, мало бибера и сенфа (последња два састојка нису обавезна). Уље камелије даје свој необичан укус, који се попут биља веома добро „уклапа“ у целокупан укус. Биље се може узимати свеже, или можете користити готову смешу; Користим "кавкаско биље" (цилантро, першун, целер, босиљак, баштенска слана), испада врло укусно, али можете и нешто друго. Ако се користи готова смеша, онда је боље направити прелив унапред, тако да се биље инфузира.
• 4.Затим исечем шаргарепу, кромпир, репу, кисели краставац као и обично, па помешам све осим цвекле, додам лук и зелени грашак.
• 5.Затим поврће зачиним резултујућим сосом, након чега додам репу (ако је додата пре облачења, цвекла ће све обојити) и пустим да одстоји неко време. Ако сирће садржано у луку није довољно, онда можете додати мало.
• П.С.: Такође (по жељи) у салату можете додати мало киселог купуса, по могућности не киселог (користим купус ферментиран соком од јабуке), или ставити овај купус уместо киселих краставаца.
• П.С.П.С.: Последњи пут када сам то учинио, уместо киселих краставаца, ставио сам краставце за брзо кисељење (како их ја зовем). Испало је врло добро! Ако је потребно, рецепт је овде.
• Пријатно!

Слични рецепти

Винаигретте помоћу прибора за коцкице кухињске машине Кенвоод (Таниулиа)

Летња винаигрета са руколом и биљним пурсланом (МариВ)

Винаигретте на немачком (Ирина Доларс)