Хлеб са џемом од јабука

[Тесто]

Хлеб са џемом од јабука

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
активна пшенична квасина 100% влаге	200 грама
воде	200 грама
пшенично брашно, з / з	50 грама
пшенично брашно / разред	310 грама
џем од јабука (имам домаће)	25 грама
пресовани квасац	3 грама
морска со	8 грама

Метода кувања

• Кисело тесто хранити пре печења 6-8 сати. Храним се у пропорцији 30 * 100 * 100. За храњење увек узимам брашно 1. разреда.
• Тесто
• Квас, воду и џем помешајте са водом. Имам џем попут мармеладе. Разбио сам га на ситне комаде.
• Додајте брашно.
• Гњечење је извршено у КхП помоћу програма "Тесто" (5 * 5 * 10)
• После 5 минута додата је со.

• Тесто је мекано, благо лепљиво. Истегнути се и ферментирати. Ферментација 120 минута. Истегните се једном након 60 минута.

• Тесто на почетку, средини и крају ферментације.

• Извадимо тесто, обликујемо га.
• Исправљање у кошари, шав окренут нагоре, 60 минута.
• Окрените се, направите резове.
• Првих 15 минута печемо на камену испод хаубе на температури од 240-250 степени.
• Затим уклањамо поклопац, спуштамо температуру на 180 степени и печемо док се не кува још 20 минута.
• Извадите из рерне, ставите на решетку и охладите.
• Исеците и уживајте!
• 
• 
• 
• 
• 
• Нека ваш дом увек мирисе на свеж домаћи хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

ХП, рерна

Белешка

Фантазијски хлеб. Препоручујем!

Нека ваш дом увек мирисе на свеж домаћи хлеб!

Могу да замислим какве блажене ароме у вашој кући!
већ је укусно дивити се свом анжичком хлебу!

Каква лепота, али мирис, вероватно, само уради ...

Умрети
То је тако лепо!

[Туманцхик]

Туманцхик, Молимо вас, Хвала, драги моји. Драго ми је да.

Ангела, шта је са "30" 100 "100"? 30 г киселог теста, додати 100 г брашна и 100 г воде?
Имам готову секову, само што сам направио раж (али мирише на јабуку!), Желим сутра да на њој испечем овај хлеб.
Прошле године сам то некако пекао, а онда сам одустао. И заборавио сам)) Недавно сам поново припремио стартер, али још ништа нисам користио.

[Светлана]

Светлана, захвалити

а како је "30" 100 "100"? 30 г киселог теста, додати 100 г брашна и 100 г воде?

Прална!

секова реади,

Нисам упознат са њом. овде вам нећу рећи.

Лако је пећи на њему, у сваком случају, када сам пронашао рецепте са малом количином предјела (тако имате - 30 г). А када рецепт одмах садржи „150 или 200 г киселог теста“, тада упадам у омамљеност)), нисам научио да бројим, нарочито ако квасац није 100% влаге)

Из 100% је лако прерачунати било који проценат, али из другог је теже. А ако постоји 200 грама 100% влажности, шта онда треба мислити? Треба добити 200 грама киселог теста у којем се брашно и вода преполовљују. Брашно и вода никада не смеју бити мање од стартера. Али требало би да постоји исто, али боље је два, па чак и три пута више. Може бити у четири или у пет. Објаснио јасно? А такође морате мало да додате чињеници да ће се размазати по посудама у којима сазрева.

[Ангела]

Ангела, опет нешто нестварно!

такве фотографије су веома лепе. Имао сам искуства са џемом, успјешно, али то је све било на торњу, ово је углавном класа !! Не знам колико брзо, али спремићу се.

[Ирина]

Ирина, Галиа, Хвала, драги моји. Хлеб је укусан, једноставан и неокаљан. Пробајте.

беаутиаа ... ммммм изгледа њам њам)

[Нара]

Нара, захвалити)

Дивио сам се твом хлебу цело вече! Пишем посебно ноћу тако да ће вам „хвала“ долетети ујутру! Добро јутро!

[Оленка,]

Оленка, захвалити. Веома лепо.

[Ангела]

Ангела, још једно ремек-дело! Браво! Веома апетитни хлеб!
Волео бих да покушам да направим кисело тесто.

[Татјана]

Татјана, хвала, а шта те спречава?

[Ангела]

Ангела, никад нисам правио кисело тесто ...

Није тешко како се у почетку чини. Ако желите, успеће.

Ово је један од мојих најдражих)))
Јако, врло укусан хлеб

[Ол,]

Ол, захвалити! Размазујете ме. Тако лепо! Сјајно хлебите.

Чекам ....

И ја. Кокос печен?

Немам времена ни за шта. Данас сам себи узео слободан дан, ако могу тако да га назовем, али већ сам помлатио пахуљице

Додано у уторак, 19. априла 2016. 14:35

Некако се испоставило да је врло лепљиво тесто. Након истезања, на мојим рукама је остало пола свитка, једва састругано.
Сада стоји и мирише, мммммммм. Кора се већ „отопила“ и осећа се да је најфинија и најхрустљавија. Нисам сигуран да ли могу да сачекам док се не охлади ...



На фотографији је мало пржен, али у ствари је врло жућкаст, светло је глупо)))
Данас је густа супа од сира са вргањима, е ...
Хвала вам на вашем фантазијском хлебу, како смо некада живели ...

Додано у уторак, 19. априла 2016. 15:00

Хвалим се најтањом кором !!! Упозорио сам да нећу чекати)))

[Јеанне]

Јеанне, Нешто се није појавило са обавештењем.

Након истезања, на мојим рукама је остало пола свитка, једва састругано.

То је чудно. Не мора бити тако. Ако и даље печете, узмите мање воде. И помажите руке биљним уљем.

Хвалим се најтањом кором !!!

Испао је добар хлеб. : гирл_цлапинг: Хвала на дељењу!

Вероватно због чињенице да је порука додата претходној, ово није утицало на укус

[Зханнптица]

Зханнптица, Јеанне, и кора и мрвица су добри!