Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге

Категорија: Кисели хлеб
Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге

Састојци

Заваривање:
Пшенично брашно, премиум или 1с 50г
Кључала вода 150г
Тесто:
Ферментира 50% влаге 110г
Заваривање све
Пшенично брашно, премиум или 1с 220г
Млеко је хладно) 50г
Шећер
Со
Маслац 30г
Биљно уље без мириса 10г
Лан, сусам, семе сунцокрета 60г

Метода кувања

  • Правимо листове чаја, сипамо кипућу воду у брашно, мешамо и оставимо да се охлади. Кад се листови чаја охладе, помешајте листове чаја, кисело тесто, хладно млеко, брашно (оставите 1 кашику Л.), шећер .... месите 8-9 минута ...., а затим додајте мекани путер, биљно уље и преосталог брашна, умесити меко, не лепљиво тесто ... 5 минута пре краја месења додајте сол и смешу семена. Оставите тесто да ферментира 90 минута, након 45 минута. развући и преклопити тесто. Готово тесто можете поделити на багете, на један хлеб, на лепиње ... Јесам, јесам, према свима, поделио на три багете, на две ... то не утиче на укус ...
  • После обликовања, остављамо га за проверу 60 минута .... Печемо на 230г на пари, првих 8-9 минута, а затим спустимо температуру на 180-190г и печемо док не омекша, имам 12-15 минута. испало је ... охладимо се на решетки ...
  • Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влагеБагуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влагеБагуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влагеБагуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влагеБагуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влагеБагуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влагеБагуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
  • волим роштиљати ...
  • Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
  • укусни крутони са ове погаче од багета ...
  • Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
  • кад је штета бацити квасац, сад испечем ове багете, а други дан осушим крекере, они оду с праском !!!

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

Рерна

Белешка


Октиабринка
Хелена, Лена, хвала ти, сјајан рецепт, МК је диван, багет је тако укусан,
Илмирусхка
Леееен, већ само са фотографије препознајем ваше хлебове!
Хелена
Цитат: Илмирусхка

Леееен, већ само по фотографији препознајем ваше хлебове!
ј @ не
Леноцхка, хвала на начину прављења векне од киселог теста, али желим да побегнем од илустрације поступка и поновим!
Хелена
Цитат: ј @ не
Желим да трчим и поновим
Зхениа, трчи ... понови ... једноставно је и укусно ...
ј @ не
Поновићу, само Деревенски, на Левито Мадре, завршићемо јести!
Арка
Хелена, багете су прелепе! Мрвица, кора - све је супер!
Хелена
Цитат: Арка

Хелена, багете су прелепе! Мрвица, кора - све је супер!
Ната, Тек учим ... !!! И то је све, ни из чега да се ради .. играм ...
Трисхка
Хелена, Хелен, хвала ти што си овде ставила рецепт, сада је све јасно и неће бити изгубљено!
Сутра ћу покушати да узбуркам!
Новајлија
Какав глутен, које нити, какве багете, е, и зашто је све то у реду са мном
Хелена
Цитат: Невбие

Какав глутен, које нити, какве багете, е, и зашто је све то у реду са мном
Хајде, помоћи ћу да се макне квасац ... за недељу дана испећи ћеш хлеб ... Види, Ксјуша је већ кул, са квасцем ..
Трисхка
Цитат: Хелен
хладан
Новајлија
Цитат: Хелен
Хајде, помоћи ћу вам да извадите квасац ... за недељу дана испећи ћете хлеб ...

не, моје кисело тесто је нормално, испадну само ненормални хлебови (сваки други пут)
Треба нам матура за брашно. тест са квасцем, онда ће бити јасно

Цитат: Хелен
Види, Ксиусха је већ цоол, са киселом тестом ...

како је то учинила? после толико бескорисног лепршања
Трисхка
Цитат: Невбие
да ли је успела?
Учитељ је добар!
Хелена
Цитат: Трисхка

Учитељ је добар!
Трисхка
Лееиен, имам извештај, али не за багете ... моје руке их нису дохватиле, али испекла сам тако слатку векну са овом чаробном киселом теста, успело је!
Помозите себи, багете су следеће!

Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге

Хелена
Цитат: Трисхка

Лееиен, имам извештај, али не за багете ...нису их стигли, али на овом чаробном квасцу испекао сам баш тако слатку векну, успело је!
Помозите себи, багете су следеће!

Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге

Супер лепиња, али да ли сте је направили према овом распореду?
Ирина_Смитх
Хелена, само размишљам о печењу киселог теста. Ако није тешко, убаците га у свој стартер (који метод користите?).
Хелена
Цитат: Ирина_Смитх
поке молим
Ирина, Не могу да га избацим, нисам узео рецепт за повлачење са форума, ако постоји вибеер или ваттсап, онда ћу вам помоћи да то извадите ... напишите у личном ...
Ирина_Смитх
Елена, хвала вам пуно на рецепту, испало је да извадим кисело тесто према Бертини и хлеб, па, само у лиубимки, радим то често и сушим одличне крекере. Али ево питања, желим да се похвалим јогом и да се свима почастим малим решеткама. С обзиром да имамо лекцију ујутру, морам да изађем из куће у 7.20 ујутро и желим да знам да ли је могуће да се то меси увече и преко ноћи у фрижидеру и пече ујутро? Ако јесте, како се то ради? И колико држати након фрижидера на собној температури пре него што га баците у рерну. Ако није тешко, молим вас напишите своје мисли.
Ирина_Смитх
Уопште, уплашио сам се узалуд. Увече у 6 сати сам заменио тесто. Ставио сам га у фрижидер преко ноћи. Ујутро у 5 ујутру формирао сам багете, сат провере, и усекао у рерну према уобичајеном алгоритму. Лепота. Сви су одушевљени. Обећала је да ће размазити. Ваша карма је огроман плус, јер сам на овој багети прешао на кисело тесто! Захвалити. И ево лепоте:
Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
Хелена
Ирина, Извините, погледао сам вашу поруку ... али успели сте, сјајно !!!
Ирина_Смитх
Да, у реду је, јер је такав рецепт велика милост !!!
Хелена
Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге„Вечити“ кисели тесто на кромпиру (без брашна)
(Јуриј К)

Пекла сам багете са овом киселом тестом, испало је сјајно!
Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге


лиусиа
Леноцхка, јуче сам на ове багете стављала тесто, са Иуриним киселом тестом. Али пошто имам госте за гостима и већ касно увече сам месио тесто, не посматрајући заправо време, укратко, све сам месио готово одмах и на балкон. Ујутро се тесто добро дигло, умесило и размрсило. Нарасло је, обликовало 2 багете-погаче и сада су укусне !!! Хвала на рецепту! Багуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
Хелена
Људмила, каква лепота!!! Хвала на пажњи према рецепту!
лиусиа
Мојем мужу су се ове векне толико свиделе, тражио је да их још испече. Ставио сам тесто за ноћ. Осећам да ћу често испећи ове багете и захвалити се Леноцхки !!!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба