Италијански хлеб са гризом у производњи хлеба

Италијански хлеб са гризом у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	220 мл
Со	1 кашичица
Маргарин или путер	2,5 кашике. л.
Шећер	2,5 кашичице
Брашно	300 г
Гриз	80 г
Сувог квасца	1,5 кашичице

Метода кувања

• Пећница треба да буде у режиму за сендвиче (у мојој рерни је то режим 11, 3 сата).

Белешка

Драги корисници форума! Недавно сам купио рерну (Даевоо 3207) и до сада правим само неколико једноставних хлебова, укључујући и италијански хлеб из књиге рецепата који сам добио са рерном. Нисам видео такав рецепт на форуму.
Хлеб је лаган, пахуљаст, фино порозан, укусан.
Покушајте, нећете пожалити.
Једно „али“: у мојој рерни у овом режиму из неког разлога избор боје боје није обезбеђен, па се врх хлеба испоставља блед, али дно и странице су румени.

Милагрос Пхотос

Слични рецепти

Италијански хлеб Пане ал латте "Фисармоница" (рерна) (доплета)

Италијански пшенични хлеб (произвођач хлеба) (Лола)

Италијански хлеб (Анн Тхибеаулт) (у рерни) (МИСХА)

и занима нас у ком је режиму рерна? база? али има времена 3,50

Нажалост, не знам који је програм Мулинека погодан за овај режим. Опис свог програма могу да дам само из упутстава: „режим„ сендвич “- са овим програмом можете да мешате, узгајате и печете лагани хлеб са хрскавом кором“. Трајање програма је 3 сата. У мом ХП-у нема предгревања. Програм одмах започиње са пакетом. Ако ваш ХП има програм за италијански хлеб, највероватније ће успети. Неке ЦП сличан програм називају „сендвич“. Ако не постоји ни једно ни друго, користите сличан опис.

Управо је такав режим у мојој пећи! А потребно је и 3 сата времена. Питање је само: да ли је то још увек за 700 грама хлеба? Јер 1,5 тсп. сувог квасца увек ставим на векну од 900 грама.
И 80 грама гриза - колико ће бити у шољицама? Мерим само шољицама, у недостатку добре тежине

[Иулико]

Иулико! У првој поруци донео сам рецепт из приложене књиге у свој ХП, али испоставило се да је хлеб по овом рецепту донекле влажан. И одлучио сам да ставим мање квасца, тј. 1 тсп. Тесто се једнако добро дигне и мрвица је сува. Али користим квасац Саф-Левуре. Са осталим квасцем, можда 1,5 кашичице. биће добро. Дакле, морате покушати.
Што се тиче гриза: посебно за вас, на електронској ваги сам измерио 80 г гриза, а затим сам га сипао у мерицу. Испоставило се тачно 100 мл. Дакле, врло је погодно за мерење.
Желим ти добар хлеб!

Мир вама пекари!
Програм Голи кувар једном је био на телевизији
па је тамо предложено да се користи брашно са гризом 50 до 50

Мир вама пекари!
Програм Голи кувар једном је био на телевизији
па је тамо предложено да се користи брашно са гризом 50 до 50

Што да не? Гриз је иста пшеница, само уситњена. Постоје и рецепти за хлеб од интегралног брашна.

Могу ли овде да исциједим свој рецепт? Преузето је из књиге за мој ХП. И у заградама, као што сам и учинио.
Тежина векне 900 гр.
вода-375мл (200мл-кефир, 175мл-вода)
сол-1 кашичица
биљно уље - 1 кашика. л. (2 кашике. Л)
1 кашичица шећера (2 кашичице)
брашно-475гр
гриз-100гр
СУВ квасац - 2 сата л.
сендвич програм (3х09 мин)
Медењаци су се одмах испоставили, на шта сам се јако изненадио, устао и испекао, одличан .. И био је одличног укуса, ујутро сам сам смрвио кору шољицом кафе,
испоставило се да чак и ништа по мом мишљењу, ево излажем фотографију да бисте је оценили ..

.

[Милагрос!]

Милагрос! Честитам! Јако леп и укусан хлеб! Вероватно врло укусно! Али након што сам променио ХП (некадашњи - ДЕУ - покварио се; након што сам купио Панасониц 254), печем хлеб са гризом у „брзом“ режиму према рецепту Елене Бо, јер у њему нема „италијанског“ режима. Панасониц, без сендвича. Али и брзи хлеб се испоставља врло добрим, само што кора није тако танка и нежна као у претходном ЦП.
Желим да вас питам: да ли додајете сода на кефир? Никад нисам пекао на кефиру, али често користим сурутку са кефира, а ако не додам соду, хлеб се испоставља нижим и густим.

[Анна1]

Анна1, Не додајем соду, нисам ни знао за то ... И такву ситуацију (густа мрвица, није се добро дигла и лепи се за зубе) добио сам према рецепту брзи хлеб од Елене Бо, али .... (велико АЛИ) ... уместо воде коју сам сипао газирс. тан, па мислим да ће због овога ...

[Милагрос!]

Милагрос! Хвала на одговору! Ако желите, покушајте да додате мало соде у кефир или ТАН, хлеб треба да буде светлији и мекши. И још нешто: када печете „брзи“ хлеб, течност се мора загрејати.

[Анна1]

Анна1,
испекао свој хлеб у памучном Тефал-багуеттеу у „основном белом“ режиму, најкраћи је - 3 сата 20 минута. Мале промене: Помножио сам део за један и по, заменио половину брашна целим зрном, суви квасац са 12 г пресованог свежег (ово је једна и по порција) и путер ставио у канту 5 минута после почетак гњечења. Први пут (било је то прекјуче) изашао је невероватно пахуљаст, укусан хлеб на који се одмах смело, а данас је свог мужа ставила на посао (из плаћеничких мотива да га одврате од рачунарских игара). Он је - под мојим водством - измерио, просејао и ставио састојке, притиснуо почетак програма, а затим је три сата био исцрпљен од нестрпљења, па је желео да види плодове свог рада. Невероватна ствар, његов хлеб је изашао још лепши и величанственији од мог! Зато хвала, Аннусхка, на успешном рецепту, који ће, надам се, инспирисати моју половину на даље подвиге печења.