Тесто од квасца за пржене пите - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Квасно тесто за пржене пите

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно	500 г
Млеко	320 мл
Со	1,5 измерене тсп.
Шећер	0,5 измерене тсп.
Биљно уље	1 димензионални ст. л.
Сувог квасца	1,5 измерене тсп.
Јаје	1 ком
Павлака 25% *	2 кашике кашике л. / није измерено /
Сода	на врху ножа

Метода кувања

* Киселу павлаку стављам са кашикама "без грашка", јер ако претерујете, тесто ће бити врло лепљиво. У зависности од густине павлаке (узимам врло густу), количина млека се може смањити на 310 мл.
Састојке натоваримо у канту ХП редоследом који је прописао произвођач - прво течност, а затим растресито или обрнуто. Важно: суви инстант квасац не сме доћи у контакт са водом, сољу или шећером приликом полагања - само са брашном. Бирамо режим - Тесто, Пица, Пелмени - да вас води ваш помоћник.
Ако сте изабрали режим у коме је предвиђено само гнетење, без подизања, оставите га (тесто) у ХП-у још 30 минута. И нема потребе да га додатно одвајате - стаје у тигањ са страшном снагом.
Тесто треба да буде мало лепљиво.
Пите је боље пржити у ВРЛО добро загрејаном тигању (након загревања смањити ватру на средње) на малој количини биљног уља, испод поклопца.
Будите опрезни са величином пита - оне се повећавају у запремини на тигању.
Направим пуњење незаслађено - месо или кромпир.

Јело је дизајнирано за

18-30 пита (у зависности од величине)

Програм кувања:

Програм за производњу хлеба

Белешка

Старинци форума вероватно се сећају како се „нежно и нежно“ мој супруг односи према прженим питама у тигању.
Објављујем свој омиљени рецепт.

Пријатно.

Цитат: Кросх

О соде у квасном тесту:
За почетак постоји много таквих рецепата, где су квасац и сода укључени истовремено, чак и у мојој кулинарској бележници избројао сам 11 рецепата. Нисам упознат са хемијском страном проблема, али знам са практичне стране смиле.гиф Све је у вези са напредним деловањем соде као средства за квашење пре квасца (квасцу је потребно дуже време да се активира и размножи).
Сода у квасном тесту користи се у случајевима када је потребно успорити квасац (у тесту намењеном за замрзавање или приликом провирирања преко ноћи у фрижидеру).
Сода у процесу деловања ствара угљен-диоксид, који спречава развој гљивица квасца (сећате се да се за активирање квасца, током испитивања теста, меси 1-2 пута), али ако тесто не здробите , квасац ће успорити своје деловање и приступ ће му бити уједначенији без стварања великих ваздушних џепова. Због тога се приликом печења теста од квасца са додатком соде не стварају велике рупе у мрвици пекарских производа, већ се додаје у индустријском печењу хлеба (стандардни хлебови и кифлице равне површине).
Сода у печеним производима од квасца штити печене производе од брзог очвршћавања (печење траје дуже). Готови производи од таквог теста одлично подносе смрзавање и када се загреју у микро микрофу поново постају као свежи из рерне покетоунгеб.гиф (ово сам проверио на питама и пицама)
Замрзнуто тесто квасца са додатком соде, приликом одмрзавања, брзо постиже конзистенцију за сечење и печење, јер сода поново почиње да олабави тесто брже од квасца и скраћује време секундарне пробе.
Веома често печем „белгијске вафле“ са содом доданом у тесто квасца. Тесто је погодно за њих у фрижидеру. Једном сам случајно заборавио да додам соду у тесто и следећег јутра сам дуго прао фрижидер (тесто је понестало из посуде и напунило све производе) ...од тада СОДА сматрам главном компонентом овог теста !!! А вафле заправо не миришу на квасац

Извор: 🔗

Напомена модератора:
Рецепт допуњен информацијама из коментара на рецепте

Слични рецепти

Квасно тесто за пите (пусханиа)

Квасно тесто за пите (Квеен)

Квасно тесто (колекција рецепата) (Рустична пећ)

Таниусха

Мачка треба да покуша да пржи пите у Мастер-пилафу, покушаћу викендом.

Мачка

таниа1962, сада ћу правити пите, али ћу тесто ставити у режим „Пица“ и загрејати млеко.
Заборавио сам да напишем: Павлаку стављам у кашике „без зрна грашка“, јер ако претерујете, тесто ће бити врло лепљиво.

Лариса 888

У режиму „пице“, процес гнетења теста се скоро непрестано одвија. Испада да за ваше тесто нема потребе да се тесто диже? Да ли ће се током пржења дизати на тигању?

Мачка

Ларисса 888, затим сам га (тесто) оставио у рерни још 30 минута. И нема потребе да га додатно одвајате - стаје у тигањ са страшном снагом.

Мирабел

Јуче сам правила пите по овом рецепту! Испало је врло укусно! Чак је и мој супруг то ценио! Генерално, ово су прве пите које сам добио, ја и тесто смо неспојиве ствари! И заиста можете погрешити са величином, попут прављења малих, али ципела у тигању. Хвала на рецепту.

ОЛЕЦКА

Пите су једноставно невероватне (и), али или павлака је течна, или нешто друго што је требало додати у процесу од 100 г брашна. Веома укусна

Целестине

Мачка, хвала на рецепту, данас сам испекла ове пите, иако је тесто лепљиво, лако је радити с њим. Однела га је комшији на тестирање, рекла: Племените пите и ... тражила још
А увече је дошао свекар и ... генерално, већ су отишли, наручили су то за сутра, мој муж га је замолио да подучи таквој жељи, каже, шта ако не можете

Луисиа

Мачка, Придружујем се свим позитивним критикама!

Показало се да су пите добре, заиста су се лако обликовале, направио сам фил
не само не слатко, већ и са џемом од јабука из ХП-а. Укусно!

Мачка

Веома ми је драго што вам се свидело !!!!

Сад ћу мало напрезати мозак и изложити рецепт за тесто за качапури и осетске пите.

клара

Захвалити !!! Тесто је супер мекано, пахуљасто (и) Урадио сам то у режиму тесто, у режиму ЛГ траје само сат времена (тада морам да га пребацим у друго јело и сачекам да искрсне), нисам чекај, почео сам да вајам, нисам направио фил, био сам лењ, посипао сам га шећером у праху. Прошао је сат, пита више нема

Акуа

Свакако ћу покушати да направим пите у суботу, врло апетитан рецепт. Захвалити. Извештаваћу о резултатима.

Мачка

Радујем се извештају

Натали

Да ли треба да угасите сода?
Нов сам у овом послу ..

Муеслик

Нисам угасио ... А тесто је сјајно-Мачка +

Целестине

Цитат: Натали

Да ли треба да угасите сода?
Нов сам у овом послу ..

Нема потребе, павлака на истом месту, биће киселина

Натали

Хвала .. Учимо ..

мачка

Радио сам то викендом, али не могу баш да поделим радост, нешто је пошло по злу, још увек није било ничег врућег, а ујутро је било и оних гумених, нешто није било у реду са мном, иако је тесто изгледало дивно.

иусха

Направио сам тесто по предложеном рецепту - пите су биле довољне пола сата - сви су јели!
Испало је врло укусно! Сада ћу направити тесто за пржене пите само према овом рецепту! Хвала аутору!

Медењаци

Цитат: мачка

Радио сам то викендом, али не могу баш да поделим радост, нешто је пошло по злу, још увек није било ничег врућег, а ујутро је било и оних гумених, нешто није било у реду са мном, иако је тесто изгледало дивно.

Апсолутно не желим никога да увредим: то се једноставно поклопило -
мачка био незадовољан мачка

мачка

Па да, у реду је, само не са мачком, већ са тестом, нешто ми је пошло по злу, али штета

Медењаци

Цитат: мачка

Па да, у реду је, само не са мачком, већ са тестом, нешто ми је пошло по злу, али штета

Не брини. Јуче сам правио тесто, оно што је „СЈАЈНО“. Није ни порастао. Било ме је чак и срамота да кажем било шта о томе, јер су тамо сви супер са дизањем, а за мене непријатно, ... као и увек.

мачка

Да, нисам забринут, хвала на подршци, они су ионако јели пите са праском

Медењаци

Свакако желим да покушам да направим ове пите за мај. Са различитим пуњењем, посебно са луком и печуркама. А мој муж јако воли пасуљ. Али са месом код нас, некако се препознају само палачинке. Перверзњаци.

клази

никад пржене пите ... треба ли их дуго пржити? на лаганој ватри?

Медењаци

Ако успе сутра, покушаћу да испечем пите од овог теста. А такође желим да у доручку пржим „Кијевску ружу“. Касније ћу одјавити шта се дешава.

Целестине

Цитат: клази

никад пржене пите ... треба ли их дуго пржити? на лаганој ватри?

На умереној ватри док не омекша. То је као пржење палачинки док вам се боја не свиђа)

Медењаци

Цитат: Лицитари

Ако успе сутра, покушаћу да испечем пите од овог теста. А такође желим да у доручку пржим „Кијевску ружу“. Касније ћу одјавити шта се дешава.

Није дошло до „Руже“ - једноставно уопште није било времена. Али ја сам пржио пите: са пасуљем и печуркама.
тесто које сам добио није лепљиво, већ само ужасно лепљиво. Једва исклесан. Опрао сам руке уљем и сипао брашно на даску за резање од срца и на врх теста. Можда сам нешто погрешио? Али саме пите су ВРЛО УКУСНЕ! Штавише, мекани и не губећи укус, остали су и другог дана. Тада су завршили. Чак их је и мој унук радо јео само уз шољу чисте домаће пилеће чорбе.

Притиснем Цат +

ЈИудмиЈИк @

Моји воле пите са зеленим луком и јајима, хајде сад да пробамо ово тесто ...

Муеслик

ЈИудмиЈИк @како се прави пуњење?
Постоје ли неке суптилности?

ЈИудмиЈИк @

Не, нема суптилности ... обична кувана јаја и зелени лук, све се мрве и мешају, можете мало соли, па, има укус ... Не додајем.

Реците ми, да ли сте направили белце од овог теста? ДАНАС САМ ПРАВИО БЕЛО, као што сте написали, прво сам га загрејао, а затим ставио на умерену ватру, што је резултирало тиме да сам га морао пећи у рерни, јер месо није било пржено. Када пржите пите са месом, како у пити довести месо до спремности?

Емоција

Мачка, реците ми, молим вас, можете ли пите према вашем рецепту ставити у замрзивач након што се залепе и прже по потреби или то није могуће са тестом од квасца?

П.С. Припремио сам пите први пут у животу, испало је невероватно укусно. Поштовање и поштовање рецепта

захвалити

иана09

хвала на рецепту. врло укусне пите. Направљено са кромпиром. Сада су моји кућни љубимци наручили купус

Квасно тесто за пржене пите

орах

Ово су пите !!!!! МЈАУ!!!!
Квасно тесто за пржене пите

орах

Татуља пуно хвала на помоћи! Мислим да сам то урадио, срећан сам као дете.

орах

Драга мачка! Молимо проверите моје калкулације за 800гр. брашна, јер 500гр. тест некако није довољан:
квасац-2,4х. л.
брашно-800гр.
шећер-0,8х. л.
сол-2,4 тсп л
павлака-3,2 тбсп. л
уље-1,6 ст. л
вода-512мл (млеко)
јаје-?

А шта радити са јајетом, колико вам треба? И генерално, произвођач хлеба може поднети 800гр. брашно?
Заиста се надам савету професионалаца !!!

Целестине

Цитат: нут

Драга мачка! Молимо проверите моје калкулације за 800гр. брашно
А шта радити са јајетом, колико вам треба? И генерално, произвођач хлеба може поднети 800гр. брашно?

Сажалите се над машином, јер осим брашна, постоје још и други производи, она може да пренапрегне. Речено је: 600 г брашна, па, + - 50 г, у реду, али 800

орах

Мислио сам и можда се слажем с вама, иначе ће очи, не само на мојој пећи, већ и на мојој вештини бити попут колобока. Захвалити.

Астреа

После таквих рецепата не знате да ли бисте захвалили огромном одушевљењу или ... нечему лошем за онај спасилачки појас у струку, који од таквих пита може само да затражи да дуплира

Штета, али не могу да одолим овим ремек-делима

орах

Данас сам мислио да дуго нисам пржио пите А сада су са киселим купусом и јетром.Док сам пржио последње, првих више није било, морао сам на други позив - па, има их нема укусних речи
Квасно тесто за пржене пите

светик_лих

Здраво, колики је излаз теста, имам канту у апарату за хлеб за 700 грама, да ли треба да смањим пропорције у рецепту?

Мачка

Цитат: светик_лих

Здраво, колики је излаз теста, имам канту у апарату за хлеб за 700 грама, да ли треба да смањим пропорције у рецепту?

Добар дан! Не знам који тест даје, али 500 гр. брашно треба нормално да се меша у било којој ХП.

Реците ми, да ли сте направили белце од овог теста? ДАНАС САМ ПРАВИО БЕЛО, као што сте написали, прво сам га загрејао, а затим ставио на умерену ватру, што је резултирало тиме да сам га морао пећи у рерни, јер месо није било пржено. А кад пржите пите са месом , како у пити довести месо до спремности?

Пржите белце строго испод поклопца на минималној врућини.

светик_лих

Пуно вам хвала на рецепту, две вечери заредом пржила сам пите, а и после посла не само да су врло укусне, већ и брзо испадне

НИЗА

Па, коначно, дошао сам на ред и на овај рецепт. тесто је испало заиста сјајно, мада сам га са павлаком добио превише, па ми се мало залепило за руке, али ово апсолутно није покварило резултат. Правила сам пите са пасуљем и посебно за свог супруга 5 ком. са џемом. С обзиром на то да колико год да сам га стављао у тесто, њему ће то увек бити „недовољно“ и не прихватају се изговори попут „исцуриће“, овај пут џем није зажалио што је јасно показао до чега би ово могло довести , али на моје изненађење, цело пуњење је остало унутра, ништа није изашло !!!! Ево таквог чудотворног рецепта !!! Пуно хвала аутору

Колима

па, мој муж не воли печене пите, за разлику од мене! Дајте му само пржено! Направио сам је према овом рецепту, попевши се на локацију горе-доле. Узалуд то осећам. Сад ће сваки дан питати!
Тесто је невероватно пријатно за рад! Истина, уље је ливанула на око, али ми се ипак залепило за руке. Глупости, крајњи резултат се исплатио. Печено са пиринчем и јајима, а деца су тражила слаткише. Слатке су чиниле повило + бруснице + јабуке + цимет. Неколико је исцурило, наизглед лоше затворених. Невероватно укусно! Што је најважније, не морате чекати проверу. Моја Мулецхка ће издржати двоструку порцију и замесити је! Саветујем свима.

Августа

Где је нестао мој пост о питама? Пола дана сам писао и постављао слике, врло увредљиво !!!!!

Хвала свима: Стерн, Админ, Летњи становник на захвалности за мој пост. Припремио сам још 2 слична поста, али бојим се да попуним, јер негде нестају .......

Квеен

Августа, Немојте се увредити.

Ово су постови које сте тражили -хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=87410.0?

Августа

Загрљаји и пољупци ! Захвалити ! Фух .....

Квеен

Августа, добро, добро је што више не бринете. Добродошао си!

Ако желите да поделите са нама још неки рецепт, направите то новом темом, иначе ће се таква ремек-дела изгубити у великим темама.

Ако не знате како, онда ћу вам помоћи.