Крма
Ако у садржају нисте пронашли рецепт за хлеб који вас занима, напишите!
вилдалекса
Здраво!
Волео бих да кувам крекере код куће. Слатко са сувим грожђем. Теоретски, претпостављам да прво треба да испечете слатки хлеб, а затим да га исечете и осушите. Али који рецепт за тесто треба узети? Волео бих да се крутони не дробе, били су умерено еластични. И по могућности без јаја
Крма
вилдалекса , ако желите да набавите такве крекере који су се некада продавали у продавници, онда покушајте да испечете векну према рецепту Висококалоричне лепиње од Страшила.
Или потражите рецепт који вам одговара ОВДЕ.
краљу
где наћи рецепт за хлеб од раженог брашна?
литицхка80
Купио сам брашно, ланено семе, на инсистирање продавца, не знам шта да радим с њим, али на кутији су рецепти, један од њих доносим:
Скувајте мешавину брашна: 3 запремине брашна и 1 запремину ланеног брашна. Можете додати млевено или цело семе коријандера, кашику целог семена лана. Узмите 1% кефира, додајте 1 тсп. шећер и 1/3 тсп. сода, ставите на топло место, пустите да смеша пени. Замесити тесто мало слабије него на кнедлама (горе, колико сам разумео, да ли смо припремали тесто?). Оставите да одстоји 1,5-2 сата. котрљајте куглице пречника око 5 цм, ставите их на лист мало подмазан биљним уљем, покријте чистим пешкиром; оставите да одстоји око 20 минута.Пеците 7-10 минута на т 210-220 степени. Лепиње побољшавају перисталтику, брзо се засићују, али не повећавају тежину.

Ево, у ствари, рецепта, о овом брашну је написано пуно добрих ствари и лепиње су одмах пожелеле ... Али ја не волим печење сода. Стручњаци, реците ми колико је потребно на 300 грама пшеничног брашна и осталих састојака пресованог квасца. Или је лепота лепиња без додатка килограма у соде?
Ирина_хел
Нисам купио ланено брашно, нисам га видео од нас, али семе лана купујем у млину за кафу и сам добијам брашно. Готово сваком хлебу додам 1-2 кашичице. такво брашно.
За 300 г брашна узимам 7 г пресованог квасца или 0,7 тсп. СУВ.
Се односе лепиње за уштеду килограма, онда мислим да се ово не односи на пекарске производе од квасца. Правдв, ако посматраш меру, онда .....
-Хелена-
литицхка80! Ово је тачно сода. Добри су „пријатељи“ са кефиром. Кефир га гаси, а у готовим производима нема укуса соде. Овако печем палачинке. И овде, вероватно, не кифлице, већ колачи. Ролнице су и даље скокови и границе. Ако желите квасац, покушајте да ставите 2-2,5 г пресованог квасца на сваких 100 г брашна, али не правите тесто тако стрмо. Уместо тога, требало би да постоји мекана лепиња.
литицхка80
Хвала вам, свакако ћу покушати, прочитао сам пуно корисних ствари на кутији, можда је ово реклама, али ипак, и вероватно би требало да постану сиве, исто као хлеб са додатком ланеног брашна, видео сам некога печење на форуму, испоставља се сиво. Генерално, испада 8-9 грама, као када печете обичан бели хлеб.
литицхка80
а опет чудан рецепт, колико 3 дела брашна и, сходно томе, 1 и део такође није јасно, али је количина соде посебно назначена! Че то ради? И на крају крајева, проблем са деловима је вероватно врста теста?
верагор
Поздрав свима! Сањам о таквом хлебу: ражено-пшенични хлеб на тесту, без путера и, ако је могуће, без шећера. За месење и печење у апарату за хлеб. Имамо Кенвоод 450. Нема рерне. Потребни су нам и рецепт и опис процеса, односно како / шта (које програме, како исправити) укључити.
И још једно питање: па, врло је занимљиво сазнати максималну температуру на којој се хлеб пече у производјачу хлеба.
Црумб
верагор
Погледајте тему ХЛЕБ ОД ХЛАДНЕ ВОДЕ... Испекла сам први хлеб за овај рецепт пшеница-цела зрна , и друго пшеница-раж-целозрно , Мислим да је лако направити ражено-пшенични хлеб према овом рецепту (више од 50% раженог брашна, добро разумем, сањате да добијете овакав хлеб?). Неће бити тешко. Па, ваше је право да из рецепта изузмете маслац и шећер, не желите, не додајте!
кава
верагор погледајте овај рецепт Сунђер сељачки хлеб Можете елиминисати шећер (али то ће хлеб учинити блажим), а одсуство уља повећаће распадање и устајање хлеба.

У вези са температуром печења, наишао сам на информацију да се она не креће изнад 180 * у производњи хлеба.
верагор
Хвала на одговорима! Погледао сам линкове, па ће ми бити боље, мислио сам без квасца, (једноставно нисам знао да квасац може да се стави и у „сунђер“ хлеб)
литицхка80
Тражим рецепт за ражени хлеб, што је ближе продавници, хлеб Дарница, са благом киселкастом киселином. Хота да удовољим тасту!
Александра
Цитат: верагор

Хвала на одговорима! Погледао сам линкове, па ће ми бити боље, мислио сам без квасца, (једноставно нисам знао да квасац може да се стави и у „сунђер“ хлеб)

А шта значи без квасца? Сода или прашак за пециво? Јер хлеб од киселог теста је такође квасац, само квасац на дну је дивљи, они сами „започну“, за разлику од купљеног. Сви спужвасти хлебови су на бази квасца, само квасац може бити различит - сув, живо прешан (купљен) или дивљи (у киселом тесту припремљеном код куће)
23анита
Реците ми, молим вас, дајте линкове до било ког рецепта. за ХП ЛГ202.
Крма
23анита , добродошли на наш форум!

Сви рецепти за хлеб наведени у преглед садржаја (осим означених (пећница)), погодни су за све марке ХП. Бирај!

Тема ће вам помоћи у навигацији А наш омиљени хлеб је овај ... .
верагор
Цитат: Александра

А шта значи без квасца? Сода или прашак за пециво? Јер хлеб од киселог теста је такође квасац, само квасац на дну је дивљи, каже „старт“ за разлику од купљеног. Сви спужвасти хлебови су на бази квасца, само квасац може бити различит - сув, живо прешан (купљен) или дивљи (у киселом тесту припремљеном код куће)
Па да! Само! : вов: Тражим рецепт на домаћем киселом тесту за печење на Кенвоод 450.
кава
верагор, све о предјелима и садржају за рецепте овде ... Рецепти за хлеб су универзални и погодни за било коју машину за хлеб
верагор
Захвалити! Шта је саис? Који у "дивљем" квасцу почињу ...?
лега
Цитат: верагор

Захвалити! Шта је саис? Који у "дивљем" квасцу почињу ...?
Недостаје само слово -м-. Прочитајте: они сами „почињу“ у дивљем квасцу. Трошкови методе „слепог“ штампања.
Мила007
саМ.и почните ... Тамо је само слово М негде нестало
Саввенок
девојке! Тражим рецепт за векну за богате крекере! Седео сам са мајком за чајем, сећао се детињства ... прозрачног, са ванилом, сувим грожђем ...

ово је заиста неопходно

можда ко зна
Крма
Цитат: Стерн

вилдалекса , ако желите да набавите такве крекере који су се некада продавали у продавници, онда покушајте да испечете векну према рецепту Висококалоричне лепиње од Страшила.
Или потражите рецепт који вам одговара ОВДЕ.
НИЗА
Поздрав свима! Јуче сам за дегустацију купио локални печени хлеб у супермаркету, тамне је боје, пријатног укуса ражи, бистро огњиште, прилично високо и бујно, очигледно је да је облик тако леп и уредан захваљујући корпи за пробу. Па, не може бити да на форуму нисмо имали такав рецепт, реците ми, молим вас!
верагор
Испробала сам хлеб (вежбаћемо), хвала на рецептима. сад седим на свом сну ...
Да ли је могуће пећи без квасца и без соде (и без уља). Чини ми се да то није хлеб, па макар какве торте треба да испадну!?
Који могу? поделите ово непроцењиво искуство, молим вас!
Летњи становник
Пеците за здравље
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&итемид=99999999&топиц=12359.мсг123960

А ако укуцате у потрази за речју „колачи“, наћи ћете још много занимљивих рецепата
Админ

А на колаче можете ставити и тесто за хлеб, ако видите да се не диже добро - зашто и даље патити с њим

У канти ће се тесто дуго дизати, а канта је и даље висока, тесту је за то потребна снага, која из различитих разлога нема.

Зато направите колаче од њега, месите тесто, разваљајте га на плеху, пустите да се попне - ево вам колача у рерни.
клеопка
Здраво! Свеже печени хлеб "Француске пекаре" ( 🔗) .. након што сам купио ХП и регистровао се на овој веб локацији, нећете бити посебно изненађени хлебом, али заиста ми се свидео један њихов асортиман .. и волео бих да направим такав хлеб.
ево његовог састава (објављено је на сајту): Пшенично брашно, пшеничне пахуљице, сладно пшенично брашно, ражено брашно, суви пшенични глутен, пржено пшенично брашно, ензими, сојине пахуљице, семе сунцокрета, ражене пахуљице, пшеничне мекиње, струдни кукуруз , пирово брашно, јечмено брашно, хељдино брашно, овсено брашно, пиринчано брашно, вода за пиће, кухињска со, квасац, семе лана, семе сусама.

Девојке, реците ми рецепт за хлеб сличан овом, молим вас!
вераникаленаника
драги пекари - реците ми молим вас! ,
Боургет хлеб [/ б], може ли неко да га испече или слично:
Вода, пшенично брашно највишег степена, ољуштено ражено брашно, мешавина зрна (уситњени кукуруз, зрна зоби, сладно брашно, ланено семе, семе сунцокрета, пшенични глутен, пшенично брашно, семе сезама, кухињска со), зрна пшеничног зрна, екстракт слада , пекарски квасац, гранулирани шећер, кухињска со, коријандер.
Копирао сам овај састав са веб локације произвођача, али тамо су очигледно заборавили да напомену да су још увек на паковању написали + амилаза, ацидаза, аскорбинска киселина, -
шта ако покушате да печете без њих, или можда не бисте требали да покушавате.
Црумб
вераникаленаника
Погледајте овде: РЖЕНО-ПШЕНИЧНИ ХЛЕБ ПО "БУРЖ" а такође и овде: РЕЦЕПТ РЖЕНОГ ХЛЕБА "БУРЖ" .
вераникаленаника
Црумб , Мислим да је навика да вам се захваљујем, не знам ни шта да кажем - милион хвала
Само су ми овде биле очи - као да сам погледао читав форум.
Црумб
вераникаленаника
Шта си ... Не хвала!
Да ли сте покушали да претражите помоћу „Претражи“? „Претраживање“ одмах даје ове везе, врло згодно!
Омела
Тражим рецепт за укусне и брзо хлеб није у ХП (без млека и гриза). Данас је хлеба понестало неочекивано. Морао сам да вајам колаче у тигању. У рецепту су наведени као "лаваш" на газираној води и кефиру. Гости са роштиљем прогута јео, али није ми се свидело.
Тутир
Здраво. Тражим рецепт за хлеб са белим сладом.
Претрага не само на веб локацији, већ и на мрежи није дала никакве резултате.
Ваниа28
Цитат: Тутир

Здраво. Тражим рецепт за хлеб са белим сладом.
Претрага не само на веб локацији, већ и на мрежи није дала никакве резултате.
Потражите рецепте са сладним брашном и наћи ћете све.
Тутир
Осим паметних чланака о сладу, ништа није пронађено.
И, не бих имао чланке, већ рецепт.
Ваниа28
Цитат: Тутир

Осим паметних чланака о сладу, ништа није пронађено.
И, не бих чланке, већ рецепт.
Сладно брашно није главни састојак хлеба, користи се као додатак, по правилу, за побољшање изгледа коре, у количини од 2-5% масеног удела брашна у рецепту, до 10 % је могућа.
Додајте било којем рецепту за хлеб и Не заборавите истовремено, о односу укупне количине воде и сувих састојака у рецепту, требало би да остане непромењен.
Са вама пита и фотографија резултата пре и после.

литицхка80
Испробала сам много рецепата за ражени хлеб, али не личи на продавнички, помозите ми да пронађем рецепт за црни хлеб из продавнице, округли и цигле, што је ближи укусу купљеног.
Ваниа28
Цитат: литицхка80

Испробала сам много рецепата за ражени хлеб, али не личи на продавнички, већ ми помозите да пронађем рецепт за црни хлеб из продавнице, округли и цигле, што је ближи укусу купљеног.
Хлеб из продавнице је другачији.
На пример, добро или, успут, врло добро.
Које сте рецепте од раженог хлеба сами покушали да испечете (напишите их у целости)?
Помоћ ће доћи!
литицхка80
Покушао сам Дарнитског из Фугаског, из престонице на кефиру, од Александре на хладном тесту, на руском киселом тесту (према ГОСТ-у), ово су последње, остало ћу само памтити. Хоћу хлеб са танком кором, са киселкастом, али испоставља се да све није у реду! Не знам ни како да то напишем, не могу да опишем шта тачно волим код ових хлебова, шта недостаје, па претпостављам. Прво пробам у ХП-у, а затим у рерни, па, није све у реду!
Ваниа28
Цитат: литицхка80

... Хоћу хлеб са танком кором, са киселкастом, али испоставља се да све није како треба! ...
Па, имате опсег! Занимљив је хлеб дарница са киселошћу. Киселост у хлебу је ближа крем раженом хлебу и са добром киселом тесту. Или са додатком специјалне киселине.
Обично се хлеб из продавнице не разликује по овим својствима. Тамо се, по правилу, користи таква да се само чуди како је на тај начин могуће побољшати печени хлеб.
Дођите на моју тему, Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви., прочитајте, можда, нешто и разјасните.
Хлеб са танком кором у Панасоницу није лако кувати, по правилу се испоставља да је хрскава и с њом се можете борити, на пример, ако хлеб оставите на пар сати у рерни након печења и сачекате док се мало не озноји.
Такође можете додати слад или сладно брашно да бисте побољшали кору.
литицхка80
Крем је попут Бородинског?
Ваниа28
Цитат: литицхка80

Крем је попут Бородинског?
Ако из Бородинског уклоните коријандер, ким и пшенично брашно, постаћете попут Бородинског.
Треба да одлучите какав хлеб желите.
Већина на овом месту хлеб из продавнице због својих карактеристика и састава и квалитета коришћених састојака не преферира.
литицхка80
не, ја нисам тацо лублу!
Ваниа28
Цитат: литицхка80

не, ја нисам тацо лублу!
Онда иди у продавницу.
Начини ... нису признати!
литицхка80
зашто је у мазину? ако не волим крему, онда је дијагноза у магизину?
Не, нисам за ово купио ХП, а све остало за њу, узгајао сам квасац ... Само мислим да ћу га потражити сам или учитељ - биће и других саветника!
Куклинар
Вероватно ћу изгледати као диновазр, али да будем искрен, не знам ни једно име хлеба који бих желео да покушам да испечем.

Познајем их само по облику, боји и ... совјетским ценама.
1. Бело округло огњиште са „врхом“ преко хоризонталног реза. 28 копејки.
2. Црне (сиве) цигле. 16 копејки.
3. Црно округло огњиште. 16 копејки.
4. Беле овалне лепиње, око 13к8 цм, 3 копејке. прво, а затим као 6 копејки (најукуснији кифли из детињства ...)
Цене и укус ролни из 1970, приближно.

Да ли се још неко сећа овог? Ако постоје такви, замолио бих вас да забодете нос у рецепте који су што ближи овом хлебу. Или бар дајте њихова имена да бисте поједноставили даља претраживања.
Такође бих желео да покушам да испечем медењаке. Сетите се да је било таквих ... од два хлеба пресавијена "дна". Џем између њих, и грожђице у филу. Не сећам се ни цена.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба