Хлеб "италијански" (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	210 // 300 мл
Маслиново уље	1 // 1 1/2 ст. л.
Пшенично брашно	2 1/2 // 3 1/2 шоље
Квасац	1 // 1 1/2 кашичице
Шећер	1 // 1 1/2 ст. л.
Со	1 1/2 // 2 кашичице
Сунцокрет	1/4 // 1/3 шоље

Метода кувања

Састојке стављамо у одговарајући редослед. Више волим тачан редослед рецепата.
Можете заменити маслиново уље сунцокретовим уљем. И обично га пуним не мерном кашиком (штета је запрљати се), већ обичном челичном кашиком. Она коју користим је мања од измерене. Стога, на пример, уместо 1 с. л. (одмерено) Сипам две непотпуне уобичајене.
Семе по укусу. Мање-више може бити. И не можете га уопште ставити.
Квасац користи САФ-момент.
Соколово брашно.
Програм
Моде мали. Среда
Паце. Трајање Почетак Трајање Почетак
1 Прев. топлота 35 0 3:44 0 3:53
2 Микс 1 3 3:44 3 3:53
3 Микс 2 15 3:41 15 3:50
4 Рисе 1 30 55 3:26 55 3:35
5 Коштање 1 20 2:31 20 2:40
6 Рисе 2 30 40 2:31 40 2:40
7 Коштање 2 10 1:51 10 2:00
8 Рисе 3 30 55 1:51 55 2:00
9 Пекарски производи 110 56 0:56 65 1:05
10 Ост. топлота 70 60 0:00 60 0:00
У ствари, као што сте већ претпоставили, овде постоје два програма: један за малу векну и један за велику векну.
Такође, у колони „старт“ дата су времена почетка одговарајуће фазе помоћу индикатора пећи. Погодно је кретати се њима у процесу кувања, посебно када „отклањате грешке“ у рецепту и програму.
Време печења заснива се на просечној прженој кори.

Белешка

Испоставља се да је хлеб умерено „спужваст“, односно као добар индустријски хлеб.
Ово је мој омиљени хлеб за моју породицу.
Погодно за "пуњење" ноћу.

Леара Пхотос

Слични рецепти

Италијански пшенични хлеб (произвођач хлеба) (Лола)

Италијански хлеб од теста у рерни (Омела)

Италијански хлеб у производњи хлеба (Админ)

Јулиа

пробао овај хлеб - врло достојно !!!!!

тиапа

Жао нам је, у рецепту наводите температуру у неким режимима. Покушао сам да подесим овај програм на шпорет 125 С, али нигде нисам нашао прилику да подесим температуру, ни у упутству о овоме није речено. Како се то ради?

САПетровицх

Цитат: тиапа

Жао нам је, у рецепту наводите температуру у неким режимима. Покушао сам да подесим овај програм на шпорет 125 С, али нигде нисам нашао прилику да подесим температуру, ни у упутству о овоме није речено. Како се то ради?

Авај. Ова пећ не дозвољава директно програмирање температуре. Међутим, ако погледате табелу стандардних режима рада, можете видети да су температуре за различите режиме различите. Отуда закључак: Ако за основу свог програма узмете одговарајући стандард, тада можете донекле утицати на температуру у свом програму.
Не баш флексибилно, али ипак боље него ништа.

КЕКСИК

Хвала на укусном хлебу !!!!
Било ме је страх да програмирам, изгледало је тако тешко, али испало је захваљујући детаљном опису. Већ трећи хлеб у пар дана, ко год је пробао - затражио је да се испече кад им одемо у посету. Дакле, хлеб је у праву.
Штета је само што постоји један рецепт за ову пећ, а можда је неко други нешто испекао уз помоћ програмирања?

Торта

Вау! Хвала на рецепту, покушаћу. Већ сам га одштампао, испећи ћу!
Програмирао сам шпорет за ражени хлеб. Нажалост, такав режим рада у нашој пећи не постоји. Негде на форуму сам прочитао како се „основни“ режим разликује од „раженог“ и неко је пажљиво исписао рецепт. Па, тако нам је написао САПетровицх.
Чињеница је да се испоставило да раж не воли одкоштавање, треба одмах да устане и испече. Девојчице су стављене у режим „тесто“, а затим, након пуног успона, у режим „печења“. А ја сам, према постављеном распореду, програмирао шпорет на „раж“ и почео сам да добијам само ремек-дела! Умешим на пола ражено и пшенично брашно, слад, панифарин, аграм кисело тесто, коријандер - све је „као у најбољим кућама“ И на програму „раж“ који сам сам ставим. Супер !!!

Леара

Мало је изменио овде дати рецепт:
- Вода - 270-300 мл
- маслиново уље - 2 кашике. л.
- пшенично брашно - 500 г.
- сол - 2 кашичице.
- шећер - 1,5 кашике. л.
- семе сунцокрета - 0,5 шоље (240 мл)
- квасац - 1,5 кашичице.

Квасац је започет одвојено са 50 мл воде и 0,5 тсп.Сахара.
Пржено семе у тави (без уља).
Морао сам да зауставим програм и помогнем да ометам семе, јер је било раштркано у угловима.
Такође сам додао мало (дословно пола прстохвата) оригана, мајорана, босиљка и нечега што се на бугарском зове девичанско земљиште))
У то сам додао мало брашна, јер је тесто било лепљиво.
После обарања кости морао сам и лепину да положим, јер се испоставило да је поцепана ((
Хлеб је добро прошао на почетку печења. Пре почетка, намазао сам га размућеним јајетом.
Повећало се време друге серије, на око 30 минута.
Време печења требало је повећати на 75 минута.
Програм је основни.
Испоставило се да је хлеб хладан, мало слан, али сланост се добро поклапа са укусом семена.
До сада сам окусио само делић „љубљења“. Да видимо какав ће укус бити сутра.