Ферментирани пуњени патлиџан - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ферментирани пуњени патлиџани

Категорија: Бланкс

Састојци
Свежи патлиџани	2 кг.
Свежи млевени парадајз	1 кг.
Свежа млевена паприка	0,5 кг.
Свежа шаргарепа	0,5 кг.
Лук	0,5 кг.
Целер од свежег листа са малим кореном (гомољ)	2 снопа
Свежи бели лук	5 средњих глава
Биљно уље	за печење поврћа

Метода кувања

За овај рецепт користим само зрело и млевено поврће, укусније је и издржљивије за полагање, не пузи након ферментације и добро се чува у готовом облику.
Стога, ако желите да поновите мој рецепт, и даље можете купити најновије млевено поврће на тржишту.
Пресекли смо све поврће као што је приказано на фотографији. Није потребно поврће ситно исецкати да приликом пуњења патлиџана не би „пало“ у једну груду и било растресито.
На фотографији сам показао грубу ренде кроз коју сам трљао поврће.
Исеците парадајз на кругове.
Исеците паприку на траке
Шаргарепа, целер корен три на ренде
Нарежите лук на коцкице
Патлиџан - одсећи репове.
Ако пуните целе патлиџане, тада треба направити рез дуж поврћа, али не и кроз.
Ако направите "лењу" опцију за салату, онда само треба да исечете патлиџане на кругове дебљине 1-1,5 цм.
Боље је исецкати бели лук (погледајте на фотографији посебну ствар за ово, стоји на дну, лево).
Припрема поврћа.
Лагано скувајте целе патлиџане у сланој води, а затим пребаците у посуду да се охладе. Такође би требало да буду непробављени и влажни изнутра.
Нарезане патлиџане лагано динстајте у посољеној кипућој води, тако да постану благо мекани и такође сирови.
Сачувајте чорбу од патлиџана, требало би је бити довољно за сипање готовог поврћа, покушајте за сланост.
Сада пустите да се лук и шаргарепа динстају у тигању док се напола не скувају, не пржите док се не скувају. Соли по укусу.
Угаси ватру.
Додајте им исецкану паприку, рендани целер, сецкани бели лук, сецкане листове целера. Све добро измешајте и добро посолите. Окусите, све треба добро посолити, мало више него обично.
Оставите у овом облику док се не охлади. За то време ће се све поврће загрејати од врућег лука са шаргарепом и од вруће таве, ово је сасвим довољно да поврће постане једноставно мекше.
Парадајз исечен на кришке припремите одвојено у чинији.
Пуњење целог патлиџана.
Узимамо припремљени патлиџан са пресеченом страном, у рез ставимо поврће, додамо 3-4 кришке парадајза и патлиџан повежемо са стабљиком целера.
Целер је дугачак, довољан за умотавање, а тада само целер додаје укус јелу.
Тако се сви патлиџани засад покрећу и слажу у посуду.
Опција салате од патлиџана.
Припремљено поврће слојено је у посуде:
Патлиџани у круговима, поврће надјев, парадајз у круговима, сецкани целер са лишћем и све изнова док поврће не понестане.
Пошто су парадајз и зеленило положени сирови, сваки слој мора бити мало сољен.
Припрема за ферментацију
На дно велике посуде (чиније, лонци, канте итд.) Распоредим мало свежег целера са лишћем, затим слој свежих краставаца, свежи мали парадајз, свежа паприка, свеже јабуке Антонов (у 4 дела), танке кришке свеже бундеве (по 1 цм). Преполовим паприке и мало бланширам чорбу од патлиџана.
Пуњени патлиџани се слажу на овај слој, а затим опција салате у слојевима.
Изложена је било која од опција, у зависности од тога коју намеравате да урадите.
Одозго покријте поврће листовима целера.
Затим се све поврће сипа чорбом од патлиџана, у којој су се патлиџани кували.
Пуњење треба да буде веће од наслаганих поврћа, око три цм.
Овако изгледа у готовом облику.
Сада ову посуду покривамо шољом, тањиром, поклопцем или другим равним предметима који су нам при руци. На врху смо ставили теглу воде за терет. Водимо рачуна да поврће непрекидно буде прекривено течношћу.
За сваки случај чашу чорбе од патлиџана оставим у фрижидеру на залихи.
И тако ова конструкција стоји у кухињи топла и ферментира три дана и три ноћи. Другог дана почиње да говори као долина гејзира, овај разговор траје три дана. Појављује се специфичан мирис ферментисаног поврћа.
После три дана растављамо структуру до самог темеља, испробавамо поврће за спремност. Требали би да имају ферментирани укус, благо кисело-слани и да мало прикљеште језик.
Поврће премештамо у тегле и стављамо у фрижидер на чување, тамо ће поврће сазревати још неколико дана.
На фотографији сам поделио целе патлиџане и опцију салате у засебне контејнере.
Не вреди дуже држати поврће топло, кисело ће и престати.
После ове ферментације могу се послужити за сто. Како служити и са чиме, погледајте фотографију на почетку теме.
А ово је „нуспроизвод“ од ферментације патлиџана.
На дно тигања, испод патлиџана, стављам краставце, парадајз, паприку, киселе јабуке (Антоновка) и све заједно ферментише.
Али, испало је врло укусно ...

Белешка

Много је написано детаљно, али све се ради прилично брзо и лако.
Биће питања, ја ћу одговорити. Окус готовог патлиџана вреди времена.

Пријатно!

Слични рецепти

Патлиџан са босиљком "Као мамин" (Василика)

Бугарски патлиџани (МариС)

Патлиџан са скутом (мца)

Александра

Заиста приступачан и познат рецепт
А са маслацем није све тако лоше, његова количина за рецепт није битна

Захвалити, Админ

Уменок

Као и увек, Админ је на врху! Све генијално је једноставно.
Кувам по сличном рецепту, али мало лакше: без парадајза, паприке, краставаца и јабука. Свакако ћу испробати ваш рецепт следеће сезоне.
И већ смо појели патлиџане.
А укус је да!
Недостатак овог рецепта је што се врло брзо једе!
Админ, да ли сте покушали да сачувате пуњене патлиџане у боци како бисте овај укусни укус сачували до пролећа?

Админ

Умка, Хвала на савету

Патлиџан се може направити без краставаца и јабука. Такође врло укусно. У почетку је то било замишљено као рецепт, али некако сам успут одлучио да одложим поврће - одједном ће нешто успети.
И испало је врло укусно!

Можете га затворити на зиму, али има пуно проблема. Није увек добро затворено. Стога то не радим у банкама. Чак и ако су конзервирани у теглама, прво их морате правилно ферментирати, стајати.
И тако га чувам у стаклу у фрижидеру у комори нула и не радим толико. Али укусно, рећи ћу вам ...
Постоји још једна опција за складиштење. Шта - док не кажем, морате сами покушати. Позвани сачекајте одговор.

Уменок

Можете га затворити на зиму, али има пуно проблема. Није увек добро затворено. Стога то не радим у банкама. Чак и ако су конзервирани у теглама, прво их морате правилно ферментирати, стајати.
То је само то, што се не исплати. Пре много година покушао сам да стерилизујем 45-60 мин, такође нису увек били ускладиштени, зато сам напустио овај подухват и јео свеже ферментирану укусну јесен.
И питао сам за заштиту у нади да неко има позитивно искуство
И још нешто за оне који желе да кувају патлиџане према овом рецепту: Администраторска права на рачун целера, не искључују га из рецепта и не замењују, на пример, концем (овако су везани пуњени патлиџани) пијаца), зелено целер је оно што даје јело овом јелу.
У случају када је целера мало, стабљике се могу ољуштити ножем по дужини за 2-3-4 нити, постају још флексибилније.

Еленка

Умка, касни скоро годину дана, али таман на сезону одговорићу вам:
Имам искуство доброг складиштења стерилисаних патлиџана.
Некако сам их пуно ферментирао, брзо појео, одлучио да их конзервирам.
Ферментисане принудне патлиџане без саламуре ставила сам у чисте тегле, прелила стерилисаним (у воденом купатилу) рафинисаним сунцокретовим уљем и ставила тегле да се стерилишу у води. купка. Затим их је умотавала у покривач док се нису охладили. Патлиџани су стајали у остави до пролећа док нису појели.
Можда му неко добро дође.

Админ

Дошла је јесен и време је да патлиџани поново ферментирају поврћем.

Ове године сам направила велику шерпу за 20 литара поврћа - и направила бржу опцију - салату, од исецканог патлиџана.

Ја сам горе описао цео рецепт и начин кувања.

Овде показујем данашње слике шта је и како било

Ферментисани патлиџани са поврћем - наставиће се

На дно тигања стављамо разно поврће и воће: парадајз, краставце, слатку паприку, Антоновку, крушку, грожђе, коморач, љутику. Можете додати и друге по укусу и жељи.

Сада у слојевима постављам патлиџане, паприке, пржени лук са шаргарепом, парадајзом, целером. Сваки ред додам по укусу.
На врх ставите гране целера или першуна. Додао сам и мало зеленила киселих краставаца, сушеног од лета.
Патлиџан прелијем течношћу за кување, ако нема довољно течности, додам кувану воду да у потпуности покрије све поврће.

Покривам га равним пластичним поклопцем и стављам малу тежину тако да је поврће стално у маринади.
Остављам да се укисели.
Три дана сам кључао, прднуо, кукао у шерпи.

После три дана. Скидам товар, кушам га - поврће би требало да се укисели и окуси слано и мало уштипка, карактеристичног укуса и мириса ферментисаног поврћа.

Одвојено положено воће и поврће, које је ферментирано на дну посуде.
Каква лепа мртва природа !!!
Укус је много бољи од воћа и поврћа киселог у сирћету !!

Патлиџане стављам у тегле и стављам у фрижидер на хладно.

Почастимо се! Узмимо узорак!

Кисело поврће, фино обријан свежи лук, биљно уље !!!!
Како укусно !!! Данас сам јео од срца!

Шик ужина за било који сто.

Админ

Девојке, не радим много - а толико се добро поједу, не примећујемо ни како одлазе .... врло брзо, и што је најзанимљивије - не досађују се и не досаде уопште.

Елена је предложила једну опцију, потражићу рецепт по којем идем (и даље ћу) да затворим теглу на тестирање.

Тако су недељу дана стајали у фрижидеру, сазрели, постали још јачи по укусу - покушаћу да затворим теглу за тест.

Само сам се уморио од празних места, и још увек морам да укиселим лук и урадим нешто друго.

дармоед

Админ, хвала на рецептима !!! На њима све испадне врло укусно !!!
И овде имам питање: Патлиџане увек очистим пре употребе и посипам их сољу да уклоним горчину. Не радите ово, а онда патлиџани немају горак укус у готовом јелу? А да ли горчина не прелази у воду у којој су се плаве кувале?

Зханноцхка

Здраво, Роммие! Веома занимљив рецепт, поготово што волим патлиџан. Имам питања за вас. Ферментирао сам патлиџане и они су са мном већ трећи дан, али не ферментирају много, тако повремено гргљају, мада стан није баш топао и кад сам паковао патлиџане (пуњене), набијао сам их. Дакле, поставила су се питања, нека стоје мирно, да ли сам погрешио што сам их згужвао? Након што патлиџане пребацим у тегле, да ли их треба допунити водом у којој су ферментирали?

Админ

Зханноцхка, захвалити!

Патлиџани треба да буду у течности, а не да се исушују. Треба имати на уму да маринада у свом саставу има другачији сок и биљно уље, а то је природно када поврће након киселог теста може одозго постати плесниво, попут сланих печурки.
Када има пуно течности, онда непотребни слој можете уклонити газом у сирћету и наставити даље складиштење испод лишћа. Иако овај начин складиштења није за фрижидер, неће се чувати дуго, неколико месеци.
Ипак, овај период је довољан да би патлиџани уништили изјелице.

Проверите спремност за укус и мирис: мирис ферментисаног поврћа, укус је зачињен, пријатан. Можете добити мали патлиџан, одсећи комад и окусити. Патлиџани ће одмах показати спремност са укусом.

Ако нема довољно течности, можете је додати сада тако да се све помеша (и стари и нови раствор), прокувана хладна вода, мало посољена.

Кувајте за здравље!

Зханноцхка

Маринаде је било чак и у изобиљу, после 2 дана морао сам да је излијем из шерпе у којој се налазе салата и пуњени патлиџани. Па испада да пуњене патлиџане могу да оставим у кофи на балкону док их потпуно не поједу? Хвала још једном на рецепту и појашњењу.

Админ

Цитат: Зханноцхка

Па испада да пуњене патлиџане могу да оставим у кофи на балкону док их потпуно не поједу?

За складиштење је боље имати температуру од 0 * Ц или нешто вишу / нижу, као у фрижидеру, у супротном ће се киселити

Ирина Схт.

Фух, започео сам пробну серију лење верзије. Остаје да сипате маринаду. Направио једно једино одступање од рецепта. Па, не знам како да осетим такве ствари сољу, посебно када треба да посолите мало јаче него обично. Због тога је бланширала у слаткој води, а затим додала сол у ову јуху од патлиџана, брзином од 60 грама по литру. Сада се чорба хлади. Отказаћу претплату за три дана)

Админ

Ира, како сјајно! Надам се да ће успети и да нећете бити разочарани укусом. Чекајући утиске

Ирина Схт.

Заправо, јако волим киселе плаве. За мене је ово укус детињства. Моја бака их је правила, пунила шаргарепом и белим луком и везивала концем. Вероватно сам имао око 5 година, још увек се сећам како је то учинила. Али технологија је тамо била мало другачија. Плаве су скуване, затим стављене под прешу, затим напуњене и преливене сланом водом. Генерално, принцип је исти. Моја бака је рано умрла, ја сам још била у школи, тада још нисам била дорасла рецептима. А моја мајка није направила ове плаве. Дакле, рецепт је потонуо у заборав. Док нисам пробао сличне плаве од свог пријатеља. Само што су били плаво кисели са зачинским биљем и белим луком, без шаргарепе и парадајза и паприке. Овај рецепт ме је заглавио. Иначе, постоји искуство дуготрајног складиштења. Ако је и даље релевантно, рећи ћу вам.
Стога, када сам наишао на ваш рецепт, саливација је одмах потекла. Мислим да ће све успети.

Рада-дмс

Ирина Схт.наравно да вам треба рецепт!

Админ

Ирисха, требају нам сви рецепти, сваки има свој укус и своје нијансе - рецепт у студију

И чекам утиске својих патлиџана, врло је занимљиво колико ми се свидео укус. Волим ферментисане патлиџане који су ферментисани својом киселином, кориснији су и бољи за стомак

лотослотос

Татјана, а такође сам их и сада ферментирао! Све што сам пронашао ставио сам у башту: тиквице су додате у сет, ризиковао сам и грожђе (мада га никада нисмо јели ферментисаног). А чорбу са патлиџаном морали смо сипати врућу, зар не? А ако не ојача за три дана, пустите да одстоји још један дан или док не добије карактеристичан укус?

Админ

Натасха, Добро урађено! Надам се да вам се свиђају патлиџани

Не преекспонирајте! Дигнуо сам се, видео жубор у тигању, сиктање и незадовољство и мирис киселе ферментације - и то је довољно! Чистите на хладном, не дозволите да одстоји - иначе ће се препећи и постати зачињени и изгубити укус. Такође ће ферментирати на хладном, достићи стање, то је нормално.

Волим грожђе, врло је укусно! И поред тога, ово није маринада од сирћета, већ природна ферментација

лотослотос

Тако сам такође мислио да ће у фрижидеру наставити да ферментирају. А грожђе ... Не могу ни да замислим укус, али одјављујем се, фотографија ће морати да сачека док деца не буду код куће.

Ирина Схт.

Одјављујем се. Испало је врло укусно. Три дана касније ставио сам га у тегле, добио сам 6 литара, иако сам ставио мало више парадајза него у рецепту, није било довољно да покрије трећу куглу. Смотао сам пола тегле од пола литра на тест, да проверим да ли ће стајати или не. Чини се да.На столу је већ недељу дана, температура у стану је 28 степени. Мислим да би се у таквој врућини поклопац већ подигао. Колико времена мора да прође да би био сигуран?
Свима су се свиделе плаве, ових дана било их је само два од шест литара, и то упркос чињеници да је сада пуно свежег поврћа.
Админ, мој следећи поклон теби! Рецепт је диван и, не небитно, једноставан за извршење.

лотослотос

Татјана, данас је други дан. Жубор је истина, нема га. Калуп је већ једном уклоњен. Питање: Да ли да га стално чистим или само скупљам испред фрижидера? И мирис патлиџана вреди, а не ферментисан. Можда рано?

Админ

Ирина, у твоје здравље! Јако ми је драго што је све успело и свидело ми се по мом укусу, јер је готово све прождрло

Колико ће трајати смотана конзерва, не могу да кажем. Ако су процеси ферментације заустављени и фиксирани унутра, онда ће дуго стајати. Ферментисани патлиџан је хировит производ и најбоље га је држати хладног.
Погледајте и посматрајте процес и тамо ћете видети како даље.

Админ

Цитат: лотослотос

Татјана, данас је други дан. Жубор је истина, нема га. Калуп је већ једном уклоњен. Питање: Да ли да га стално чистим или само скупљам испред фрижидера? А мирис патлиџана вреди, а не ферментисан. Можда рано?

Наташа, прерано је, сачекај још мало. Намерно држим тепсију топлом у кухињи да би дошло до ферментације. Уверите се да течност покрива поврће. Требало би да има плесни, али у почетку не толико - онда ће их бити и више, па ће је морати уклонити пре него што је ставите у фрижидер на чување. И погледајте поново моје фотографије и опис процеса

лотослотос

Татјана, хвала на брзом одговору! Али ствар је у томе што не видим фотографију ... Не само да је корисник тако, већ су и фотографије затворене (икона је „учитана“, али није учитана, односно не појавити). Има пуно течности, мало плесни. Ево и фотографије: а онда када су је поставили за фрижидер, да ли су помешали поврће са воћем или одвојено?

Ирина Схт.

Цитат: Админ

Ако су процеси ферментације заустављени и фиксирани унутра, онда ће дуго стајати. Ферментисани патлиџан је хировит производ и најбоље га је држати хладног.

Заустављено и консолидовано. О могућности дугорочног складиштења управо је било речи раније. Дакле, постоји прилика. За чистоћу експеримента, вероватно треба да сачекате још мало, мада је већ сада јасно да ће издржати)

Цитат: лотослотос

Калуп је већ једном уклоњен.

И уопште нисам имао буђ

лотослотос

Да, сад је јасно да су плодови одвојени. Нисам могао да одолим, пробао сам шаргарепу, трни ме, а затим је процес у току
Такође ћу вам захвалити на сушеном парадајзу! Како их пуно осушим, како су укусни !!! Хвала што делите!

Админ

Тада чекамо резултат

тои09

Админ, хвала на рецепту. Већ два пута. Укусно и укусно. Куће су биле задовољне.

Админ

Цитат: тои09

Админ, хвала на рецепту. Већ два пута. Укусно и укусно. Куће су биле задовољне.

У твоје здравље! Тада радимо све више и више!

лотослотос

Татјана, и свратио сам да кажем ХВАЛА! Урадио сам много, надам се да ће то бити довољно до пролећа. Укус подсећа на буре, моја бака је имала пуно ствари од теста. Али у породици је свако одабрао садржај за себе ... Тако занимљиво испада када га послужим на столу, развлаче ко год воли, а тањир је празан. А чинило ми се и да су лица лица моји тинејџери су постали чистији! Види се да су бактерије имале укус желуца, али мени је остала само фотографија, нећу се сам спријатељити са Интернетом. И још увек имам пуно хвала за вас, надам се да ћу полако стићи до свега

Админ

Цитат: лотослотос

Татјана, и свратио сам да кажем ХВАЛА! Урадио сам много, надам се да ће то бити довољно до пролећа. Укус подсећа на буре, моја бака је имала пуно ствари од теста. Али у породици је свако одабрао садржај за себе ... То испада тако занимљиво кад их послужим на столу, извуку се ко шта воли, а тањир је празан. И такође ми се чинило да лица мојих тинејџера постала су чишћа! Види се да су бактерије имале укус желуца, али мени је остала само фотографија, нећу се сам спријатељити са Интернетом. И још увек имам пуно хвала за вас, надам се да ћу полако стићи до свега

Натасха, Хвала на лепим речима! Кувајте по свом здрављу!
А слике су заиста ваше, цела породица треба да обрачуна слаткише, па ће синови помоћи да се слике убаце
Па на крају крајева, ово је природно врење поврћа, природно врење, дакле, лица момака су лепша, тело очишћено Ох, девојке ће трчати за њима, трчати ће

Олгита

Татјана, хвала ти пуно на рецепту. ООООО Врло укусно! Чак сам ставио и карфиол. Посебно ме је погодило грожђе. Укусно. Хвала још једном.

Админ

Цитат: Олгита

Татјана, хвала ти пуно на рецепту. ООООО Врло укусно! Чак сам ставио и карфиол. Посебно ме је погодило грожђе. Укусно. Хвала још једном.

Девојке, имамо растући клуб љубитеља укисељених патлиџана и то нам прија!
Олгита, у твоје здравље! Ферментирано поврће је врло укусно, и ја их волим - укусно

Натхалте

Админ, и стојим већ четврти дан, али нема ни јаке ферментације, ни плесни. међутим, данас сам пробао - кисело, штипаво. Да ли вреди стајати један дан на месту или је боље ставити га у фрижидер?

Админ

Наташа, фокусирај се на киселину и пецкање како не би преексидирала. Боље је ставити на хладно, пустити да тамо сазри.
На врх можете ставити лишће хрена, пуно, попут дезинфицијенса - помаже против плесни

Ирина Схт.

Моји редови расту
Трећа серија отишла је у подрум

Натхалте

Таниа, хвала ти. Сад ћу одложити екипу и све ставити у фрижидер (е, један ми није довољан, све није очишћено, чак ни замрзивач не штеди)
Ирина Схт., Како лепо. И још једном можете за глупе: Шта сте учинили да бисте се могли смотати и стајати?

Ирина Схт.

Ставио сам плаве у тегле, сипао саламуру у шерпу. Расол је прокључао и сипао у тегле. И стерилисати целу ствар 10-15 минута. Све. Прошле године сам у сваку теглу додала кашику биљног уља. Ове године сам одлучио да ће бити довољно уље на коме се пржио лук и шаргарепа. Постоји једно упозорење, лименке се пуне до вешалица. Током стерилизације, патлиџани почињу да се пењу напоље)))

Админ

Цитат: Ирина Схт.

Моји редови се попуњавају
Трећа серија отишла је у подрум

У, даје! Вау, транспортер ради! Иринка, ЗА ЗДРАВЉЕ! Зими ће све бити у послу

Ирина Схт.

Ове патлиџане једемо брже него што ферментирају! Најомиљенији рецепт! А за мене само учините, укус детињства.
Хвала, Татјана, надахњујеш!

Натхалте

Ирина, хвала ти. Сутра ћу га само ставити у тегле (ноћу сам лења да одем у подрум по тегле, надам се да неће имати времена да оксидирају) и, можда, саберем се на стерилизацију. Некако ми се не свиђа овај посао.

Марусицхка

Добар дан! Питање неискусног дрога: урадио сам све по рецепту, али сам дан погрешно израчунао и преекспонирао балкачане, пробао сам кад сам га ставио у тегле, нема киселог мириса, врло укусно мирише на шаргарепу- пуњење од лука и бибера, али има кисео и оштар укус, такав да можете да се исправите, зажмирите, очигледно зауставите шта да радите? Постоји ли начин да се исправи укус?
П.с. Разумем да сам се зезнуо, стварно желим некако оживети 6 литара плаве боје

Зханнптица

Админ, Татјана, Тачно сам разумео да је поврће које ставимо на дно сирово и само га посипамо сољу? Цели краставци на фотографији. Колико им је већ потребно да их испробају ??
Марусицхка, сачекаћемо Татјану, али вероватно недовољно соли, али како реанимирати - па ово чека специјалиста, аутор))) Такође ћу слушати

Админ

Марусицхка, патлиџани и треба да имају кисели укус - ферментишу. Можда само индивидуални укус тако реагује
Обично једу патлиџане тако што их исеку на комаде, са луком и биљним уљем на врху - и са врућим кромпиром. Ово наглашава укус кисело укисељеног патлиџана и ублажава његов укус.

Ако вам се чинило да сте преекспонирали - пре служења на столу држите патлиџане у тањиру на столу отвореним, пустите да мало еродирају. А уље ће омекшати укус.

Патлиџане чувамо у суду на хладном, ја сам их држао у фрижидеру

Ферментисани патлиџан је веома користан за тело, јер је природно врење поврћа и не садржи сирће.
Једино ограничење је индивидуална нетолеранција, одбацивање киселине од стране тела

Марусицхка

Админ, Татиана, пуно хвала на одговору!
Увече ћу покушати поново

Зханнптица

Админ

Цитат: Зханнптица

Админ, Татјана, Тачно сам разумео да је поврће које ставимо на дно сирово и само га посипамо сољу? Цели краставци на фотографији. Колико им је већ потребно да их испробају ??
Марусицхка, сачекаћемо Татјану, али вероватно недовољно соли, али како реанимирати - па ово чека специјалиста, аутор))) Такође ћу слушати

Јеанне, ставите сво сирово поврће на дно! И што грубље исецкано, то је боље за укус.
Воћно поврће не треба ни посипати сољу, биће савршено сољено соком од патлиџана, биће слано.
Поврће ће такође бити готово за 4-6 дана, заједно са патлиџанима. Краставци су врло брзо готови, јабукама треба мало више времена.

Обично поврће одмах премештам одвојено од патлиџана и прекривам киселим краставцем.
Али, поврће морате јести брзо, не може се дуго чувати, брзо може постати мекано и неукусно. Можете ли то поднети за недељу дана?

Сол неће помоћи патлиџанима. Понекад то зависи од врсте патлиџана, старења и перцепције киселине од патлиџана.
И ја сам долазио до таквих. Укус ће исправити само лук и биљно уље приликом послуживања на столу, и ... ... врући кромпир.

Зханнптица

Сад је све јасно, али отприлике недељу дана, па имам гужву !!! Имамо ~~машина~~ пећ оре од јутра до јутра)))
Правим пуњене патлиџане, ионако морам да пробам, волим све укисељено) Последње неспретне краставце чини ми се штета за бацити, а има и јабука))