Торта од италијанског ораха

[Тесто:]

Торта од италијанског ораха

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Италијан

Састојци
Тесто:
Брашно	2 кашичице
Гранулисани шећер	300 г
Беланаца	8 ком.
Ољуштени ораси	300 г
Интерлаиер:
Крем 35% масти	400 г
Тамна чоколада	150 г

Метода кувања

• Ова количина је за 6 колача. Први пут кад сам то учинио - чинило се да је торта мало мала. Сада, наоружан знањем о исправном мућкању протеина, добио сам 9 колача од истих производа (могло је бити и 10, али морао сам да одсуствујем 20 минута и протеини су се мало слегли). Број производа за слој је морао бити повећан. Уместо креме, узео сам масну павлаку - 600 грама, чоколаду - око 250 грама.
• Издробите орахе врло фино. Уситњено у блендеру:
• 
• Победите белце миксером, постепено додајући шећер (па, сви знају, јер нас је учио велики вођа и вољени вођа):
• 
• Додајте измрвљене орахе и брашно. Мешајте док не постане глатко.
• Загрејте рерну на 220 ° Ц. Исеците 6 кругова из пергамента, истог пречника као и посуда за печење. Ставите један круг у калуп, лагано поспите брашном. Ставите 1/6 резултујуће масе на њега у танком слоју.
• Белешка.
• Изрезао сам 2 круга и поново их употребио. Ставио сам папир на дно подељене форме, имам их две - па сам испекао 2 торте одједном. Тесто се не шири, тако да на плех можете ставити 2 круга папира, а на њих - тесто. Нисам тесто поделио на делове, већ сам једноставно раширио 2 врло пуне (колико ће их се залепити) кашике теста на папир.
• 
• Ставите посуду у рерну и пеците 5 минута. Затим одмах извадите круг теста из калупа помоћу широке шпатуле. Истикните остатак кругова на исти начин.
• Белешка.
• 5 минута ми се чинило мало, чинило се као да је торта влажна, па сам повећао време на 8 минута. Усредсредите се на изглед бисквита. Нисам морао да га извлачим шпатулом, окренуо сам торту наопако папиром и одмах је пажљиво уклонио. Прошао сам дуж целе ивице ножем, пошто је папир био мало врућ по ивици.
• 
• И још нешто: кексе је боље ставити, вероватно, на фолију или на филм, иначе би се залепили за плочу стола - тада је било проблематично пренети их на торту. И боље је унапред припремити место за колаче, тако да све одговара.
• Разбијте 100 г чоколаде на ситне комаде, а затим их отопите у воденом купатилу. Све кругове теста, осим једног, премажите отопљеном чоколадом. Нека се колачи охладе.
• Белешка.
• У мом случају 200 грама. Ширите чоколаду на танко, могуће је да није за целу торту. Не повећавајте количину чоколаде и масно подмазујте колаче - може бити врло слатко.
• Интерлаиер:
• Преосталу чоколаду нарибати на грубој ренде. Победите крему (или павлаку), одвојите 3-4 кашике. л. (ако планирате да њима покријете врх), а остатак помешајте са нарибаном чоколадом:
• 
• Скупштина:
• Премажите колаче обложене чоколадом кремом и чипсом, сложите их једну на другу.
• Ставите на врх пропуштену торту. Прекријте торту преосталим шлагом.
• Торту можете украсити чипсом од чоколаде и орасима.
• Прекрила сам га чоколадном глазуром. Требало је још 200 г чоколаде + 100 г креме.

Белешка

Рецепт из часописа „Прехрамбена школа“. Једном сам га пронашао на кулинарском форуму „Грапхоманиац“, али он се преселио на друго место и овај линк је већ „покварен“.

Торте су сличне, као у торти Естерхази, а крема је много једноставнија. И укус ми се више свиђа. Пробајте - укусно је!
Ево оригиналног рецепта са мојим сопственим белешкама.

Извините, фотографија готове торте није преживела. Али последњи комад је имао времена да кликне.

Торта је врло укусна! Пробајте!

Слични рецепти

Чоколадно-орашасти колач (без брашна) (натапит)

Јесења пита са орасима (Хербсткуцхен мит Нуессен) (Лереле)

Плиатсок торта "Нут Делигхт" (анг-каи)

Њам-њам, какав укусан рез! И ја желим такву торту. Свакако ћу покушати. Зар не стављате шећер у крему?

Зар не стављате шећер у крему?

Не, само крема или павлака + чоколада. Ако се бојите да крема неће бити размућена, мислим да можете бацити једну кашику шећера.

Испекла сам ову торту, али сам ипак повећала брашно за пар кашика. Моја прва торта је била некако влажно лепљива, а ја сам додала брашно за следеће слојеве торте. И у мом рецепту, колачи се сипају растопљеном чоколадом, остављају да се стврдну, а затим се премазују кремом. А ја сам користила другу крему. Али ово је ствар укуса. Торта је испала укусна, добро натопљена.

А ја сам користила другу крему. Али ово је ствар укуса. Торта је испала укусна, добро натопљена.

Изволи! Опет тајне мадридског суда? Каква крема? И то је тако врло једноставно, један рецепт, све је прописано ... Морамо дати могућности људима! Да патим, бирајући ону коју ћу прво учинити

Испекла сам ову торту, али сам ипак повећала брашно за пар кашика. Моја прва торта је била некако влажно лепљива, а ја сам додала брашно за следеће слојеве торте.

Тако се показало да је мој први бисквит влажан, али сам повећао време печења - помогло је.

А ја сам користила другу крему. Али ово је ствар укуса. Торта је испала укусна, добро натопљена.

Можда, као у Естерхазију ( 🔗), уљу?

[занатлија]

занатлија , не, није тајна, нема име, сам сам га измислио. може се назвати "Масцарпоне крема". Не волим креме са павлаком, кондензовано млеко и путер. А овај ми се заиста свиђа. Припрема се брзо, деликатно и укусно. Рекао сам о томе овдехттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=30252.0

ММММ ..... Вероватно укусно

Означено! Тако укусна безесхно-цоколада !!!

Поздрав девојке, данас сам испекла ову торту, проблеми су почели у фази ширења теста на прашкасти папир брашном, нисам могао да га размажем, тесто се ваљало преко брашна и вукло за кашику, патио сам и као резултат 5 колача уместо 8-9. Други проблем био је тај што колачи нису желели да се пеку за 5 минута, изгорели су одоздо, а на врху су остали непечени (али да их је било 7-8, били би тањи и брже печени). Трећи проблем је како уклонити колаче са овог папира, некако је још било могуће одлепити папир до средине колача, а на ивицама је чврсто залепио и било је потребно посветити 10 минута свакој торти за сечење папира, иначе би гости њиме жвакали торту) (ја бих покушао следећи пут да подмажем уљем и не мажем кашиком, већ да га истиснем из коверте. И испало је да су торте криве, намочио вечерас, сутра ћу га одрезати и тежити округлом, равномерном облику. Проблем бр. проблем, крема је готова и нема чиме да се премажу врх и бочне странице. Отуда и питање: павлака је готова, која друга крема је погодна за ову торту за премазивање врха и бокова. Хвала, чини се да можете издахнути, једног дана ће бити фоторепортажа. Занимљиво је да сам сама са таквим проблемима?

Трећи проблем је како уклонити колаче са овог папира ........ чврсто се залепио! ............. Питам се да ли сам једини са таквим проблемима?

Инесса, данас такође псовање и сва псовка откинула тај проклети печени ПРЕМАЗНИ папир са лепиња !!!!! већ је променио из беле у смеђу, резултат је исти !!!!!! Волео бих да пробам орашасте колаче, али сада то нећу узети док не нађем папир који се НЕ ЗАЛЕПИ !!! Постоји ли тако нешто? СУМЊАМ .......... неко штампа на обичном А4 канцеларијском папиру ... може ли ризиковати? Шта кажете, саветујете?

Зхен, нелепљива тканина се продаје у Москви. Раније се ово место звало база Восток ... сада је чак и такво за посластичаре ... Теписи различитих величина се затим изрезују од ове тканине и продају двадесет пута скупље, на пример, компанија „Фиребирд“. Поставите себи циљ, пузите по Интернету ...

Радије бих задао задатак својој сестри, она је МОСКВА (и звучи поносно) Гашенка, хвала на правом смеру

Увек радо помогнем!

Инесса, данас такође псовање и сва псовка откинула овај проклети печени ПРЕДМАЗНИ папир са лепиња !!!!! већ је променио из беле у смеђу, резултат је исти !!!!!! Волео бих да пробам орашасте колаче, али сада то нећу узети док не нађем папир који се НЕ ЗАЛЕПИ !!! Постоји ли тако нешто? СУМЊАМ .......... неко штампа на обичном канцеларијском папиру А4 ... може ли ризиковати? Шта кажете, саветујете?

Паклановскаја (Пацлан је некако тако написан) папир се не лепи, још ме није изневерио, али што се тиче нелепљиве тканине, у Москви постоји продавница ВТК у улици Шереметјевскаја, продају се снимцима и силиконским простиркама такође су различити. 🔗

То сам рекао о овој продавници

Ево тканине

🔗

Девојке, најбоље је да ове колаче печете на силиконској простирци, и не само ове торте, већ уопште било које пециво. За мене лично се подмазани и неуљени папир чврсто држи.

По мом мишљењу, ако читаоцима понудите свој рецепт, онда му морате приступити одговорно. Шта значи брашно-2 тбсп. Схватио сам као две чаше и покварио бисквит. Милост.

али у ствари шта ??? 2 кашике кашике л ста ???

Треба питати аутора. Мислим да да, две кашике. Тада сам овај рецепт пронашао на Интернету. Други аутори углавном имају две кашичице брашна. Направио сам тесто за кексе са две чаше, а не тесто за бисквит. Морао сам хитно да је преправим за тесто за „оријентални“ колач. Али било је то превише брашна за њега. Укратко, потрошено је пуно рада и живаца, али резултата је мало.

[фктднбиф]

фктднбиф, чудно је да пре вас нико није назначио ову скраћеницу ... Тако сам разумео да су људи заправо кували према овом рецепту

али у ствари шта ??? 2 кашике кашике л ста ???

Девојке! Заправо само 2 чајне кашике! Показало се да је торта изузетно укусна. Направио сам га по рецепту са другог сајта, мислио сам да овде поделим рецепт, али испоставило се да га имамо! па такооооо укусно!

Занимљив рецепт, волео бих да покушам. Нисам видео на којој температури треба да буде рерна. Ко је шта урадио?

Пећи на 200 степени 5 минута

Овде Наташа пече 220, тачно пише. Али пекла сам по рецепту Латусхкине. Све је успело! Управо сам појео задњи залогај. Желео сам да добијем рецепт од МК, али ми га имамо, уз мала одступања)))

Колач је веома достојан да га испечете. Рекао бих такав човек. Уз протеинско-орашасте колаче, чоколадно крцкање, лудо укусно и племенито. Све је уравнотежено. Ко воли орахе и чоколаду, ваш рецепт је сто посто.
Са пола порције имао сам торту пречника 18 цм и тежину од 720 г од 6 торти.

[Илона]

Илона, Хвала вам !!! Дефинитивно хоћу