Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)

Категорија: Кисели хлеб
Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)

Састојци

ОПАРА:
Кромпир-хоп стартер (било која стартер култура) 60г
Вода 40г
Брашно 100г
ТЕСТО:
Све тесто
Вода 180г
Пшенично брашно 240г
ражаног брашна 40г
Брашно крупкатка (МанкаТ) 10г
Со 10г

Метода кувања

  • Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Мешајте тесто са водом, додајте сво брашно, месите меко теста, 5 минута пре краја гнетења додајте тесто у сол.
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Ферментација 90 мин. са једним омотом
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Замесити тесто, поделити 2-3 дела. Сваки део разваљати у куглу, покрити фолијом. Оставите за прелиминарно испитивање 20 минута.
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Обликујте квадрат
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Обликујте хлеб
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Провера 60-90 мин, на собној температури
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Направите резове пре стављања у рерну.
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Пеците хлеб у рерни на 210 степени, првих 10 минута на пари, а затим спустите температуру на 180 степени и доведите хлеб у приправност
    Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)
  • Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)
  • Са квасцем Левито Мадре
  • Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)
  • Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)

Белешка

Хлеб на основу овог рецепта.
Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)Сиви хлеб (Јаскуес Махоу)
(Сонадора)
Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)„Вечни квасац“ (без брашна). Кромпир-хмељ.
(Јуриј К)

Јуриј К.
Одлична пецива! Помало разочаран оним што сам мислио да сам иноватор у додавању гриза у тесто. Да, осећам да не бих додао - али већ постоје слични рецепти
Хелена
Цитат: Јуриј К.
Помало разочаран оним што сам сматрао иноватором додавања гриза у тесто.

Марисиа27
Еленусхка, На било који начин имате пекарски дан, чиабату и хлеб. Можете започети презентацију и дивити се и у профилу и испред - ЛЕПОТА узорних вештина Посебно хвала што сте рецепт прилагодили Иурин квасац. Сада смо потпуно наоружани!
Хелена
Цитат: Марисиа27
Посебно хвала што сте рецепт прилагодили Јуријевом квасцу. Сада смо потпуно наоружани
Манка ми је дуго писала, да бих саставила засебан рецепт, јер, како сам га пекла у киселом теста ... али још увек не могу ... па, зрео је !!!
Марина5
А где се такав облик може наћи?
Хелена
Цитат: Марина5

А где се такав облик може наћи?
Ово је Тесцома, можете га видети на озону, узео сам га у Елдораду
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Хелен
Ово је Тесцома, можете га видети на озону, узео сам га у Елдораду
Још увек постоје у Елдораду.

Лан, кифлице су изврсне. Одмах охрабрени да идемо и урадимо их))
Крас-Влас
Хелена, Лена! Цоол багуеттес !!!
Молим вас, реците ми, да ли прво треба да ферментирате тесто? Ако је потребно, колико?
Хелена
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Још увек постоје у Елдораду.

Лан, кифлице су изврсне. Одмах охрабрени да идемо и урадимо их))
Добро! Чекам извештај
Цитат: Крас-Влас

Хелена, Лена! Цоол багуеттес !!!
Реците ми, молим вас, да ли прво треба да ферментирате тесто? Ако је потребно, колико?
Које кисело тесто користите за печење!?
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Хелен
Добро! Чекам извештај
Данас је другачије пециво. Али испећи ћу и ваш хлеб, само мало касније.
Крас-Влас
Цитат: Хелен
Које кисело тесто користите за печење!?
Лена, имам квасац са лимуновим квасцем.




Лена, вероватно сам погрешно разумела рецепт за тесто. Било које кисело тесто - да ли је уместо предјела?
Хелена
Цитат: Крас-Влас
Лена, имам кисело тесто са лимуновим квасцем.
Не знам такве ...
Цитат: Крас-Влас
Лена, вероватно сам погрешно разумела рецепт за тесто. Било које кисело тесто - да ли је уместо предјела?
Па, да, узмеш кисело тесто, ставиш тесто, као и обично, мислим ...
Крас-Влас
Захвалити!
Снег6
Хелен, Лена, али не додајте путер и шећер?
Хелена
Цитат: Снег6

Хелен, Лена, али не додајте путер и шећер?
А у рецепту ово није! Не треба!
Снег6
Цитат: Хелен

А у рецепту ово није! Не треба!
Захвалити!




Синтероване шипке, охладите се. Резови нису успели.
Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља)
Главни кувар
Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"
Хелена
Цитат: кувар

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"
Хвала кувару !!!
Цитат: Снег6
Синтероване шипке, охладите се. Резови нису успели.
Олга, испало је сјајно!
Јуриј К.
О ТОМЕ, Хелена моје честитке на медаљи !!!! Печење на нашем квасцу наставља свој тријумфални марш кроз форум!
гала10
Леноцхка, честитам на медаљи!
Марисиа27
„Срце радосно куца и пева као птица! ..“ УРААА !!!
Еленусхка, Честитам
Иринап
Еленусхка, Честитам!
Хелена
Јуриј К., гала10, Марисиа27, Иринап, хвала свима, на честиткама !!!
Неочекивано, за мене ...
Илмирусхка
Хелена, и моје вам честитке!
Хелена
Цитат: Илмирусхка

Хелена, и моје вам честитке!
спсб
Трисхка
Хелена, Хелен, са Победом и Мјадалком !!!
Осмех
Хелена, Леноцхка, Честитам на вашој медаљи!
Хелена
Трисхка, Осмеххвала девојке
Осмех
Хелена, Леноцхка, не можете ми рећи колико је грама у Јуријевој жменки сазрело, тражим хмељ, али не знам колико је кутија потребно
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Ленул, срећан због тебе. Са медаљом !!!
Хелена
Цитат: Осмех

Хелена, Леноцхка, не можете ми рећи колико је грама у Јуријевој жменки сазрело, тражим хмељ, али не знам колико је кутија потребно
Катеколико има зхмен, не знам ... кисело тесто сам већ два пута радио, већ је потребно и треће ... узео сам целу кутију коју сам купио у апотеци, ту је 30гр, девојке су то радиле од 15гр, ви одлучите ...
Натасха, захвалити!
Осмех
Цитат: Хелен
Узео сам целу кутију коју сам купио у апотеци,
Хвала, Леноцхка, што је било потребно

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба