Италијански хлеб од грожђа (фокача са грожђем, маслиновим уљем и бибером)

[Припрема]

Италијански хлеб од грожђа (фокача са грожђем, маслиновим уљем и бибером)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Италијан

Састојци
ОПАРА:
Брашно	100 г
Вода	125 мл
Сувог квасца	8-10 г
Гранулисани шећер	2 кашичице
ТЕСТО:
Брашно	370 г
Кукурузни скроб	15 г
Шећер	30 г
Пире од јабука (имам јабуку од бундеве-крушке)	60 г
Маслиново уље	30 г
Вода (морало се додати)	30-40 мл
Со	5 г
Суво грожђе	100 г
ЗА ВРХ:
Тамно грожђе са семенкама	300 г
Семе аниса (ја имам коморач) у свим маслиновим уљима	1 кашичица
Свеже млевени црни бибер
Маслиново уље	30 мл
Шећер	2 кашике кашике л.
Рузмарин на свим маслиновим уљима	1 кашика кашике л. свеже или 1 тсп. СУВ

Метода кувања

• Гледајући фотографију, могли бисте помислити да је ово пита од грожђа. Али ово је италијански хлеб, чији је рецепт предложио А. Селезнев.
• По мом мишљењу, ово је права италијанска фокача и потпуно неупоредив укус. Али пошто је Селезњов то назвао, вероватно је знао о чему говори. Браво Селезневу за овај невероватан рецепт!
• У рецепту је све дато у чашама и кашикама. Ај-ај-ај Селезнев! Морао сам да додам воду у тесто. Зато сами проверите количину воде на тесту, јер пире може бити различитог садржаја влаге.
• Одавно нисмо јели тако укусну храну! Рузмарин, маслиново уље и грожђе су добитна комбинација у италијанској кухињи. Арома коморача је једва приметна, али даје богат укус, а црни бибер посут поврхом грожђа даје дивну пикантност хлебу и одлично се слаже са слатко-киселим укусом печеног грожђа. Изаберите тамно грожђе, средње величине и увек са семенкама. У њима је сва сласт. После печења постају мање тврди и пријатно се хрскају по зубима, обогаћујући цео букет тарт афтертастеом.
• Хлеб је укусан и здрав!
• 
• Припрема
• Сипајте све маслиново уље (60 мл) у малу шерпу, додајте му здробљено семе коморача и рузмарин. Загрејте на лаганој ватри 2-3 минута. Тада ће половина ове количине ићи у тесто. А половину користимо за ароматизацију грожђа. Да бисте то урадили, ближе обликовању хлеба, грожђе исеците на половине и напуните га пола смеше маслиновог уља, коморача и рузмарина.
• Суво грожђе залијте врућом водом 15 минута, а затим га оцедите и осушите.
• 
• Кување теста
• - Све мешамо за тесто, поклопимо и оставимо на топлом месту 20-40 минута. Тесто треба добро да стоји, да буде прекривено великим мехурићима за играње.
• 
• Тесто
• - Тесто, брашно, скроб, воћни пире помешајте и оставите да одстоји 10 минута. Затим почињемо да месимо, постепено уводећи шећер, со, маслиново уље помешано са коморачем и рузмарином. Мешамо 8 минута при малој брзини, док се коеркум не развије и не створи прилично густа лепиња. Нека једном искрсне.
• - Замесити тесто и додати суво грожђе претрпано брашном.
• 
• - Остављамо тесто да поново искрсне, а затим га пажљиво извадимо на даску, испружимо у правоугаоник да одговара облику - 30к25 или 28к 23, попут мог, тада ће хлеб бити виши. Добро притисните тесто и направите мала удубљења равно прстима по целој површини да се грожђе и уље не би котрљали до ивица.
• -Грожђе пререзано положите на целу површину, поспите га шећером, млевеном пеком и равномерно распоредите остатке зачињеног уља са дна посуде у којој је грожђе натопљено уљем.
• 
• - Пустите хлеб да се два пута дигне и пеците на 230Ц неколико минута, а затим на 180Ц 20 минута.
• - После печења хлеб је још увек врућ и може се подлити маслиновим уљем.
• Веома мекан, ароматичан, благо зачињен. Пећи ћу више пута, укључујући и за свечани сто.
• 

Белешка

Топло препоручујем овај рецепт! Појели смо овај хлеб и нисмо могли да престанемо!
Благодати грожђа, нарочито тамна, црвена је непорецива.
Корисне супстанце садржане у тамним сортама грожђа смањују ризик од срчаних и васкуларних болести за више од 40%. А снажни антиоксиданти, којих такође има у изобиљу у грожђу, доприносе повећању очекиваног трајања живота.
Флавоноид грожђа ресвератрол инхибира раст малигних тумора, лечи тромбофлебитис, склерозу и многе болести.
Благодати ове укусне бобице су посебно непроцењиве за језгре. Чињеница је да грожђе садржи велику количину активних пигмената (нарочито тамних сорти) и антиоксиданата који враћају еластичност зидова крвних судова, уништавају плакове холестерола, имају антиалергијско и противупално дејство. Због тога је употреба здравог грожђа, као и грожђаног сока и црног вина умерено, индицирана за већину кардиоваскуларних болести.
Тамне сорте грожђа сматрају се кориснијима од белих, али обе садрже вредне биолошки активне супстанце: органске киселине (винска, јабучна, лимунска и оксална), витамине, биофлавоноиде, танине, протеине, масти, калијум, магнезијум, фосфор, влакна .. .
Примећује се да супстанце у Екстракт семенки грејпфрутаинхибирају стварање ензима који су заузврат неопходни за апсорпцију масти.
Супстанце садржане у костима садрже антиоксидант Олигомерни проантоцијанидини, који подржава најмање крвне судове и на тај начин побољшава циркулацију крви. Посебно је користан онима који имају проблема са циркулацијом крви у ногама.
Додавање коморача у храни као зачин помоћи ће у спречавању многих болести. Коморач има антиинфламаторна, лековита и умирујућа својства. Одличан је антиоксиданс и помаже у спречавању превременог старења. Коморач се бори са спастичним колитисом, надимањем, побољшава апетит и благотворно делује на читав пробавни систем. Производ се користи за ширење срчаних судова и смањење нивоа холестерола.

Због својих експекторанса, бактерицидних и антивирусних својстава, фармацеутски копер олакшава лечење плућне туберкулозе, бронхитиса, бронхијалне астме и хепатитиса. Коморач повећава дојење код мајки које доје и помаже у суочавању са болестима попут стоматитиса, фарингитиса, запаљенских процеса у бубрезима, поремећајима бешике и менструалног циклуса. Укључивање коморача у исхрану смирује нервни систем, уклања нервозу и страх.

Коморач се често користи за припрему чаја за новорођенчад, јача нервни и имуни систем деце, уклања цревне колике и надимање. Последња два проблема се од самог почетка тичу беба. Производ садржи пребиотички инулин, који осигурава нормално функционисање цревног тракта новорођене бебе. А калцијум, који се такође налази у поврћу, доприноси формирању и развоју коштаног система. Чај од коморача сме се давати деци од навршених четири месеца.

Чај од коморача није користан само за децу. Такође га могу пити одрасли, за уклањање грчева у цревима, ослобађање од запаљенских процеса горњих дисајних путева и као ефикасно антипиретичко средство. Такав чај је користан код разних тровања, за уклањање токсина и токсина из тела, па чак и као профилактичко средство против рака.

Коморач се препоручује додавање у храну људима који желе да смршају. Једење коморача потискује глад, има диуретички ефекат и, према томе, уклања вишак течности из тела.Коморач активира метаболизам, нежно чисти тело, даје енергију и смањује апетит. Редовна употреба зачина нормализује рад панкреаса, промовише бољу апсорпцију протеина, масти, шећера, чиме нормализује телесну тежину. Да бисте се решили осећаја глади, довољно је једноставно жвакање семена коморача.
У саставу хлеба велика количина маслиново уље прво хладно цеђено, „течно злато“, како су то уље називали Грци.
Његове предности су добро познате. Укључен је у медитеранску исхрану, која је данас препозната као најуравнотеженија и најкориснија за људе.
Упркос чињеници да је маслиново уље маст, што диктира одређена ограничења у погледу количине потрошње, маслиново уље је јединствено по својим својствима, саставу и позитивним ефектима на људско тело.

Прво, хладно цеђено маслиново уље држи рекорд у снижавању нивоа холестерола. То значи да је неопходан за превенцију атеросклерозе, кардиоваскуларних болести, дијабетеса, Алцхајмерове болести итд.
Још једно лековито својство маслиновог уља је да делује противупално, што значи да је изузетно корисно за било какве упале у телу: од упале грла и десни, па све до тромбофлебитиса, чира на желуцу или, рецимо, гениталних инфекција. Иначе, ово је разлог зашто у табели терапијске дијете 1, коју лекари прописују за чир на желуцу, маслиново уље игра кључну улогу.
Маслиново уље садржи посебно вредне олеинске и линолне киселине, као и витамине А, Д, Е, К. У основи, овај сет обезбеђује лековита својства маслиновог уља. Међу којима:
нормализација дигестивног процеса, превенција и лечење већине гастроинтестиналних болести;

јачање имунолошких функција;

успоравање процеса старења ткива и органа (због велике количине антиоксиданата садржаних у маслиновом уљу);

побољшање менталне активности, јачање меморије, ефикасна превенција нервних поремећаја;

активно учешће у раном зарастању рана и повреда;

заштита слузнице желуца од чирева;

јачање коштаног ткива;

ефикасна превенција рака;

Неће бити сувишно напоменути да ће лековита својства маслиновог уља добро послужити трудницама. Предности се пружају због високог садржаја мононезасићених масних киселина, које учествују у стварању мозга нерођеног детета, као и његовог нервног система.
Које маслиново уље има најбоља лековита својства?
Да бисте искусили пуноћу лековитих својстава маслиновог уља, морате знати који је производ најкориснији. Требало би да одаберете уље припремљено хладним пресовањем (понекад кажу и - пресовањем). Натпис на етикети треба да гласи: „Екстра девичанско маслиново уље“. То значи да су за добијање уља коришћена само механичка средства која нису подвргнута никаквој топлотној или хемијској обради. Управо ова врста маслиновог уља - нерафинисано, хладно цеђено - има највише корисне особине.
(Према тексту А. Поросхина)

Оленка, мораћу да прекршим обећање да нећу куповати локално грожђе, посебно зими, и испећи ћу ти фокачу. Прочитао сам рецепт - грожђе са семенкама. Желео сам да протестујем, али стигао сам до места где хрскају! Волим такве ствари. И уопште, признајем да се фоцацциа никада није пекла. Мораћемо да почнемо, јер сам се после ваших одушевљених речи већ заљубио у њу! Хвала за то.

У рецепту је све дато у чашама и кашикама. Ај-ај-ај Селезнев!

А Селезнева треба послати нашем произвођачу хлеба на поновно образовање.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка! Верујте ми, равнодушан сам према чувању грожђа, чак сам и пролетео поред рецепта, а затим се вратио и била сам веома заинтересована за комбинацију маслина. уље, грожђе и бибер. Не само да нисам желео да врх посутим шећером, већ сам тада одлучио да ништа не мењам у рецепту.Испоставило се да је ово само стандард укуса! (Екста Виргин мора строго узимати само уље). Сви су препознали и чекају репризу! А ово је још увек хлеб у структури. Да, такође, италијански фоцацци, све што сам срео у Италији је прилично густо и дебело. Искрено, топло препоручујем, а структура теста се може прилагодити додавањем воде. Кости се могу уклонити, али ако нема контраиндикација, онда није вредно тога. Хвала што сте погледали рецепт!
А Селезнева и још пар аутора, а можда и њихове уреднике, треба снажно замерити. Па, нека живе и радују се, опростио сам му овај рецепт. У ономе што јесам, критикујем самог Селезнева. Ужас!

Олиа, ова фоцацциа те је толико закачила да је прешла и на мене! па обавезно пеците. Штавише, имам све осим грожђа. Чим мој супруг изађе у град, наручићу му најукусније. И са костима, како не би одступао од оригинала. И моје маслиново уље је тачно. па се све скупило!
И Селезнев, заиста, може да се превара. Кад гледам његов нови програм и видим да све мери чашама и кашикама, увек гунђам ...

Рузмарин, маслиново уље и грожђе ..... арома коморача ....... црни бибер ..... слатко-кисели укус печеног грожђа.

Заправо, свиђа ми се ова комбинација

По мом мишљењу, ово је права италијанска фокача и потпуно неупоредив укус.

да ли гарантујете?

да ли гарантујете?

Нисам очекивао такав резултат, поновићу до викенда. Мала пикантност, слаткаст укус са бибером, грожђе добија киселу кожу, кора маслиновог уља је неупоредива. Мој муж се сетио да су такав оброк јели у Италији, негде на југу, то ми је било избрисано из сећања, али можда.
Ово је моја пећ, чини се, покривена је, али то би уопште било! Саветујем вам да пробате! Само погледајте воду. Рецепт каже 3 шоље брашна и 0,5 тбсп. воде, 3 кашике. кашике и то је то!

[Рада]

Раданемаш појма како ми угађаш.
Једном сам сакупио овај рецепт у часопису Гастроном (изгледа да га није потписао Селезнев, или је можда био, али нисам обратио пажњу - било је то врло давно).
Од тада је почела да пржи грожђе баш као међуоброк. Само ја тамо додам чили бибер и грожђе лагано пржим у мешавини уља.
Торте се сећам носталгично, али часопис са рецептом је и даље недостајао.
Са вашом представком, сада ће бити празник у мојој улици.
Иначе, опаска о костима ми је веома вредна. Увек сам узимао грожђе без семена (да не бих пљунуо).

Веома врло лепо и импресивно! не хлеб, већ пита! Хвала драга Олга, а комбинација производа ме је посебно обрадовала!

Олцхик, па, као и увек, ван сваке похвале!

[Рада-дмс]

Топло препоручујем овај рецепт! Појели смо овај хлеб и нисмо могли да престанемо!

Рада-дмс, Олиа! ко би сумливалси?.
усвоји ме неко време! уосталом, сваки дан сваки дан направите укусан укус!
Дозивам још сто пута - усвоји

чак и за време поправке пећи

Однесем је у обележиваче .. опраштам се од лењости, обавезно испеци торту тако деликатно укусну ... да ни моја не може да заустави ...

вооооопс ... већ променио?

Једноставно је задовољство гледати такву лепоту!

Дозивам још сто пута - усвоји

Ко је последњи на реду за усвајање?!
И јео сам нешто слично у Фиренци. Шта је то било, не сећам се: почео је пљусак, упао у радњу, са прозора зграбио резани комад грожђа и са великим задовољством самелио га уз кафу. И управо да је ово хлеб, са таквим нијансама, ммм! Морамо то учинити!

Вау, само хлеб је празник Врло необично

[Олиа!]

Импресиван хлеб !! Толико укусне фантазије! ЗдОрово, Олиа! Звјездани пад ријетких рецепата се наставља!

[анел]

анел, Микхаска, Хелен и Ира! Пуно вам хвала на похвалама и подршци!

Ко је последњи на реду за усвајање?!

Узимам све!

чак и са регистрацијом!

Ирски! Хвала вам на таквој потврди да је ово још увек хлеб!

Звјездани пад ријетких рецепата се наставља!

Има толико нових и занимљивих рецепата са овим такмичењима.
Нереално је све скувати, али заиста желите

усвоји ме неко време! зато што сваки дан правите укусан укус!

Па, како гледаш у воду! Па идем право напред, па ћу ускоро купити нове панталоне, шта мислите, једну величину мању или већу?

Рада, немаш појма како ми се допадаш.
Једном сам сакупио овај рецепт у часопису Гастроном (изгледа да га није потписао Селезнев, или је можда био, али нисам обратио пажњу - било је то врло давно).
Од тада је почела да пржи грожђе баш као међуоброк. Само ја тамо додам чили бибер и грожђе лагано пржим у мешавини уља.
Торте се сећам носталгично, али часопис са рецептом је и даље недостајао.
Са вашом представком, сада ће бити празник у мојој улици.
Иначе, опаска о костима ми је веома вредна. Увек сам узимао грожђе без семена (да не бих пљунуо).

Веома ми је драго што се испоставило да прија рецепту! Вредан рецепт! Хвала што сте додали о чилију !: Гирл-иес:
Рецепт, заиста, од Селезнева, пронашао сам у његовој књизи!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, наравно хлеб. Нешто сам прочитао, а пре извесног времена овде смо имали занимљивог пекара (нажалост негде несталог) који је пекао све врсте италијанског хлеба. Уз његов поднесак, управо сам испекао Сцхиаццхату цон лува (хлеб са грожђем) и
Фицаттола Цхиантијан. Све говори у прилог чињеници да су међу Италијанима широко распрострањени хлеб и воће, а не пите, као ми.

[Рада]

Рада, за чили молим.
Имам пуно с њим, чак сам га стављала и у десерте ... тамо у џем, у чоколадну питу ...
А са прженим грожђем припремам топлу салату од пилеће јетре.

Рада, за чили, молим те.

Добра авка!
Имам чоколадни чили и коњак путер. Чоколадни путер са чилијем и коњаком Сцхоколаден-Пеперонцино-Буттер

Дакле, већ сам га копирао, али наравно!
Хвала на авки.

[Олга]

Још увек сам импресиониран овим хлебом, чак и од пита, осећања преко ивице! То је тако необично! Никад нисам јео нешто слично, такав букет арома и укуса! Пекао сам га јуче у 2 сата ујутро (тачније данас) и како сам почео да покушавам ноћу, тако да цео дан не могу да се откинем! Све сам радила строго према рецепту, а све је тако складно, шећер одозго, слатко кисело грожђе, љута паприка, ароме лековитог биља ...! Иначе, сумњао сам и у семе грожђа, категорично их не једем, али онда сам одлучио да их оставим, и заиста, они су различити након печења, дробљења. Иста је прича са рузмарином, некако нисам баш добар у томе, али чак и тада сам одлучио да јасно следим рецепт, и знате, или са коморачем, или чак и зашто, нисам разумео, али арома из печење! ОлгаНе могу да нађем ни речи, колико сам вам захвалан на овом чуду!

[вин-тат]

вин-тат, Танецхка! Написали сте такву критику, такве фотографије су показале да сам први пут пролила сузе радоснице
!! Моја захвалност једноставно нема граница! Јер овај рецепт је веома достојан, врло занимљив по својим комбинацијама!
Хвала вам, можда се сада неко други усуди да то направи !!!
Али моји утисци о укусу такође су били скоро исти као и ваши! То значи да се наши укуси поклапају, а ово је врло - врло пријатно !! И баш као што смо вукли један комад, а нисмо
могао престати !!! Јер по мом мишљењу он има некакав магични укус!
Пуно вам хвала, ваш наступ је једноставно величанствен - и ово је најбоља реклама за ову дивну погачу !!!
Иначе, урадио сам то још неколико пута са мање густом мрвицом, а затим се поново вратио у првобитне размере !!

[Оленка]

Оленкакако је пријатна твоја похвала! И као што сте тачно написали, укус је заиста магичан... Не сећам се ничега што би ме погодило тако добро као ова пита!

[вин-тат]

вин-тат, укратко, испровоцирали сте ме да купујем црно грожђе, позвали мужа да не заборави!

Опет, дијета ће морати да пева: „Збогом!“

[Ол]

Десно десно, Ол... Занимљиво је, у овој пити ми је грожђе заиграло на нов начин, уопште, не хлеб, већ загонетка! Ако желите некога пријатно изненадити, пеците без оклевања!

Не могу да кажем да сам пекла у потпуности према рецепту.
Направио сам своје тесто (основа је иста као у „тесту за 5 минута“, само на саламури од купуса). Искрено, оба сланица су морала да се прикаче, а за тесто сам могао да одвојим само 5 минута.
Али! Сама идеја комбиновања зачина, грожђа, шећера, бибера и маслиновог уља је генијална!
Направио сам равну торту од свог теста, а на њу сам ставио све зачине по вашем рецепту.
Муж је само одушевљен необичним укусом!
Пикантно грожђе погодило га је на месту!
Испало је врло укусно! Хвала Вам много!

[Ант]

Ант, Ирина, хвала вам пуно на утисцима и новој верзији! Мораћете да пробате и са једноставнијим тестом. Веома је пријатно што нисам узалуд изложила рецепт!
А и ви покушајте да кувате са „родним“ тестом, кад буде време, то још увек није сасвим обично, има нешто у њему ... Укратко, не могу да објасним, морате да покушате!
Баш задовољан, баш јако, јако пуно!

Како ће време бити, свакако ћу покушати да то радим строго према рецепту. Али у мојој поједностављеној верзији је врло, врло занимљиво. Посебна захвалност Татиани Вин-тат. Она је управо у тој теми, о рецептима-открићима гласно се узвикивало "људи, па прођите, тако је укусно!"
А онда ти седиш овде и тихо уживаш, али нико ништа не зна! Да није она, све бих пропустио!

[Ант]

Ант, о, Тањи дефинитивно треба још једно хвала за њен извештај са фотографијом!

[вин-тат]

вин-тат, Таниусха, трчи овамо, Ироцхка и ја ћу ти захвалити !!

Па, ево ме .. Потпуно су ме осрамотили

Дуго сте ходали, већ смо све појели! (супруг ми је помогао)
:-)
Хвала вам још једном!
Аутор за идеју, а Татјана за рекламу.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ол, након таквих прегледа, пљувачка је почела да тече
Да ли мислите да можете покушати да направите такав хлеб на железници? Оживећу их непосредно после хладног одмора.
А ја сам желео нешто тако укусно и необично ... Јесен, видите

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хелен, у тесту постоји сос од јабука, ако имате јак квасац, онда мислим да можете, главно је да се брзо појави, иначе се не може избећи кисели укус. Ако све успе, онда ћу вам сто пута захвалити, ново искуство је само добродошло.

Олга, хвала на тако тренутном одговору! Сада морамо да прођемо кроз шталу са воћем
Нико није замишљао да ће то изненада пожелети

[уживање]

Дуго сте ходали, већ смо све појели! (супруг ми је помогао)

И имали смо га са собом. Пекао сам поново у недељу, сада због посла, сви су проверили изванредан укус, уживање само!

[вин-тат]

вин-тат, па, тако је рецепт запео! Таниа! Ходам расположеног!
Мислио сам да направим још један Италијан, већ сам то урадио, али нисам сликао. До тајне!

[Ол]

Ол, па, нисам могао а да не поделим ово чудо са особљем. Обрве су им се изненадиле кад су покушали.

Помислио сам да направим још једног Италијана

Али ово је већ занимљиво, ЧЕКАМО! Сада сам љубитељ италијанског хлеба!

[Олиа]

Олиа, Покушавао сам да угурам грожђе у тесто пола и по, али некако није ишло баш најбоље ... Сад сам забринут, колико је то важно? Још увек их имам на површини. И покушао сам да направим удубљења, а затим притиснуо. Није помогло
У време ручка утрчаћу у рерну да је ставим.

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, тесто се показало еластичним, јер је дизано! Можда је тада требало, такорећи, направити мале резове и угурати га тамо ??
Мислим да ће клонути приликом печења и да ће све бити ок! Да ли је тесто ваше или скоро по рецепту?

Да ли је тесто ваше или скоро по рецепту?

Тесто на рецепт, једино што у животу радим „на око“. Стога сам на исти начин ставио пред-ензим на железницу на пшенично брашно (код мене обично ражено), толико је нарасло и целу запремину прелило у пире кромпир (чинило се да је 60 г пире-а толико мало , додао мало воде).
Па сам хтео да питам, ако и даље печете овај хлеб, можете ли извагати колико грама теста добијете? Да бих барем оквирно проценио тада ...

Мислим да ће клонути приликом печења и да ће све бити ок!

Такође се надам да. За ручак ћу испећи и сликати резултат

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, немојте то одмах исећи !!
Одмерићу тесто, али овде је тесто густо, а мрвица је такође попут густог хлеба.

немојте то одмах исећи!

Ово је да! Напољу ћу се сликати. Питам се како ће тамо бити уређено грожђе

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, само устани и види !!

[Рада-дмс]

Само ћу устати и видети!

Рада-дмс, аха Надам се да ћете устати и рез ће бити спреман
Радујем се вечери и бринем како је тамо без мене ...

[Ол]

Ол, па, дошао сам са извештајем мм
Не, ово није хлеб! Ово је нека врста ремек-дела!
Генерално, нисам је секао вруће, наравно, али већ сам почео топло, нисам могао да одолим. Једва дишем, Ехе-хе ... одбијте да закопчате дугме

У реду, редом:
Тако је удаљено. Ускрснуо је неравномерно, вероватно га је ујутро испружио. Али попео се високо, квалитетно!

Баке! Генерално, пекао сам само 30 минута.

Имам сиво јер је половина белог брашна замењена целим зрном. Трудимо се да уопште не користимо врхунско брашно, али ради таквог експеримента направио сам изузетак.
Па, секач. Рупе, рупе! Никад нисам имао такве рупе од киселог теста


Хлеб је испао мекан, прозрачан и по укусу .... симфонија !!! Одмах сам се сетио „Рататоуиллеа“, где је Реми предложио свом брату да испроба разне комбинације укуса и ужива, затварајући очи. Баш тако, желео сам да затворим очи и запливам у овим таласима променљиве примамљиве ароме
Обично, Олга, мој закључак о искуству са течним квасцем: ово је СУПЕР!
Колико година сам користио различите квасце (дуги низ година нисам пекао са термофилним квасцем), али никада нисам добио такав резултат! Железница је ствар! Моји су стари нешто више од два месеца и тако су живо узгајали овај хлеб! Био сам импресиониран. И микрофлора је уредна и укусна, и рупе на лицу