Торта од орашастих плодова са вишњама

Торта од орашастих плодова са вишњама

Метода кувања

• Помешајте брашно са скробом и просејте.

• Самељите лешнике (ја сам користио готово брашно од лешника), додајте смеши брашна и промешајте.

• Истуците јаја са шећером док не повећају запремину за 2,5-3 пута. Маса треба да постане бујна, лагана. Ако пређете кашиком преко ње, траг од кашике остаје бистар и врло се полако стеже.

• Додајте смешу брашна и лагано мешајте покретима на склапање.

• Испада врло ваздушно и нежно тесто за бисквит.

• Сипајте тесто у калуп, поравнајте. Имам прстен који сам затегнуо фолијом. НЕ ПОДМАЗИ бокове.

• Пеците у рерни загрејаној на 180 степени (аутор препоручује 200), 30-35 минута.

• Извадите бисквит и охладите наопако, замењујући идентичне шоље или друга јела. Изрезати. Умотати у пластику и ставити у фрижидер преко ноћи.

• Исеците бисквит на 2 колача (аутор препоручује 3), обрезујући врх.

• Сипајте воду у шерпу и додајте шећер. Запалите. Уз мешање, пустите да се шећер раствори. Пустите да прокључа и кувајте. Температура сирупа треба да буде 120 степени.

• Чим сируп достигне температуру од 107-108 степени, почните да тучете белце.

• Сипати сируп у бело у танком млазу, а да не уђе у мутило. Наставите са мућењем док протеини не постану густи, сјајни и на собној температури.

• Победите мекани путер са медом. Мед треба да буде на собној температури.

• Сипајте алкохол (ја имам сируп).

• Победити.

• Додајте путер крем у меренга. Мешајте на најмањој брзини миксера.

• Крема ће постати много мекша. Изгледаће као крема.

• Ставите крему на прву торту.

• Распоредите вишње. Покријте другом кором и одложите преосталу крему.

• Умутите хладну павлаку, додајући кашику праха. Нисам користио. Овај корак је неопходан ако је бисквит подељен на 3 дела.

• 
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Слични рецепти

Торта од орашастих плодова енгадине (Пецаннусскуцхен) (нар-дин)

Торта од италијанског ораха (Н @ т @ ли)

Торта од мађарских ораха (Алесја)